Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

4 Cachaça коктейли да опитате точно сега

4 Cachaça коктейли да опитате точно сега

Повечето американски пиячи не са запознати с cachaça, изключително популярния национален дух на Бразилия, но това може да е готово да се промени, тъй като вече няколко марки са достъпни в САЩ и настояват за по-голямо разпознаване на имената. Cachaça е подобна на рома, но се дестилира от 100 процента сок от захарна тръстика за разлика от меласата. Той е сладък, макар и не прекалено, с леко земен вкус, съдържащ нотки на трева и плодове, които блестят във всичките му форми. Те варират от ясни, неостаряващи версии до по-тъмни изрази, които са отлежали в различни видове бъчви за места от една до седем години, придобивайки по-дълбок, по-сложен вкус.

„Cachaça е за Бразилия, което е текила за Мексико“, казва Стив Лютман, основателят на Leblon. Но той чувства, че напоследък бразилците приемат духа за даденост. „През последните 20 години, качача загуби много почва за внесените западни спиртни напитки, по-специално водка, която нахлу в националния коктейл, Caipirinha, с Caipiroska.“

За да се противопостави на това, в Бразилия е извършена експлозия на дестилатори на кашачи с малка партида, която нараства със скорост 15 процента годишно, според Лутман. Основателят и изпълнителен директор на Novo Fogo Драгос Аксинте описа гордостта, която страната му приема в коренния си дух. „Бразилия е приела толкова много качача, че останалият свят забелязва“, казва той. „Cachaça, въпреки че все още не е толкова популярен в САЩ, тъй като има потенциал да бъде, е един от най-консумираните алкохолни напитки в света.“

Наближаващото лято трябва да предостави на хората широка възможност да изследват многото начини, на които духът може да им се наслаждава, от отпиването му чист и превръщането на класическата Caipirinha в заместител на разнообразие от други спиртни напитки за тропически коктейл.

1. Caipirinha

Направете Caipirinha със сребро Novo Fogo. Тази бистра качача, както всички изрази на Novo Fogo, е направена от органична захарна тръстика, отглеждана в планините на южна Бразилия. След дестилиране в медни съдове, той отлежава една година в неръждаема стомана, така че остава ясно, но на ароматите му се дава достатъчно време да се забърка.

2. Коко Батида

Направете кокосов обрат на Батида, Коко Батида, с Либлон. Тази бяла качача се произвежда в медни кашпи Alambique в щата Бразилия Минас Жерайс и всъщност е леко руса, тъй като е отлежала в продължение на шест месеца в използвани френски коньячни коньяци XO. Това е ярко, флорално и изключително плодово, премахвайки сравненията на рома от уравнението.

3. Бразилски Бък

Направете тази cachaça версия на московски муле, бразилския Buck, с Novo Fogo Chameleon. Този израз, който отлежава в използваните бъчви от бърбън в продължение на една година, е мястото, където нещата започват да стават наистина интересни. Стареенето на бъчви придава тази cachaça с фини нотки на ванилия и дъб, които акцентират вместо да маскират цитрусовия характер на духа.

4. Боса Манхатън

Направете Bossa Manhattan с Leblon Reserva Especial. Това е първокачествената каша от семейство Леблони, отлежала до две години в нови бъчви от френски дъб в Лимузен, известни със своя ванилов аромат, преди да бъдат смесени и бутилирани. Духът е тъмен и сладък, със смели, карамелени нотки и шоколадово покритие. Това може да замени бърбън във всеки коктейл.

Гледай видеото: Что выпить на Новый год? (Октомври 2020).