Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за задушено агнешко със сос от сливи и боб

Рецепта за задушено агнешко със сос от сливи и боб



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • агнешко

Сливовият сос и агнешкото месо са брак за храна, направен в небето! Използването на постно рязане като агнешко филе намалява времето за задушаване, което го прави идеално хранене през седмицата. Това ястие е вкусно сервирано с картофено пюре или мека полента.

3 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 500 г агнешко филе, нарязано на парчета 4 см
  • 2 супени лъжици обикновено брашно
  • сол и черен пипер, на вкус
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, натрошени
  • 200 мл бутилиран сос от сливи
  • 125 мл пилешки бульон
  • 500 г замразен боб, размразен
  • 1 супена лъжица нарязани пресни листа мащерка

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 35 мин.› Готово след: 45 мин

  1. Загрейте олиото в голям дълбок тиган на силен огън. Хвърлете агнешките парчета в брашното, за да се покрие леко. Подправете със сол и черен пипер. Сварете агнешките парчета, на две партиди, като разбърквате, за 5 минути или докато покафенеят. Прехвърлете в чиния.
  2. Добавете лука в тигана и гответе, като разбърквате, 5 минути или докато омекне. Добавете чесъна и гответе за 1 минута. Добавете соса и бульона и оставете да заври.
  3. Върнете агнешкото в тигана. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за 15 минути. Добавете боба и мащерката и оставете да къкри непокрито за 5 минути или докато агнешкото омекне. Сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Храна Яжте Любов

Питате ли се някога за собствения си разум? Току -що имах малко маниакална седмица, всъщност толкова натоварена, че не съм направила нито една снимка на храна и това е изключително необичайно. Онзи ден беше денят на Свети Патрик и реших, че това е чудесно извинение да изляза и да празнувам. Бях толкова добър, че празнувах, докато кръчмата не затвори. Наистина се почувствах много весел, прибрах се и заспах като бебе. Проблемът беше, че няма достатъчно часове през нощта и алармата се включи само след четири часа и половина сън. Не знам колко часа на нощ спите, но обичам около шест часа, а ставането и подготовката за работа беше тежка работа. Докато чаках влака, чувствайки се малко по -зле за износване и за това, което знаех, че ще бъде много натоварен ден, аз поставях под въпрос собствения си здрав разум. Влакът пристигна и след добро отлагане се почувствах като нов човек, понякога пътуването може да е нещо добро.

Тъй като седмицата профуча, докато не бях във влака за вкъщи, всъщност имах време да помисля за готвене. Другата седмица направих печено агнешко плето. Беше толкова прекрасно, че нямах сърце да изхвърля и последното. Поставих малкото остатъци във фризера, за да ги изразходвам по -късно. Във влака за вкъщи се сетих за агнето и реших да правя крокети. Никога не бих отишъл в испански ресторант и не бих поръчал крокети и по някаква причина никога не съм ги правил сам. Никакви крокети не са пълни, без да има какво да ги потопите и направих пикантен сос от домати и чипотле, за да отида с тях.

Обичам чипотлето чили, те могат да бъдат доста меки, нарязани и варени на парчета, или пък могат да доставят хубав горещ удар, ако са нарязани или смлени.

Сос от домати и чипотле

време за подготовка 5 минути

  • 12 домата, изрязани и стъблото отстранено
  • 6-8 скилидки чесън, в кожата им
  • зехтин
  • 2 смлени люти чушки
  • 1/2 чаена лъжичка люспи от морска сол
  • пресен смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка демерара захар

Поставете доматите и чесъновите заливи в устойчив на фурна съд и поръсете с олиото, захарта, чиполето чили, сол и черен пипер.

Печете доматите, докато леко се карамелизират и ще миришат прекрасно.

Отстранете кожата на чесъна и поставете скилидките чесън и доматите в блендер. Смесете до гладкост и опитайте със сол и черен пипер, ако е необходимо. Оставете соса да се охлади, докато правите крокетите.

