Класическо тесто за пица


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В купа сложете натрошената мая, чаена лъжичка захар, супена лъжица брашно и две или три супени лъжици топла вода.

Разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути.

Пресяваме брашното и смесваме със солта.

Сложете го в голяма купа и направете място в средата му.

Когато маята втаса, поставете я в средата на брашното, след което добавете олиото.

Разбърква се и се добавя малко по малко топла вода, месене, докато коричката се отдели от ръцете.

Извадете от работната маса и омесете за 10-15 минути.

Сложете го в купа и го оставете да загрее, докато удвои обема си, около час.

Тестото е достатъчно за два големи блата за пица (тавата ми е с диаметър 37 см).

Разделете тестото наполовина и разпределете в тава, намазана с масло, на ръка, чрез натискане.

Набодете с вилица по цялата повърхност и продължете със съставките за пица.

Тестото може да се съхранява в хладилник до следващия ден в купа, покрита със стреч фолио.

Спор пица!


Тесто за пица

Оставям тук рецептата за тесто за пица, с което да приготвите любимите си у дома, по всяко време и с всичко, което имате под ръка.

Не винаги съм имал добро мнение за домашната пица. Струваше ми се, че не мога да си взема вкусен и добре изпечен плот като тези в пицариите в града. Всъщност моето мнение се основаваше на липсата на опит в приготвянето на различни видове тесто, както и на липсата на добра фурна, където можете да настроите и контролирате температурата възможно най -точно.

След преодоляването на тези два недостатъка приготвянето на пица у дома се превърна в удоволствие и навик. Децата ми толкова обичат пицата, приготвена от мама, че дори не искат да чуят за ресторанта или пицата за доставка.

Най -смешният момент беше, когато всички отидохме на почивка в Сицилия и те не искаха да ядат сицилианска пица с мотива, че няма вкус като тази, която направих!

Рецептата е лесна за приготвяне, просто трябва да имате малко умение за месене (в идеалния случай бихте искали да омесите) и търпение, защото отнема известно време за отглеждане на тестото. Като съвет, ако искате да направите пица за обяд, направете тестото сутрин, а ако планирате пица за вечерта, можете да го направите следобед.


Много еластично тесто за пица

Убеден съм, че тук е пълно с теми, но нямам какво да търся, може би някой ще ми помогне.

Така че търся някои рецепти за тесто за пица от твърдото еластично, което би отивало широко и чрез дърпане, не само с точилката

# 2 Оли

# 3 Нет

През 80 -те все още не работехме по ISO и затова нямах точната дата и произхода на рецептата, правех много ценено тесто за пица. Бяхме в „ерата на пицата“, тоест, както при всяка рецепта, донесена в лабораторията, за известно време всички приготвиха един и същ продукт и го донесоха на вкус.

И така тестото:
Сложете в миксера: 40 г прясна мая
1 чаша мляко
1 или
3 чаши брашно
сол
Направете тесто. Извадете го върху набрашнената маса и го омесете, докато залепне.
Разстелете лист за тази тава.

Пълнежът беше следният: запържете ситно нарязан лук, добавете сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка риган, 100 г бульон, 100 г вода. Кипене. Изсипете студено тестото. Поръсете с настъргано сирене, гъби, маслини, всъщност всичко, което ни харесва. Узряват. Малко емпирично, но е добре

# 4 Нет

Приблизително по същото време се наслаждаваме на нещо средно с пица и пица. Нарекох го TartoPizza.
Много по -лесно за правене и много добро.

1/2 кг настъргано сирене
4 яйца
250 мл бита сметана
100 грама бульон.

Тестото се поставя в тавата, като повдига листа върху ръба, така че съставът да не тече. Тава 30/45
Изсипете сместа върху листа.

Поръсете композицията на вкус, всичко, което харесвате за пица. Маслини, сардини, гъби, зеленчуци и др.
Узряват.

