Рецепта за ванилов яйчен крем

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Десерт
  • Десертни сосове
  • Крема

Това е бърза и лесна рецепта за приготвяне на най -вкусния крем. Сервирайте върху задушени пудинги, сладкиши, плодове или всичко, което ви харесва.

9 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 1 зърно ванилия, нарязано на трети
  • 100 г пудра захар
  • 4 жълтъка
  • 500 мл мляко
  • 1 тире сол

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 10 минути› Готово след: 20 минути

  1. Оставете ванилията, млякото и солта да заври. Заделени.
  2. В голяма купа разбийте жълтъците и захарта, докато станат леки и пухкави.
  3. Извадете зърната ванилия от тигана, след това постепенно изсипете мляко в жълтъците, като бъркате непрекъснато.
  4. Изсипете всичко обратно в тигана и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. НЕ ври.
  5. След като стане гладка, свалете от котлона и оставете да се охлади за няколко минути, сервирайте или охладете, докато е необходимо.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(4)


Кето крем с 3 съставки

Това е перфектната лесна рецепта за кето крем, защото е кремообразна, сладка и все още без 100% захар! Нашата лесна за приготвяне рецепта изисква само 4 съставки и 10 минути време за подготовка. Ние обичаме тази рецепта и знаем, че и вие ще го направите, защото лесен кето десерт винаги е за удоволствие!


Резюме на рецептата

  • 1 чаша несолено масло
  • ¾ чаша бяла захар
  • 1 голямо яйце
  • 2 ½ чаши универсално брашно
  • 4 яйца
  • ½ чаша бяла захар
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 2 чаши мляко
  • 1 щипка смляно индийско орехче, или на вкус

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C). Леко намажете дъното на чиния за пай с дълбока чиния.

Разбийте маслото, захарта и яйцето в купа до кремообразна смес. Смесете в брашно, за да оформите тесто, като с ръце го омесите заедно в края.

Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност и поставете в подготвената чиния за пай, така че да покрива дъното и страните.

Разбийте яйцата и захарта в купа с помощта на електрически миксер. Разбийте във ванилов екстракт. Постепенно се разбърква в студено мляко, докато се включи напълно. Изсипете сместа за крем за сладкиши и поръсете с индийско орехче.

Печете в предварително загрятата фурна, докато кремът се стегне и остър нож, поставен близо до центъра, излезе чист, около 45 минути. Извадете от фурната и охладете напълно преди сервиране, около 1 час.


Ванилов яйчен крем

Загрейте фурната до 350 ° F и поставете решетка за фурна в средно положение. Леко напръскайте пет (6 унции) рамекини с незалепващ спрей за готвене.

В средна тенджера оставете млякото да къкри на много слаб огън на средно слаб огън. След като сместа едва заври, махнете тигана от котлона.

В малка купа разбийте заедно яйцата, захарта, солта и ванилията.

Много бавно разбийте яйчената смес в кипящото мляко, докато се комбинира.

Изсипете равномерно сместа в приготвените рамекини, след което поръсете върховете с прясно настъргано индийско орехче. Поставете рамекините в тава за печене 9x13 инча. Изсипете гореща (не вряща) вода в тигана, докато достигне половината от страните на рамекините.

Печете, докато кремът току -що стегне и ножът, вмъкнат в центъра, излезе чист (центровете ще останат меки), около 30 минути. С помощта на щипки внимателно извадете рамекините от съда за печене и ги поставете върху решетка да се охладят за около 5-10 минути. Сервирайте топло или охладете до охлаждане.


Ванилов яйчен крем

Загрейте фурната до 350 ° F и поставете решетка за фурна в средно положение. Леко напръскайте пет (6 унции) рамекини с незалепващ спрей за готвене.

В средна тенджера оставете млякото да къкри на много слаб огън на средно слаб огън. След като сместа едва заври, махнете тигана от котлона.

В малка купа разбийте заедно яйцата, захарта, солта и ванилията.

Много бавно разбийте яйчената смес в кипящото мляко, докато се комбинира.

Равномерно изсипете сместа в приготвените рамекини, след което поръсете върховете с прясно настъргано индийско орехче. Поставете рамекините в тава за печене 9x13 инча. Изсипете гореща (не вряща) вода в тигана, докато достигне половината от страните на рамекините.

Печете, докато кремът току -що стегне и ножът, вкаран в центъра, излезе чист (центровете все още ще са меки), около 30 минути. С помощта на щипки внимателно извадете рамекините от съда за печене и ги поставете върху решетка да се охладят за около 5-10 минути. Сервирайте топло или охладете до охлаждане.


Още десерти, подходящи за месоядни животни

Моите рецепти за диетични десерти с кето хищници се основават на животински хранителни съставки като яйца, сметана и мляко. След това обикновено се подслажда с ванилия и кето подсладител или мед, в зависимост от вашите цели.

