Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Най -доброто ръководство за кухненски ножове

Най -доброто ръководство за кухненски ножове


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Независимо дали става за нарязване или нарязване, дърворезба или филе, всяка добре заредена кухня се нуждае от приличен комплект ножове.

Събрахме ръководство за наличния набор от кухненски ножове, плюс мини уроци за техники на нарязване и поддръжка на ножове, които да ви помогнат да се възползвате максимално от вашия комплект.

ВСЕКИДНЕВНИ ДАННИ

МАЛКИ НОЖ ЗА РАЗБОР

Малък нож за рязане е чудесен универсален. Неговото гладко, остро острие е идеално за нарязване и нарязване на по -малки зеленчуци, прецизна работа и задачи като нарязване на билки и лющене на ягоди. Използвайте за приготвяне на ябълки за пай с къпини и ябълки, белене на зеленчуци или изстъргване на семена от шушулките ванилия, за да направите вкусен домашен крем.

НОЖ ЗА ГРАВИРАНЕ

Ножът за дърворезба е нещо красиво, което трябва да се използва с любов. Използва се за издълбаване на месо върху или извън костта, дългото, остро острие ще свърши по -голямата част от тежката работа вместо вас - просто отсечете с острието, след което облекчете месото за красива, гладка филия. Използвайте за издълбаване на сочно печено пиле или агнешко месо за неделния си обяд.

НОЖ НА ГОТУРА

Приличен нож за готвач от 8 до 10 инча е абсолютно задължително нещо. Острието е заоблено към върха, което го прави идеален за нарязване на скали (вижте по -долу за техника) и е прав по ръба му, което го прави идеален за нарязване на чешмата (вижте по -долу). Използвайте за ястия, които изискват добра зеленчукова подготовка, като този супер успокояващ cacciatore от пиле и тиква.

НОЖ ХЛЯБ

Друг, който да включите в основния си комплект ножове, дългото назъбено острие на ножа за хляб остава остро само по себе си, така че не е нужно да се притеснявате за поддържането му. Просто го плъзнете без усилие по хляба - отново острието ще се погрижи за упоритата работа вместо вас. Чудесно за сервиране на прекрасни парченца квас или за нарязване на ананаси и грубо нарязване на шоколад.

ПОМОЩЕН НОЖ

Друг чудесен ежедневен нож, острието на помощния нож е остро, гладко и прецизно, което го прави идеален за белене, нарязване и фино нарязване. Този супер универсален нож е по-голям от нож за рязане, така че е чудесен за превключване между плодове с различна големина и зеленчуци. Използвайте за четвърт чери домати и фино нарязан червен лук за сочна доматена салата.

ВЪЗЛОЖИТЕЛ НА МЕСО ТРЯБВА

БОНИРАНЕ НА НОЖ

Използвайте костен нож за обезкостяване, за да обезкостите месото и рибата. Здравото, твърдо острие има остър връх, който помага да се направи прецизното обезкостяване в дълбоки разфасовки и дупки много по -трудно, отколкото ако използвате стандартен кухненски нож. Острието е проектирано така, че лесно да заобикаля кости и мускули, които са трудни за прорязване.

РАЗЧИВАЩ НОЖ

Класическият нож, характеризиращ се с отличителното си дебело острие, се използва за разграждане на месото. Можете да използвате острия връх по същия начин, по който бихте използвали обикновен нож, за да прорежете месото, след което да използвате тежестта на острието, за да потупате петата, за да пробиете костта.

СПЕЦИАЛНИ НОЖОВЕ

НОЖ ФИЛЕ

Специализиран нож за обелване и филе на риба. Неговото гъвкаво, гъвкаво острие ви позволява наистина да влезете в рибата и да заобиколите всички кости и е достатъчно остро, за да разрежете лесно месото. Гледайте как Джейми ви показва как да се филеете сьомга или пъстърва у дома. След като овладеете техниката, опитайте да разбиете вкусна сусамова печена сьомга или гравадлакс със сос от хрян.

НОЖ НА СТЕЙК

Поставете на масата си, когато сервирате пържоли, котлети и печено. Назъбеният ръб помага да се създаде гладко рязане, така че да можете без усилия да нарязвате сочна пържола и друго месо.

НОЖ САНТОКУ

Любим сред хранителния екип на Джейми Оливър, ножът сантоку е чудесен за нарязване, нарязване на кубчета и нарязване. Японският произход, плоският ръб и острието от овчи крака не само изглеждат красиви, но и са супер ефективни.

НОЖ С РАЗВИВАНЕ

Един от любимите на Джейми за създаване на ретро предимство на плодове и зеленчуци. Използвайте нагънатото острие за ябълки, картофи, моркови и чушки, които изглеждат страхотно както за деца, така и за възрастни!

МЕТОДИ ЗА НАРЕЗВАНЕ

Сега, когато знаете ножовете си, време е да усвоите техниките си на рязане!

Това са трите най -често използвани метода, които ще ви бъдат полезни в кухнята - просто не забравяйте да държите пръстите си далеч от острието по всяко време и ще режете като професионалист за нула време.

1. Кръстосани котлети: Този прост метод е чудесен за фино нарязване на много билки, чесън или зеленчуци. Това е лесно и безопасно-като държите ножа здраво в едната си ръка, поставете върха на ножа върху дъска под ъгъл от 20º, след което дръжте пръстите на другата си ръка твърди в долната половина на тъпата страна на острието, повдигнете и спуснете дръжката на ножа, като държите върха на ножа върху дъската. Преместете съставките си обратно в средата с острието, докато вървите.