# 5 Христос @

Рецептата, която правя и имам от италиански форум, е за поднос за пица:

500 гр брашно
250 мл вода
5 грама прясна мая (моят приятел от Южна Италия, когато е лято и горещо навън, поставя още по -малко мая.)
сол

Сложете брашното в 2 купи и разделете водата. в едно разтваряме солта и едно в маята. Направете 2 тесто, които омесвате добре. Когато са доста омесени, ги поставяте заедно на дъската и ги омесвате веднъж ... тоест правите голяма (по този начин маята не докосва солта от самото начало и затова тя расте по -бързо и по -добре.) . Сложете в пластмасова купа и с купа в найлонов плик и я оставете да втаса (около 2-3 часа .. или докато количеството се удвои). Ако искате да расте по -бързо. имате 2 други възможности: 1. ако имате фурна, където можете да включите светлината, след това поставете торбата без торба във фурната с включена светлина 2. ако имате нормална фурна като моята, я загрейте до минимум, през това време поставете тенджера с вода на огън, когато водата заври, преместете тигана в топлата фурна (50 градуса и с изключен огън) на дъното и сложете купата с тестото, покрито със салфетка върху скара. или с пластмасова обвивка. Ще расте неочаквано добре.

Когато е готов за повдигане, той е достатъчно еластичен, за да се разнесе с ръка в тавата (не знам дали можете да се справите с него дори като онези експерти, които въртят черупката на пръст, сякаш не съм пробвал.)


Тесто за пица

  • 150 мл вода
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка мая
  • 225 г брашно
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол

Смесете маята с една супена лъжица брашно, три супени лъжици топла вода и захар. Смесете, докато се получи хомогенна паста. Покрийте и оставете да набъбне. В купа сложете брашно, а в средата му сложете сместа от мая, олио, сол. Разбъркайте, докато се получи меко и еластично тесто. Омесете добре тестото, оставете го да втаса за 30 минути, след което го поставете в тава и добавете съставките за пица.


Вижте също ... Доматен сос по италианска рецепта

Перфектен за пица, спагети или лазаня - Кой не е чувал за прочутата италианска кухня и нейните вкусни сосове?

Днес ви предлагаме класическа рецепта за италиански доматен сос ... Този вкусен и изключително ароматен сос се прави от домати от консерва и няколко други съставки, които със сигурност се намират във всяка кухня ...

Състав:

  • 800 г домати, консервирани в собствен сок
  • половин лук
  • 2 моркова
  • 4 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 супени лъжици зехтин
  • половин китка босилек
  • половин китка магданоз
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Метод на приготвяне:

  • Тиквичките се обелват и нарязват на ситно.
  • Обелете лука и моркова, след това нарязайте лука и го настържете.
  • Смелете чесъна и нарязайте зелените.
  • Загрейте зехтина в дълбок тиган.
  • Запържете лука и моркова заедно, докато лукът стане прозрачен и морковите омекнат.
  • Подправете със сол и черен пипер и добавете счукания чесън. Разбъркайте всичко добре и гответе 2 минути.
  • След 2 минути добавете консервираните домати, нарязания босилек и захарта, разбъркайте и гответе всички съставки заедно, около 7 минути на среден огън, докато сосът стане по -консистентен.
  • Добавете нарязания магданоз и гответе още 5 минути, след което изключете котлона.

Доматеният сос по италианската рецепта е готов!

Може да се сервира както горещо, така и студено, или като пост на специализация, или в комбинация с месо или риба. Този сос може да се използва и за приготвяне на пица, лазаня или паста.


Едно от най -красивите занимания, които можете да правите, когато пътувате до Италия, е да откриете местната кухня. Дегустирайки местни пастети или десерти, независимо дали го правите с капучино или след обилно хранене, ще откриете за пореден път защо Италия е дестинация, толкова обичана от всички.

Valea Aosta & # 8211 Tegole

Най -малкият регион на Италия все още впечатлява със своята кухня, която е повлияна от французите и швейцарците. Плочките са бисквити, кръстени на плочките по домовете на хората, които са тънки, кръгли и пълни с лешници. Най -добре е да ги поднесете с местно кафе.

Abbruzzo & # 8211 Pizzelle

Тези тънки нокти традиционно са правени с фамилен герб, отпечатан върху тях, като се приготвят само за специални поводи. Всяко семейство има своя собствена рецепта, хрупкава или мека, с различен вкус, но това, което ги прави специални, е фактът, че се приготвят само със зехтин.

