Сос от хрян

Хрянът се слага на ренде с малки мрежи.

Загрейте заквасената сметана, докато почти заври, след което добавете хряна. Сол и черен пипер на вкус.

Може да се сервира с печено пиле, печени картофи или хрупкава печена тиква.


Пикантен доматен сос с хрян!

Рецептата е посветена на любителите на пикантни закуски - вкусен и ароматен сос. Той е за всеки повод и идеален за месни ястия. Приготвя се съвсем просто и запазва пикантния и ароматен вкус за дълго време.

СЪСТАВ:

- 100 г корен от хрян

- 1 супена лъжица ябълков оцет.

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Отделете скилидките чесън, добавете ги в метална купа, покрийте с втора по -малка метална купа и разклатете енергично конструкцията за 30 секунди. Така чесънът се обелва много лесно и бързо.

Съвети. Можете също да използвате тенджера с капак или да обелите чесъна с нож.

2. Обелете хряна, нарежете го на парчета и го прекарайте през месомелачката. За да предотвратите разкъсване, увийте пощенски торбичка върху отвора на шредера, затворете ципа и завържете допълнително с конец. Също така, след като добавите хряна, покрийте дупката с найлонов плик.

3. След това прекарайте чесъна през месомелачката в същата торба с хрян и веднага затворете ципа.

4. Нарежете доматите и чушките на парчета и ги прекарайте през месомелачката в купа.

5. Добавете сол, захар и оцет, прехвърлете хряна с чесъна и разбъркайте бързо. Вкусете сол, захар и оцет - и трите могат да се добавят на вкус. Оставете соса за около 20 минути.

6. Стерилизирайте бутилките за 10 минути във вряща вода на слаб огън.

7. Разделете соса на бутилки (или буркани), затворете ги плътно и съхранявайте в хладилник.

8. Ако искате да приготвите соса за зимата, след това, след като смесите всички съставки, оставете соса да заври, сварете го за 15 минути и завийте бурканите.

Сосът е много горещ през първия месец, след което започва да губи свойствата си и става по -малко пикантен. Ето защо би било добре, ако можете, да приготвите малки порции. Сосът е универсален: през лятото го използвате за пикник, през зимата го сервирате с всяко месно или рибно ястие.


Тази храна се приготвя навреме, но се прави лесно и резултатите си заслужават чакането. Усилието е малко, така че не е нужно да се плашите, когато гледате времето за подготовка, не е нужно да седите три часа с ръка на джолана, не дай Боже! Първо поставете пушения циолан (намиращ се в търговската мрежа във вече сварения) във вода. в същия съд сложете три или четири скилидки чесън, пръчка канела, няколко скилидки и стрък мащерка. Сложете капака на тенджерата, огъня под тенджерата и вършете работата си за два часа.


След като пържолата е сварена и месото се отделя от костта, можете да я извадите от тенджерата и да я преместите в тава. Сложете го с тавата в горещата фурна и го оставете там за час. Ако искате, можете първо да го нарежете и да сложите малко натрошен пипер в прорезите, може би малко кимион.


Когато циоланът е почти готов за печене, направете соса от хрян. Това е доста просто нещо. Първо поставете тиган на огъня. в него ред масло и една чаена лъжичка (но не пълна) са кимион. Оставете кимиона да се загрее, докато започне да мирише, след това сложете в тигана настъргания хрян (здравословна лъжица) и лак от сока, в който е сварен циоланът (затова не е необходимо да използвате сол). Оставете да заври, намалете котлона и изсипете чаша сладка сметана в тигана. Разбъркайте добре и оставете тигана на слаб огън за минута или две. Не оставяйте да заври повече, просто го намалете леко.
Сосът, залейте го с циолана и яжте умерено, защото въпреки че е много вкусна храна, той е малко тежък.


Мобилна мрежа за търсене в САЩ

Оценяваме отзивите ви за това как да се подобрим Yahoo Search. Този форум е за вас, за да правите предложения за продукти и да предоставяте внимателни отзиви. Винаги се опитваме да подобряваме нашите продукти и можем да използваме най -популярната обратна връзка, за да направим положителна промяна!

