Рецепта за консервирани череши

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Десерт

Запазете черешите, за да ви напомнят за лятото през цялата година. Лесен за приготвяне, поддържа се добре през цялата зима и е чудесен подарък за приятели и семейство.

33 души направиха това

СъставкиПрави: 4 (500 мл) буркана

  • 1 кг череши
  • 1 л вода
  • 150 г гранулирана захар

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 30 минути› Готово след: 50 минути

  1. Стерилизирайте четири буркана и капаци от 500 мл.
  2. Измийте добре черешите и отстранете стъблата. Напълнете стерилизирани буркани с череши до "гърлото" на буркана.
  3. Сварете 1 л вода в голям тиган. Добавете 150 г захар и варете, докато захарта се разтвори.
  4. Напълнете бурканите с горещ разтвор на захар почти до върха, оставяйки около 5 мм пространство над главата. Затворете плътно капаците.
  5. Подредете дъното на голяма тава с кърпа за чай. Поставете бурканите вертикално в тигана, напълнете с вода, покривайки бурканите. Покрийте и оставете да заври. Варете 20 минути. Свалете от огъня, оставете да изстине, след това извадете бурканите от тигана и охладете напълно. Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.

Проверете за добро уплътнение ...

На следващия ден проверете колко добре са запечатани бурканите. Капакът на буркана не трябва да издава пукащ звук при натискане в средата. Ако изскочи и пружинира леко, буркана може да не е запечатан правилно. В този случай съхранявайте незатворените буркани в хладилника и консумирайте в рамките на 2 седмици.

Бакшиш

Ако използвате вишни, може да искате да увеличите захарта до 200 g.

Как да стерилизираме буркани

Научете как да стерилизирате бурканите по два начина с нашето удобно ръководство стъпка по стъпка и видео.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(2)


Брендирани череши

Всяко лято, за кратък прозорец, овощните градини капят положително със зрели сладки череши - зачервени жълти Raniers и Bings са толкова тъмно кестеняви, че изглеждат почти черни. Ако сте благословени с изобилие, отделете време да го направите домашни череши с бренди.

Тези пияни, ароматни, ярко плодови череши придават вкус на домашно приготвени коктейли и напитки. А вкусът им само се подобрява с времето, затова ги направете това лято и ги приберете в шкаф, докато дойде Коледа.


  • 2 чаши захар
  • 1 чаша бяло вино
  • 8 плода бахар
  • 2 ч.ч. зърна черен пипер
  • 1 ⁄2 чаша нар меласа
  • кората на 1/2 лимон
  • 2 кв. вишни
  1. Комбинирайте захар с 2 чаши вода в средна тенджера на средно силен огън. Оставете да заври и гответе, докато леко се сгъсти, около 5 минути. Намалете топлината до средно ниска, добавете вино, плодове от бахар, зърна черен пипер, меласова нар и лимонова кора и оставете да къкри 20 минути.
  2. Добавете череши към течността, изключете котлона и оставете сместа да се охлади. Прехвърлете черешите и техния сироп в контейнер. Две седмици в хладилник преди употреба. Сместа се съхранява в хладилник до 6 месеца.

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Джин Gimlet

За перфектния коктейл у дома, погледнете английската класика с три съставки.


Как да направите тази рецепта

  • Първо първо премахнете костилките/костилките от черешите си. Някои хора обичат да държат черешовите костилки там, тъй като те добавят към аромата. Въпреки това, аз ценя твърде много зъбите си (и тези на приятелите и семейството си), за да рискувам да отхапя костилка от череша. И само помислете за сметката за зъболекар!
  • Загрейте черешите заедно с червеното вино, кирш, шугар и ванилия на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
  • След това увеличете котлона и оставете черешовата смес да заври. Сега намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути.
  • Загребвайте черешите и сиропа от червено вино в стерилизиран буркан.

