Омлет с молдовска тохитура



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yamiiiiii !! Тъй като не съм ял, благодаря на майка ми, която направи чудесна тохитура! :)

  • половин буркан тохитура в свинска мас (пушена наденица, пушен бекон, пушено месо)
  • 3-4 яйца
  • сол пипер
  • o lg масло
  • 3-4 кг мляко

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Омлет с молдовска тохитура:

Разбийте 3-4 яйца, добавете мляко, подправете и разбийте добре с вилица

Сложете тиган с lg сгорещено олио, добавете разбитите яйца, оставете да покафенеят добре от двете страни и го извадете в чиния, начупете малките парченца от омлета и поставете върху чинията;

Сложете тохитурата в тиган без олио, на умерен огън и оставете, докато свинската мас се разтопи, сервирайте до омлета!



Омлет с молдовска тохитура - Рецепти

Сложете маслото в незалепващ тиган и го оставете да загрее. Междувременно тактично нарязвайте свинското на кубчета и можете да направите колбасите по -дебели. Когато маслото започне да кипи, запържете месото, като внимавате да не изгорите. Когато месото започне да покафенява, сложете капака на тигана и намалете котлона. Оставете да се готви за около 5 минути, след това свалете капака, така че течността в тигана да се изпари.

Веднага щом свинското се запържи, добавете наденичките, след това подправете със сол, черен пипер, червен пипер и чесън. Изсипете виното отгоре и оставете ароматите да се смесят на слаб огън.

Междувременно можете да приготвите полентата, която ще придружава тохитурата. Доведете до кипене 4 чаши вода с щипка сол и оставете да заври. Изсипете 1 чаша царевично нишесте в дъжда, като разбърквате енергично.

Оставете полентата да ври около 20 минути, след това изключете котлона и я обърнете на дървено дъно.

Докато месото заври, бъркайте бързо бърканите яйца. Изключете котлона в тигана със свинското месо, поставете точитурата в чиниите и поставете парче полента до нея. Обогатете заготовката с едно яйце и настържете сиренето върху всички порции точитура.

Съберете всичките си близки около масата и сервирайте вкусна и засищаща молдовска тохитура. Лукът, нарязан на 4 или няколко кисели краставички, пасва идеално.


Начин на приготвяне

Tochitura moldoveneasca

Нарязах месото и бекона на парчета и ги запържих в тенджера с tuci. аз имам

Tochitura Moldoveneasca.

Сложете свинската мас в тенджерата (или загрейте олиото), добавете бекона и свинската каша


Как да си направим молдовска тохитура

Свинско (месо, ребра, мускуси, пулп) свинско ще се нарязва на кубчета с подходящ размер, които ще се запържат в тиган с tuci / казан / тиган с двойно дъно в мазнина мазнина (която ще се разтопи по време на готвене), като се добави чаша вода по пътя. (за да омекне месото По-добре).

Когато парчетата месо покафенеят (след около 35-45 минути), ще бъде добавено червено вино, чесън taiat на тънки филийки, сол и черен пипер смлян на вкус, все още оставен 5-10 минути на слаб огън, докато виното се изпари (образувайки сос).

Tochitura moldoveneasca ще сервира горещо с полента горещо, с кисело зеле / ​​кисело гогонеле, и за гастрономи може да се постави до тохитура и един Българско овче сирене.


МОЛДОВАН ТОЧИТУРА - Звезда на ресторант Александру

Основното парче на Ресторант Александру той не мисли много за това как да приготви вкусни ястия. Неговият опит, знания, умелите му ръце и душата му на готвач знаят най -добре как да се справят и да работят сами сред тенджери и тигани, със зеленчуци и месо винаги пресни, сред подправките от други земи или нездравословните в румънската градина, но по -избран с древни рецепти с домашен аромат. И днес е само добър ден да приготвите молдовска тохитура, която да си оближе пръстите след нея.

500 г свинско месо без кости

250 г пушени свински колбаси

1 чаша сухо бяло вино

300 гр. Овче мляко

сол, черен пипер, мащерка, червен пипер, дафинови листа

Когато сте събрали на кухненската маса всичко необходимо за чудото, което чака да се роди, вземете първо нежно свинско и пушени колбаси и ги нарязваме на кубчета, по една уста всяка. Не измервайте твърде много, но не ги режете твърде малки, както в огъня, в тигана, те се събират срамежливи и скромни като девствена. Докато ги оставяте да се възстановят от удара върху дървеното дъно, се редувайте чесън и го накълцайте от ножа възможно най -малко, без да го правите така, че от досада да не ви даде целия вкус. След това вземете дълбок, дебел тиган от опашката и го загрейте на огъня, за да разтопите свинската мас в него.