Агнешки крокети

време за подготовка 5 минути

сервира 6 като част от тапас

  • 3 супени лъжици брашно
  • 15 гр. Или 0,17 унции масло
  • 3 dl или 1 1/2 чаша пълномаслено мляко
  • 3 супени лъжици ситно нарязано, варено агнешко месо
  • Шипка сол
  • 1 голямо яйце
  • сушени галета
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • масло за готвене, използвах масло от гроздови семки

Разтопете маслото и добавете брашното, за да направите руф. Оставете да се свари и добавете млякото, малко по време и след това солта. Оставете да се вари 8-10 минути и смесете с нарязаното агнешко месо. Разбъркайте през цялото време и оставете да се охлади.

Смесете сушените галета с пушената червена чушка и разбийте яйцето. Оформете крокетите и ги потопете в яйце и след това ги оваляйте в галета.

Загрейте олиото и запържете крокетите, докато станат хрупкави и се сварят. Отцедете и ги сервирайте със соса от домати и чипотле.

Бях изумен колко лесно се правят крокети. Агнешкото работеше наистина добре, а чипотелът и пушеният червен пипер добавиха хубава топла и опушена нотка.

Нося цяла партида от тях, за да отпразнуваме слънчевия уикенд с приятелите си от Fiesta Friday. Домакин на Fiesta Friday е винаги прекрасната Анджи, а тази седмица купонът се води от Naina @ Spice in the City и Julianna @ Foodie On Board. Двама невероятно талантливи готвачи и блогъри, трябва да внимавам, когато чета техните блогове, тъй като те винаги ме правят толкова гладен!

Също така добавям това към брилянтния готвач на Корина веднъж на изток два пъти, тъй като направих изцяло ново ястие с минимално количество остатъци!


Свети Йоан на 20: пет класически рецепти на Фъргюс Хендерсън

За да нахраните четирима, но лесно може да се разшири и е добро ястие за много сърдечни хора в студения ден, така че отидете толкова, колкото ви позволява гърнето (в студен ден).

бял боб харикот 1 кг, накиснати за една нощ
свински тръс 1 (2 л пилешки бульон ще бъде прекрасен, ако няма наличен тръс)
моркови 2, обелени
лук 2, обелени
целина 2 пръчки
чесън 3 глави
мащерка, розмарин и магданоз сноп
добър зелен ивичен бекон 1 кг парче, с кожа
патешка мазнина или екстра върджин зехтин
лук 3, обелени и нарязани
праз праз 2, обелени и нарязани
сливови домати 1 калай
морска сол и черен пипер

Сложете боба в тиган с чиста вода, оставете да заври, обезмаслете и намалете до къкри, докато се даде напълно. Това ще отнеме приблизително половин час. Веднага щом срещнат соления бекон, те ще престанат да стават по -меки, всъщност сякаш се втвърдяват (много рецепти предполагат, че накисването и бланширането за 10 минути е достатъчно, но според моя опит, след като срещнат сол - колкото и дълго да ги готвите за - те никога не се поддават). След като се сварят, свалете от котлона, но ги оставете в течността им.

Отделно покрийте риса си с вода, добавете морковите, целия лук, целина, главите чесън и билките и оставете да заври. Обезмаслете, намалете до кипене и гответе 2½ часа.

Докато всичко това се случва, отстранете кожата от парчето бекон, ако е възможно на едно парче, и нарежете бекона на филийки с дебелина 8 мм.

Загрейте дълбок тиган и добавете здравословна купчина патешка мазнина (или олио). Първо изпържете парчето кожа от бекон, мазнина надолу, така че да освободи част от мазнината си в тигана, и извадете, след това оцветете филиите си бекон и извадете, след това запържете нарязания си лук и праз, докато омекнат, и добавете калайката с домати, натрошавайки домати в ръцете си, докато го правите. Оставете това да ври 20 минути, за да подсладите доматите, като разбърквате, за да премахнете всички добри парченца бекон, които може да залепнат за тигана. Сезонът, като си спомните, че беконът е солен, добавете два черпака от бульона за тръс и оставете да се готви за още 10 минути. Изцедете боба, но запазете течността му, добавете в тигана и разбъркайте с доматената основа.

Бяло зеле и кафяви скариди

Бяло зеле и кафяви скариди. Снимка: Ромас Фордсиг

Това е прекрасна салата. Това е толкова просто, колкото смесването на всички съставки заедно, така че в крайна сметка ще получите малките кафяви скариди, уловени в тъканта от зеле.

Солената сладост на скаридите прави щастлив спътник на мистериозната топлина на суровото зеле.