2. Докоснете котлет: Използвайте този метод само върху зеленчуци с плоски, стабилни ръбове. Поставете пръстите си върху горната част на зеленчука, като пъхнете върховете на пръстите си така, че да не са на пътя, след което закответе палеца си отзад. Докато режете с ножа, преместете прибраните пръсти назад по зеленчука към палеца си. Ставата на пръста ви трябва да води острието и да контролира неговото положение, като поддържа върховете на пръстите ви в безопасност

3. Рок котлет: Чудесно за нарязване на чушки с по-дебела кожа, люти чушки и домати. Номерът е да се създаде контролирано люлеещо движение с острието, от върха надолу до петата на ножа. Както при нарязването с чешмата, поставете пръстите си върху зеленчука, като се уверите, че върховете на пръстите ви са прибрани и отстранени.

Гледайте как Джейми демонстрира:

ЗАТОЧВАНЕ И ПОДДРЪЖКА НА НОЖОВЕ

За да сте сигурни, че извличате максимума от ножовете си, поддържайте ги във върхово състояние, като ги поддържате със стоманена острилка след всяка употреба.

Ако ножовете ви са наистина тъпи, използването само на стомана вероятно няма да бъде достатъчно. В този случай може да се наложи да използвате скоба за заточване - това бръсне фин слой метал от острието, за да стане отново супер остър.

Вижте техниката на заточване на ножовете на Джейми:

СЪВЕТИ И СЪВЕТИ ЗА НОЖ

  • Винаги използвайте остри ножове. Тъпият нож всъщност е по -опасен от острия, тъй като ще трябва да окажете по -голям натиск върху острието, което означава, че е по -вероятно да се подхлъзнете.
  • Ако ножовете ви са наистина тъпи и нямате собствена заточваща острилка, попитайте местния месар дали предлагат услуга за заточване на ножове - често те имат механични мелници на място.
  • Съхраняването на ножовете ви в блок за ножове елиминира риска да се нарежете на оскъдно острие, когато посегнете в чекмеджето.
  • Най -добре е да се придържате към дървени дъски за рязане, когато използвате ножовете си. Те са по -хигиенични от пластмасовите плоскости, които е вероятно да приютят бактерии в разфасовки.
  • Освен ако дъската ви за рязане има гумени крачета, добре е да поставите под нея влажна кърпа, когато се използва - това ще ви помогне да не се плъзга наоколо.

Какви ножове използва кухненската звезда на ада „Гордън Рамзи“? (Gordon Ramsay Knives 2021)

Независимо дали се стремите да станете майстор готвач или просто солиден домашен готвач, изучаването на основни умения с ножове и практикуването им често е задължително. Първата стъпка е закупуването на висококачествен комплект ножове Wusthof, който пасва идеално както на вашия бюджет, така и на размера и формата на ръката ви. Ножът на готвача е гръбнакът на всеки професионален готвач и ще ускори напредъка на готвача.

Гордън Рамзи използва ножове с марка Wüsthof и Henckels, марките са известни с качествени продукти и са двама от най -добрите производители на ножове в света. Wüstoff произвежда ножове от 1814 г., а Henckels съществува от 1895 г.

Телевизионният сериал на Fox на Hell’s Kitchen на Гордън Рамзи, участниците, използва ножове Henckels, а в онлайн курса си по готвене Гордън използва Wüsthof. И двамата са два от най -добрите производители на ножове в световен мащаб и са известни с качествени продукти.


Пригответе пълна вечеря за Деня на благодарността в микровълновата печка | Мари Рейнър

… и вашите гости дори не забелязаха Днес исках да споделя с вас как можете да приготвите вкусна храна за Деня на благодарността за четирима души, само като използвате микровълновата си фурна. Може да не мислите, че е възможно да направите такова нещо, но аз ще докажа.


1. Как да усъвършенствате кухненските ножове с помощта на хонинговаща стомана

Какво е хонинговане? Това е актът на повторно подравняване на остриетата на ножовете в първоначалното им положение с помощта на специална стоманена пръчка.

Хонингът не изостря точно ножа ви, но може да изглежда по-остър, защото е подравнен отново до желаната позиция.

  1. Дръжте хонингованата стомана надолу с недоминантната си ръка с върха й, опрян в дъската за рязане.
  2. С доминиращата си ръка дръжте ножа си перпендикулярно на вашата заточваща стомана. Уверете се, че задната част на острието докосва стоманата.
  3. Наклонете ножа си под ъгъл 22,5 °.
  4. Издърпайте острието към себе си и плъзнете по цялата дължина на стоманата. Не забравяйте да поддържате постоянен ъгъл през цялото време. Направете това 10 пъти.
  5. Повторете с другата страна.

Бакшиш: Не забравяйте да изпилявате ножа си поне веднъж седмично, за да работи в оптимално състояние.

2. Как да заточите кухненските ножове с помощта на шлифовъчен камък

Какво е точило? Това е груб правоъгълен каменен блок, който бръсне материал, за да изостри ръба на ножа.

Брутният камък е евтин начин да поддържате ножовете си в оптимална острота. За приготвяне поставете влажна кърпа или гума върху равна повърхност. Ако искате камъкът ви да е мокър, потопете го във вода, докато няма повече въздушни мехурчета.

