Перфектни палачинки с мътеница

Това са фаворити за семейството в мързеливи уикендни сутрини, когато ни свърши Bisquick ™.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

2

лъжици бакпулвер

2

супени лъжици разтопено масло

Скриване на изображения

  • 1

    Загрейте тигана на котлона на среден огън.

  • 2

    В голяма купа разбийте яйцето и след това добавете мътеница, мляко и сода за хляб. Разбъркайте брашното, захарта, бакпулвера, солта и разтопеното масло и разбъркайте, докато се комбинират добре.

  • 3

    Изсипете тестото на гореща скара в 4 -инчови кръгове и гответе, докато ръбовете се фиксират ... обърнете и гответе за една минута.

  • 4

    Чувствате се приключенски? Добавете 1/4 чаша пекан или 1/2 чаша боровинки (или и двете) към тестото преди готвене и се насладете.

Няма информация за храненето за тази рецепта


ПЕРФЕКТНАТА палачинка

Знаеш, че обичам палачинки. Те са първото нещо, което си мисля за сутринта на рождения ми ден. Те са „болната храна“, за която жадувам, когато не се чувствам добре. Палачинките ми напомнят за баба ми. Тя ги правеше за нас през цялото време. Моята рецепта за палачинки с боровинки е кимване към нея и фитът, който хвърлих, когато тя ми наряза палачинките, преди да сложи сироп върху тях.

Превъзмогнах пристъпите си и много оценявам палачинките и спомените, които имам от баба ми. Когато започнах да мисля за #nationalpancakeday, разбрах, че не съм ви дал перфектната рецепта за обикновени палачинки.

Обичам тази рецепта, защото е абсолютно перфектна и може да бъде подобрена с пресни плодове, шоколадови парченца, натрошен бекон и други!

Тествал съм няколко вида брашна и Бялата лилия царува върховно (разбира се), но ако не можете да се сдобиете с нито едно, обикновеното брашно от АП е чудесно. Ето няколко от моите тайни за усъвършенстване на палачинки:

Не смесвайте прекалено много тестото. Трябва да е на бучки. Искате да се уверите, че всички сухи съставки са включени, но трябва да спрете смесването след това.

Оставете тестото да почине за 10-15 минути. Оставянето на тестото да позволи на брашното да се хидратира, което е важно, тъй като правим всичко възможно да не смесваме прекалено много. Почивката също позволява на втасателя да се разпределя равномерно в тестото. Това прави палачинката ви лека и пухкава!

Ако искате супер хрупкави ръбове на палачинки, използвайте 1/2 кокосово масло и 1/2 масло в тигана/тигана, за да сготвите палачинките си.

ПЕРФЕКТНАТА палачинка

3 супени лъжици масло, разтопено плюс масло за готвене на палачинки

Разбийте заедно брашното, бакпулвера, солта и захарта в средна купа за смесване. Разбийте яйце, мътеница и масло в мерителна чаша. Комбинирайте сухите съставки с мокрите, като внимавате да не смесите прекалено много. Все още трябва да има бучки, но без следи от сухи съставки по цялото тесто. Оставете тестото да почине за 10-15 минути.

Загрейте тиган или незалепващ тиган на средно ниска температура. Добавете 2 супени лъжици масло в тигана и го оставете да се разтопи. След като се разтопи, добавете 1/4 чаша тесто в тигана за палачинки с нормален размер. За по -големи палачинки добавете 1/2 чаша.

Гответе от първата страна, докато на мократа повърхност на палачинката се образуват мехурчета. Обърнете и продължете да готвите, докато другата страна стане златисто кафява.

*За да добавите други аромати към палачинката, поръсете горски плодове, шоколадови парченца, бекон и т.н. върху мократа страна на палачинката, докато първата страна се готви.


Перфектните палачинки с мътеница

Загрейте фурната до 200 градуса F. Комбинирайте брашно, захар, бакпулвер, сода и сол в голяма купа. Разбийте, докато се смесят. Комбинирайте мътеница, мляко, яйца и разтопено масло в средна купа. Разбийте, докато се смесят.

Загрейте голяма незалепваща решетка според инструкциите на производителя. (Или загрейте тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.) Когато тиганът е горещ, добавете сместа от мътеница към сухи съставки, разбъркайте енергично тестото с дървена лъжица, само докато се смеси. Ако се виждат бучки брашно, това е добре.