ЗА ОБСЛУЖВАНЕ 6
стандартно бяло зеле, наполовина, много тънко нарязани - ще се изненадате от това колко имате, след като зелето се нарязва
обелени кафяви скариди (Залив Моркамбе), 2 шепи
кервил 2 китки, единият нарязан на ситно (за аромат), а другият набран (за блясъка на салатата)
За превръзката
лимон сок от 1
екстра върджин зехтин
морска сол и черен пипер

ВРЕМЕН ШУНА И ВЪС МАГАЗИН

Сос от варена шунка и магданоз. Снимка: Ромас Форд

Невероятно просто, но вкусно и особено красиво в чинията. Смятам, че е важно сосът от магданоз да бъде поставен в кана на масата, така че ядещите да могат да изразят себе си с наливането си. Когато купувате шунката си, избягвайте розовите неща в мрежите за коса, потърсете органичен и свободен обхват, ако е възможно. Винаги е добре да сготвите малко повече, отколкото ще ядете, за да имате студена шунка.

ЗА ОБСЛУЖВАНЕ 4
добре навита зелена яка шунка 2 кг парче
целина 2 пръчки
лук 2, обелени и залепени с 8 скилидки
праз праз 2, почистено
дафинови листа 3
зърна черен пипер 10
добър размер моркови 10, обелени, но оставени цели така остават по -сладки
За соса от магданоз
масло 100гр
обикновено бяло брашно 100гр
мляко 600 мл
морска сол и черен пипер
къдрав магданоз голям куп, ситно нарязан

Поставете вашата шунка в тенджера, като имате предвид, че ще ви трябва място за вашите моркови. Покрийте с вода, добавете целина, лук, праз, дафинови листа и зърна черен пипер. Внимателно се оставя да заври, обезмаслява се, намалява се на тих огън за 2 ½ часа. Добавете морковите си.

Сега направете своя сос. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и разбъркайте на слаб огън - не го оставяйте да оцвети, то е готово за млякото, когато мирише на бисквити. Добавете млякото, като разбърквате жестоко, като се уверите, че топлината не е твърде силна. Когато имате твърда бяла кремообразна смес, добавете черпак бульон от шунка и разбийте отново. Правете това, докато достигнете желаната консистенция. Тест за подправка. Точно преди сервиране добавете нарязания магданоз и разбъркайте.

Когато морковите са сварени, сте готови за сервиране (ако шунката е сварена, а морковите не, извадете шунката от водата и увеличете котлона). Нарежете шунката и сервирайте в чиния с моркови и струйка бульон от шунка от тенджерата. Горчицата е жизненоважна на масата.

Ще останете с вкусен бульон за още един ден и студена шунка за вашите сандвичи.

Дяволски бъбреци Снимка: Ромас Форд

Перфектната закуска на вашия рожден ден, с чаша Black Velvet.

ДА СЛУЖИТЕ 2
агнешки бъбреци 6, тъканта и мембраната се отстраняват и се разрязват наполовина по дължина, запазвайки формата на бъбрека
обикновено брашно 3 супени лъжици
лют червен пипер 1 ч.ч
суха английска горчица 1 ч.ч
морска сол и черен пипер
масло голямо копче
сос Уорчестър
пилешки бульон здравословно пръскане
тост 2 парчета (бели или кафяви, зависи от вас - само наблюдение - бялото изглежда попива по -добре соковете

Изрежете бялата мастна гъба на бъбреците с нож или ножица. Смесете брашното, лют червен пипер, горчицата и солта и черния пипер в купа.

Загрейте тигана много горещ, хвърлете буца масло и докато това се разтопи, оваляйте бъбреците си в подправеното брашно, след което ги разклатете в сито, за да премахнете излишъка. Поставете ги в кипящия тиган, гответе по 2 минути от всяка страна, добавете обилно изпръскване на сос Уорчестър и пилешкия бульон и оставете всички съставки да се опознаят. Извадете бъбреците на двата си чакащи парчета препечен хляб, оставете соса да намали и емулгира в тигана (не позволявайте да изчезне) и изсипете върху бъбреците и препечете. Яжте - честит рожден ден!