Когато видите, че е направена златна и спринтираща течност, хвърлете парчетата месо в нея и ги запечете хубаво от всички страни, за да ги разсмеете. Поставете парчетата наденица до тях, за да им дадете пушената им страна и запечете всичко за още три минути, но не повече. От дъното на дървото чесънът вика, че е негов ред да овкуси месото и колбасите в тигана, за още две минути.


И след този горещ ритуал за вещици, суматохата на тигана изгасва с а чаша бяло вино и една вода, намазана с няколко дафинови листа. Покрийте вулкана с капак и оставете ароматната магма да гори още 50 минути. От време на време поглеждайте отново под капака и при необходимост добавяйте още вода, за да не изсъхне месестото тесто. Добавете прекрасната сол, абаносовия пипер, веселата червена чушка и ароматната мащерка, така че всичко да се преплита за удоволствие на вкуса и душата.


Оставете всичко на слаб огън за още 10 минути, само подходящ момент за бързо приготвяне златна полента и очи от яйца какво ще бъде като черешката на тортата. И когато огънят под тигана отстъпи място на духа и чиниите вече са на масата, извадете месото и колбасите от ароматната топлина, поставете ги хубаво до муцуната с полента и шепа овче мляко, над което донесете пърженото яйце. Уелските вечери с удоволствие ви пируват.

Не забравяйте да отворите бъчвата с кисели краставички и да придружите тохитурата със зелените и весели кисели краставички, направени от саламура или със срамежливи краставици от оцет. И когато копнежът е в разгара си, кана с червено вино като мастило е добра само за да освободи място за още една хапка, защото както казва Раду Антон Роман в & bdquoКолекционни рецепти & rdquo - & bdquo. само когато човек яде с вкус, едва тогава храната се придържа към танца & rdquo.

Ето как се развиват нещата в кухнята на ресторант Александру в Яш. Всичко, което трябва да направите, е да отидете там и да им се насладите в интимна и красива атмосфера или да ги поръчате директно у дома. Можете да ни намерите в интернет на адрес http://www.restaurantalexandru.ro

Тези, които искат да дойдат с кола до нашия ресторант, имат за забележителност Агро-хранителен пазар Alexandru cel Bun, адресът на мястото е Sos. Nationala no. 19G. Но компанията може да се види отдалеч и това може да бъде друга забележителност. Освен това наблизо има паркинги, които да оставят колата ви в безопасност, докато вечеряте в ресторанта.

За тези, които вземат автобус или такси, достъпът може да бъде осъществен чрез градски транспорт & ndash Lines 28, 121, 44 и таксиметровата станция & ndash Църква Св. Нектарий.

Но преди да тръгнете, направете резервация на телефоните: 0232 272473 и 0756 080 175 или 0751 129 585, за да сте сигурни, че имате място на маса.

Графикът на ресторант Alexandru в Яш е ежедневен 08.00 - 20.00, а за събития и резервации & ndash програма съгласно сключения договор.


Как се прави свинско филе - Как се приготвя

Ще започнем с нарязването на парчетата свинско месо, така че да получим по -големи кубчета, които лесно да се сервират. Ще ни трябва или казан, или по -дълбок тиган, в който ще готвим тези парчета месо, като добавим на свой ред солта, смления пипер и дафиновия лист, които ще натрошим на по -малки парчета.

Ще покрием тигана или чайника с капак и ще включим котлона на среден огън. След около четвърт час ще забележим как свинското месо ще започне да променя цвета си и ще остави сока си. Ще разбъркаме енергично цялото месо и отново ще покрием препарата с капака, оставяйки сместа да заври на среден огън.

Ще оставим капака на тигана, докато свинското месо стане нежно и сочно, като това е тясно свързано с качеството на месото и неговата възраст. Когато месото отговаря на тези условия, ще свалим капака от тигана и ще увеличим топлината на печката. Ако смятате, че сместа е намаляла, но месото още не е готово, можете да добавите малко топла вода в тигана.

Ще разбъркваме от време на време в свинското, за да не залепне и се уверете, че ще покафенее равномерно от всички страни. Когато видите, че парчетата месо са започнали да покафеняват, ще добавим в тигана ситно нарязания лук и чесън.

Ако искате, сега е моментът да добавите малко червен пипер или лют пипер, според вашите предпочитания. Ще оставим препарата на огъня на печката за още четвърт час, на слаб огън, през което време ще разбъркваме периодично.

Важно е да не готвите месото твърде дълго, тъй като то ще изсъхне твърде много и ще стане трудно за сервиране. След 15 минути нашият свински котлет е готов!