Те се предлагат във всякакви форми и размери! Това са някои от любимите ми.

Carnivore Cheesecake for One – Рецепта за чийзкейк с месоядни, без печене, това ястие е една порция и е готово само в 2 стъпки!

Не печете пудинг с чийзкейк и#8211 Идеалният десерт, подходящ за кето месоядни! Той е гладък и кремообразно сладък, плюс изисква само 3 основни съставки и 10 минути от времето ви за приготвянето му.

Без печен крем (подходящ за месоядни животни)

Без печене на яйчен пудинг – Пудинг с чийзкейк без печене е гладък и кремообразен, с всички вкусове на яйчен бутер!

Ако харесвате строги рецепти за хищници без влакна, не забравяйте да вземете вашето копие на оригинала Готварска книга Месоядни също! Той има над 100+ рецепти, направени изцяло от животински храни и учи как да се използва целият звяр, от носа до опашката!


Кексчета с ванилов вълшебен крем

Имаше обаче само един начин да разберем. Направих сместа и разделих тестото на хартиени подложки за кекс. След това направих малък тест. Изпекох шест в тавичка за кекс, застлана с хартиени подложки и шест в намаслена тава за кексчета без подложки.

Основното ми съмнение беше дали кексчетата, изпечени в хартиени подложки, биха могли да се обелят добре, тъй като са много меки и нежни с кремообразен крем в центъра. От друга страна, бях притеснен, ако ги изпека в намазнена тава. Дали ще се придържат към тигана и ще се счупят, когато се опитам да ги извадя.

И двата крайни резултата са много задоволителни. Но повече ми харесаха тези, изпечени в хартиени подложки. Тези, изпечени в намаслена тава, се забиха малко и трябваше да прокарат тънък нож около кексчетата, за да им помогнат да се освободят от тигана.

Също така се чудех дали не ги изпека достатъчно дълго, те няма да излязат от тигана, без да се разпаднат. В края на краищата основният трик с тези вълшебни сладкиши с крем е да отгатнете правилното време за печене. Ако не ги изпечете достатъчно дълго, центърът остава течащ и не можете да нарежете филийките. И ако ги печете твърде дълго, средният слой се втвърдява твърде много и се оказа плътен като долния слой, така че в крайна сметка ще получите два слоя за торта, вместо три.

Малкият ми експеримент обаче мина добре. Бях много доволен от тези ванилови вълшебни сладкиши с крем. И добавянето на чаша бита сметана отгоре наистина допълва аромата.


Старомоден ванилов крем

Няколко прости съставки правят нещо абсолютно необикновено.

Всичко, покрито със сладка сметана, определено ще бъде в списъка ни с любими, а този луксозен и кремообразен ванилов крем е точно там. Ние обичаме да събираме тази порция през уикендите и, ако е възможно, да загребваме по една -две купчини през седмицата, за да отидем на върха на купа плодове сутрин. Също така е абсолютно невероятно, сервирано топло за десерт. Знаем, че процесът може да изглежда малко плашещ, но наистина е доста прост. Освен това, след като направите това, вероятно ще го правите отново и отново, така че ще стане почти втора природа!

Класическият ванилов крем е малко старомоден, но нещо толкова сладко и вкусно като това никога няма да излезе от мода. Простите съставки, млякото, сметаната, жълтъците, ванилията и захарта и много размахване ще доведат до сладък, кадифен удебелен крем и#8211 крем за мляко –, който може да се яде самостоятелно или да се сервира върху почти всичко , от горски плодове до палачинки. Ние обичаме да сервираме това като десерт с бадемови или джинджифилови бисквити, натрошени по горната част и, честно казано, известно е, че също сме измъкнали лъжица (или две или три) от хладилника в малките часове на нощта . Толкова е добро.

Между изливането и разбиването, необходими, за да получите точната текстура на крема (и да сготвите яйцата), ръцете ви определено ще се включат в тренировката! Ако никога досега не сте правили крем, не позволявайте на процеса да ви сплаши и да продължите бавно и просто продължете да бъркате, за да сте сигурни, че всичко се събира. Крайният продукт е гладък и кремообразен крем, който има положително божествен вкус. Очаквайте да чуете какофония от тракане на лъжици по купичките, докато хората се опитват да изстържат всеки последен къс крем от ястието си!


Моите рецепти и съвети за домашна храна

Използвам ванилов крем за пълнене еклери и кремове. Лесно е да се направи (просто не забравяйте да разбъркате) и има вкусен вкус!

Този крем може да се намазва и с тънки сухи слоеве от многослойни сладкиши като „Наполеон“.

Ваниловият крем изисква яйчни жълтъци, така че можете да намерите тези рецепти, които изискват белтъците донякъде полезни.