Ако имате нужда от какъвто и да е вид помощ, моля, намерете помощ на собствен ход на нашия сайт за помощ. Този форум не се следи за проблеми, свързани с поддръжката.

Форумът за отзиви за продукти на Yahoo вече изисква валиден Yahoo ID и парола за участие.

Сега се изисква да влезете с вашия имейл акаунт в Yahoo, за да ни предоставите обратна връзка и да изпратите гласове и коментари към съществуващите идеи. Ако нямате Yahoo ID или паролата за вашия Yahoo ID, моля, регистрирайте се за нов акаунт.

Ако имате валиден идентификатор и парола на Yahoo, следвайте тези стъпки, ако искате да премахнете публикациите, коментарите, гласовете и / или профила си от форума за отзиви за продукти на Yahoo.


Сос от хрян за кюфтета

Този сос от хрян за кюфтета е един от най -добрите, които съм ял. Също така е много лесно да се направи. И, разбира се, върви чудесно с други видове месо. Или със зеленчукови ястия. Давам ви оригиналната версия, защото така я познавам от детството. Това е рецепта от тефтера на майка ми. В бележника си тя се нарича Sos tanti Lucri, рецепта, получена от майка ми от дама, носеща това име. Майка й я срещна на почивка във Ватра Дорней. Всъщност и аз я срещнах, защото и аз бях на тази ваканция. Не знам на колко години бях, но мисля, че бях тийнейджър. Останахме при този татко Лукри и тя ни готвеше всеки ден. Едно от предястията, които най -много ни хареса, беше това, кюфтета от хрян. Никога досега не бях ял такъв сос.

Тъй като този сос върви добре с други ястия, не само с кюфтета, сега ви давам неговата рецепта. Това, с което ще го придружите, е ваш избор. Просто ви казвам, че това е чудесна алтернатива на простите кюфтета, които ние, румънците, слагаме на всяка чиния с мезета на празник. Със сигурност ще изненадате гостите си с нова, много вкусна комбинация.

Подробности за количествата

От количествата, които давам по -долу, излиза около чаша сос, около 200 мазнини. Оригиналната рецепта има четири яйца, но за снимките за рецептата сосът от две яйца ми беше достатъчен. Така че, можете да удвоите или дори да утроите (въпреки че бих казал, че е много - само ако имате много хора да ядете с това предястие) количествата. хрян е звездата на този сос. И можете да добавите още, ако желаете.

Консистенцията на сос от хрян за кюфтета

Основата на този сос е омлет, но малко по -различен. Леля Лукри и след това майка ми също придадоха по -плътна консистенция на соса. Те нарязаха омлета с вилица. Обичам фин сос. Затова слагам всичко в блендера / кухненския робот. Харесва ми да има фина и леко пухкава консистенция. Така че към оригиналната рецепта добавих и заквасена сметана от моето готвене. Можете да изберете консистенцията, която ви харесва най -много. Ако предпочитате да усетите малките парченца омлет, използвайте вилицата за смилане.

Вкусът на сос от хрян за кюфтета

Вкусът е балансирана комбинация от солено, сладко, кисело и леко люто. Или по -бързо. Много зависи от това колко бърз е хрянът.

Съставки сос от хрян за кюфтета

  • 2 яйца
  • супена лъжица оцет
  • 1 супена лъжица настъргана захар
  • добра супена лъжица настърган хрян
  • 100 г майонеза
  • чаена лъжичка горчица
  • 4 супени лъжици сметана за готвене
  • сол и черен пипер на вкус
  • любими кюфтета (направих кюфтета в италиански стил)

Как да приготвим сос от хрян за кюфтета

Разбиваме яйцата като омлет. Добавете сол, черен пипер, захар и оцет. Сложете сместа в незалепващ тиган и запържете яйцата като мека бъркана яйца. Бъркайте непрекъснато и внимавайте да не изгорите омлета. Когато е готов, го прехвърляме в друга купа и го оставяме да се охлади напълно.