Базиликата & # 8211 Strazzate

Тези ронливи бисквити комбинират шоколад и бадеми със Стрега, вкусен ликьор. Не трябва да се пропуска, ако достигнете върха на италианската си обувка.

Калабрия & # 8211 Мостачоли

Има и вид паста със същото име, така че бъдете внимателни, когато поръчвате този десерт. След като опитате тези бисквитки, няма как да не се влюбите в тях. Те са силни и хрупкави, направени с мед или вино от региона и са сред най -красивите сладки в списъка. Обикновено се пекат под формата на животни или риби.

Кампания & # 8211 Sfogliatella

Ако пристигнете на родното място на маргаритката, най -известната пица в менюто, не забравяйте обилен десерт. Sfogliatella е торта с много слоеве тънко и пухкаво тесто, обикновено пълна с рикота с аромат на цитрусови плодове. Разбира се, можете да го намерите и в други варианти, например с бадемова паста или шоколад. Чудесно върви с кафе сутрин.

Емилия Романя & # 8211 Английска супа

Директният превод, английска супа, на този десерт не звучи твърде апетитно, но не се страхувайте, този десерт е наистина вкусен. Произходът му е неизвестен, но се смята, че се е появил във Ферара от херцога на Изтока, който се е опитвал да пресъздаде вкусотиите, които са опитали в Англия. За приготвянето му бисквитите се накисват в ликьор и се комбинират на пластове с гъста яйчна пяна. Отгоре сложете ягоди, меренге и шоколад.

Фриули-Венеция Джулия & # 8211 Presnitz

Тази пустиня прилича на навита змия, изпълнена с всякакви вкусни кремове от лешници, натрошени плодове или бисквити, кошерен мед, ром и подправки. Обикновено се сервира по Коледа, но ще го намерите без проблеми през цялата година в целия регион.

Лацио & # 8211 Маритоци

Ако обичате крем десерти, тези понички са идеални за вас. Те са направени от сладко тесто, разрязани наполовина и пълни до ръба със сметана, ядки и сушени плодове. Името на този десерт идва от marito, което означава съпруг, като историята е, че млади мъже предлагат тези сладкиши на момичета, които от своя страна ги продават, за да привлекат партньори.

Лигурия и # 8211 Панера

Джелато е класически десерт, когато пристигнете в Италия, но в Лигурия има вкусно разнообразие, което трябва да опитате. Структурата е различна от тази на класическия сладолед, почти като тази на полуфредо или мус, като в основната рецепта се добавя много сметана. В края добавете захар и кафе, за да създадете вкусен десерт.

Ломбардия & # 8211 Panettone

Въпреки че винаги се свързва с Коледа, панетоне мирише на зима. Това просто тесто се пълни със сушени плодове и се пече под формата на купол, като се сервира филийки пудра захар отгоре. Ще намерите безброй рецепти, адаптирани към всеки вкус, като тези с шоколад или различни плодове.

Марки & # 8211 Calcioni

Тези малки пайове са страхотни, ако нямате силно желание за нещо сладко или искате да си починете от зареждането с гориво. Те се приготвят с пекорино или пармиджано, две специфични италиански сирена, като са леко подсладени със захар и лимон.

Molise & # 8211 Гаранции

Ако никога не сте били в този по -малко популярен регион на Италия, вероятно никога не сте чували за този десерт, обикновено сервиран по време на празниците. Равиолите се пълнят с нахут, подправки, ликьор и плодове, след което се пържат и сервират с мед. Подобен препарат са ципилатите, печени равиоли, но пълни с череши.

Puglia & # 8211 Pasticciotto

Този десерт е получил името си от италианската дума, която определя грешка, защото очевидно е направена по грешка в началото, от остатъци. За тестото се използва мазнина, но днес те се правят предимно с масло, като се пълнят с яйчен крем или други пълнежи като рикота или шоколадов крем. Вкусни са, сервирани топли.

Пиемонт & # 8211 Caps

Този регион е рай за любителите на шоколада, така че няма как да сбъркате, независимо от вкуса ви тук. Опитайте да добавите капак към вашето кулинарно пътешествие. Ще опитате богат, кремообразен и изключително шоколадов десерт, приготвен с ликьор и бисквити амарето.

