Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Палачинки с мента, шоколад и карамел

Палачинки с мента, шоколад и карамел

За палачинки:

  • 2 яйца
  • 150 мл мляко
  • 250 мл газирана вода
  • сол
  • 2 супени лъжици захар
  • Мента
  • брашно

За пълнежа: fineti / nutella За карамел:

  • 5 супени лъжици захар
  • 2-3 супени лъжици заквасена сметана

Порции: 4

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Палачинки с мента, шоколад и карамел:

За палачинките смесваме всички съставки и накрая слагаме мента, аз имах суха, но зелената щеше да е още по -добра (ситно нарязана).

Поддържаме шоколада на стайна температура, за да се намазва лесно.

За карамела разтопете захарта до златисто и напълно течно. Свалете от котлона и сложете сметаната, сложете я отново на огъня, докато карамелът се разтопи напълно.

Една порция съдържа две палачинки, една пълнена с шоколад и една с карамел.


Много са добри!


Начин на приготвяне

Свържете Panini Maker Breville към източник на захранване.

В купа изсипете млякото, добавете сол и сода за хляб, разбъркайте и добавете олиото.

В друга купа пресейте брашното с бакпулвера, добавете какаото, солта. Смесете с вилица, за да се разпредели равномерно.

Добавете малко за млечния състав, като бъркате непрекъснато с круша. Хомогенизирайте състава и оставете настрана.

Повдигаме капака на машината Panini Maker Breville внимателно и с помощта на лак изливаме и оформяме дискове за тесто. Оставете капака за няколко секунди, след което го натиснете леко, но не напълно, така че всяка палачинка да излезе по -дебела. Оставете за около 20 секунди, след това повдигнете капака и махнете оформената палачинка с дървена шпатула. Поставяме ги всички върху кухненска скара.

След като сме ги сготвили всички, приготвяме бананите. Почистваме ги и ги нарязваме. Нарежете ореха на едро и го изпечете за няколко секунди в тиган на огъня. Внимание, само няколко секунди, в противен случай ще изгори.

Подготвяме плоска чиния. Поставете първа палачинка, поставете няколко филии банан, поръсете няколко шоколадови орнаменти, изсипете малко карамел.

Поставяме следващата палачинка и няколко филии банан, няколко шоколадови и карамелени орнаменти. Повтаряйте операцията, докато не ни свършат палачинките, а най -горния слой я поръсете отново с пържени орехи, шоколадови орнаменти и карамел.

Знам, че е горещо, но можете да се насладите на парче от това чудо с ликьор лате макиато или сладолед от Шериданс.


Прости палачинки със сладолед и карамелен топинг

В купа смесете белтъците. В друга купа смесете жълтъците с олиото и млякото. Включете пресятото брашно, внимателно и бързо, без да правите бучки. В края добавете пяна от яйчен белтък.

Смесете с бъркалка, докато се включи напълно.

Загрейте Panini Maker Breville и (след около 6 минути в ръководството за потребителя на уреда пише, че е напълно горещ, с оптималната температура) изсипете малко лак в средата на незалепващата плоча.

Няма нужда да смазвате с масло, но ако го направите, както направих за първи път (без да знам точно какво и как), нищо лошо не се случва.

Идеята е, че с тази машина Panini Maker Breville можете да правите печени палачинки без масло, което е страхотно! Затова излейте малък лак и го изравнете в кръг, с лака, така че да получите палачинка възможно най -еднородна.

Не затваряйте капака. Печете 3 минути и обърнете палачинката с дървена или силиконова шпатула. Не използвайте метал.

Приготвяйте една по една палачинка и ги поставяйте в чиния, под чиста кърпа, докато цялата композиция е готова.

Яжте палачинките, докато са топли, с много карамелен топинг и горски сладолед и шам фъстък. И капка мента за специален вкус!


ТОРТА ЛАВА

Ядох много пъти лава торта и всеки път бях приятно изненадан от гъстия и упадъчен шоколадов сироп, който тече особено сякаш специално за моето необуздано удоволствие да дегустирам първата чаена лъжичка пълна с топ, шоколадов крем и сладолед.

Представих си тогава, че някой, който е приготвил сладкиша, е поставил отделно парченца шоколад или шоколадов крем, който ще се разтопи във фурната и ще бъде открит от алчните като мен, които дори не бяха любопитни да разберат рецептата.