Съставки:

  • 2,5 чаши мляко
  • 4 жълтъка
  • 1/2 чаши захар (или повече на вкус)
  • 1/2 чаши универсално брашно
  • Екстракт от ванилия на вкус

Как да се подготвим, стъпка по стъпка:

  1. Пригответе съставки: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 1
  2. Отделете жълтъците от белтъците (няма да ви трябват белтъци за тази рецепта): Рецепта за ванилов крем: Стъпка 2
  3. Добавете цялата захар (ако изсипете жълтъци в тенджера за сос и започнете да смесвате съставки точно там, това ще намали количеството чинии за почистване): Рецепта за ванилов крем: Стъпка 3
  4. Смесете захарта с жълтъците, докато сместа стане хомогенна: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 4
  5. След това добавете цялото брашно: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 5
  6. И също го смесете: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 6
  7. Изсипете мляко в тиган и оставете да заври: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 7
  8. Преместете сместа от жълтък, захар и брашно в тиган със сос (ако не сте обърнали достатъчно внимание точно на мен и го смесихте в купа), след това постепенно изсипете горещо мляко, разбъркайте с помощта на бъркалка, докато се влее добре: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 8
  9. Поставете тигана за сос на горелка на слаб огън и гответе крема, докато се сгъсти (10-15 минути), продължете да разбърквате с бъркалка докрай, след което добавете ванилова захар или ванилов екстракт на вкус: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 9
  10. Когато дебелината на крема започне да прилича на маслено мляко, извадете тигана от горелката и охладете крема, преди да го използвате за еклери или торта: Рецепта за ванилов крем: Стъпка 10

Сос от ванилов крем

УДАР яйца, захар и сол в средно тежка тенджера, докато се смесят. ВЪВЕЖДАЙТЕ СЕ мляко.

ГОТВАЧ на слаб огън, като се разбърква постоянно, но внимателно, докато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие метална лъжица с тънък филм и температурата да достигне 160 ° F, около 15 минути. Не позволявайте да заври. ПРЕМАХВАНЕ от топлина веднага.

ГОТИНО бързо: КОМПЛЕКТ тиган в по -голям съд с ледена вода разбърквайте от време на време и внимателно в продължение на няколко минути, за да ускорите охлаждането. ВЪВЕЖДАЙТЕ СЕ ванилия. СЛУЖЕТЕ затоплете или натиснете парче пластмасова обвивка върху повърхността на соса, за да предотвратите образуването на “кожа ” и ХЛАДИЛНИК докато се охлади напълно, поне 1 час.

Наричан още крем anglaise, този кремообразен ванилов крем може да се сервира сам или върху нарязани плодове и гарниран с гранола.

Вариант от сос от шоколадов крем: Намалете млякото до 2 1/4 чаши. Разбъркайте 1/4 чаша сироп с вкус на шоколад, когато добавяте мляко.

Вариант със сос от крем Mocha: Намалете млякото до 2 1/4 чаши. Разбъркайте 1/4 чаша сироп с вкус на шоколад и 2 ч.ч. гранули от разтворимо кафе при добавяне на мляко.

Вариант с сос от кокосов крем: Разбъркайте 1/2 чаша препечен настърган кокосов орех в крем след охлаждане.

Вариант сос от кафява захар: Заместете опакованата кафява захар с гранулирана захар.

Яйчните жълтъци могат да бъдат заменени с цели яйца. Използвайте 2 жълтъка за всяко заменено цяло яйце.

Ниският огън, тежката тенджера, непрекъснатото бъркане и търпението са ключовете за приготвяне на сос от крем. Ако увеличите температурата на готвене, за да се опитате да ускорите процеса, кремът вероятно ще се свие. Разбърквайте непрекъснато, като внимавате да покриете цялото дъно и ъглите на тигана, предотвратява изгарянето и гарантира, че сместа се загрява равномерно.

Гледайте внимателно и тествайте често към края на времето за готвене, след около 10 до 12 минути. Последните няколко минути са решаващи. Недопеченият сос ще бъде тънък и воднистият преварен сос ще се сгъсти. Разликата е въпрос само на няколко градуса.

Термометърът е най -добрият, но ако нямате такъв, използвайте този тест за готовност. Потопете метална лъжица наполовина в крема, след което я извадете. Крема трябва да капе от лъжицата, оставяйки тънко покритие, което се прилепва към лъжицата. Повторете теста, ако е необходимо, като използвате чиста лъжица всеки път, докато достигнете правилния етап.

Банята с ледена вода е друга помощ за предотвратяване на изкривяването. Охлажда крема и бързо спира готвенето. Пригответе го предварително. В този момент е важно да се разбърква само от време на време, а не постоянно. Твърде много разбъркване ще разруши структурата на удебеления крем и ще доведе до тънка консистенция.

Начинаещите може да искат да готвят соса от крем за сладкиши в двоен котел над вряща вода. Този метод отнема повече време, за да се сгъсти сосът, но позволява по -голям контрол и намалява риска от извара.