Намалете огъня до среден и намажете решетката с масло, олио или скъсяване. Използвайки черпак или 1/3 чаша суха мярка, изсипете лъжици тесто на няколко сантиметра един от друг върху горещата мазнина. Гответе, докато отгоре започнат да се образуват малки мехурчета и малко да изскочат, 2 до 3 минути. Внимателно обърнете палачинките с гъвкава шпатула, след което гответе още 1 до 2 минути до златисто кафяво. Сервирайте веднага с кленов сироп и допълнително масло, ако желаете (или дръжте палачинките топли на фурна). Повторете процеса с останалото тесто. Прави около 14 палачинки.

(Фактите за храненето се основават на 1 палачинка на порция без кленов сироп или допълнително масло.)

Тайната на леките и нежни палачинки започва с една проста съставка: мътеница. Вместо да сгъваме разбитите белтъци в тестото (често срещан метод за разпръскване на палачинки), използвахме мътеница за купчина топяща се в устата ви. А нашите техники? 1. Не премесвайте тестото в противен случай, или сладкишите ще се втвърдят. 2. Въпреки че палачинките са страхотни точно на тигана, можете да сготвите цялото тесто наведнъж. Дръжте сладкишите на топло във фурната и сервирайте, когато сте готови да седнете.


Перфектни палачинки с мътеница - рецепти

Загрейте фурната до 250 ° F градуса.

В голяма купа разбийте брашното, захарта, содата, бакпулвера и кошерната сол, докато се комбинират добре и аерират. Изсипете мътеница отгоре, разбийте яйцата в мътеница и добавете 3 супени лъжици разтопено масло към сместа. Започвайки от центъра и в крайна сметка се придвижвайки към външната страна на купата, разбийте всичко заедно, само докато всички съставки се смесят и се образува гъста, бучка маса. (Не прекалявайте.)

Загрейте голяма незалепваща тиган или тиган, за предпочитане чугунена, на слаб огън за около 5 минути. Намажете повърхността за готвене с малко разтопено масло. Увеличете топлината до средно ниска и с помощта на мерителна чаша забийте около 1/3 чаша тесто в тигана. Ако използвате голям тиган или тиган, повторете веднъж или два пъти, като внимавате да не натъпчете повърхността за готвене.

Гответе палачинките, докато мехурчетата, които се издигат на повърхността, престанат да се затварят веднага след изскачането, 2 до 4 минути. (Ако използвате боровинки, добавете 4 до 6 боровинки към всяка палачинка, преди да обърнете и ги оставете да потънат в тестото.

Когато се появи малък кратер и остане такъв, а дъното на палачинката изглежда златисто-кафяво, тогава можете да обърнете (рибената шпатула прави прелистването много по-лесно). Гответе, докато другите страни леко покафенеят, около 1 до 2 минути. Имайте предвид, че колкото по -дълго готвите палачинките, толкова по -бързо ще протече този процес, тъй като тиганът или тиганът ще се нагреят по -добре чрез доверие на очите и носа ви повече от времевата рамка. Извадете палачинките върху решетка, поставена в рамка за печене с рамки, и дръжте в загрятата фурна, докато цялото тесто се изчерпи и сте готови за ядене. Между партидите палачинки намажете повърхността за готвене с още разтопено масло.

Спомените се създават в кухнята

Създайте нови вкусни спомени като семейство, като приготвите уникални рецепти, одобрени за деца просто и питателно. Време е да върнем времето за семейно хранене - Little Sous прави това лесно.


Резюме на рецептата

  • 3 чаши универсално брашно
  • 3 супени лъжици бяла захар
  • 3 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 ½ чаени лъжички сода за хляб
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • 3 чаши мътеница
  • ½ чаша мляко
  • 3 яйца
  • ⅓ чаша масло, разтопено

В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. В отделна купа разбийте мътеница, мляко, яйца и разтопено масло. Дръжте двете смеси отделно, докато не сте готови за готвене.

Загрейте леко намаслена тиган или тиган на средно силен огън. Можете да плъзнете вода по повърхността и ако тя се надига и цъфти, тя е готова!

Изсипете мократа смес в сухата смес, като използвате дървена лъжица или вилица за смесване. Разбъркайте, докато се смеси. Не прекалявайте! Изсипете или загребете тестото на тигана, като използвате приблизително 1/2 чаша за всяка палачинка. Кафяво от двете страни и сервирайте горещо.


Перфектни палачинки

Смесете заедно млякото, яйцата и ванилията в отделна купа.

Добавете мокри съставки към сухи съставки, като разбърквате много внимателно, докато се комбинират.

Разтопете маслото и го добавете към тестото, като разбърквате внимателно, за да се комбинира. Разбъркайте още мляко, ако е необходимо за разреждане.

Гответе на намазнен тиган на средно слаб огън до златисто кафяво. Сервирайте с неприлично количество масло и топъл сироп.


Имам ТАКАВА връзка любов-омраза с палачинки на толкова много нива.