  1. Дръжте ножа си под ъгъл 22 °.
  2. Плъзнете острието си напред и назад по грубата страна на бруса 10 пъти.
  3. Повторете стъпка 2 с другата страна.
  4. Повторете стъпки 2 и 3 от по -фината страна на камъка.
  5. Наточете острието си с хонинговащата си стомана, за да завършите.

Хакове и съвети:

  • Ако не притежавате шлифовъчен камък, използвайте задната част на керамична чиния или дъното на чаша и заточете ножа си по същия начин, по който бихте го направили на бруса.
  • Когато заточвате с точило, работете бавно и се уверете, че поддържате постоянен ъгъл.
  • Ако сте за първи път, опитайте да тренирате на нож, който не ви интересува, преди да посегнете към по-скъпите си.

3. Как да заточите кухненските ножове с помощта на електрическа острилка

Ако имате електрическа острилка за ножове, процесът е много по -прост. Електрическите острилки за ножове осигуряват бърз начин да ви осигурят остър ръб, но за сметка на контрола върху това колко материал се обръсва.

Напомняне: Винаги следвайте инструкциите на производителя.

  1. Поставете острието на ножа си в „грубия“ прорез за заточване.
  2. Плъзнете ножа си през слота под ъгъла, който изисква вашата острилка. Това ще зависи от това каква острилка използвате.
  3. Направете стъпка 2 два пъти.
  4. Повторете стъпки 1-4, но този път използвайте опцията „глоба“.
  5. Изплакнете ножа си, за да премахнете излишните стърготини

Бонус съвети!

Как да заточите назъбени ножове

Назъбените ножове (като ножовете за хляб) изглеждат различно от обикновените кухненски ножове, така че изискват различен подход.

  1. Плъзнете заточващ прът през всяко вдлъбнатина на ножа. В зависимост от това колко назъбвания има острието, това може да отнеме известно време.
  2. Изгладете плоската страна на острието с помощта на фино натрошената страна на вашия брут.

Как да поддържаме кухненските ножове остри

  • Винаги използвайте дъска за рязане: Най -големият враг на ножа е твърдата повърхност. Въпреки че може да бъде изкушаващо просто да нарежете нещо на плота си, това може бързо да притъпи острието ви.
  • Измийте ръчно ножовете си: Винаги мийте ножовете си на ръка. Поставянето им през съдомиялната машина може да притъпи ножа ви, защото в крайна сметка ще удари предмети, които могат да притъпят острието.
  • Съхранявайте ножовете си правилно: Не съхранявайте ножовете си заедно с другите си кухненски прибори. Използвайте пластмасов предпазител за ножове и ги съхранявайте в блок за ножове.

Общ съвет за тестване на кухненските ножове за острота: Направете тест за домати. Това е лесен начин да разберете дали вашият нож се нуждае от заточване. Ако ножът ви се плъзга като масло по домат, имате остър нож. Ако нямате домати под ръка, опитайте да нарежете ножа си през малко хартия.

Тъпият нож не само не създава добро изживяване, но може да бъде и опасен. Надяваме се, че тези съвети как да заточите кухненските ножове ще ги поддържат остри и готови за кухня.

Какъв е вашият кухненски нож? Споделете своя опит в секцията за коментари по -долу!

Не забравяйте да поддържате връзка, гурмани! Можете също да ПИШЕТЕ ЗА НАС и да споделите вашите възхитителни рецепти!

Освен това не забравяйте да ни следвате във Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter!


Global Classic Chef’s Knife, 8-инчов

Разбира се, качеството на завършване на този нож Victorinox не е толкова високо, колкото това на Mac или Global, но на по -малко от $ 50 това е пълна кражба за солидно добър нож. Плюс това, той е супер остър веднага от кутията - по -рядко качество сред ножовете на готвача, отколкото можете да си представите. Открихме, че той се плъзга по жилави сладки картофи с прецизност и деликатност и е свършил бърза работа с нарязването на лук. Всъщност незалепващото покритие на острието сякаш отблъсква лука, който се залепва за повечето от другите остриета на ножовете, които тествахме. Това, в комбинация с (не чак толкова атрактивната, но много удобна) гумена дръжка го направи много лесен инструмент за използване.

Victorinox Fibrox Pro не е пълен, което означава, че металът на острието от неръждаема стомана не се простира чак до основата на дръжката-обикновено се казва, че е с по-ниско качество, по-малко здрав нож. За такъв евтин инструмент обаче това не е причина за безпокойство, той все още произвежда красива работа с нож. Умно е да имаш евтин нож за готвач-такъв, който не изисква много поддръжка и може да направи пътуване през съдомиялната машина. Както ни каза директорът на тестовата кухня Крис Мароко: „Това е може би най -добрият нож за готвач за парите. Това е един, който държим около тестовата кухня и се изостря добре. " Продадено.


12 -те основни кухненски инструмента, от които абсолютно се нуждаете

Най -добрите кухни не се купуват наведнъж - те са изградени постепенно и с любов през целия си живот. Но трябва да започнете отнякъде, откъдето идва това удобно ръководство за абсолютно необходимите кухненски инструменти. Събрахме списък с 12 -те неща, които ще ви накарат да готвите (почти!) всичко, което бихте искали да направите като начинаещ готвач, от пържена пържола до печени зеленчуци до шоколадови бисквити, всичко за 275 долара. (Целият този комплект би направил много хубав подарък, просто казвам '.)