След това го слагаме в блендера. Добавете горчицата, майонезата, хряна и заквасената сметана за готвене и разбъркайте добре. Прехвърлете в купата, в която ще сервираме. Добавете кюфтетата и украсете с магданоз или лук. Или какво имаме около къщата. Покрийте купата с найлоново фолио, така че сосът да не стане кафяв. Съхранявайте на студено до готовност за сервиране. Колкото по -дълго стои в хладилника, толкова по -добре. Така че можете да го направите деня преди сервиране.

Това беше всичко. От изключително прости съставки получаваме много ароматен и елегантен сос.

Сос от хрян за кюфтета - очарование в кухнята!

Ако ви харесват моите рецепти, можете да ме последвате

Също така, ако рецептата ви е харесала, ще съм благодарна, ако я споделите. И ако го приготвите и вие, уведомете ме. Можете да използвате @foodfeeria на Instagram и така ще разбера, че една моя рецепта ви е харесала.


Тестени изделия от коприва с кюфтета в сос от хрян

Когато копривата се срещне в рецептата за паста, забравете за класическия зелен аромат на бабината храна. С чесън, напоен с масло или със сос от хрян, прясната паста от коприва е прекрасна, те имат специален вкус. Ако все още не сте опитали тази рецепта за паста от коприва с кюфтета в сос от хрян, трябва! Току -що се появиха първите коприви. Освен това пътят до магазина за закупуване на тестени изделия със сигурност е по -дълъг от приготвянето и приготвянето им у дома, особено ако имате и машина за паста.

Съставки за паста от коприва

  • 250 г бяло брашно
  • 250 г пълнозърнесто брашно
  • 300 г прясно пасирана коприва
  • 3 големи домашни яйца
  • около 50 г грис за оформяне на тестото
  • сол, само за вряща паста (около 1 супена лъжица сол на 2 л вода)

Съставки за печени кюфтета от градински чай
  • 300 г свински бут
  • 200 г пушена свинска шунка
  • 1/2 филия хляб с пресни картофи (30 г)
  • 3 скилидки зелен лук
  • 3 скилидки зелен чесън
  • 2 чаени лъжички дижонска горчица
  • 1 или
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлени семена от кимион
  • сол и черен пипер
  • няколко листа зелен градински чай и мащерка
  • 1-2 супени лъжици масло.
Съставки за сос от хрян
  • 30 г масло
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 малък лук
  • 1 супена лъжица настъргано брашно
  • 250 мл концентрирана пилешка или зеленчукова супа
  • 250 мл сметана за готвене
  • 50 мл ферментирал крем
  • 2 чаени лъжички дижонска горчица
  • 50 г пресен хрян (1 корен от хрян)
  • 3 скилидки чесън
  • 20 г пармезан
  • няколко листа зелена мащерка
  • сол и черен пипер.
Подготовка на тестото за паста

Прясната паста е много добра! Приготвянето на основното тесто за тестени изделия изобщо не е трудно, а времето за готвене е много по -кратко от това, предназначено за сухи тестени изделия. Всичко, от което се нуждаете, е брашно и пресни яйца. Избрах да заменя 2 яйца в основната рецепта с прясна коприва.

След като изчистих и измих копривата в няколко води, ги прецедих и ги прекарах фино. На чиста повърхност направих малка дупка в средата на купчината брашно, в която сложих яйцата. С вилица внимателно отворих яйцата и донесох брашното в центъра. След като се образува полумека коричка, добавих копривата и започнах да меся с ръце 12-14 минути, докато се получи меко и еластично тесто. Оформих топка, която увих в стреч фолио и я оставих в хладилника за един час.