1. Аз ЛЮБОВ начинът, по който вкусват добрите палачинки.
2. Аз Омраза какво добри палачинки правят на дъното ми. Ям ги, расте.
3. Аз ЛЮБОВ опита да приготвям палачинки от нулата, да ги чуя как кипят, докато ги изсипвам на гореща скара, и да гледам как всички в семейството ми се събират около печката и ми казват колко ме обичат.
4. Аз Омраза палачинки, които са дъвчащи, жилави и без вкус.
5. Аз Омраза какво добри палачинки правят на дъното ми. Ям ги, расте.

Правенето на палачинки от нулата е единственият начин. Но има само един проблем: палачинките, направени от нулата, често не са толкова вкусни, колкото тези, приготвени от добри кутийки, нека сам тези в палачинки. Палачинките у дома често са прекалено яйце и хелипор твърде дъвчащи и жилави, а хелипорът е прекалено бла.

За късмет за вас, случайно бях обсебен от палачинките и реших да не почивам, докато не измисля перфектната рецепта за палачинки. Този работи всеки път, но трябва да правите абсолютно всичко, което казвам, или животът ви ще се превърне в спирала надолу в поредица от злополуки и загубени възможности. Сериозно: трябва да правите всичко точно както аз, чак до това да носите йога панталони с дупки и да завържете мазната си коса на възел на върха на главата си, така че да спечели & rsquot да виси в тестото.

Ролите на героите: ТОРТОВО БРАШНО (основна съставка), захар, бакпулвер, сол, яйца, мляко, ванилия и масло.

Започнете, като хвърлите 3 чаши PLUS 2 супени лъжици кексово брашно в купа за смесване. ТРЯБВА да включите допълнителните две супени лъжици брашно или животът ви бързо ще излезе извън контрол и ще се взриви, взриви и се разпадне.

Вие & rsquoll просто трябва да ми се доверите по този въпрос.

След това добавете 3 супени лъжици бакпулвер. Трябва да направите това или & hellip

Следва 2 супени лъжици захар.

Разбъркайте сместа, след което я оставете настрана.

Сега хвърлете заедно 2 чаши мляко и хелип

И 3 чаени лъжички ванилов екстракт.

Трябва да се доверите на Жената пионер. Моля, за момент просто забравете, че тя наистина няма представа какво прави тя и rsquos.

Разбъркайте млечната смес заедно, докато яйцата се разбият и са част от сместа.


Палачинки с мътеница

Три думи. Домашни палачинки с мътеница. Като възстановяващ се пристрастен към палачинки в кутии, ще бъда съвсем честен. Мисля, че смесите за палачинки в кутии имат по -последователен вкус и текстура от много домашни рецепти за палачинки, които съм изпробвал и изпробвал от списания, готварски книги и интернет. От време на време бих изпитал такова разочарование от тези рецепти, че предпочитах да използвам пакетирани смеси, защото исках определени резултати. Не съм сигурен защо никога не съм споделял тази рецепта с вас за перфектни и пухкави палачинки, защото ги правя от години. Независимо от това, сега ги споделям с вас. По-добре късно от колкото никога. Рецептата изисква смесване на тестото с помощта на блендер. От опит открих, че гладкото тесто прави най -доброто тесто, противно на това, което другите вярват. Не съм тук, за да обсъждам някого относно достойнствата на размахване на ръка или използване на пасатор. Просто ви казвам, че съм правил палачинки поне сто пъти през последните няколко години и използването на блендер ми дава превъзходни резултати.

Ако нямате мътеница, можете да замените половината мляко и половината заквасена сметана -леко различна текстура, но супер добра. Наслади се! Смесете първо мокрите съставки, преди да добавите сухите съставки.

Искате тестото ви да бъде напълно без бучки и абсолютно гладко.

Тестото трябва да е дебело като мед. Незалепващите повърхности с помощта на спрей за готвене работят най-добре за готвене на палачинки на печката. Искате да се уверите, че палачинката е леко мехурчеста отгоре, преди да обърнете палачинката до идеално златистокафява повърхност.

Не забравяйте маслото, славното масло.


Перфектни американски палачинки

Перфектните американски палачинки на Фелисити. Снимка: Фелисити Клоук

Като оставим това настрана, много е трудно да оправяш палачинки, колкото и ръждясали да са квалификациите ти на супермама, татко или просто готвач. Те са бързи, лесни и абсолютно вкусни с Marmite. Честно казано.

45 г масло
115 г обикновено брашно
115 г фино царевично брашно
Sp чаена лъжичка сол
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
1 яйце
300 мл мътеница
100 мл пълномаслено мляко

1. Сложете фурната на ниска температура, за да запазите палачинките топли, и сгответе или пригответе по друг начин бекон или други гарнитури. Разтопете маслото и оставете леко да се охлади.