Предупреждение: Може да забележите, че в този списък очевидно липсват няколко ключови неща - например отварачка за консерви или бъркалка, дървена лъжица или щипки. Това 's, защото, ако ни попитате, това са неща, които ɽ би било по -добре да вземете в магазин за спестявания или доларови магазини, ако вече не ги имате - каквото и да свършите, ще работи, което е всичко трябва да направят на този етап. Нещата в този списък, от друга страна, са части от оборудването, където качеството наистина, наистина има значение. Наличието на приличен нож за готвач или достатъчно голяма дъска за рязане или няколко здрави тигана не само ще направи готвенето за вас по -лесно и по -ефективно, но и по -забавно.

Ще има много възможности по пътя, за да направите достъпни постепенни надстройки на кухнята, както и моменти, когато искате да се похарчите (или да помолите някой друг много добре да ви похарчи) върху видовете модерни съоръжения, които ще се отворят изцяло нови светове на кулинарни възможности. Но за някой, който просто се ориентира в кухнята, смятаме, че тези 12 основни кухненски инструмента са наистина, наистина солидно място за начало.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез нашите връзки за търговия на дребно, може да спечелим комисионна за партньор.


История

Японските кухненски ножове произхождат от традицията на производство на катана в Япония от епохата на самураите. В началото на 14 -ти век Япония прекъсва търговската си изолация и започва търговия с Китай, като ефективно задейства международния интерес към изработката на японски остриета. Едва след 850 -те години на миналия век западните сили поискаха същата търговска политика.

След това, след Втората световна война, американският генерал Макартър забрани катаните в Япония. В отговор много опитни майстори на мечове насочиха знанията си към по -малки остриета, изработвайки красиви, качествени кухненски ножове. Япония отмени забраната за катана в рамките на седем години, но семената за традиция на висококачествени прибори за дърворезба останаха.


Метод за приготвяне на рецепта за яйца

Ако искате да знаете как да използвате това, моля, следвайте инструкциите правилно -

  1. Почистете яйцата.
  2. 3 къси спрея за готвене или ½ TSR масло и масло за руло, за да покриете напълно вътрешността на чашата
  3. Разбийте яйцата в шушулката и завъртете капака.
  4. Използвайки хартиена кърпа вътре в шушулките.
  5. Поставете яйцата в кипяща вода за 10-12 минути (Уверете се, че те се носят).
  6. Задръжте Egglette като боравите и внимателно поставете шушулките Egglette (пълни с натрошени яйца) във вряща вода,
  7. Свалете капака от шушулките за яйца и сварете яйцето. Внимателно извадете яйцето, защото то може да се плъзне.
  8. Сложете сварени яйца в купа и налейте студена вода, задръжте така за около 5 минути.
  9. След готвене сервирайте незабавно и се насладете.

Има някои конкретни инструкции, които въпреки че следвате, можете да се уверите, че яйцата ви излизат непрекъснати, гладко и перфектно. За най -добри резултати първо намажете или напръскайте чашите за яйца с масла, препоръчани по -долу.

Покрийте цялата вътрешност на яйцата с покритие равномерно и старателно, като следвате всички инструкции, дадени по -долу:

Първо:
изсипете масло в чашата за яйца и разнесете маслото плавно, за да получите перфектната текстура. след това премахнете всички извинения масло, като го изтръскате.
Второ:
напръскайте вътре в чашата за яйца с много кратки пръски спрей за готвене. след това отново намажете маслото вътре в шушулките.
И накрая:
поставете половин чаша масло от центрофуга или кокосово масло вътре в чашата за яйца. Покрийте интериора правилно и перфектно с палто.


Топ 10 умения за ножове

Да се ​​научиш как правилно да използваш нож е наложително, когато става въпрос за предпазването ти в кухнята. Не само е важно да поддържате ножовете чисти и остри, но научаването как правилно да нарязвате храни може да предотврати инциденти. Може би знаете как да нарязвате и смилате плодове и зеленчуци, но знаете ли как да предпазвате правилно пръстите си, докато режете и нарязвате на кубчета? Оборудването с правилните знания ще направи дълъг път в кухнята.

Има няколко различни начина за използване на нож за приготвяне на храни и всяка техника може да помогне да се направи готвенето много по -лесна - и по -безопасна - задача. Плюс това, познаването на разликата между нарязване на кубчета и julienning може да бъде истински спасител на следващата ви вечеря! Независимо дали сте опитен готвач или току-що сте закупили първия си комплект прибори за хранене, ето 10 умения с ножове, които ще ви помогнат да приготвите ястия като световноизвестен готвач.

Въпреки че това може да изглежда безпроблемно, поддържането на ножовете ви чисти е съществена част от правилното използване на ножовете, тъй като убива вредните бактерии, които могат да замърсят храната.

За да почистите ножовете си, използвайте гореща вода и сапун за миене на съдове, като се уверите, че острият край е насочен далеч от тялото ви и че държите пръстите си далеч от острието. След като приключите с измиването, подсушете ножовете си с хартиени кърпи или с кърпа за чинии. Ако използвате кърпа за чинии, избягвайте да я пускате по дължината на острието, което може да отреже тъканта (и евентуално ръката ви).

Също така трябва да избягвате оставянето на ножове да се накисват в мивката по няколко причини. Първо, продължителното излагане на вода може да повреди дръжките на ножове - особено дървени - и да причини ръжда дори на най -скъпите остриета. Но най -важното е, че ножовете, оставени в мивка с вода, могат да останат скрити от погледа, създавайки риск, че може да посегнете към нещо и случайно да се порежете.

