Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Този съвет на посланик на марката за бармани? Научете се да се грижите за себе си.

Този съвет на посланик на марката за бармани? Научете се да се грижите за себе си.

В сферата на посланиците на марките за напитки, Камил Ралф-Видал е една от най-натоварените птици в бизнеса. През последните седем години тя е била посланик на световната марка зад Сен Жермен, като ефективно е преподавала на света как да "пият свободно френски език", докато вдъхва марката със собствен искрен подпис и женственост. През 2017 г. непоколебимата й всеотдайност й спечели място на масата, кристална плоча Ридел и всички, сред редиците на Tales of the Cocktail Spirited Awards най-добрите и най-ярките.

В наши дни Ралф-Видал продължава да царува като посланик на бъз, докато балансира работата си като сертифициран йога инструктор и действа като партньор на Healthy Hospo, нестопанска група по интереси на общността, посветена на здравето и благополучието на тези в сферата на услугите и основател на La Maison Wellness, сайт, посветен на уелнес с френски подход.

Когато се срещнах с Ралф-Видал за аперитиви това лято в Данте, една от любимите ни дупки за поливане в Гринуич Вилидж, тя излъчваше вида на осезаемия ветрец и баланс, който рядко се наблюдава в индустрия, наситена с напоени с алкохол късни нощи. Но тя ме увери, че това не винаги е било така. Имаше време, когато Ралф-Видал беше по-добре да се разпъне твърде тънко, като направи пауза, за да се изпъне и издиша изобщо.

В ранните си години в Сен Жермен, Ралф-Видал се озова на главозамайваща пътека за събиране на паспортни печати, партита и събития по света и висящи в постоянно състояние на джетлаг. Докато тя се чувстваше напълно източена по време на медения си месец в Коста Рика, тя беше там - на място, където тя разполагаше с пространство, мир и просто безсмислен Wi-Fi, необходим за пробив - това направи точно това.

„Обичам тази индустрия да бита, но исках да я докарам повече“, казва Ралф-Видал. „За мен да бъда посланик беше за изграждането на платформа. Исках да намеря начин да си върна нещо отвъд просто повече ядене и пиене, късни вечери и партита. Просто не отделяме време да намалим силата на звука. "

Поредният кръг на Богоявление

Партньорът на Ralph-Vidal и съосновател на Healthy Hospo, Tim Etherington-Judge, има 20 години в коктейлната индустрия. През 2016 г. той претърпя пълен психически срив, предизвикан от депресия и постоянно свръхзависимост. Докато се възстановяваше, той реши да използва опита си, за да се обърне към слона в говорещия. Той събра колектив от бивши барманки и посланици на световната марка заедно с екип от експерти в областта на психичното здраве, диетолози и инструктори по фитнес и йога, които да сформират Здрав Хоспо.

Лондонската група предлага дейности както на местно, така и на глобално ниво, от състезателен клас по спининг до уелнес семинари до йога, ръководена от Ралф-Видал. Нейната мисия е да насърчава баланса между професионалния и личния живот сред тези в сферата на услугите - индустрия, която започва да вижда много от най-добрите си и най-ярки изгаряния, да се поддава на алкохолна депресия или понякога да претърпи далеч по-лоши трагедии.

Виновна раздяла

Ралф-Видал вярва, че голяма част от изгарянето може да бъде засвидетелствано като "вината". Той идва под формата на невъзможност да кажеш „не“, когато любимият ти покровител иска да сподели снимка с теб или когато приятел направи невъзможно да пропусне след партито на коктейлната конференция. Това е порода FOMO, която ни казва да отпиваме Snaquiris, когато вместо това трябва да поклатим краставична вода. Това е, което ни привлича от приятели на вечеря след затваряне на времето и се наслаждаваме на комфортна храна, вместо да се отправим под удобството и да го наречем на нощ. Понякога вината идва под формата на прах, между представителите на напитките на висше ниво и собствениците на бара - жест на неразбории и другарство за предлагащия, стремеж да поддържа кавалерско отношение към цялата работа от другата. Проблемът започва, когато се осмисля това случайно омаловажаване като пикап, но никога не го наричат ​​патерица.

Ако изглежда, че вината не съществува в първите дни на коктейлния ренесанс, много може да се дължи на колективната младост и устойчивостта на индустрията по това време. Обикновено махмурлукът и трудното живеене отскочиха веднага и не беше малко притеснение от хаоса, нанесен върху черния дроб и средата при консумация на толкова много захар и калории.

Но някъде между 30 и 40 години тялото спира да може да обработва целия този джин и прост сироп. Тя започва да прави Адвил безполезен. Мозъкът се чувства мъглив за безбожно дълъг ден. Височините на една нощна банка зад бара и последващият й свободно течащ папрат не са толкова забавни, колкото когато всички бяхме увлечени страховити. В крайна сметка трябва да си легнем, да се събудим и да спазваме обещанието си никога повече да не пием толкова много.

Докато Ралф-Видал вярва, че старата охрана започва да постига по-здравословен баланс между професионалния живот, тя се надява съобщението на Здравия Хоспо да стане още по-ясно за следващото поколение професионалисти в индустрията.

"Искам хората да научат в ранните си 20-те години, че това не е устойчив начин за лечение на тялото, така че до навлизането им в 40-те години това са просто редовни навици", казва тя. „Психичното здраве също е нещо, за което наистина трябва да говорим. Можете да сте на най-спокойното място на света, но ако почувствате толкова много компресия, вие сте в затвора. Чрез „Здравословно хоспо“ вземаме бармани за туризъм и скално катерене и разширяваме умовете си с посещения на музеи и медитация. Ние насърчаваме гостоприемниците, които винаги правят толкова много, за да угодят на другите, най-накрая да направят нещо добро за себе си. "

Гледай видеото: Djemalj Gasi Usti daje ko draka te dja (Октомври 2020).