Сардиния & # 8211 Тилика

Това са може би най -красивите торти в списъка. Те са направени с бадемова паста и мед и могат да имат прости или сложни форми. Пълнежите варират, но обикновено се използва мотика, специално сардинско вино.

Сицилия & # 8211 Cannoli

Cannoli не се нуждаят от никакво представяне и без съмнение и може би не трябва да се пропускат, където и да сте в Италия, особено в Сицилия. Ще намерите богато разнообразие от размери и пълнежи, но най -доброто остава класическото, с рикота.

Трентино & # 8211 Щрудел

Най -популярният десерт в региона без съмнение е ябълковият щрудел. Повечето от италианските ябълки идват от този регион, голяма част от тях се използват в този вкусен десерт.

Тоскана & # 8211 Оризов пудинг

Този десерт обикновено се прави само от ориз, мляко, яйца и захар, но съвременните рецепти използват и тесто, в което да поставите сместа. Те се сервират целогодишно, независимо от времето на деня, със сладко вино или кафе и са добри както при стайна температура, така и пресни извън фурната.

Umbria & # 8211 Ciaramicola

Въпреки че е ястие, което се яде на Великден, този десерт ще намерите навсякъде и през цялото време. Това е лимонов сладкиш, приготвен с ликьор Alchermes, облицован с меренга. Най -добрият ще намерите в Перуджа, където е изобретен.

Венето & # 8211 Венециански палачинки

Твърди се, че Тирамису е изобретен във Венето, но тъй като неговият произход все още се обсъжда, ще го оставим извън този списък. Но ако искате 100% автентичен венециански десерт, опитайте фрител, най -старият десерт в Италия. Тези понички, пълнени със стафиди, ядки или избледнял цитрусов вкус, са вкусни горещи и са идеалната храна за карнавали или други публични събития.


Най -добрите рецепти за тесто за пица

Рецепти - Най -добрите рецепти за тесто за пица, Снимка: kidsarelovely.com

Представяме ви по -долу най -добрите рецепти за тесто за пица.

1. Рецепти за пухкаво тесто за пица той е изключително полезен, често искаме да приготвим този препарат у дома, но през повечето време тестото ни боли глава. Пицата е ястие, специфично за Италия, но с течение на времето тя стана повече от известна по целия свят. У нас ястието често се хапва по повод пътуване с приятели до добре позната тераса, с италианска специфика и др. Като следвате стъпките по -долу, определено ще получите плот, подобен на този в ресторантите, които сервират италианска храна.

Съставки за тесто за пица (8 души и # 8211 2 голяма пица):

Ето как да си направите вкусно тесто за пица:

  1. Доведете водата до кипене и заври, след което оставете да се охлади, докато достигне 40 градуса по Целзий.
  2. Пригответе майонезата: Сложете маята в купа и я натрошете с вилица. Разтворете цялото количество мая в четири супени лъжици топла вода, предварително сварена. Добавете две супени лъжици брашно и разбъркайте, докато получите меко тесто
  3. Оставете тестото да втаса на топло място за 40 минути, като покриете купата с кухненска салфетка
  4. Пресейте брашното в достатъчно голяма купа, добавете чаена лъжичка сол и направете дупка в средата
  5. Когато майонезата ферментира, добавете я в центъра на брашното заедно с достатъчно количество вода и омесете, докато успеете да поемете цялото количество брашно. Ще трябва да получите еластично и равномерно тесто, ако тестото е твърде твърдо, можете да добавите достатъчно количество топла вода, докато получите тестото да има желаната консистенция.
  6. Покрийте съда с кухненска кърпа и го оставете да втаса на топло място за час или докато удвои обема си.
  7. Преди да поставите тестото в тавата, ще трябва да го омесите отново за десет минути.
  8. Разделете тестото на две равни части, защото ще приготвите две пици
  9. Разстелете тестото в тавата и го изпечете, докато покафенее малко, след което можете да добавите пълнежа.

Приготвянето на тесто за пица вече се счита за изкуство. Консистенцията му се различава от нашите вкусове, представеното по -горе тесто е пухкав тип.