2. Сложете брашното, царевичното брашно, солта, захарта, бакпулвера и содата бикарбонат в купа за смесване.

3. Сложете яйцето, мътеница и мляко в по -малка купа и разбийте, за да се комбинират, след това разбъркайте 2 супени лъжици разтопено масло. След това добавете съдържанието на купата към сухите съставки и разбъркайте за кратко, докато се смесят.

4. Сложете тиган с тежка основа на умерен огън и намажете основата с разтопено масло. Използвайте голяма лъжица, за да пуснете палачинки в тигана (вероятно ще трябва да направите това в поне 2 партиди) и гответе, докато започнат да изглеждат сухи и мехурчета отгоре: в зависимост от топлината на тигана, това трябва да отнеме около 3 минути. Обърнете и гответе от другата страна и гответе още няколко минути до златисто. Сложете във фурната, за да се затопли, докато готвите останалите палачинки, освен ако нямате клиенти готови и чакащи.

5. Сервирайте и изяжте веднага, докато са още горещи.

Дали тези палачинки са точно такива, каквито майката правеше - или буренясала британска имитация? С какво превъзхождате вашите и кои други американски класики трябва да внесем?


Перфектни палачинки с мътеница

  • 1 1⁄2 чаши (190 г) универсално брашно
  • 1 1⁄2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 3⁄4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1⁄4 чаена лъжичка сол
  • 2 големи яйца
  • 2 чаши (480 мл) мътеница
  • 3 супени лъжици несолено масло, разтопено, плюс още за готвене
  • Топъл кленов сироп за сервиране

В голяма купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта. В средна купа разбийте заедно яйцата, мътеника и разтопеното масло. Добавете яйчената смес към брашното и разбъркайте, докато се включи. (Тестото ще остане леко на бучки.)

Загрейте тиган или голям тиган на среден огън. Намажете обилно с разтопено масло и след това сложете около 1/3 чаша (80 мл) тесто върху тигана за всяка палачинка. Гответе, докато ръбовете станат златисти и на повърхността се образуват мехурчета, след това обърнете палачинките и продължете да готвите до готовност, общо около 3 минути. Оставете на топло, докато готвите останалите палачинки. Сервирайте горещо с кленов сироп сервира 6-8.


  • Размер на хранителната проба на палачинка
  • Калории (kcal): 110
  • Мастни калории (kcal): 30
  • Мазнини (g): 3.5
  • Наситени мазнини (g): 1,5
  • Полиненаситени мазнини (g): 0
  • Мононенаситени мазнини (g): 1
  • Холестерол (mg): 30
  • Натрий (mg): 170
  • Въглехидрати (g): 16
  • Фибри (g): 0
  • Протеин (g): 3
  • Загрейте фурната до 200 ° F. Разтопете маслото в малка купа в микровълновата печка или в малка тенджера на котлона и оставете настрана да се охлади за кратко. В голяма купа разбийте брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. В средна купа разбийте мътеница и яйца. Изсипете мокрите съставки в сухите съставки. Разбъркайте внимателно, докато сухите съставки почти се вмъкнат, спрете, преди тестото да се навлажни равномерно. Добавете охладеното разтопено масло и разбъркайте, докато тестото се навлажни равномерно (ще има бучки). Оставете тестото да си почине, докато загрявате тигана.
  • Загрейте тиган или голям тиган на среден огън (или задайте електрическа решетка на 375 ° F), докато капки вода за кратко танцуват върху повърхността, преди да се изпарят. Леко намажете тигана с масло. Работейки на партиди, изсипете 1/4 чаша тесто върху тигана за всяка палачинка, като ги раздалечите на около 1 инч. Оставете да се готви необезпокоявано, докато мехурчетата изплуват на повърхността и ръбовете изглеждат сухи, 1 до 2 минути. Проверете долната страна на всяка палачинка, за да се уверите, че е добре покафенела, след което обърнете. Гответе, докато втората страна хубаво покафенее, още около 1 минута. Прехвърлете палачинките върху лист за печене и затоплете във фурната, докато повтаряте с останалото тесто.
  • Сервирайте горещо с масло и кленов сироп.

Съвети напред

Сварените палачинки ще се съхраняват, запечатани във фризерни торбички, до 2 дни в хладилника и до 1 месец във фризера. Размразете в хладилника за една нощ и загрейте отново във фурна при 350 ° F за 5 минути.


Гледай видеото: Quzu Dogramaq. Quzu. Разделка овцы. как проводим время на работе (Януари 2022).