Козунак

Подготовка:

Пригответе 2 тенджери за голямата баня - поставете по -голямата тенджера с вода на огъня, за да заври водата. В най -малката купа добавете яйцата и захарта и разбъркайте добре с дървена лъжица, добавете маслото и меда и поставете купата със съставките в купата с вода, която започна да кипи. Постепенно съставките се топят и като се смесят в едно с дървена лъжица се получава хомогенен състав.Тази процедура отнема около 10-12 минути. След това извадете купата и добавете содата за хляб, разбъркайте добре и постепенно добавете брашното, като винаги разбърквате с дървена лъжица, докато получите тесто, което леко се отлепя от стените на купата. Възможно е да използваме малко повече брашно - всичко зависи от неговото качество. Тестото се получава меко и топло. Поставете купата за 20 минути, за да се охлади малко тестото. Междувременно се погрижете за подготовката на крема за тортата.

След като тестото се охлади, не напълно, изсипете го върху масата, добре застлана с брашно.

и се омесва леко, образувайки руло с дължина около 40-45 см и височина 5-6 см. Внимание - възможно е след като тестото се охлади, то пак да е много меко, да се залепи за ръцете ви, - тоест зависи от качеството на брашното, в този случай добавете още малко брашно към тестото, за да получите меко тесто. Увийте тестото в памучна салфетка и го оставете да почине за около 2 часа. Просто не го слагайте в хладилника. Само при стайна температура, защото ако изстине в хладилника, ще бъде греру, разстелете листата тесто за печене.

Загрейте фурната до 200 С. От рулото за тесто изрежете парче тесто с дебелина 2-3 см, притиснете тестото добре от двете страни с брашно и намажете с точилка. Намазвам тестото много тънко, след което внимателно го свалям от масата и го слагам в добре загрята тава, намазана с масло без мирис. Но в други случаи разстилам това по -плътно тесто, а след изпичане листата са по -дебели. Тоест разтягате ги по желание. Единственото нещо, което мога да ви кажа, е, че понякога е възможно да се счупят листата за торта след печене, това е нищо, можете да оформите всеки лист за торта в тортата.

Печете в предварително загрятата фурна много бързо - до 2 минути. Ако имате 2 тави, по -лесно и бързо ще изпечете блатовете за торта. Уверете се, че всеки път тавата се намазва с малко олио или маргарин. За тази торта изпекох 12 кафяви листа с d = 27см. Използвах 10 листа за смазване на тортата, 2 ги смачках и покрих тортата наоколо.


Приготвяне на крем:

Оставете млякото да заври. Междувременно разбийте яйцата със захарта и добавете царевичното нишесте или царевичното брашно - или се нарича още царевично нишесте, на руски се нарича КРАКСМАЛ, ако някой ме поправи, ще бъда доволен, защото не знам правилния превод. Разбъркайте много добре и когато млякото заври, полейте смесената смес постепенно и винаги разбърквайте с дървена лъжица. Сложете тигана отново на огъня и винаги разбърквайте с дървена лъжица, докато целият състав се сгъсти. Не го оставяме да заври. Обръщаме го в купа, за да се охлади. След като се охлади (малко, малко топло) добавете разтопен шоколад (напълно) с малко микровълново масло, ром, ванилия и масло. Разбийте всичко добре, докато получите крем с дебелина на крема.

Подредете един лист върху поставка за торта и намажете всеки с малко крем, докато намажем всички листове. Натрошаваме натрошените листове по -малки и покриваме дръжката от всички страни.

Както можете да видите на разрез, долните листове бяха намазани с повече сметана и затова останаха малко. Тази торта беше приготвена за 2 часа, с някои прекъсвания.


Шоколадова торта

Обещах, че ще дойда с торта. Днес свети Михаил и Гавриил, утре Цезар навършва 39 години, така че честит рожден ден на мен, честит рожден ден Цезар, честит рожден ден на празнуващите деня. Честит рожден ден за нас!

Съставки Шоколадова торта

  • 2 яйца
  • 5 супени лъжици захар
  • 5 супени лъжици брашно
  • капка бадемова есенция
  • връх на нож за печен прах
  • сол с върха на ножа
  • супена лъжица какао
  • приготвено капучино - за сироп
  • 350 мл пресни
  • тъмен шоколад (100 гр)
  • 50 гр. Млечен шоколад
  • 2 пакетчета капучино
  • саше от желатин

за декорация & # 8211 шоколадови ядки, смлени

Подготовка Шоколадова торта

Смесете яйцата със сол и захар за поне 5 минути.
Добавете пресятото брашно, какаото и бакпулвера, есенцията и разбъркайте внимателно.
Тапети купа (20 см в диаметър) с масло и брашно, изсипете състава и нивелирайте.
Сложете в предварително загрятата фурна на слаб огън за 20-25 минути (тествайте с клечка за зъби).
Оставете го да се охлади.

Кремове правим ги всички наведнъж.
Продължаваме по следния начин:
& # 8211 пригответе 3 тенджери, в които слагаме 150 мл бита сметана и добавяме в първия бял шоколад, във втория млечен шоколад и в третия тъмен шоколад, с мляко и съдържанието на пакетчетата капучино.
Слагаме ги на слаб огън, като разбъркваме всички, докато се разредят напълно.
Междувременно сложете в купа всичките 3 пакетчета желатин плюс 150 мл вода.
Оставете да се хидратира поне 5 минути.
Когато шоколадовите състави са горещи, но огънят е изключен, разделете във всеки желатин.
Разбърква се до разреждане и се оставя да се охлади.
Смесете останалата бита сметана (600 мл).
Когато шоколадовите смеси се охладят напълно, разделете равномерно разбитата сметана във всяка и разбъркайте леко.