2. Рецепта за тесто за тънка кора за пица Подходящ е за тези, които обичат класическата пица с тънък връх. Приготвянето на тесто за пица е трудно и често приготвянето на пица у дома е засегнато от невъзможността да се приготви тесто, което да ни задоволи напълно. По -долу представяме стъпките за приготвяне на такова тесто, като по този начин ви помагаме да приготвите вкусна пица у дома.

Съставки за тесто за пица с тънка кора (4 & # 8211 6 души):

  • чаена лъжичка екстра върджин зехтин
  • 600 грама брашно
  • 3,5 грама бирена мая
  • сол.

Ето как да направите тесто за тънка кора за пица:

  1. Сварете чайник с вода, оставете го да заври, след което го оставете да се охлади, докато достигне 40 градуса по Целзий
  2. Поставете маята в купа, натрошете я с вилица, след което я разтворете в 250 милилитра топла вода, предварително сварена. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно
  3. Разтворете чаена лъжичка сол в 100 мл вода, оставена при стайна температура, след което я добавете към разтворената мая
  4. Постепенно добавяйте брашното под дъжда, като бъркате непрекъснато, докато получите еластично и равномерно тесто.
  5. Към края добавете маслото, което се държи на стайна температура, и омесете добре
  6. Разделете тестото на 200 грама сладкиши, които поставяте върху тава, застлана с брашно
  7. Покрийте тигана с кърпа и оставете тестото да втаса до стайна температура за три & # 8211 четири часа
  8. Полученото тесто е подобно на класическо тесто за пица, тънко и хрупкаво.

Можете да поднесете тестото с плънката както желаете, като се има предвид, че го приготвяте у дома и по този начин можете да изберете съставките.


Съставки на рецептата:

За пица:

  • 3/4 чл. натрошено сирене фета
  • 250 г сирене моцарела, нарязано на кубчета
  • 450 г тесто с мая, размразено при стайна температура (вижте рецептата за тесто за пица тук)
  • 1/2 супена лъжица. консервирано олио нарязани сушени домати
  • 1 среден патладжан
  • 1/4 изкуство. маслини калмари, нарязани на пръстени
  • 1 червен лук, нарязан на пръстени
  • 4 скилидки чесън, нарязани на филийки
  • 5 супени лъжици. л. зехтин
  • 1 супена лъжица смлян кимион (кимион)
  • Сол и прясно смлени чушки
  • Прясна мента за декорация

За соса:

  • 1 кг нарежете доматите на кубчета
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 2 чаени лъжички л. Зехтин
  • 1/2 супена лъжица чесън на прах
  • 1/4 изкуство. л. подправки
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер

Рецепти с подобни съставки: сирене фета, моцарела, тесто с мая, първокласно брашно, сушени домати, патладжан, маслини, червен лук, чесън, кимион, домати, суми


Радиостанция за пица, най -доброто и вкусно тесто за пица

Пухкаво жито, вкусен сос и автентичен италиански вкус! Извадете продукта от фризера и го оставете да се размрази при стайна температура. Загрейте фурната до 180 & # 8211 200º C. Преди 6 дни & # 8211 Плодове от всякакъв вид, смеси от зеленчуци, пица и полуфабрикати, скариди и други морски дарове & # 8211 можете лесно да ги намерите всички. Цената, посочена на сайта, може да се различава от цената в магазините на Carrefour. Цени, изразени в леи с ДДС.

Намерете в lidl Deliziosa Margherita от Alfredo, кутия с три пици. XXL т.е. офертата с 4 пици на цена 3. Тава за тесто 600x400xH70 мм, Сапоросо. Заглавие: Lidl xxl, Автор: catalog-oferta. Проста и бърза рецепта за тесто за пица с пухкав и мек връх & # 8211 Бързи рецепти. Tchibo Cafissimo Classic Green Limited Edition онлайн от eMAG на страхотна цена.

Предупреждавам ви, че това не е класическо италианско тесто за пица, но си струва усилията. Открийте рецептата за пухкавия ягодов чек от Lidl Kitchen. Пържен пай с картофено тесто, шунка и сирене & Рецепти с боровинки. Промоционална цена при покупка.

Пица алфредо алфредо е на неустоима цена, само в периода 11.