Кайма и Татис. Снимка: Ромас Форд

Ястие, обсъждано колкото касуле, е в Кастелнодари. Въпроси, като например дали трябва да добавите грах или моркови, могат да започнат гастрономически ред с големи размери. Изпъвайки врата си, знам, че каледонският MacBrayne добавя грах към каймата си, но аз не го правя, въпреки че харесвам парче моркови в моето.

Влошава се - не мога да не направя малък жест и към Auld Alliance. Ето моите дребни мисли.

ЗА ОБСЛУЖВАНЕ 6
лук 1, обелени и тънко нарязани
праз праз 1, почистено, нарязано по дължина наполовина, след това нарязано на тънко
морков 1, обелени, нарязани по дължина наполовина, след това нарязани на тънко
чесън 4 скилидки, обелени и нарязани
екстра върджин зехтин пръскане
телешка кайма 1 кг
домати 2 консерви
овесена каша шепа
сос Уорчестър 1 стъклена чаша
червено вино ⅓ бутилка, моят жест към Auld Alliance
пилешки бульон ако е необходимо
морска сол и черен пипер
правилно варени картофи дузина

В голям тиган, разбъркайте лука, праза, моркова и чесъна с пръска зехтин, докато омекнат. Добавете каймата, като я разбъркате здраво, за да я разбиете. Добавете консервираните домати, натрошени в ръката ви - подсъзнателен жест. Продължавайте да разбърквате и добавяте овесените ядки, не толкова, че в крайна сметка да получите каша. Разбъркайте, добавете соса Уорчестър и червеното вино, след което разбъркайте отново. Разгледайте съдържанието на течности, ако изглежда малко сухо, добавете малко запас. Търсите хлабава консистенция от лава. Проверете за подправки.

Сега оставете каймата да къкри леко за 1 ½ часа, ако не и 2 (ако изсъхва, добавете още бульон). Времето позволява на каймата да стане себе си, какъвто е случаят с повечето от нас. Докато каймата се готви, обелете картофите и просто ги сварете в подсолена вода. След дълго пътуване няма по -гостоприемно ястие. Освен това драма не е наред.


Имах малко печено агнешко, останало от сряда (агнешко със консервирани лимони и каперси), и си мислех, че къри ще е добре, имах сладък картоф #riverford в шкафа и си мислех, че дебне малко нахут, но аз сигурно ги е използвал. Някои, тъй като нямах много агнешко, което имах …

Предполагах да правя нещо различно с малко агнешко бутче без кости, което имах, вместо да го пека с чесън и розмарин, но нямах време да направя бавно, дълго печено с подправки. Затова прехвърлих няколко рецепти и реших тази комбинация за марината и тя работи доста добре. Аз …


Северозападен млад готвач на годината

  • Трио от агнешко
  • Агнешка решетка - 160 г, печена за около 6 минути 180
  • Агнешко сърце - 100 г, пържене на тиган 1 минута от двете страни
  • Агнешка буза - 100 г, за агнешка буза се задушава за около час:
  • 200 мл пилешки бульон
  • 100 мл телешки бульон
  • розмарин и мащерка
  • 50 мл червено вино
  • 5 г кимион
  • Оставете агнешката буза да се охлади в соса
  • Фрикасе от пресен боб
  • Градински грах 20гр
  • Широк боб 20гр
  • Зърна харикот 30гр
  • За боб харикот се задушава
  • Пушена панчета - 20гр
  • Мащерка 2 клонки
  • Чикс бульон 200мл
  • Вода 100 мл
  • Морковът се нарязва на половин дължина
  • Целина, нарязана на половин дължина
  • Празът се нарязва на половин дължина
  • Бавно се задушава за около 1 час
  • Нежно стъбло броколи - 30 g
  • Смесени диви гъби - 20 g
  • Класически винегрет 3 мл
  • Масло от пушен чесън - 3 мл
  • Масло от мента 3 мл
  • Кориандър - 8 g
  • Магданоз - 8гр
  • Мента - 8 g
  • След като бобът от харикот се задушава, източете течността, извадете мащерката, панчетата, моркова и целина, просто искате боба
  • Напълнете тиган с вряща вода варете грах и боб. След като се свари, прецедете веднага и освежете в лед.
  • За да загреете отново, загрейте ментовия чесън и класическия винегрет в тиган, разбъркайте боба през горещото масло до топло, добавете нарязан кориандър, мента, сезон на магданоз на вкус.
  • Пюре от грах
  • 200 г пресен грах
  • Масло 20гр
  • Червил 10гр
  • Копър 10гр
  • Сварете граха щам сложете в блендер с кервел, копър, масло сезон за вкус.
  • Сос от агнешки кимион
  • Морков - 200гр
  • Чесън - 80гр
  • Том слива - 500гр
  • Пюре Том - 100гр
  • Билка мащерка - 10 g
  • Розмарин - 5 g
  • Кимион 15 гр
  • Чикс бульон 500 мл
  • Вода 300 m l
  • Телешки бульон 500 мл
  • Агнешки кости - 2к
  • Изпечете костите във фурната до златисто кафяво
  • Изпотете морковите, чесъна, добавете том пюре намалете надолу, докато консистенцията на компот добавите сливовите домати, мащерката, розмарина и кимиона продължават да намаляват наполовина
  • Добавете вода, телешки и пилешки бульон намалете наполовина и поставете отново на котлона, докато се намали до консистенция на сос.
  • Конфит картофи
  • Лукът чесън, нарязан наполовина, масло от мащерка, за да покрие картофите
  • Внимателно смесете, докато се свари докрай

