Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

11 Уникални диджестифи за хора, които не го харесват твърде сладко

11 Уникални диджестифи за хора, които не го харесват твърде сладко

В исторически план храносмилането е това, което сте сервирали след хранене, за да подпомогнете храносмилането. Те са склонни да бъдат горчиви, билкови и културно специфични. Помислете за тази мистериозна бутилка, която баба ви извади от задната страна на килера, за да тръгне с бисквитките.

Но някъде по пътя храносмилането стана синоним на сладост. Вместо да поставят последен акцент върху хапването, тези буйни ликьори и коктейли, наподобяващи десерт, го задушават (гледайки ви, бели руснаци и скакалци). Днес все по-голям брой дестилатори и винопроизводители възраждат фънките, странните, красивите, какво по дяволите-Има-този постпрандиална напитка. Това са 11 усвоявания за тези, които не го харесват твърде сладко.

  • Базираната в Сан Франциско Cannella Spirits е най-известна с прекрасния си сух канелен сърдечен (който е друг не твърде сладък дигестиф след вечеря), но компанията отново удари злато с Amaro Cannella. Подобно вдъхновен от пътешествията на основателя Джо Канела през Сицилия, това е балансиран горчив ликьор, който приема анасон, кориандър, цитрусови плодове и повече от 20 билки и ботанически продукти, включително, да, съименната канела - висококачествена Цейлонска канела, за да бъдем точни.

  • От очарователната тропическа Мадейра в Португалия, едноименното обогатено вино на острова варира от сухо до буйно и орехово, в зависимост от сорта на гроздето. Мадейра на Blandy е на достъпни цени - около $ 25 за петгодишното и 30 $ за 10-годишното изражение. След като измислите любимия си стил Мадейра (опитайте няколко на добър бар), можете да контролирате нивото на сладост. Sercial е най-сухият, с много киселина и орех. Верделхо все още върви сухо, но в по-млада възраст може да прояви повече плодови нотки. Bual започва да става малко по-богат с нотки на стафиди, но просто граничи със сладкото. Малмзи става „най-сладък“, но Мадейра е свързан с баланса между киселинност и буйност, така че дори кафе-карамелените нотки, които често срещате в Малмси, са благословени.

  • Семейната дестилерия и винарната в Чарбай е съкровище от Напа от 80-те години на миналия век и все още е интимна и семейна, с топло посрещане, което е централно за уютното й изживяване в дегустацията. Една от специалните бутилки на винарната (дестилерията вече е малко на север в Ukiah) е нейният здрав и все още рафиниран порт на Distiller. Използвайки шестгодишната си ракия за укрепване на пристанището, това издание показва гроздето от късната реколта от 2006 г. каберне франк, което води до кадифена наслада от нотки на череша и шоколад, които са благословени с полусухо покритие.

  • Какво точно е ранчо сек, питаш? Помислете за сухо, орехово, дори солено или умми вино и сте на правилния път. Каталунска традиция от Франция, сухите ранчо вина са селски, старокласни и толкова пълни с фънк, че може да опитате гъби, тъмен шоколад или осолени аншоа, когато отпиете добър. Независимо дали това ви заинтригува или плаши, това не е напитка, която ще ви отегчи. Haus Alpenz предлага красива гама от сухи ранчоси. Pyror е окислително, цитрусово, земно и опушено вино с гъбни тонове, което носи богат, ярък завършек на всяка вечер.

    Продължете към 5 от 11 по-долу.

  • Това издание на Don Ciccio & Figli е свързано с артишок. Звездните амари и ликьори на Амалфи Коуст, произведени в D.C., са вдъхновени от историческите рецепти на семейството му. Много, включително този ликьор с артишок, уж ще подпомогнат храносмилането. Това бутилиране е с пикантно, горчиво покритие от три различни вида артишок, както и кардони (братовчед на артишок), грейпфрут и 18 корена и билки, предимно извлечени от градината на дестилерията или местните фермери. Всеки може да се наслаждава на C3 Carciofo, но това е бутилка, насочена към фанатиците amaro / fernet / bitters.

  • Една от най-почитаните къщи за шери, известна още като bodegas, е Lustau, и докато компанията разполага с редица страхотни бутилки в редовния си състав, някои от най-хубавите й съкровища са almacenista хери. За да обясним: В Испания по-големите шери бодегаси могат да произвеждат свои собствени шери, но в исторически план - и в момента - много работят с малки къщички за съзряване, които остаряват вина и се управляват от алмаценисти (стопани на склад).

    Лустав освобождава бутилките на алмасенистите от тези семейни бодегаси - в случая къща, създадена от Кайетано дел Пино Вацкес през 1886 г., сега управлявана от неговия правнук Херардо дел Пино. Този шери Palo Cortado е смес, която е средно на възраст около 20 години и е чиста, орехова, кадифена и остра.

  • Escubac е френски ликьор, произведен в Distillerie Combier от малкия, занаятчийски Sweetdram в Лондон, основан от Даниел Фишър и Андрю Маклеод Смит. Правят висококачествени ликьори, които светят леко върху захарта. Със своя изкусен дизайн на бутилки, Escubac все още се предлага само на няколко пазара в Щатите и това издание е победител от керва, кардамон, индийско орехче, карамфил, горчив портокал и лимон, всички с златен оттенък от шафран. С докосване на любезност от захар и стафиди, цитрусовите плодове поддържат този билков подправен дух балансиран. Това е не само прекрасен аперитив или диестиф, но забавна алтернатива на джина в коктейлите.

  • В мечтаното село Басано дел Грапа Нардини е един от най-големите производители на грапа в региона, а в Италия - от 1779 г. Ще намерите баланс и красота във всичките му духове, но един от най-уникалните му продукти е Mandorla , Бледият дух е суха, копринена красавица, направена от грапата му, докосвана с бадемово масло и естествен вишнев дестилат. Получавате здрава елегантност на грапа, свежест на ядки и череши - всичко това без сладостта.

    Продължете до 9 от 11 по-долу.

  • Не, не говорим ром. Това е cachaça. Произведен от сок от прясна захарна тръстика, който е ферментирал и дестилиран, кеша не е сладък, а по-скоро тревист, свеж и понякога съдържа шепот на кокосова вода. През последните години отлежалите от бъчви какави започнаха да се развиват и Novo Fogo пусна серия от органични какави, отлежали в бъчви от американски дъб с бърбън. Резултатът добавя нотки на бананов хляб, канела и дори кафе в пиперливо-зелената доброта на духа. Стареенето превръща бистрата, ненаправена течност в фина драма след вечерята.

  • Добре, може би е добре да се похапне малко, а този елегантен порт е един от най-добрите маршрути за тези, които търсят баланс в десертната си напитка. Почитаната пристанищна къща Sandeman произвежда красота на 20-годишно копринено пристанище, което приема меда, ванилия и сушени кайсиеви нотки, балансирани с орехова подправка. Това е десертна драма, която не е нито забавна, нито тежка, но свежа и лека със сложност и лека сладост. Той свети, когато се сдвоява със сирена.

  • В Минеаполис Tattersall Distilling е започнат от барман Дан Оски, предприемач Джон Кридлер и съпругата му Мишел. Те изработват висококачествени спиртни напитки, включително ликьор от прясно кисело вишно и чубрица аквавит. Фенетът на Tattersall е ода за всички неща amaro. Дестилирана е с повече от 30 ботаника, включително нотки на евкалипт, мента и масив билки, и има фино горчив завършек. Това е балансиран фернет: горчив, но не суров, ментен, но не като паста за зъби, билков и сух.

Гледай видеото: Дисбаланс капха доши (Октомври 2020).