Шоколадови кроасани - Кроасани


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сложете брашно в купа. Правим дупка в средата, слагаме маята, солта, захарта, нарязаното на кубчета масло и студеното мляко. Първо се разбърква с вилица, докато брашното се превърне в коричка, след това се меси на ръка, докато се получи хомогенно тесто, което не залепва за ръката и купата. Не се меси много, достатъчно е да няма бучки.

Ако е необходимо, можете да добавите малко студено мляко или брашно, както се изисква от тестото.


Тестото се събира под формата на топка и се съхранява в хладилник за 1 час.

Разтрийте маслото, изпуснете водата от него, след това смесете с 2-3 супени лъжици брашно. Поставете го върху парче хранително фолио, увийте го, придайте му кубична форма и го поставете в хладилника.

Разстелете кубчето масло на масата, поръсена с брашно, докато получите квадратен лист с дебелина около 1 см.

След това разпределете тестото, в лист, два пъти по -голям, в сравнение с квадрата на маслото.

Поставяме квадратчето масло върху листа тесто и го опаковаме така: дясната част се пренася върху маслото, а лявата се довежда отгоре, до ръба на листа.

След това се разстила с twister в лист 3 пъти по -дълъг, отколкото е широк, с дебелина около 1 cm. След това опаковаме в 3 части, довеждаме предната част, до половината, а другата част се довежда отгоре и още веднъж в 3. Опаковайте добре, така че да не останат въздушни пролуки.

Ако в тестото се появят въздушни мехурчета, особено по време на търкаляне с точилка, отстранете тестото, като убодете върха с тънък нож.

Ако по време на намазването се случи маслото да излезе от тестото, поръсете мястото с брашно и го намажете с точилката.

Увийте тестото във фолио и го оставете да се охлади за 30 минути. Извадете тестото от хладилника и повторете горната операция, операция, която повтаряме 4 пъти, на интервали от 30 минути, за да се охлади.

Докато сгъвате тестото, поръсете с брашно, така че да не залепва, само ако е необходимо

Когато листата се сгънат, почистете брашното добре с четка, за да не се накисва тестото с много брашно.


Последният път разточете тестото на правоъгълен лист с дебелина около 0,5 см, след което го разрежете на 2 по дължина, след това на триъгълници с желания размер.

В основата на всеки триъгълник поставете квадрат шоколад и навийте отгоре. Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене, на разстояние едно от друго и ги поставете в хладилника за 30 минути.

Можете да използвате всеки друг пълнеж, който харесвате, или можете да го направите прост, както предпочитате.

Не забравяйте да ги поставите в хладилника, да ги охладите, преди да поставите тавата във фурната. На първия кръг кроасани казах, че няма нужда и те не станаха красиви, а се разпаднаха. Те бяха добри, но грозни. :))

Извадете тавата от хладилника, намажете бързо кроасаните с разбит жълтък с малко студено мляко и ги поставете във фурната на среден до силен огън за около 20-25 минути.


След като го направих шоколадови кроасани от бързо тесто от бутер тесто, исках да опитам и тази опция, за да направя разлика.

Исках да бъде мек и пухкав краен резултат, но в същото време люспест. И така е. И сега, с ръка на сърцето си, бих могъл да отговоря на Лавиния ... да, това е тесто, което бих направил втори и трети път ... Така че, един ден, когато имате малко време, трябва да го направите и вие. Изобщо не е трудно, уверявам ви.

Благодаря на Габриела, че ми помогна със съставките за това бутер тесто. : *


Видео: Кроасани с шоколад (Юни 2022).