Храна Яжте Любов

Напоследък имахме студ, който стига до костите ви. Изобщо не мога да се мотивирам да избягам и не мога да спра да мисля за топла, бавно приготвена храна в устата си. Поръчах няколко телешки къси ребра от месарите на Черно прасе и нямах търпение да ги взема и да започна да готвя.

Исках да се разпадна, но не като прекалих с варени ребра и реших да ги саламурам, да ги сваря за една нощ и да ги довърша на следващия ден. Изглежда много готвене, но това е рецепта, в която търпението върви далеч и това е ястие, което се грижи главно за себе си по време на готвенето.

Бавно варени, остъклени къси ребра

време за подготовка 5 минути

време за готвене 12-24 часа мариноване + 9 часа + 30 минути

фурна 120C или 250F по -късно 225C или 440F

  • 1 л или 5 чаши вода
  • 1/2 dl сол
  • 1 dl меласа
  • 5 скилидки чесън
  • 5 пресни дафинови листа
  • 5 dl или 2 1/2 чаша телешки бульон
  • обелен, нарязан джинджифил
  • 1 супена лъжица меласа
  • 1 супена лъжица оризово вино Шаоксинг
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица оризов винен оцет
  • 2 супени лъжици лют сос
  • 1 dl или 1/2 чаша сурова тръстикова захар
  • 5 натрошени скилидки чесън
  • 2 супени лъжици настърган джинджифил
  • 2 dl или 1 чаша тъмен ейл Bourbon, или пълна
  • 1 супена лъжица оризов винен оцет
  • 2 супени лъжици соев сос

Ако можете да саламурите месото през нощта, направете го, пресох ребрата за 6 часа и това също работи. Поставете водата в тиган и загрейте с меласа и сол. Счукайте внимателно скилидките чесън и добавете заедно с дафиновите листа. Оставете да изстине и залейте ребрата.

Покрийте със стреч фолио и оставете да престои в хладилника.

За задушаване добавете телешкия бульон и останалите съставки в устойчив на фурна съд със запечатан капак. Разтворете съставките и добавете ребрата. Добавих и саламурените скилидки чесън. Поставете във фурната с капак и оставете за 9 часа. Не отваряйте вратата на фурната, за да имате връх, просто я оставете да се готви ниско и бавно и месото трябва да е супер нежно.

Внимателно отстранете ребрата и ги залепете поотделно. Отстранете горния слой мазнина, ако желаете, когато се охлади, можете да отделите мазнината със слоя месо, което е сгушено там. Оставете сниманото месо да се охлади и поставете в хладилника, това ще ви помогне да запазите формата на месото.

Обелете мазнината от течността и добавете съставките за глазурата. Имах бутилка тъмно ейл Bourbon, която смятах, че ще бъде интересна и ще добави дълбочина на аромата.

Innis and Gunn Bourbon тъмно бире

Оставете всичко да заври и оставете да заври, докато се намали наполовина, трябва да отнеме около 25 минути. Опитайте и вижте дали трябва да добавите още нещо на вкус. По време на готвенето отделих месото от мазнината и добавих тънко изтегленото говеждо месо към глазурата.