Оттогава проучих малко и има някои също толкова успешни методи, но днес представям най -новата версия, която опитвам доста често и се приготвя много бързо & # 8211 само за половин час, с печене.

съставки:

  • 100 гр. 45% какаов шоколад
  • 40 гр. черен шоколад 75% какао
  • 60 гр. масло
  • 1 шушулка ванилия
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • 1 супена лъжица настъргано брашно

Докато шоколадът се топи заедно с маслото bain-marie, аз приготвям 2 ястия от рамекин (изненадващите керамични съдове, които издържат поне до 250 ° C), които намазвам с масло и покривам с пудра захар.

Разбърквам много добре двете яйца, приготвени с пудра захар, добавям семената от ванилово зърно и включвам топлия шоколад в получената смес.


Как се приготвят рула от банан и карамел

Карамелен сос с кондензирано мляко

В тенджера с високи стени (набъбнете карамела с кондензирано мляко) сложете захарта с вода и я оставете да заври и да се карамелизира. Цветът на карамела трябва да е среден (нито много рус, нито много тъмен и става горчив). Махнете тигана от котлона и добавете 1/3 от кондензираното мляко (не повече, защото то набъбва и мехурче много!). Разбъркайте внимателно (не поръсвайте) и когато се успокои, добавете останалата част от кондензираното мляко.

Сложете тигана отново на слаб огън и разбъркайте в него за 4-5 минути, като внимавате да не го изпуснете. През това време сосът ще намалее и ще стане по -обвързан. В края изключете котлона и добавете ванилия (ванилова захар или сърцевина от ванилов боб) и поръсете с малко морска сол.

Тъй като кондензираното мляко, което имах, беше доста слабо, трябваше да добавя малко масло към лютия сос. Разбъркайте внимателно и оставете настрана.

Пълнене и моделиране на бананови ролки

Обелете банана и го нарежете на 3 цилиндрични парчета.

Листовете за пай са разделени на правоъгълници с размери около 20 х 25 см. Най -лесният начин е да изрежете 2 правоъгълника хартия с тези размери и да се опитате да ги поставите възможно най -добре върху повърхността на листовете, с минимални загуби. Сложих всичките 12 листа един върху друг и нарисувах с лек нож контурите на 2 -те правоъгълника и след това изрязах с ножица необходимите парчета, всички наведнъж. Ще има и ръбове, които също ще се използват. Всяко руло се състои от 3 слоя тесто: външният и вътрешният са цели, красиви правоъгълници, а средният може да бъде фин от & # 8222cazaturi & # 8221. Вземете хубав правоъгълник и го намажете с малко разтопено масло. Върху него е поставен слой от & # 8222 падания & # 8221, които също са леко намазани и завършват с друг красив правоъгълник. Поставете 1/2 банан и квадратче шоколад върху него и навийте като зелеви кифлички.

Резултатът е 12 рула, които се намазват отвън с останалото разтопено масло и се поставят върху хартия за печене в тава.

Печете кифличките за 30 минути до златисто и хрупкаво (при 200С, висока степен в газови фурни).


Мъфини с ментов крем и шоколад

Взех рецептата за мъфини от кухнята. ro de la Aliza.Multumesc.

Състав, 16 мъфина
250 гр брашно
чаена лъжичка бакпулвер
175 гр. захар
100 гр шоколад
2 супени лъжици какао
250 мл мляко
90 мл масло
пакетче ванилова захар
яйце

За крема
Опция 1:

100 гр масло
100 г маргарин (и двете с много добро качество)
150 гр пудра захар
5 супени лъжици концентриран ментов сироп (или 1/2 чаена лъжичка есенция от мента + хранителен оцветител)

Вариант 2:
100 мл течна сметана
200 г бял шоколад
5 супени лъжици концентриран ментов сироп (или 1/2 чаена лъжичка есенция от мента + хранителен оцветител)

Начин на приготвяне:
В купа смесете брашното с бакпулвера, какаото и настъргания шоколад.
В друга купа смесете яйцето с млякото, захарта и олиото и ги поставете леко върху сухата смес.
Загрейте предварително фурната.
Намажете формичките за мъфини с малко масло и ги напълнете 3/4 със състава.
Поставете формите във фурната на около 175 градуса за 20-25 минути.