Как да обезкостите черешите

Можете или да използвате черешов камък, както аз, или да използвате бутилката и сламката. Просто поставете череша в устата на бутилка с края на дръжката в горната част. Сега натиснете черешата със сламка за пиене и костилката/ямата ще изскочи и ще кацне в бутилката!

Запазете черешовите си костилки, за да направите домашен кирш.

Колко дълго ще издържат консервираните череши?

Тези череши в червено вино ще се съхраняват 3-6 месеца, тъй като са в хладен тъмен шкаф. След отваряне ги съхранявайте в хладилника и използвайте консервираните череши в рамките на един месец.

Можете ли да консервирате череши?

Да, можеш! Това ще накара вашите консервирани череши да се съхраняват до една година, така че това е проста стъпка, която си струва да предприемете.

Как да консервирате череши

Уверете се, че черешите във вино не запълват бурканите до върха, оставете 2,5 см пространство за глава, за да се разшири.

Сега просто поставете буркана с череши в голям тиган с достатъчно вода, за да покриете напълно буркана. Доведете водата до кипене и кипете 20 минути.

Проверете уплътнението на бурканите след 24 часа. Ако са напълно запечатани, вашите консервирани череши ще се съхраняват до една година.

Ако уплътнението не е работило, просто ги съхранявайте, както съм посочил по-горе, и използвайте в рамките на 3-6 месеца.


Черешови консерви

  • Автор: Стив Гордън
  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 4 половин пинта 1 x
  • Категория: Консервиране
  • Метод: Печка отгоре
  • Кухня: американска

Описание

Следвайте нашата лесна, стъпка по стъпка, снимка илюстрирана рецепта за приготвяне и на водна баня може тези домашно приготвени вишни. Нуждаете се само от две съставки – череши и захар. Не става много по -просто от това. Ние ’ ще ви покажем пълния процес.

Съставки

Инструкции

  1. Изплакнете черешите под хладка течаща вода.
  2. Отстранете стъблата.
  3. Извадете костилките.
  4. Изцедете сока от черешите, оставете черешите настрана.
  5. Добавете захар и сок в голяма тенджера за сос.
  6. Ако нямате достатъчно сок, може да се добави малко вода, за да се разтвори захарта.
  7. Постоянно разбърквайте захарта и сока, докато захарта се разтвори напълно.
  8. Добавете черешите.
  9. Бързо доведете черешите до кипене, оставете да ври около 5 минути.
  10. Свалете от котлона и покрийте тенджерата със соса.
  11. Оставете черешите да престоят от 12 до 18 часа.
  12. Измийте и изплакнете бурканите си и подгответе настройката си за консервиране на водна баня, ако е необходимо.
  13. Доведете черешите до кипене и заври силно за една минута.
  14. Свалете от котлона. Отстранете всяка пяна, ако е видима.
  15. Топете горещите консерви в буркани, оставяйки ¼ инчово пространство за главата.
  16. Отстранете всички въздушни мехурчета.
  17. Избършете ръба на буркана с влажна кърпа или хартиена кърпа.
  18. Добавете капака.
  19. Добавете лентата. Затегнете здраво само с пръст.
  20. Поставете бурканите в тенджера за консервиране на водна баня.
  21. Оставете да ври 15 минути или регулирайте според размера на буркана и надморската височина на вашия район.
  22. Консултирайте се с Ball Blue Book за подходящо време за консервиране на водна баня за вашия район.
  23. Извадете от консерва. Седнете на сгъната кърпа в зона без течения.
  24. Не безпокойте 24 часа.
  25. Премахнете лентите и съхранявайте правилно консервите си до една година или повече.
  26. Наслади се!

Бележки

Ако нямате достатъчно сок за разтваряне на захарта, добавете малко вода.

Ключови думи: Черешови консерви, как да се приготвят, консервиране, домашно съхранение на храна, направени от нулата, южни рецепти

Твоите коментари: Правили ли сте някога черешови консерви? Пробвали ли сте ги някога?