Последният етап е изваждането на месото от фолиото и поставянето върху тава на фурната. След около половината от времето за готвене с лъжица се изсипва върху месестата глазура и се пече, докато се затопли, през глазурата леко се карамелизира.

Направих оризова салата от карфиол, тъй като мислех, че картофите или обикновеният ориз ще са малко тежки. Месото с къси ребра е доста богато и засищащо, така че нещо леко според мен е ключът.

Оризова салата от печено карфиол

време за подготовка 10 минути

време за готвене 20-25 минути

  • 1/2 глава карфиол
  • 3 супени лъжици слънчогледови семки
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 1 dl или 1/2 чаша варено булгур пшеница
  • 5 репички
  • 5 чери домата
  • 1/2 дл лук
  • 1/2 dl нарязан кориандър
  • 1/2 dl нарязан магданоз
  • 1 малка ендивия, нарязана
  • 1/2 чаена лъжичка люти люспи
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 супена лъжица цитрусов оцет
  • щипка морска сол

Нарязваме карфиола на едро и поставяме в блендер. Смесете, докато получите консистенция, подобна на ориз. Разпределете върху тава за фурна, разпръснете върху слънчогледовите семки и разтопеното кокосово масло. Печете, докато ръбовете започнат да покафеняват.

Нарежете доматите, репичките и билките и разбъркайте. Добавете сварената булгурова пшеница и ориза от карфиол. На последно нарежете ендивията и добавете оцета, солта, зехтина и лютите люти чушки, преди да смесите добре и да сервирате.

Струваше си времето да чакаш ребрата. Излязоха точно както аз исках и оризът от карфиол беше ароматен, но приятен и лек.

Ребрата падаха от костите и се разпадаха, а карамелизираната, месеста глазура излезе много годна за консумация! Толкова ми харесва, че нося голяма чиния на Анджи, много талантливата и прекрасна създателка на Fiesta Friday. Елате и разгледайте наоколо, присъединете се към нас и разгледайте впечатляващите и абсолютно апетитни рецепти на Angie ’s!


500 г Джърси Роял нови картофи
1 кг боб, за да се получат около 200 г боб
2 супени лъжици зехтин
1 среден лук обелен и нарязан
225 г chorizo ​​de pueblo, кората се отстранява и се нарязва на парчета от 1 см
2 сливови домата, обезкостени и нарязани
4 супени лъжици нарязани плоски листа магданоз
2 супени лъжици оцет от шери
2 шепи листа от ракета
сол и прясно смлян черен пипер

1. Загрейте голяма тенджера с подсолена вода и сварете новите картофи за 10 минути. Добавете едрото зърно и гответе още 3-5 минути.

2. Междувременно загрейте зехтина в тиган и омекнете нарязания лук за 3-4 минути, преди да добавите чоризото. Гответе още 3 минути, като разбърквате, за да готвите от двете страни.

3. Отцедете картофите и боба, охладете леко, след това нарязайте картофите на дълги участъци и ги добавете към луковата смес заедно с боба, доматите, магданоза и оцета. Подправете и подхвърлете заедно. Добавете ракетата и хвърлете още веднъж преди сервиране. Приятно ви ядене!

(Сервирайте това с малко пиле или риба на скара или риба, за да направите обилно ястие.)


Метод

Загрейте фурната до 180C/350F/газ 4.

Сложете агнешките кубчета в найлонов плик с подправено брашно и разклатете добре торбата, така че месото да се покрие добре с брашното.

Загрейте голям тиган, докато стане много горещ. Добавете олиото и маслото, а след това агнешкото и пържете на силен огън, като разбърквате от време на време, докато всички парчета агнешко се зачервят добре. Не натоварвайте готвенето на тиган на партиди, ако е необходимо. Прехвърлете в гювеч и оставете настрана.

Добавете доматеното пюре и червеното вино в тигана и оставете да заври, като изстържете всички малки парченца, залепнали по дъното. Изсипете това в гювеча и добавете бульона, розмарина, чесъна и нарязаните на кубчета зеленчуци.

Добавете малко подправка, покрийте с плътно затварящ се капак и печете 1 ½ часа или докато омекне. (Ако използвате бавна готварска печка, гответе на автоматичен режим за около осем часа).