Омлет с молдовска тохитура - Рецепти

Харесвам точитура, откакто познавам себе си и съм ял безброй ястия: молдовски, добруджански, трансилвански, със сос, без сос, с колбаси, без колбаси, със или без гъби, свински пържоли или без, със сирене с мех или telemea и така нататък. Всички са изключително добри и няма перфектна рецепта за тохитура. Но като молдованин, ми се стори естествено да го направя, както знам от майка ми у дома.

- 500 г свински врат
- 1 пушена наденица
- 200 г сирене фета
- Слънчогледово олио
- Мащерка
- 4 скилидки чесън
- 1 унция
- царевично брашно

Обикновено, ако бях в Румъния, щях да правя румънско сирене с мех и пушени колбаси. Но в Швеция ги замених със сирене фета и пушена колбас чоризо.

Загрейте маслото. Нарежете чесъна на малки парченца и запържете в олио за 2-3 минути, за да му придадете вкус. След като стане стъклен, отстранете го и го оставете настрана.

Добавете месото, парче по парче в сгорещеното олио, на силен огън и разбъркайте бързо, за да хване коричката. След като месото започне да побелява и се запържва малко, добавете парчетата колбаси. Ако месото е оставило достатъчно вода, не добавяйте, ако не, сложете 1-2 супени лъжици вода, покрийте с капак и оставете на среден огън за 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

В края добавете нарязаната мащерка, сол, черен пипер и чесън (които предварително отстраних) и оставете за още 2-3 минути.

За полентата използвах 1/2 литър вода и 250 г царевично брашно. Сега не уча никого как да прави полента, всеки прави каквото си иска. Честно казано, направих го извън полезрението (както обикновено) и след това се мъчих да измеря :)

Оставете солена вода да заври. Когато започне да кипи, включете слабия огън, изсипете брашното в дъжда и го разбъркайте с цел да не се получат бучки. Включете правилния котлон и оставете поне 15 минути, ако не искате да ви боли стомаха на следващия ден.

Запържете румънско яйце. Поставете всичко в чинията: полента, месо, сирене и око. Много е вкусно и мирише страхотно, а аз, бидейки тук в Швеция, обичам да казвам, че "мирише като на дом" :)


Ние приготвяме свинското, като го нарязваме на малки парченца, точно като пушените домашни колбаси.

Разтопете свинската мас в супена лъжица олио и добавете още парчета месо. оставете ги да покафенеят добре, като ги обърнете от всички страни, след това добавете водата и ги оставете да заврят покрити, докато проникнат.

Добавете бялото вино и оставете месото да заври отново, но този път не покрито, докато целият алкохол се изпари. Добавете нарязаните филийки, дафиновите листа и стръковете мащерка и оставете кафявите да покафенеят добре.

Смесете бульона с доматения сос и добавете тази смес върху корпусите и страните. Сега също добавете две ситно нарязани скилидки чесън и отстранете дафиновите листа.

Оставете месото и колбасите да се варят още малко в доматения сос, като същевременно съчетаете вкуса със сол, черен пипер и червен пипер. Можем да сложим червен пипер и сладко и горещо, според вкуса на всеки.

& Преди да изключите котлона, добавете още 1-2 скилидки настърган чесън.

Междувременно приготвяме и полента по класическата рецепта или дори варено молдовско поленто и прясно мляко, както е в рецептата със същия молдовски произход & rdquoTaci и лястовица & rdquo.

Приготвяме и меко сварени яйца и настъргваме осоленото сирене.

Сервираме вкусно Молдовски тохитура, топло, поръсено с нарязани зеленчуци, до порция полента, върху която поставяме яйце и върху него поръсваме br & acircnză. Ако имаме и чаша ракия, нямаме нужда от нищо.


Молдовска тохитура, сварена в червено вино

Е, намерих те отново, аз съм Дойна, отново се състезавам с румънско ястие, известната молдовска тохитура, тъй като се приготвя в района на Хуси, където виното е добро и изобилно, аз съм от Сучава , но съдбата ме доведе на Дунава, в Зимничея.

Що се отнася до виното, моята препоръка е сухият Пино Ноар Каберне е твърде суров и Мерло твърде ароматен за нашата точитура, която опитахме с няколко вида вино.