Покриваме съд с диаметър 20 см с хранително фолио.
Първо изсипете сместа с млечен шоколад, изравнете и оставете да се охлади за 15 минути.
След 15 минути извадете и изсипете сместа с капучино и след още 15, тази с бял шоколад.
Поставете работния плот отгоре, като го натиснете леко. Сиропирайте с няколко супени лъжици приготвено капучино и приберете в хладилник за поне 3 часа.
Поставяме чиния върху купата и с твърдо движение обръщаме тортата.

Отлепете внимателно фолиото и след това пригответе глазурата, като разтопите съставките на слаб огън.
Охладете, като поставите купата в купа със студена вода и залейте топлата глазура върху тортата.
Тапетите отстрани с шоколадови лешници и оставете тортата да се охлади.


(P) Великденска трапеза: традиционна храна и подходяща хидратация

Радостта от тези дни беше голяма за нас, за румънците това означаваше досега: много и обилни ястия, големи порции и домакини, на които не може да се откаже, а след празниците наддаването на тегло беше 1-3 кг. Изглежда, че този Великден не сме нито домакини, нито гости и може би ще избегнем наддаване на тегло.

Тази година обаче традиционните ястия остават толкова разнообразни, колкото и хранителният състав, само че те ще се готвят по-малко количествено, строго за семейството и само за 2-3-те дни на Великден.

Следователно и тази година ще има в изобилие храни, базирани на животински протеини: яйца, кюспе, борш от месо, пържоли, заедно с тези, богати на въглехидрати: козонак, Великден, алкохол и т.н. Особено ако сме гладували, за да не се събудим в началото на май с променено здравословно състояние, трябва да се опитаме да контролираме максимално какво консумираме и особено в какви комбинации.

Важно е Великденското меню да се разклаща на маси, разположени на разстояние най -малко един час и по този начин рискът от лошо храносмилане ще бъде намален. Салата, спанак, краставици, репички, рукола са зелените, които трябва да придружават ястия, богати на месо и яйца.

Също така е от съществено значение размерът на порцията консумирана храна & # 8211 трябва да се следи за аромата и качеството на храната и да не се напълни стомаха.

Избягвайте мазни и пържени храни, както и тежки сосове (дори в салати) и ограничете храните, които насърчават лошо храносмилане: плодови сокове, излишни подправки и като цяло кисели храни.

И такова последователно меню, богато на животински протеини, наситени мазнини и много сол, изисква подходяща хидратация с олигоминерална вода, с малко соли. Водата с добро качество е и основният представител на течностите, които поддържат фигурата. Ето защо, особено по време на Великденските празници, е много важно да се консумира достатъчно вода, за да се избегне дехидратация, за добро храносмилане и за поддържане на тонуса на кожата.

Водата с добро качество трябва да бъде избрана в съответствие с редица критерии, като например нейния произход, чистота, състав и консистенция във времето, както и условията за бутилиране. В идеалния случай през този период, в който се приготвя традиционно, да се консумира естествена олигоминерална вода, тъй като тя не носи допълнителен прием на натрий, което определя задържането на вода, целулита, подуването на корема и т.н. Тези полезни свойства се намират заедно в естествената олигоминерална вода Aquatique, която може да се консумира за пълна дългосрочна хидратация, като вода с много ниска степен на минерализация (90 mg / L).

Освен това, поради ниския си прием на минерали, Aquatique е безопасна вода за хидратиране на деца и приготвяне на бебешка храна.


Как да сглобите вкусната торта Banoffee

Поставете първия блат в чист съд за печене, върху който се разпределя половината от количеството карамел. Намажете половината от крема маскарпоне с бита сметана върху карамела и поставете тънки филийки банани по цялата повърхност.

Покрийте с втория връх и отново намажете слой карамел, един от крем маскарпоне със сметана и филийки банан. Украсете краищата с парчета бисквити и настърган шоколад. Така сглобеният сладкиш се охлажда, за предпочитане от един ден до следващия, едва след това се изважда от формата и се порционира.


Как да приготвим най -добрия великденски пълнеж?

Великденското тесто с тесто за кекс може да се замеси на робот, на машина за хляб или на ръка. За пълнежа се нуждаете от няколко прости съставки. Изварата трябва да е дебела и много добре отцедена от суроватка. Колкото по -меко е сиренето, толкова повече плънката ще потъне в тестото. Ако сиренето е прекалено водно, можете да го отцедите в сито. Сложете го в хладилника вечер преди Великден. Сивото също помага и абсорбира излишната течност, така че е добра идея да го използвате. За овкусяване на пълнежа използвах лимонова кора и шушулки ванилия, но можете да използвате и портокалова кора или ванилова захар. Захар се добавя на вкус, повече или по -малко.

Печете с тестото cozonac на правилния огън, 165-170 градуса, докато тестото се изпече добре и плънката е добре свързана. Преди да го нарежете, е добре да го оставите да изстине напълно. Можете да сервирате и топло, но пълнежът ще се сгъсти малко. Майка ми обича да яде Великден с варено яйце на Великденска сутрин и аз го предпочитам като десерт, след вечеря с Великден без тесто. Издържа лесно поне 3-4 дни, опакова се много добре в найлоново фолио или се поставя в много плътно затворен хартиен плик. Искрено се надявам да го опитате и да му се насладите с цялото семейство. Убеден съм, че на всички ще му хареса.


Видео: سجق الموصل الحلو Sweet Suojuok Recipe (Януари 2022).