Ще се радвам да чуя вашите мисли за нашата рецепта. Ще отнеме само минута или две, за да оставите коментарите си в секцията по -долу.

Само не забравяйте, че всички коментари са модерирани. Това просто означава, че аз лично чета всеки и всеки, преди те да бъдат одобрени за гледане на нашия подходящ за семейството уебсайт. Благодаря предварително за споделеното.

Регистрирайте се за нашия безплатен бюлетин: Докато сте тук, не забравяйте да се регистрирате за нашия напълно БЕЗПЛАТЕН бюлетин. От време на време ще ви изпращам имейл, за да ви напомня кога публикувам нова рецепта или когато нещо друго важно се случва около Taste of Southern. Това е напълно безплатно и супер лесно да се регистрирате. И ако някога решите, че вече не се интересувате, е още по -бързо да се отпишете. Колко готино е това? Ще се радвам да видя да добавите името си в нашия списък. Полето за регистрация е по -долу и ще го намерите и в горния десен ъгъл на всяка страница. Надявам се да го направите днес.


Рецепта за консервирани череши - Рецепти

Забележка: Черешите са естествено с ниско съдържание на пектин, за да могат да желират, когато
приготвени само със захар или мед, те трябва да се варят дълго и бавно
много ниска топлина. Но това е изискана рецепта, достойна за вашето време и
пари. По време на готвене черешите стават дълбоко сладки и дъвчат,
и всяка лъжица има вкус на плодове и слънце, сведени до един вкус.

Изхвърлете всякакви петна от череши. Извадете и изхвърлете стъблата от
череши. Извадете костилките. При някои сортове това може да стане чрез
просто изстискване на плодовете, докато костилката изскочи, оставяйки черешата
цял. Други сортове обаче имат по -упорити ями и изискват
използване на костенурка за череши. Друг метод е да отрежете черешата с а
нож и извадете ямата. Оставете черешите без костилки настрана.

Поставете захарта и водата в голяма, нереагираща тенджера с тежко дъно. Позволявам
престоява, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори, 5 или 10 минути.
Добавете звезден анасон и оставете да къкри на тих огън, като разбърквате от време на време,
за 15 минути. Извадете звездата и разбъркайте черешите без костилки и
меда. Увеличете котлона и оставете да заври. След това отново намалете
загрейте до ниско и оставете да къкри за около 1 3/4 часа, като увеличите котлона до
средно ниско след около 1 1/2 часа. Внимавайте консервите да не го правят
изгарям.

Междувременно измийте 8 буркана с половин пинта или 4 пинта. Дръжте горещо, докато е необходимо.
Подгответе капаците според указанията на производителя.

След първите 45 минути готвене на консервите, започнете да тествате за
гел точка с вашия термометър. Свалете топлината, когато термометърът
чете 220 градуса на морското равнище до 1000 фута (218 градуса на 1000 фута
216 градуса при 2000 фута 214 градуса при 3000 фута 212 градуса при 4000
стъпала 211 градуса при 5000 фута 209 градуса при 6000 фута 207 градуса при
7000 фута 205 градуса на 8000 фута).

Топете горещите консерви в 1 горещ буркан наведнъж, оставяйки 1/4-инчова глава
пространство. Избършете ръба на буркана с чиста, влажна кърпа. Прикрепете капака. Попълнете и
затворете останалите буркани. Обработвайте пинта или половин пинта във вряща вода
консервиране за 10 минути (15 минути на 1000 до 6000 фута 20 минути по -горе
6000 фута).


Как да запазим летните череши в сироп

Пресните плодове и зеленчуци са радостта на пролетта и лятото, но те не траят вечно. Освен ако не знаете триковете как да ги задържите. И можете да научите тези трикове тук, в Запазен.

