5 съвета: коняк

С повече от 150 бутилки, от които да избирате, включително разнообразие от винтидж спиртни напитки от началото на 20-ти век, Библиотеката на бренди е най-доброто място за наслада на коняк в Ню Йорк и вероятно в цялата страна. И Флавиен Дезоблин, който отвори вековната институция през 2004 г., не само има 14-годишен опит в сервирането на напитки, но и е ентусиазиран евангелист на коняк.

Не бихме могли да измислим по-добро ръководство за този често неразбран алкохол и затова го помолихме за някои основни съвети.

Ако е млад, смесете го:

За коктейлите Desoblin съветва да излеете по-млад дух като Courvoisier VS, Frapin VS или Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Цитрусовите, ореховите и флоралните аромати играят добре с коняк, така че опитайте да фиксирате класика като Sidecar и French Connection. Освен това „млад коняк с джинджифилов елен на лед върши чудеса, когато е горещо“, казва Дезболин. Препоръчваме му Jarnac Ginger, ракия на базата на ракия върху Dark 'n Stormy.

Ако е стар, пийте го направо:

„Веднага щом има някаква дълбочина или сложност с коняк - казва Дезболин,„ той не трябва да се използва в коктейли. “ Запазете тези скъпи XO и hors d'age спиртни напитки за отпиване. Възрастните ракии имат много деликатни и фини нотки и той предлага да ги има без миксери, храна или дори пури. Дезболин предпочита коняка си „след вечеря с малко разсейване. Предпоставки: без стрес, гняв или силни хора наоколо! ”

Без вода, без лед:

„Водата има склонност да направи коняка прекалено мил, освен ако не се занимавате с бутилиране със силна струя, което е рядкост“, казва Дезболин, „а ледът просто го убива.“ По принцип сервирайте духа спретнато, на стайна температура или малко по-хладно. Десоблинът казва, че традиционният снайпер, с широкото си балонообразно дъно и тесен връх, е идеалният съд, който позволява завихрянето и следователно освобождаването на ароматни съединения. "

Намерете страхотна сделка:

Коняк начинаещи не е необходимо да се разтревожат; има широк набор от отлични алкохолни напитки за под 50 долара. Няколко предложения от Desoblin: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP и Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

Запаси сега:

Ако някога сте мислили да създадете колекция от ракия, по-добре да започнете. Поради огромното търсене на скъпи бутилки от XO в Азия, много големи производители на коняк изостават при по-старите запаси. Скоро, „освен че е трудно да се намери в САЩ“, казва Дезболин, тези заветни духове „ще бъдат и с по-ниско качество“.

Jarnac Ginger

Допринесе Флавиен Дезоблин

СЪСТАВ:

  • 2 унция коняк
  • .5 унция Сироп от захарна тръстика
  • 2 тирета Angostura Bitters
  • 1,5 унция Джинджифилов ейл
  • Газирана вода
  • Стъкло: хайбол
  • Гарнитура: бонбони от клин и джинджифил

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки с изключение на сода за клуб в шейкър и напълнете с лед. Разклатете и прецедете в чаша за хайбол, пълна с пресен лед. Отгоре намажете с сода за клуб и гарнирайте с липов клин и парче бонбони джинджифил върху шишче.

Гледай видеото: О самом главном. Как снизить уровень холестерина (Октомври 2020).