Важно е да държите ножовете остри, за да сте в безопасност при готвене. Това не е нещо, което ще трябва да правите често - професионалните готвачи изострят ножовете си може би веднъж или два пъти годишно - но тъпите ножове представляват опасност за безопасността и могат да бъдат много опасни.

Колкото по -тъп е ръбът на ножа, толкова по -голям натиск е необходим, за да отрежете нещо. Колкото по -силно натискате ръката си и ножа върху парче храна, толкова по -вероятно е да се подхлъзнете и да си отрежете пръста. Заточените ножове също намаляват времето, необходимо за приготвяне на вашите ястия, тъй като вашите разфасовки ще бъдат по -бързи и по -точни.

За да заточите нож, използвайте заточващ камък, известен също като камък за бручка. Ако не се чувствате комфортно да изпълнявате това, което би могло да бъде опасна задача, повечето компании за производство на ножове ви позволяват да изпратите ножовете си за професионално заточване, а много магазини за консумативи за готвене предлагат и услуги за заточване.

Нарязването е може би най -основното умение за ножове и е най -лесно за изпълнение и можете да го използвате за голямо разнообразие от хранителни продукти. За да държите ножа правилно, поставете средните, безименните и розовите пръсти около дръжката и хванете острието с показалеца и палеца си. По същество има два основни метода, които можете да използвате за нарязване: методът на опората на китката или методът на върха на опората.

The метод китка-опора включва задържане на петата на ножа - частта от острието, най -близо до дръжката - близо до дъската за рязане и насочване на върха на ножа нагоре. Това изисква да използвате китката си като опорна точка, като я завъртате нагоре и надолу, за да преместите острието с рязане. The метод на върха на опората, от друга страна, държи върха от другата страна на парчето храна, което режете - нарязвате, като движите ръката си и китката нагоре и надолу.

Тъй като не искате да се порежете, докато нарязвате, правилното държане на храната също е важно. Най -добре е да свиете пръстите си към дланта си, за да държите храната здраво и да не режете върховете на пръстите си. Докато кълцате, придвижете пръстите си леко назад при всяко рязане.


Кухнята

Панирана вечеря с печени ньоки и зеленчуци 04:19

Проста супа от печени домати 05:49

Лист пържен ориз с тофу 05:15

Sunny's Chicken Cordon Bleu 02:20

Спагети Aglio e Olio 04:03

Пикадило пълнени чушки 03:53

Подправена кафява захар 02:13

Свинско месо с бавно готвене 01:48

Китайска пилешка салата на Sunny 02:37

Сирене на скара Jalapeno Popper 01:43

Фетучини на Джефри Алфредо 05:01

Кухненските екстри

Отидете зад кулисите 55 снимки

Погледнете отвътре в създаването на шоуто.

The Ultimate Bromance 21 Снимки

Джеф и GZ са просто по -щастливи, когато са заедно.

Запознайте се със своя съ-домакин BFF

Вземете този тест, за да разберете кой е предопределен да бъде вашият нов приятел.

В центъра на вниманието: Коктейли 35 снимки

Разклатете, налейте, отпийте - това е всичко, което е необходимо за приготвянето на тези напитки.

Звезди и техните домашни любимци 10 снимки

Запознайте се с четирикраките приятели на готвачите от Food Network.

Опитайте видеоклипове със спагети 9

Тази обилна вечеря е най -добрата храна за комфорт.

Топ рецепти от кухнята 50 снимки

Вижте утешителните ястия на актьорския състав, след което научете как да ги приготвите.

Гледайте пълни епизоди

Бъдете в течение с най-новите кухненски хакове и идеи за хранене.

Епизоди

Хот -дог, нови трикове

Джеф Мауро споделя всички обрати, завои и нови поводи в любимия режим на готовност - хот -дога - и представя своята рецепта за Hot Dog Curly Fries with Dippers! От изобретателното куче Bulgogi на Sunny Anderson до Barkin 'Buffalo Dog на Кейти Лий Бийгъл, домакините на Kitchen са издигнали тези уинерс до победители. Джеф демонстрира своите безупречни Ultimate Cheesy и Spicy Reuben Brats, а в одеялото има три прасета: версиите на Sunny's BK Currywurst Pull-Aparts и гост-готвачът Cacio e Pepe и готвач Мери Джулиани и Carbonara. Тогава Джеф, Съни и Кейти представят нови идеи за гарнитури с хот -дог в крайния празник на тази американска класика.

Най -добрият брънч

Джеф Мауро е събрал с любов своите любими закуски. Той преразглежда рецептите на другите домакини и създава кафяво муфлето с говеждо месо от говеждо месо, за което трябва да умре! Кейти Лий Бийгъл запалва пица за закуска с пушена сьомга, а Съни Андерсън става декадент с лудото си богато пиле и вафли. Гост готвачът Патрик Конъли впечатлява с френски тост с бананов хляб с мус от фъстъчено масло. Джеф яде говеждото си говеждо месо Бенедикт с гъст, сирене сос Mornay, а щастливите зелени печени яйца на Джефри Закариан са огромен хит.