Извадете от фурната и проверете подправките.

За да направите купчини картофи - предварително загрявайте фурната до 180C/350F/газ 4.

Първо нарежете картофите (няма нужда да ги белите) с дебелина около два мм, или на ръка, ако можете да се доверите на координацията на ръцете и ножовете си, или на резачка за мандолина. Изсипете картофите в голяма купа, без да ги измивате, и добавете зехтина и билките.

Разбъркайте добре с ръце, като се уверите, че картофите са равномерно покрити. Подправете с малко сол и черен пипер и разбъркайте отново, за да се смесят.

Намажете тежък лист за печене с малко зехтин и започнете да изграждате осем купчини картофени филийки. Опитайте се да ги накарате да изглеждат произволно и включете колкото можете повече билки. Поръсете останалите билки и зехтин, останали в купата около и върху картофените купчини.

Печете 35-45 минути или до златисто кафяво по краищата и омекна през цялото време. Можете да проверите това, като поставите тънък шиш през средата на купчината - той трябва лесно да се плъзне. Сервирайте веднага или намалете фурната и оставете на топло до 30 минути.

За да направите зелето - разтопете маслото в голяма тенджера, устойчива на фурна.

Добавете зелето и разбъркайте, за да се намаже маслото. Добавете желето от касис и разбъркайте, докато се разтопи.

Добавете оцета, портокаловата кора и сока, пристанището и малко подправки. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри леко за около един час или печете във фурна, предварително загрята до 160c/325F/газ 3.

Разбъркайте стафидите и оставете да заври. Гответе внимателно още 30 минути. Проверете дали зелето е нежно.

Или сервирайте веднага, оставете на топло в ниска фурна до един час или охладете и загрейте отново.


Сорт от сливи и червено вино с пет подправки

Страхотен, освежаващ сорбет и идеален за консумация на зрели сливи. Използвал съм пет подправки, но звездовият анасон работи еднакво добре-използвайте шест звезден анасон и изхвърлете преди пюрето, също бих използвал портокалова кора вместо лимон. Опитайте да добавите лъжичка от това към чаша охладено шампанско! Обслужва 4.

500 г зрели сливи
170 мл червено вино
175 г пудра захар
160 мл вода
2 чаени лъжички пет подправки
1 пръчка канела
3 ленти нарязана лимонова кора (отстранени с белачка за картофи)

Разполовете сливите, отстранете костилките и ги поставете в тенджера с всички останали съставки. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, 25 минути или докато сливите се разпаднат. Изхвърлете пръчката канела и лимоновата кора, пасирайте до гладкост, след което прецедете през сито.

Оставете да се охлади и след това поставете в хладилник за една нощ или поне за 1 час. Разбъркайте в машина за сладолед, като следвате инструкциите на производителя.

Летните рецепти на Мария - почит към Делия Смит. Както е представено в The Guardian, юли 2009 г.


Рецепти за агнешки котлети

Агнешките пържоли са бързи за приготвяне, нежни и лесни за оживяване с маринати - опитайте да кипнете тандури, слива и сусам или пикантно зелено мисо за вълнуващо ястие в средата на седмицата или отлично допълнение към следващото ви барбекю

Публикувано: 4 април 2019 г. в 12:10 ч

Научете как да готвите агнешки пържоли с нашите топ рецепти - опитайте марината от агнешки котлети, печете агнешки пържоли във фурната или сервирайте цяла агнешка кошница за специален повод. С комбинации от аромати от цял ​​свят, тези рецепти за агнешки котлети ще ви дадат много нови идеи за готвене на котлети, котлети и агнешка стойка.

Съставки

Пикантни агнешки пържоли тандури

Внесете смели вкусове тандури в кухнята с тези вкусно пикантни агнешки пържоли, поднесени с жива нарязана салата от качумбер.

Агнешки котлети от слива и сусам

Покрити с лепкава, сладка глазура с малко шрирача, тези агнешки котлети от слива и сусам от Роузи Биркет със сигурност ще бъдат хит на следващия ви семеен празник. Още вълнуващи идеи за барбекю тук.

Корейски агнешки котлети

Научете как да използвате марината от агнешки котлет в азиатски стил, за да създадете истинска дълбочина на аромата с тази неустоима рецепта за корейски агнешки котлети. Направете го пълен банкет с нашите корейски рецепти тук.