Приготвяне на пухкави кюфтета от градински чай

Загрях фурната до 200 градуса по Целзий (етап 6 за газови фурни) и приготвих тава с хартия за печене, поръсена с малко олио. Нарязах на ситно листата на градинския чай, мащерката, лука и чесъна и смлях семената от кимион. С помощта на кухненския робот нарязах на ситно свинското и пушената шунка, после пресния хляб. Смесих добре всички съставки, с изключение на маслото. След като оформих кюфтетата, ги поставих върху хартията за печене и ги поръсих с останалото масло - това е важна стъпка, за да не изсъхнат кюфтетата и да са сочни.

Пекох кюфтетата за 15-20 минути, докато покафенеят, като внимавах да не загорят, след това ги оставих настрана. Резултатът е много вкусен, пухкав и леко пикантен поради горчицата.

Приготвяне на паста

Разделих тестото на четири парчета, покрих три от тях и се погрижих за първото парче. Приложих процеса върху всяко парче тесто. Изравних го леко и го прекарах през най -дебелата част на машината за паста, за да образувам дебел лист. След това сгънах листа наполовина и го прокарах отново през дебелата част на машината, като повторих процеса 3-4 пъти. След това поръсих грис от двете страни на листа и го прекарах през по -тънката част на машината, за да получа лист от прибл. 1,5 мм. дебелина. Листовете, формовани с машина за тестени изделия, са много по -тънки от тези, формовани с шпатула, а времето, прекарано в приготвянето им по този начин, е много по -кратко.

След като разпределих всички листове, ги нарязах на ленти с дължина около 20 см, които напудрих добре с грис от двете страни и разточих. След това ги нарязах на ръка под формата на юфка с ширина 1 см. Разклатих добре пастата, за да премахна излишния грис, оставих ги настрана и започнах да приготвям соса.

Приготвяне на сос от хрян

Почистих и настъргах хряна и чесъна на ситно и ги оставих настрана. В тенджера задушете ситно нарязания лук в масло и олио на слаб огън. След като омекна и придоби златист цвят, добавих брашното, като бърках енергично в продължение на няколко секунди. Погасих всичко с концентрираната супа, след това добавих течната сметана, ферментиралата сметана, горчицата, подправките, зелените и кюфтетата, като оставих соса да ври за няколко минути. Свалих тигана от котлона, добавих хряна, чесъна и настъргания пармезан. Смесих всичко леко, поставих капака върху тигана и оставих вкусовете да се комбинират за 10 минути.

Междувременно сварих пастата в достатъчно голямо количество солена вода - 1 л вода на 100 г паста - за 1-2 минути, не повече! Прясната паста кипи много бързо, така че щом водата започна да кипи, не откъсвах очи от тенджерата. След около 1 минута и половина пастата беше готова. Прецедих ги веднага, без да ги поставям под струя студена вода, и ги поставих върху чинията, заедно с маринованите кюфтета. Не сварих всички тестени изделия, затова сложих част от количеството да изсъхне и ще го държа в плътно затворена кутия.

Това е рецептата за паста от коприва с кюфтета в сос от хрян.


Ароматен сос от хрян за зимата. Пикантно и много вкусно!

Ето една страхотна рецепта за сос от хрян за зимата, който е идеален за месни ястия. Сосът е доста лесен за приготвяне: просто прекарайте всички съставки през мелницата и подправете соса със сол и захар. Сосът от хрян в буркан запазва пикантния и ароматен вкус за дълго време. Съхранявайте този вкусен сос в хладилника и го сервирайте с любимите си ястия!

Съставки за буркан от 1 л

-600 г корени от хрян

Начин на приготвяне

1. Обелете корените на хряна и ги прекарайте през мелницата. За да предотвратите разкъсване, поставете торба върху отвора на шредера и я закрепете с ластик. Хрянът ще остане в торбата и няма да дишате изпаренията му.

2. Обелете чесъна, нарежете доматите на четвъртинки, отстранете семената от чушки. Поставете всички съставки през месомелачката и ги смесете с хряна.

3. Добавете сол и захар, разбъркайте добре и поставете соса в стерилизирани буркани. Съхранявайте соса в хладилника.

Нашият екип ви пожелава късмет с вашите близки!


Видео: Сос от хрян (Декември 2021).