Семеен стил: Летни любими с обрат

Кухнята споделя любими летни рецепти с вкусни обрати! Джеф Мауро запалва грила за своя рибергер без кости, а Съни Андерсън споделя своята лесна градинска държавна салата на скара, вдъхновена от любимата й продукция от Ню Джърси. Джефри Закарян прави летните си основни морски дарове, риба и чипс с пикантен тартар сос. Алекс Гуарнашели и Кейти Лий поставиха два обрата върху динята с коктейла от лайм на Алекс с кубчета лед от диня и плодовата салата на Кейти в Лос Анджелис. Домакините правят кексчета, вдъхновени от класически сладоледени камиони, от сладкарски кекс на Джеф до кекс с барабан на Кейти и разгледайте любимите летни игри на The Kitchen!

Слънце 's навън, изгаряне

Лятното слънце и кифлички са навън - бургер, сандвич и кифлички за хот -дог, това е! Джефри Закарян започва с споделяне на съветите си за влажен и ароматен гъбен пуешки бургер. Кейти Лий прави безмесен сандвич на халоуми на скара с диня, а Съни Андерсън поставя ястието с месо между две кифлички за бургерите си с месо. След това Алекс Гуарнашели издига традиционен хот-дог с нейните хот-доги с горчица и релиш, а Джеф Мауро споделя бургер от шията на гората, неговия Smashed Burger в северозападна Индиана. И накрая, Джефри и съпругата му Маргарет правят Boozy Cherry Milkshake, който се съчетава перфектно с всеки бургер или хот -дог.

Хот -дог, нови трикове

Джеф Мауро споделя всички обрати, завои и нови поводи в любимия режим на готовност - хот -дога - и представя своята рецепта за Hot Dog Curly Fries with Dippers! От изобретателното куче Bulgogi на Sunny Anderson до Barkin 'Buffalo Dog на Кейти Лий Бийгъл, домакините на Kitchen са издигнали тези уинерс до победители. Джеф демонстрира своите надеждни Ultimate Cheesy и Spicy Reuben Brats, а в одеялото има три прасета: версиите Sunny's BK Currywurst Pull-Aparts и гост-готвачът Cacio e Pepe и готвач Мери Джулиани и Carbonara. Тогава Джеф, Съни и Кейти представят нови идеи за гарнитури с хот -дог в крайния празник на тази американска класика.

Лесни прохладни летни ястия

Кухнята споделя най -простите летни рецепти, които правят лесни, прохладни летни ястия. Кейти Лий прави любимата си проста паста, печени ригатони с домати и патладжан, а Джеф Мауро прави своята хрупкава гръцка салата от скариди на скарида на скара. Алекс Гуарнашели споделя своята лятна царевична супа, перфектната студена супа за лятото, а Джефри Закарян превръща консервираната риба тон във вкусна салата Никоаз. Съни Андерсън прави обикновен летен десерт, нейния Easy Raspberry Brookie Pie, а домакините играят Try or Deny с някои модерни моктейли.

Излейте малко лято

Летните сосове са звездата в менюто, като се започне със сладката и пикантна салата от пиле и краставица на скара на Кейти и печените миди от Джефри Закариан с меден сос от каперс. Слънчев Андерсън и Джеф Мауро споделят два нови соса за джазиране на пиле на скара: лимонов пипер сос и медена горчица с черен пипер. Съни също прави T-Bone пържола със сос "Всякакви билки", а питмайсторите от Канзас Сити Джейсън и Меган Дей се отбиват, за да направят картофена салата, вдъхновена от барбекюто. За десерт, това е директен сос Sundae сос с печен прасковен сос на Кейти и сочен шоколадов сос на Джефри.

Включете грила си

Кухнята се отправя на открито, докато домакините приготвят грила си за пролетта и поставят на изпитание някои приспособления за скара в Tool Takedown. Джеф Мауро прави апетитна бразиола на скара, а Марсела Валядолид прави сладкарски сос на скара. Пит майсторът Шанън Амброзио поема грила с пилешкото си на скара, а Джефри Закарян разклаща пушеща Маргарита.

Завъртане на пролетта

Домакините на кухнята завъртат сезонното колело на продукцията, за да създадат рецепти, показващи любимите им пролетни съставки по вкусни нови начини. Съни Андерсън осветява светлината на аспержите със супата си от аспержи на скара с тост Чиабата с чили сирене. Алекс Гуарнашели облича задушени цели артишоци с пикантна майонеза от лимонов каперс. Джефри Закариан преработва ревен за своето свинско филе с глазура от ревен и печен лук, а Кейти Лий Бийгъл превключва „Ризото“ от карфиол с пролетен грах. Джеф Мауро освежава репичките със своята салата от репички, авокадо и аспержи, а Пипер Тейген се отбива с лъжичката в новата си готварска книга.

Нашите най -ярки летни ястия

Кухнята споделя ярко и цветно разпространение на най -добрите летни аромати, като се започне с закачалката пържола на Джефри Закариан със салса на скара и Кейти Лий на Farmers Market Flatbread. Има и хладни потапяния, за да победите жегата, като например чифликовия ананасов гуакамоле на Джеф Мауро и накисването на кисело мляко от фета на Джефри с динени пръчици. Домакините си сътрудничат в една лятна купа, а Дъг Куинт и Брайън Петроф от Big Gay Ice Cream споделят неочаквани пикантни сладкиши. Накрая всички наздравяват за лятото с Rainbow Mimosas.

Пикник Перфектен

Кухнята създава перфектния пикник с ястия, които са лесни за приготвяне и опаковане. Джеф Мауро прави идеалния сандвич за тълпата, неговата Колбасна муфлета, а Кейти Лий споделя прости съвети за бърза туршия. Слънчевият Андерсън и Джефри Закариан ремиксират микс от царевичен хляб с два вкусни обрата на супермаркет, а главният готвач Идън Гриншпан се отбива, за да направи салата от зърнени храни и вишни. Кейти споделя тайната си съставка за най -добрите шоколадови бисквити досега, а домакините споделят любимите си идеи за пикник като професионалист.