Докато тези от вас на Западното крайбрежие се наслаждават на черешовия сезон от около месец, ние току-що започваме тук на Източното крайбрежие-и ние сме доста развълнувани! Черешови пайове, черешови клафути, черешови палета-искаме всичко. Но понякога простото е най-доброто и няма по-добър начин да се насладите на тези красоти с ограничено издание, отколкото да ги запознаете с малко захар и малко зърна ванилия и да оставите магията да се случи.

Когато сте готови, ще имате сироп от череша и ванилия, който отлично се полива с палачинки (или торти с торта или бисквити или сладолед или.) Или с малко бърбън и лимон върху лед. (Наистина ли!)

Сладките череши (Bing, Royal Ann) работят добре тук, но вземете ръцете на някои вишни, ако можете. Вие 'll също искате череша, достойна инвестиция, която работи и за маслини. (Харесва ми марката OXO с предпазителя за пръски.)

СЪСТАВКИ
2 паунда череши, стъблови и без костилки
1 1/2 чаши захар
1 зърна ванилия, разцепени по дължина, изстъргани семена
2 ленти лимонова кора (по избор)

ПОДГОТОВКА
Комбинирайте череши, захар, ванилов боб, лимонова кора (ако използвате) и 3/4 чаша вода в среден съд. Оставете да къкри на средно силен огън и гответе, докато черешите станат тъмночервени и омекнат, а сиропът се сгъсти, 20-25 минути. Оставете леко да се охлади и прехвърлете черешите и сиропа в стъклен буркан или контейнер за консервиране. Тюлен. В хладилник, черешите ще се съхраняват до 1 месец.


Черешови консерви

4 чаши захар
1/4 чаша пресен лимонов сок  
2 1/2 lbs тъмни, сладки череши като Bing (около 8 чаши), стъблата са отстранени

Пригответе горещи, стерилизирани буркани и капаците им.

В голяма нереактивна тенджера комбинирайте захарта и лимоновия сок. Добавете 2 чаши (16 fl oz/500 ml) вода и оставете да заври на средно силен огън, като разбърквате, за да разтворите захарта. Добавете черешите, намалете огъня до среден и гответе, като разбърквате внимателно, 5 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете черешите върху тава за печене с ръбове или голяма чиния, като ги разпределите на равен слой. Варете сиропа, докато намалите наполовина, около 5 минути. Върнете черешите в тигана и гответе за 1 минута, за да се загрее.

С помощта на решетъчната лъжица разделете горещите череши равномерно между бурканите. Изсипете сиропа върху черешите, оставяйки 1/4 инча пространство за глава. Отстранете всички въздушни мехурчета и регулирайте пространството на главата, ако е необходимо. Избършете джантите и запечатайте плътно с капаците.  

Обработвайте бурканите за 10 минути на вряща водна баня. Затворените буркани могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до 1 година. Ако уплътнението се е провалило, съхранявайте буркана в хладилник до 1 месец.


Рецепта за черешов ликьор (виолончело Ciliegia)

Комбинирайте 2 килограма измити череши, костилки и натрошени череши с 750 мл водка в половин галон или по-голям съд за мариноване или стъклен буркан. Покрийте и поставете на хладно място за 4 до 30 дни. Прецедете и запазете водка. Изхвърлете твърдите частици (или използвайте за приготвяне на сладко или плодово масло). Направете прост сироп: в средна тенджера разбъркайте заедно 3 чаши вода и 3 чаши захар и оставете да заври на силен огън, намалете котлона и оставете да къкри 2 минути. Свалете сиропа от котлона и охладете до стайна температура. За приготвяне на ликьор: Комбинирайте прецедена черешова водка и обикновен сироп в стерилизирана 2-литрова стъклена бутилка или буркан (като например повторно предназначени бутилки за вино или буркани за консервиране). Съхранявайте в хладилник. Запазва се за неопределено време. Насладете се на студено, сервирано направо нагоре, гарнирано със сода за клуб или разбъркано в кока-кола за напитка за възрастни с череша.


Гледай видеото: Albalı tortu (Януари 2022).