Студен

Ние сме големи почитатели на сезонните коктейли и хубавата бира, но какво ще стане, ако комбинирате двата? Отговорът: сезонни бирени коктейли. Въпреки че сега изглежда очевидно да се правят страхотни напитки за различни метеорологични условия, това е доста нова тенденция. И ние не говорим за оправяне на черно кадифе, базирано на Гинес, за Деня на Свети Патрик или пикантна Микелада на Синко де Майо.

Миналата есен Айша Шарп, съветник на Liquor.com и съосновател на консултантските услуги по напитките „Съвременни коктейли“, създаде есенния банкет на просяците - Марк Бурбон, Старата краставица и кленов сироп - за модерен хотел Ace на Breslin в Манхатън. (Докато напитката, на снимката по-горе, вече е изключена от менюто на Бреслин, Шарп ще го направи по заявка.) Само на няколко пресечки в Rye House, Джим Киърнс и Линет Марреро предлагат напитка с бира всеки сезон, подобно на променящата се пролет коктейл, който се прави с лагерна бира, Bols Genever, ябълков джоджен и домашен джинджифилов сироп. Ако сте в DC спирка от PS 7 за лятната котелна стая на Джина Черсевани, която съчетава бърбън, охладен невен чай и пшенична бира.

Нямаме търпение да се променят сезоните, за да видим какво ще създадат след това.

Банкетът на просяка

Допринесе от: Айша Шарп

СЪСТАВ:

  • 2 тирета Angostura Bitters
  • .25 унция Пресен лимонов сок
  • .75 унция Кленов сироп
  • Марк Бурбон, създател на 2 унции
  • Стара краставица от бирена кокошка
  • Гарнитура: Половин оранжево колело
  • Стъкло: хайбол

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки, с изключение на бирата, в шейкър и напълнете с лед. Разклатете и прецедете в чаша с хайбол, пълна с пресен лед. Отгоре намажете с бира и гарнирайте с половин оранжево колело.

Rye House пролетен бирен коктейл

Допринесе от: Джим Киърнс и Линет Марреро

СЪСТАВ:

  • .75 oz Сок от пресен лайм
  • .75 унция Джинджифилов сироп *
  • .5 унция Clear Creek Loganberry Liqueur
  • .75 oz Bols Genever
  • .75 oz Laird's Applejack
  • Лагерна бира (Blue Point)
  • Гарнитура: вар клин
  • Стъкло: хайбол

ПОДГОТОВКА:

Разклатете всички съставки, с изключение на бирата, с лед. Прецедете в чаша хайбол, пълна с две кубчета лед. Отгоре намажете с бира и гарнирайте с липов клин.

* Джинджифилов сироп

Добавете 2 чаши ситно нарязан или пюриран пресен корен от джинджифил към 1,5 чаши вода. Варете 5 минути. Изключете котлона, покрийте и оставете да престои 2 часа. Прецедете сместа в купа и добавете 1 чаша супер фина захар. Разбъркайте и дръжте сиропа охладен.

Котелното помещение

Допринесе от: Джина Черсевани

СЪСТАВ:

  • .5 унция Domaine de Canton
  • 1 унция Бурбон
  • Чай от невен от 1,5 унции
  • 1 унция Пресен лимонов сок
  • .5 oz Меден сироп (една част вода, една част мед)
  • 3 унции пшенична бира в белгийски стил (Allagash White)
  • Гарнитура: Дълъг лимонов обрат
  • Стъкло: Пинт стъкло

ПОДГОТОВКА:

Напълнете чаша с пинта с лед и добавете останалите съставки. Разбъркайте добре и гарнирайте с дълъг лимонов обрат.


Гледай видеото: Сом на тролинг на Студен кладенец (Октомври 2021).