Включете грила си

Кухнята се отправя на открито, докато домакините приготвят грила си за пролетта и поставят на изпитание някои приспособления за скара в Tool Takedown. Джеф Мауро прави апетитна бразиола на скара, а Марсела Валядолид-сладкарски сос на скара. Пит майсторът Шанън Амброзио поема грила с пилешкото си на скара, а Джефри Закарян разклаща пушеща Маргарита.

Летни нощи без печки

Кухнята побеждава летните жеги с ястия, които не изискват печката. Джефри Закарян тръпне на скара, докато прави цялото си пиле с картофи с червено блаженство, лятно скуош и масло от чесън с чили. Бившият готвач от Белия дом Сам Кас сервира бърза и лесна салата от консерва, а Кейти Лий хвърля всичко в чантата, за да си направи купата с ориз „Кървава Мери“. Джеф Мауро събира бавно готварски хрупкави Carnitas, а след това Джефри използва остатъците за обикновен сандвич от Кубано. За десерт, Съни Андерсън събира закупени от магазини лакомства, за да направи декадентски бизнес шоколад, череша и камшик на Nunya.

Ястия за татко

Кухнята празнува татковци навсякъде с приятни за поп ястия като извадени свински яйца на Слънчев Андерсън Бенедикт и яйце с колбас на Кейти Лий и чийзбургер. Домакините удвояват десерта с фъстъчено масло от Джеф Мауро и млечен шейк с банан и млечен шейк от ром на Джефри Закарян. Бащата на Джеф, Гюс Мауро, се отбива, за да помогне за приготвянето на такос Cheesesteak, а след това домакините споделят три идеи за подарък за Деня на бащата. И накрая, Джеф и Джефри позволиха на децата си да се включат в забавлението с торта с бисквитки с татко.

Благодаря на закуска, татко!

Кухнята сервира вкусен брънч, който всеки баща ще хареса! Кейти Лий Бийгъл започва нещата точно с гювеча за закуска Everything Bagel. Jeff Mauro and Alex Guarnaschelli team up to sweeten Dad's day with Caramelized Grapefruit, Two Ways. Next, Jeff Mauro honors his own dad with Gus' Kitchen Sink Frittata Croissant Sandwich -- aka a "Croissata" -- and Alex whips up a Strawberry Pandowdy good enough to satisfy any father's sweet tooth. Geoffrey Zakarian mixes up a Hazelnut Shakerato coffee cocktail for a toast to Dad, and finally, Sunny Anderson decorates the perfect Father's Day "mug cake" to go with a spectacular Fried-Eggs-and-Bacon Cake made by all the hosts.

Cook-Out of Control!

The Kitchen hosts are amping up summer foods for an epic summer celebration. Alex Guarnaschelli kicks off the cookout with her Triple Decker Burger with Roasted Vegetables and Cheese Sauce. Next, Katie Lee Biegel brings seafood flair for a crowd with her Lobster Roll Panzanella, and Sunny Anderson shares the best hack for perfect Racked Wings with Mustard BBQ Sauce. Geoffrey Zakarian whips up Pistachio Falafel with a Cardamom-Yogurt Sauce for a tasty party bite, and last but not least, Jeff Mauro thinks on his feet and takes the party to the next level with his Grilled Biscuit Sundae with Peaches and Blueberries.

Summer Block Party

The Kitchen is throwing a summer block party bash! Jeff Mauro grills up crowd-pleasing Smoked Crispy Drumsticks with Maple Butter Hot Sauce, and TV host Sunny Hostin drops by with her perfect side dish, Shrimp, Corn and Bean Salad. Katie Lee whips up some Smoked Hummus, and Sunny Anderson makes her Orange Jalapeno Party Ribs. Baker Jocelyn Delk Adams brings some summer sweetness to the party with her Pink Lemonade Cake, and the gang shares the best block party prep tips. Finally, everyone toasts the neighborhood with Pink Lemonade Popcorn and a DIY Wine Spritzer Station.

Freshen Up Your Favorites

The Kitchen is stirring up weeknight favorite recipes, like Geoffrey Zakarian's Mediterranean Steak and Potatoes. Jeff Mauro steps up the classic red sauce routine with a One Pot Super Easy Fusilli, and cookbook author Gaby Dalkin takes over taco night with a Taco Skillet Bake. Sunny Anderson spices up chicken and rice with some Grilled Sweet and Spicy Chicken Thighs and Rice, and Katie Lee adds a surprise to her dessert with Peanut Butter Cup Stuffed Chocolate Chip Cookies. Finally, the hosts predict the coolest items to freshen up the freezer.

Thanks a Brunch, Dad!

The Kitchen is serving up a scrumptious brunch that any dad will love! Katie Lee Biegel starts things off right with her Everything Bagel Breakfast Casserole. Jeff Mauro and Alex Guarnaschelli team up to sweeten Dad's day with Caramelized Grapefruit, Two Ways. Next, Jeff Mauro honors his own dad with Gus' Kitchen Sink Frittata Croissant Sandwich -- aka a "Croissata" -- and Alex whips up a Strawberry Pandowdy good enough to satisfy any father's sweet tooth. Geoffrey Zakarian mixes up a Hazelnut Shakerato coffee cocktail for a toast to Dad, and finally, Sunny Anderson decorates the perfect Father's Day "mug cake" to go with a spectacular Fried-Eggs-and-Bacon Cake made by all the hosts.

