Постна „мусака“ със зеле и ориз

Зелето се нарязва на ситно, омесва се малко със сол и черен пипер, след което се слага в олио. Добавете 1 супена лъжица смляна мащерка, оставете да къкри.

Нарежете лука на ситно и гответе в олио, добавете настъргания или нарязан морков. Когато се втвърдят, добавете ориза, малко сол и по желание малко деликатен. Покрийте с вода (3 1/2 чаши вода) и оставете да заври на тих огън.

Когато зелето се втвърди, добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.

В купа сложете хартия за печене, нарязайте тънки филийки домат, сложете слой ориз, слой кисело зеле и ориз, в зависимост от използваните количества и ястието, в което приготвяте, колко е голямо.

Поставете тавата във фурната за 20-30 минути на 170 градуса. Когато е готов, извадете го и го обърнете върху чиния.

Каня ви на масата, много е добра


Сармале с ориз в зелеви листа

съставки: 250 грама ориз, морков, два лука, супена лъжица доматено пюре, литър борш, супена лъжица оцет, сол, черен пипер, магданоз и нарязан зелен копър, сладко зеле, по избор две до три супени лъжици олио.

Как да се подготвим: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио или се задушава с малко вода. Добавете измития ориз и моркова, даден през рендето. Налейте малко вода и оставете да заври. Добавете доматеното пюре, смесено в две супени лъжици вода, сол, черен пипер. Когато яхнията е спаднала и съставът е свързан, свалете от котлона и смесете нарязаните зеленчуци. Зелевите листа се обелват от гърба и се попарват в подсолена вода и супена лъжица оцет. Оставете да изстине и увийте плънката в сармалето. Разстелете няколко зелеви листа на дъното на тенджерата, след което поставете пълненото зеле. Отгоре разпределете още зелеви листа. Боршът се сварява отделно и се изсипва в тенджерата. Долива се с топла вода, за да се покрие. Оставете да заври на тих огън за три четвърти час. След това поставете във фурната за още два часа.

(Корнелиу Чокан)


Мусака

Нарича се мусака всеки вид храна, приготвена чрез редуване на слоеве зеленчуци и кайма и е специфична за много страни по света. Но подготвих гръцката версия на мусака (Moussaka), това е най -популярната версия. Състои се от слоеве патладжан и картофено пюре и слой от сос бешамел отгоре. Това е храна, която се сервира най -добре на следващия ден.

Тъй като е доста педантично за приготвяне, добре е да приготвите няколко порции наведнъж и да ги замразите.


Видео: Как се прави заливка за мусака? (Декември 2021).