Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

5 високорожени бубони, които трябва да знаете

5 високорожени бубони, които трябва да знаете

Сметката за каша за бърбън е доста проста: трябва да се дестилира от поне 51 процента царевица, въпреки че често е много по-висока от тази при около 60 до 80 процента. Оставащият процент е смес от зърна. Според посланика на американската марка за уиски Heaven Hill Bernie Lubbers, ечемикът обикновено представлява само пет до 10 процента от сместа за каша, тъй като се използва най-вече за подпомагане на процеса на ферментация. Това оставя ароматизиращи зърна, които обикновено са пшеница или ръж. В пшеничен бърбън, като Maker’s Mark, W.L. Weller и Larceny, процентът на пшеницата се увеличава до около 20 процента.

Тогава има високо ръжен бърбън, в който процентът на ръжта също е около 20 процента, с известна промяна. Това придава бърбън пикантен ритник, който допълва сладостта на царевицата, без пълния пипер на зинг на истинско ръжено уиски. Това са пет от най-добрите висококачествени бърбъни, налични днес.

1. Изкупуване на високо ръж ($ 30)

Redemption Rye, производител на недистилатор, закупен от Deutsch Family Wine & Spirits през 2015 г., е очевидно известен с ръженото си уиски. Но марката има и високо ръжен бърбън, с каша от 60 процента царевица, 36 процента ръж и четири процента ечемик - наистина много ръжен бърбън. Той е невероятно цветен и почти плодов, като класическите аромати за ръчно печене наистина се открояват срещу царевичната сладост. Този бърбън би бил добър заместител във всеки класически ръжен коктейл. Най-вероятно е от по-младата страна, тъй като марката заявява, че уискито е „отлежало не по-малко от една година в нови овъглени дъбови бъчви“, но има вкус на нещо, което седи в бъчви достатъчно дълго.

2. Базил Хейдън ($ 42)

В този списък има няколко асоциирани с висок ръж бурбуни, свързани с Джим Бийм, а Базил Хейдън е една от отличията. Това е сравнително лесно отпиване на бърбън със само 80 доказателства, а високото съдържание на ръж (предполага се, че е около 30 процента, въпреки че марката не казва конкретно колко) блести. След като беше посочен като на осем години, преди няколко години Базил Хейдън премина без декларация за възраст Това не е най-дълбокото или най-сложното от високо ръжните бърбънчета, но е приятно отпиващо уиски, което работи добре като компонент за коктейл.

3. Стария дядо (25 долара)

Old Grand-Dad е поредното предложение на Jim Beam и още един фин високо-ръжен бърбън. Той е бутилиран във връзка, така че получавате увереността, че е най-малко четири години и има 100 доказателства. И това също е евтино, често се продава на дребно за около 25 долара. Как има вкус? Определено е разпознаваем като продукт на Jim Beam, с орехово, дъбово небце, което имат толкова много уискита на марката. Но по-високото от обичайното съдържание на ръж също се забелязва тук, с мека подправка, която се вкопчва в езика ви, докато завършите глътка. Този може да е долен рафт (въпреки че набира популярност сред пиещите бърбън), но определено не е дъното на цевта.

4. Четири рози малки партиди (64 долара)

Four Roses е уникален с това, че уискито му е комбинация от рецепти, съчетаващи две сметки за каша с пет щама дрожди. Известно е като достъпна висококачествена бърбън и с добра причина. Използваните две сметки за каша са 20 процента ръж или 35 процента ръж, което поставя Четири рози категорично в категорията високо ръж. Процесът създава отлични bourbons, включително и Small Batch select, който е без филтър, който се филтрира, и работи с 52% ABV. Пълно е с подправки за печене, плодове и мек дъб със сух и пикантен завършек. С Four Roses не става ясно веднага, че пиете високо ръжен бърбън, но е очевидно, че бърбънът е висококачествен.

5. Високо ръжен подпис на Jim Beam Craft ($ 40)

Окончателното вписване в категорията на високо ръжта изяснява намерението си в името. Jim Beam Signature Craft High Rye е част от колекцията Harvest Bourbon на марката, където взема изпитаната формула на Jim Beam и експериментира с различни зърна в сметките за каша. Общото количество ръж не е разкрито тук, но това е ясно ръжен бърбън с незабавна пикантна светкавица, която отменя познатия аромат на дъб и орех Jim Beam. Този 11-годишен бърбън се продава само в 375 милилитра бутилки, така че най-вероятно ще го преминете набързо.

Гледай видеото: Всички домашни прасета във Варненско трябва да бъдат ликвидирани (Октомври 2020).