Summer Plate-List

The Kitchen is jamming to a playlist -- or plate-list -- of summer's greatest hits, and Jeff Mauro dives in with Charred Tacos Al Pastor that are perfect for a pool party. The hosts whip up some easy snacks for a road trip and then take it to the shore with a snack shack favorite, Katie Lee's Shrimp Salad Roll. Geoffrey Zakarian ventures to the great outdoors for a campfire cookout with Grilled Whole Branzino, and Sunny Anderson hits up the state fair with Easy S'mores Funnel Cakes. Finally, the gang turns up the volume on summer cocktail hour with two new charcuterie bites.

Summer Party Helpline

The Kitchen Helpline is answering summer party questions and sharing recipes like Geoffrey Zakarian's Grilled Seafood Platter and Katie Lee's Peach Caprese with Balsamic Cherries. There are new ways to update a crudite platter, and food blogger Alejandra Ramos shares her secrets for Slow Cooker Pineapple Habanero Chicken Sandwiches. The hosts dish out their best tips and tricks for throwing an easy summer party, and cookbook author Fanny Slater stops by to join the fun with her Tropical Beach Bum Cake.

No-Sweat Summer Party

Summer party season is heating up and the Kitchen is ready with easy entertaining recipes and ideas. Katie Lee gives turkey a summer makeover with her Citrus Grilled Turkey Breast made with Pineapple Marmalade and Jeff Mauro keeps his side dish short and sweet with the Best Sweet Potato Potato Salad. Then, party prepping is made easy with three no-fail strategies and Geoffrey Zakarian whips up a sharable party plate of Spicy Mediterranean Cauliflower Fries. Finally, Food Network's Molly Yeh joins the celebration with her Party-Trick Peanut Butter Cake and the party wraps up with a tropical frozen treat -- a party in a pineapple!

Summer Upgrades

The Kitchen takes summer staples to the next level with trending new flavors and recipes like Geoffrey Zakarian's Tuna Steak Burger and Katie Lee's Greek Chicken and Orzo Pasta Salad. A summer side gets the sweet treatment in Jeff Mauro's Peach Bruschetta and Katie's Strawberry Bruschetta. Sunny Anderson grills up her Five-Star Glazed Chicken, which is sure to be a summer hit, and nutritionist Joy Bauer shares three healthy upgrades for frozen drinks. For dessert, the hosts put their spins on Waffle Brownie Ice Cream Sandwiches.

Summer Staycation

The Kitchen is using international flavors to turn summer vacation into a global staycation. Sunny Anderson brings Portuguese and South African flair with her Very Peri Chicken, and Geoffrey Zakarian adds a taste of Japan with his Shishito Peppers with Chili and Lime. Chef Edward Lee puts his twist on a Southern side dish, Korean-Style Succotash, and Sunny's Easy Tomato and Basil Lasagna Roll-Ups are a ticket to Italy. Chef Maneet Chauhan stops by with her Indian-inspired Naanzanella Salad, and the final stops are two destination desserts: Jeff Mauro's Italian Tiramisu Sundae and Geoffrey's "It's All Greek to Me" Sundae.

Spice It Up!

The Kitchen is firing on all cylinders with spicy, flavorful recipes -- from mild to off-the-charts spicy. Jeff Mauro cranks out his Fried Chicken Sandwich with Gochujang Glaze, and Chef Duff Goldman stops by to chat about his new discovery+ show. Katie Lee Biegel brings a spicy Chipotle Carrot Soup, and Geoffrey Zakarian spills his Iron Chef secrets to create the ultimate Shrimp Cocktail with Lemon. Sunny Anderson's got delicious Cauliflower in Pop Pop sauce, plus Alex Guarnaschelli and her co-hosts taste test some spicy snacks.

Summer's Perfect Meal

The Kitchen is plating up a perfect summer meal with dishes like Geoffrey Zakarian's Cheesy Stuffed Lamb Burger and Jeff Mauro's Butter and Chive Salt Potatoes. Chef Kardea Brown stops by to share her recipe for Grilled Watermelon Salad with Sweet and Spicy Vinaigrette, and Geoffrey's Strawberry Pie is the ultimate sweet summer treat. The hosts solve three common coleslaw crimes and then show how to set the perfect summer table.


Fill them in

To fill the outline, take your icing and add a bit more water than you did the first time. You should reach a consistency that will allow you to "flood" the cookie with icing. Either transfer to a piping bag with a medium tip or use a spoon to pour the icing into the center of each cookie, tilting them to evenly distribute the icing. Use a skewer or toothpick to help remove any air bubbles that may form.

Pro Tip: You know you've got the correct consistency when you lift up your whisk or mixer and the icing falls back into the bowl within a matter of seconds.


Гледай видеото: НОЖОВЕ, ДЪСКИ, МАСАТИ (Юли 2022).


Коментари:

  1. Dat

    бързо измислихте такъв несравним отговор?

  2. Orlondo

    Тази мисъл трябва да е целенасочена

  3. Berwyk

    Това беше необходимото за мен. Благодаря ви за помощта по този въпрос.

  4. Ridgeiey

    Не разбирам достатъчно добре.

  5. Arlyn

    I liked your blog, especially the design



Напишете съобщение