  • необходимите съставки:
  • 500 г телешка или телешка плешка и 300 г свинско месо, нарязано на малки кубчета
  • 1/2 кг белени и нарязани домати или кутия домати на кубчета
  • 1 чаша сухо червено вино Пино ноар
  • 2 ситно нарязан лук
  • 2 нишки нарязани дръжки целина
  • 2 скилидки чесън в кора + 2 скилидки ситно нарязани
  • 2 супени лъжици масло, 4 супени лъжици зехтин
  • 2 дафинови листа
  • 1 връзка нарязан магданоз
  • сол пипер
  • 2 чаши царевица, 1 супена лъжица сол и 6 чаши вода за полента, подходяща за вартоаса

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, добавете олиото, лука и чесъна в кората. След като лукът омекне и стане стъклен, отстранете чесъна и добавете месото, запържете го на по -силен огън. Изсипете виното в казана, добавете целина, дафинов лист, гответе на среден огън за около 15 минути, добавете доматите, нарязан чесън, сол, черен пипер, оставете да къкри и оставете да къкри още 45 минути или докато сосът се намали. подходяща консистенция и месото да е меко.

Близо до края пригответе полентата, обърнете я върху дървено дъно, направете дупка в средата, напълнете я с тохитура, поръсете я с магданоз и я поднесете със същото вино, което използвах и аз.


7 румънски ястия, които трябва да опитате, ако обичате месо

Румънците обичат месото, поради което има много традиционни ястия, които включват свинско, говеждо, агнешко или пилешко. В следващите редове ще откриете 7 храни, които трябва да опитате, особено ако сте фен на месото.

На първо място са малките. Тези сочни и пикантни колбаси без кожа са просто вкусни. Mititeii са лесни за намиране в повечето ресторанти, кръчми и дори на пазара. Сервират се с горчица, пържени картофи и бира.

Независимо от повода, всеки път, когато пекат на скара, румънците избират най -малките. Легендата разказва, че първото малко се появило почти случайно, в месарница в Букурещ. Собственикът продава продукти на скара, приготвени в неговия малък магазин.

Един пролетен ден той имаше толкова много клиенти, че му останаха без овце. Той напълни червата на овцете със смес от кайма, за да направи колбаси. Затова сложи кюфтета директно върху горещата скара. Клиентите бяха много доволни от вкуса на тези & # 8222 колбаси & # 8221 без кожа. Така малките или малките станаха известни.

Колбаси Plescoi

На второ място в списъка на любителите на месото са наденичките Plescoi. Те се пушат и сушат след специален процес. Освен това, за да получите автентични колбаси Plescoi, трябва да спазвате съотношението на подправките.

Свински милостиня

Прасешката милостиня е традиционен вид храна, приготвена около Коледа. Ние, румънците, обикновено слагаме свинско на коледната трапеза. Парчетата месо трябва да бъдат избрани от различни части на свинското месо: бекон, черен дроб, ребра и т.н.Милостинята на процеса е древна традиция, която включва готвене на благодарствена вечеря за почитане на приятели и роднини, които са помогнали за обработката на храната, получена от нарязването на прасето. Свинската милостиня се сервира с кисели краставички и полента.

Tochitura moldoveneasca

Молдовската тохитура не се различава много от свинската милостиня. Добавете обаче говеждо месо, доматен сос и лук. Освен това, ако се сервира традиционно, добавете бъркани яйца, сирене и полента.

Можете да намерите това много обилно ястие в повечето традиционни ресторанти. Чудесно се съчетава с чаша червено вино.

Колбасите в кисели зелеви листа, пълнени със свинско, говеждо и ориз са вкусни. От известно време домакините са започнали да добавят малко бекон или в сармале, или в тенджерата, за да им дадат по -добър вкус.Този много вкусен вид храна се сервира през цялата година, но най -често се консумира на Великден и Коледа. Може да се яде със заквасена сметана и полента.

Сибиу салам

Сушеният салам в Сибиу не се подлага на топлинна обработка. Този румънски деликатес се прави от свинско месо, мазнина, сол и подправки. Историята на Саламиу де Сибиу започва през 1885 г., когато италиански зидар, който имаше невероятен талант да смесва подправки с месо, се премества в Румъния, някъде близо до Синая.

Около 1910 г. той създава сух салам, първоначално наречен & # 8222зимен салам & # 8221. Както при всички велики творения, рецептата му беше бързо взета и продуктът започна да се създава на много места.

Мина бързо през митницата Сибиу. Като такъв, марката за износ за салам беше & # 8222viana sibiana & # 8221. Външни поръчки за салам са направени близо до Синая. Първоначално се е наричал „Сибиуски митнически салам“, а по -късно сибиуски салам.

Рецептата е подобрена от трансилванските сакси през 1970 г. През комунистическия период саламът Сибиу се смята за луксозен продукт с разумна цена. Сибиу салам се сервира за закуска. Обикновено се използва и за сандвичи.

Пастрама е ястие, оценено от всички, които обичат месото. Обикновено се прави от агнешко или говеждо месо. Ако имате късмет, ще намерите добре приготвена пастърма в традиционните ресторанти.


Видео: الشيف محمد واحلى بيض اومليت (Август 2022).