Крем
Опция 1.
Разтрийте маслото с маргарина. Добавете пудра захар и разбъркайте, докато се разтопи.
Добавете сиропа и разбъркайте добре.

съвети:
-Посочих и в друга рецепта, ако кремът е нарязан, поправете го, като поставите купата със сметана върху друга купа, в която водата кипи, и я разбъркайте върху парата.
Не беше изрязано за мен, но е добре да си спомня.

Вариант 2.
Сложете разбитата сметана в купа и я оставете да заври. Изключете котлона и веднага добавете нарязания на кубчета шоколад. Охладете го и го поставете в хладилника за поне два часа, след което го извадете и разбъркайте, докато се втвърди. Добавете сиропа или есенцията според нуждите и разбъркайте.


Шоколадов тарт с мента

ЗА ТЯЛО: натрошени бисквити в миксер. Добавете маслото и разбъркайте добре. Поставете тестото равномерно върху намазнена тава с диаметър 24 см.

ЗА ПЪЛНЕНИЕТО: разбийте кондензираното мляко и лимоновия сок. Разбийте сметаната в отделна купа, докато стане твърда. Добавете бита сметана към сместа с кондензирано мляко. Смесете шоколада с мента и едно от ментовите блокчета със сместа от бита сметана и го сложете в подготвената тава. Оставете го в хладилник за около 1-2 часа. Натрошете останалия шоколадов блок и го използвайте за украса на тарта.

СЪВЕТ: можете да правите отделни тарти в по -малки тави или във форми на желе (вижте по -горе). Пригответе както е описано в рецептата.

ДРУГО ТЕСТО:

Със сухи бисквити: разбъркайте бисквитите, мюслито или галета в миксер, докато се натрошат. Смесете разтопеното масло и поставете сместа в основата на тавата за печене.

С листове: намажете 6 листа с разтопено масло и спрей за храни. Поставете листата в тава за печене.

С пухкаво тесто: разточете тестото внимателно. Нарежете го на квадрати, ако искате да правите отделни тарти. Поставете тестото във форма на тарт или върху лист за печене на висока температура, докато стане пухкаво или златисто кафяво.

С ронливо тесто: не ви трябва пухкаво тесто, за да расте. Вземете 3 четвърти от натрошеното тесто и го сложете в тавата. Настържете останалото тесто върху плънката, за да създадете ронлив ефект и да можете да изпечете състава.

ОТНЕ:
2 пакета (по 200 г всяка) бисквити
80-100 мл разтопено масло
ПЪЛНЕНИЕ:
1 кутия (375 g) кондензирано мляко от карамел
50 мл пресен лимонов сок
500 мл (2 чаши) студена сметана
1 парче (100 г) шоколад с настъргана мента
2 шоколадови блокчета (по 50 г всяка) с натрошена мента


Палачинки с череши и шоколадов сос

съставки
115 г брашно, 2 супени лъжици пудра захар, 1 яйце, 300 мл полуобезмаслено мляко, 60 мл течна сметана, 55 г несолено масло, 3 супени лъжици черешов / черешов ликьор, портокалов сок и кора, 450 г череши, 170 г черен шоколад, 100 мл обезмаслено мляко, 2 супени лъжици несолено масло, 3 супени лъжици захарен сироп, 1 супена лъжица пресято какао, листа мента

Трудност: ниско | Време: 30 мин


Crêpes Suzette рецепта за френски палачинки с портокали, масло и карамел

Crêpes Suzette рецепта за френски палачинки с портокали, масло и карамел. Как да си направим френски палачинки с портокалов сос с ликьор, изгоряла захар и масло? Рецепти за нежни и ароматни палачинки.

Изминаха няколко години, откакто направих тези крепчета Suzette или френски палачинки с портокали и с удоволствие си спомням този момент. Преди 4 години имах удоволствието да готвя на живо за 4 дни на Малкия площад в Сибиу, по време на джаз фестивала 2017. Получих дървена къща, оборудвана с домакински уреди от приятели от Electrolux. Благодаря ти, Кармен!

Всеки ден (от 4 -те) приготвях огромни количества вкусни ястия, които предлагах за дегустация на любителите на джаза, но и на феновете на Savori Urbane, които дойдоха в голям брой да ме срещнат. Оставям в края списъка с тези ястия и връзките към тези рецепти.


Видео: Палачинки с течен шоколад Рецепта от Виктор Вълков (Януари 2022).