9 Rosés to Kick Off Spring

Лятото може да е най-добрият сезон на розе, но защо да прехвърлите този вкусен, многофункционален розов сок само за няколко месеца, когато можете да му се насладите целогодишно? Разнообразието от грозде, от което се прави розе - syrah, grenache, tempranillo, merlot, pinot noir, sangiovese и много други - позволява избор на стилове от хрупкави и сухи до плодове-напред и кремави. Това са девет розе от цял ​​свят за целогодишно пиене. Ерин Скала, собственик на магазин за вино във Vino Veritas извън Шарлотсвил, Вашингтон, и сътрудник на подкаста „Ще пия до онзи“, предлага своите идеи за вкусни двойки храна, които да придружават всяка бутилка.

  • Това сочно по-пълноценно, но леко вино съдържа смесица от греначе и матаро (известен още като муведре), двете стари лози от края на 1800 и началото на 1900 година. Резултатът: фантастично розе, което Скала нарича „Американска история в бутилка.“

    Сдвояването на Scala: “Тъй като е по-плодовото вино, обичам да го сдвоявам със селски шаркутерии. "

  • Ако обичате розе от Прованс, трябва да откриете чиарето. Това сухо италианско вино от северния регион на езерото Гарда в Италия има многостранна гъвкавост и идва на малка част от цената на френското вино. Направено е от същото грозде като Valpolicella - corvina, rondinella и molinara - така че може да събере малко от хек, но също така има хрупкавост с прекрасна сложност. Тук ще намерите ягоди, тропически нотки, хубава киселина и дълъг завършек.

    Сдвояването на Scala: "Солените цитрусови аромати в това вино го правят перфектно сдвояване на риба тон или сурово."

  • Често много пиячи се надяват да платят около 12 долара за бутилка розе. Когато търсите по-високо изживяване, без наистина да нарушите банката, изпийте това. Изработена най-вече от гранат с по-висока кота в южната част на Рона, той пие наравно с най-високо оценените провансалски розе, така че мислите за това като стойност от висок клас. Тя е богата и интензивна, като предлага някои цветни нотки заедно с лайм, грейпфрут и френско грозде, като същевременно остава балансирана и свежа.

    Сдвояването на Scala: „Това вино е с богат среден вкус, което го прави чудесно с пищни ястия с морски дарове като гребени или монахини.“

  • Въпреки вирусната камара на хронични изби, представена на етикетите, той прави някои вина. Розовите педали не правят изключение. Не се отлагайте от оранжево-розовия оттенък. То води до пищно усещане в устата с нотки на тъмен шоколад, компот, подправка с канела и ягода.

    Сдвояването на Scala: „Сокът и ароматите на ягодоподобни аромати в това вино го превръщат в лесно свързване на ароматна пържола за закачалки, а също и запечени гребени и печени брюкселско зеле.“

    Продължете към 5 от 9 по-долу.

  • Ако търсите уникален израз с тялото, текстурата и слоевете аромат, вземете тази бутилка. Отлежава една година в устата на фурди (големи дървени вани), за да концентрира ароматите: червено френско грозде, кора от цитрусови плодове, подправки и други, които, ако се оставят, само ще се подобрят.

    Сдвояването на Scala: "Рациевата киселина е перфектна с блестящи морски дарове, като стриди на половината черупка, банани, скариди - всичко, което има известна соленост."

  • Фантастично вино от един от най-известните винопроизводители в Гърция, Peplo смесва сира с две местни грозде - agirogitiko, което е отлежало в бъчви от акациево дърво, и mavrofilero, което е мацерирано в амфора, което води до това средно богато вино с нос от бели цветя и нещо подобно на захаросана диня. В устата ще вземете праскова, босилек и може би дори естрагон, всички подкрепени от страхотна структура.

    Сдвояването на Scala: „Обичам да сдвоявам такава розе с обикновена средиземноморска храна като фета и гръцки зехтин. Можете също да го вземете в различна посока и да го сдвоите с по-сладък гръцки сладкиш като калицуния - или всеки сладкиш, напълнен със сладко крема сирене, ще се справи. “

  • Това розе темпранило изненадва с множество аромати, включително червени плодове, цитрусови плодове, зелени билки и бял пипер. Има кремообразно усещане в устата и приятна пикантност, което му позволява да се съчетава добре с разнообразна храна.

    Сдвояването на Scala: „Панзанела с домати, пресни билки, черен пипер и цитрусови плодове. Ще извадите всичко, което изскача за това вино. "

  • Що се отнася до достъпните вина, La Crema трябва да бъде в началото на вашия списък. Въпреки че често се среща в супермаркетите, не го отписвайте като просто „супермаркетно вино“. La Crema, сега на 40-тата си година, твърди някои страхотни вина от пино ноар със студен климат и ако някога посетите дегустационните й помещения на Sonoma, ще намерите редица ексклузивни бутилки, като розовото лозе на Саралея. Дотогава продължете напред и вземете този много пиещ пино ноар Монтерей розе, с нотки на диня, ягода, череша, цитрусови плодове и кръв оранжев и с пищна минералност, която го допълва към много видове храни.

    Сдвояването на Scala: „Тайландско излитане! Обичам всяко ястие с къри, а рулца от маруля с фъстъци и лепкаво манго и ориз са идеални. La Crema е богат и искате нещо с малко топлина. "

    Продължете до 9 от 9 по-долу.

  • Ако харесвате пино ноар от долината Уиламет на Орегон и харесвате розе, ще харесате това вино. Той е пикантен, тръпчив и малко остър, като розов грейпфрут, със заоблено усещане на устата и нотки на касис, портокалова кора и малина. Този е пазач - поне докато не изпиете всичко.

    Сдвояването на Scala: “Трябва да е бекон! От розе получавате пикантно, сладко, изтънчено и след това го сдвоявате с каквото и да е бекон, получавате това опушено, земно месо от бекона, което предизвиква барбекю. “


Гледай видеото: The Offspring - Come Out And Play - 7231999 - Woodstock 99 East Stage Official (Октомври 2021).