Подправени агнешки котлети с пушен патладжан

Пушени патладжани и ароматните подправки правят тази рецепта за агнешки котлети брилянтна топла зима.

Агнешки котлети с патладжани и кървава мери салса

Необичайна рецепта, вдъхновена от коктейли, табаско и сос Уорчестър се използват, за да доставят незабравима кървава салса Мери.

Агнешки котлети на скара в пикантно зелено мисо

Създайте впечатляващ централен елемент с тази привлекателна чиния от агнешки котлети, облечена с пикантен зелен мисо сос.

Почернено агне с чушки

Едно от любимите ни агнешки ястия за всички времена, уверете се, че тези подправени агнешки котлети са добре нарязани за пълния ефект.

Подправени агнешки котлети с кисело мляко от шафран

Чудесно за лесно забавление - киселото мляко от шафран и чесън ги кара да се чувстват специални, но бързо приготвеното агнешко означава, че можете да прекарвате повече време с гостите си.

Агнешки котлети с боб песто борлоти

Прости и уютни, опитайте тези агнешки пържоли на скара, сервирани с топъл боб и песто за богато на фибри ястие за двама.

Маринован агнешки стелаж от горчица и розмарин

Планирате уикенд барбекю? С розмарин, чесън и малко дижонска горчица, тази маринована агнешка стойка ще бъде истински удоволствие от тълпата.

Подправено есенно агне с пюре от тиква

Агнешкото често се смята за пролетна храна, но още няколко месеца на пасището дава по -пълно ароматизирано месо. Перфектен за есенна вечеря с приятели, насладете се на този нежно подправен агнешки багажник заедно с пюре от тиква.

Агнешки котлети с ментов вкус

Нашето представяне на класическата комбинация от агне и мента. Нахранете четири с нежни агнешки котлети, пържени и сервирани с печени нови картофи и гарнирани със сладка мента и шалот.

Агнешки котлети с плодов кускус и мента

Влезте в Мароко с нов обрат на вечерята с агнешки котлети - плодовият кускус, лютивият лимон и пресните билки наистина оживяват това ястие. Тук има още много идеи за кускус.

Kankoko fu kohitsuji (агнешки котлети с корейски подправки)

За любителите на приключения с достъп до добър азиатски супермаркет, това автентично корейско ястие от агнешко е чудесен начин да разгледате тази модерна кухня.

Агнешки котлети Хариса със сос от кисело мляко от тахан

По -здравословен избор за вечеря, тази рецепта за агнешки котлети от хариса и сос от кисело мляко от тахан е с под 500 калории. Опитайте да готвите с хариса с нашето вдъхновение тук.

Агнешки котлети със салса верде

Разбийте вкусна салса верде-приготвена с магданоз, мента, каперси и лимон-за тази задължителна рецепта за агнешко котлет. Направете малко допълнителна салса и я използвайте на следващия ден с лъжица върху риба или пиле.

Агнешко с билка и полента

Опитайте тази лесна кора от билки и полента, за да придадете допълнителна хрупкавост на вашите агнешки пържоли-впечатляваща, но разумна за вечеря вечеря.

Агнешки котлети в корейски стил с пикантна салата от сусамова краставица

Постигнете перфектно балансиран сладко -кисел вкус с тези лепкави агнешки пържоли на скара, съчетани с чили сос и пикантна салата от краставици.

Агнешко на скара с печен копър и пикантен вкус на грозде

Олия Херкулес ни показва как скромният агнешки котлет може да се превърне в прекрасно ястие за вечеря-то също е без глутен.

Агнешки котлети с песто и боб

Феновете на песто ще харесат тази вдъхновена от Италия рецепта за нежни агнешки котлети с боб канелини, домати и ракета.

Мариновани агнешки котлети на Рафаел Дунтой

За страхотно ястие със средиземноморски привкус опитайте тези мариновани агнешки котлети от Raphael Duntoye.


Гледай видеото: ЗЕЛЕНЧУКОВА КРЕМ СУПА! БЪРЗА, ВИТАМИНОЗНА И МНОГО ВКУСНА! НЕУСТОИМО ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗА ВАШАТА ТРАПЕЗА!!! (Август 2022).