Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за брюкселско зеле, супа от кестен и салам

Рецепта за брюкселско зеле, супа от кестен и салам

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Супа
  • Зеленчукова супа

Току -що разбърках това със съставки, които случайно лежах през декември. Имаше добър вкус и е сезонен, затова реших да го споделя, определено ще го направя отново.


Ланаркшир, Шотландия, Великобритания

2 души направиха това

СъставкиСервира: 2

  • 1 чаена лъжичка зехтин (или рапично масло)
  • 1 среден лук, нарязан
  • 10 кестена, обелени и нарязани на ситно
  • 90 г брюкселско зеле, нарязано и нарязано на ситно
  • 500 мл зеленчуков или пилешки бульон (кубче или тенджера)
  • 50 г салам, нарязан на ленти

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 20 минути› Готово след: 35 минути

  1. Загрейте маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе и разбъркайте до омекване, около 4 до 6 минути. Добавете ядките, кълновете и залейте с бульона. Увеличете котлона и оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
  2. Междувременно загрейте малък тиган и добавете салам. Разбърквайте от време на време до хрупкавост, след това извадете от тигана и оставете настрана. Добавете топената мазнина в тенджерата с останалите съставки и разбъркайте.
  3. Разделете супата между две затоплени купи и отгоре с хрупкавия салам. Сервирайте веднага.

Хранене

Разработих, че всяка порция е 240 калории (13 г мазнини, 9 г протеини, 4 г диетични фибри, 6 г захари).

Консистенция на супа

Ако предпочитате по -гладка супа, използвайте ръчен течност в края на стъпка 2.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


    • 700 г брюкселско зеле, подрязано и нарязано наполовина
    • 2 големи кафяви лука, нарязани
    • 2 скилидки чесън, нарязани
    • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
    • 1 супена лъжица несолено масло
    • 500 г кестени, печени и обелени, нарязани (ако няма пресни, използвайте изплакнати цели кестени)
    • 1 1/2 литра пилешки или зеленчуков бульон
    • Морска сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
    • Щипка прясно настъргано индийско орехче
    • 1/2 чаша сгъстен крем
    • 2 супени лъжици италиански магданоз, нарязан на ситно
    1. В голяма тенджера загрейте олиото и маслото, запържете лука до прозрачност, след което добавете чесъна. Пържете още 2 минути. Добавете брюкселско зеле и бульона и гответе 8 минути или докато брюкселското зеле омекне. Добавете кестени, сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе още 5 минути. Свалете котлона и оставете леко да се охлади. Обработете сместа с ръчен пасатор (или кухненски робот) до гладкост. Изсипете обработена и запазена супа обратно в тенджерата, добавете сметана и загрейте за още 2-3 минути, докато стане гореща. Подправете на вкус. Сервирайте в предварително затоплени купи с прясно нарязан магданоз и хрупкав хляб.

    Не обичан зеленчук

    Брюкселското зеле, или брюкселското зеле, както някои го изписват (и как съм израснал изписвайки ги във Великобритания), са малко подценен зеленчук. Те са едни от онези, на които много хора поне не са фен, ако не и наистина мразят.

    Но мисля, че те може би са до голяма степен жертва на това, че толкова често са били лошо приготвени. Особено, ако сте британец, вероятно сте ги били препечени и меки на едно твърде много коледни ястия. Особено онези ястия в училищните кафенета, в които са седяли, с часове на топло. Гадост.

    Тези малки зеленчуци обаче могат да предложат повече, като сурови в супа, например с моите такос от сладки картофи, както и пържени на тиган или печени като гарнитура. Можете дори да ги направите повече като ястие като в моята веганска салата от леща с печено брюкселско зеле. Освен това са страхотни в такива супи.

    Дори ако обикновено не сте фен на брюкселско зеле, бих ви насърчил да опитате тази супа, тъй като е толкова обилна и вкусна и наистина не е подобна на кълнове. Освен това има бекон, който може да бъде само нещо добро.


    Печено брюкселско зеле и супа от кестени

    Днешната рецепта „Печено брюкселско зеле и супа от кестени“ е специален празник и идеален за предястие или предястие. Гарниран с натрошени орехи и бекон, богатият му вкус вероятно ще предизвика празнична радост.

    Както бихте очаквали, супата от печено брюкселско зеле и кестен има много сезонен вкус. Ако търсите вкусна супа, която да споделите на празничното си парти, тази ще работи добре.

    За по -богато, супата е подправена със заквасена сметана и масло, а пилешкият бульон осигурява дълбочина на аромата. Имайки това предвид, тази супа не е подходяща за вегани и вегетарианци, но имам план за това. Можете да замените неприятните съставки, като използвате зеленчуков бульон вместо пилешки бульон, заменете обикновеното масло с веганско масло и използвайте кокосово мляко вместо заквасена сметана. Каквото и да правите, не забравяйте да се отървете и от бекона!

    Ако, когато изпробвате тази рецепта, за първи път обелвате кестените, не изпадайте в стрес. Ако разбъркате няколко и трябва да разчупите част от кестените, за да издърпате месото от черупката, това няма да има никакво значение. Тази рецепта е чудесен начин да тествате уменията си за печене на кестени, тя ще ви помогне да усъвършенствате процеса. Ако обаче имате проблеми с намирането на пресни кестени, трябва да можете да намерите печени обелени кестени във вашия магазин или онлайн.

    Печено брюкселско зеле и супа от кестени също са чудесни като предястие. Ако търсите вино, което да сдвоите с тази супа, предлагам сухо шери вместо бяло вино, за да избегнете сблъсъка на вкуса. Шери е аперитив и ще ви помогне да отворите апетита, затова е идеален с тази супа.

    Тази супа ми харесва най -много като ордьовър, сервирана в чаши или сладки малки купички. Предпочитам редица малки хапки за партита, тъй като обичам да сервирам изненади. Който и вариант за сервиране да изберете, той ще ви хареса.

    Ако решите да опитате тази рецепта, кажете ми какво мислите, като оставите коментар.


    Кестенова супа с брюкселско зеле

    За крутоните отстранете кората от хляба и нарежете на малки кубчета. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган и задушете хляба до златисто кафяво. Извадете от тигана, отцедете върху хавлиени кърпи и поръсете със сол.

    Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете на едро 450 г (около 16 унции) кестени. Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган и разбъркайте лука до омекване. Добавете кестените, задушете за кратко и поръсете с пудрата захар. Оставете леко да се карамелизира, след което добавете портвейна. Добавете бульона и ваниловите семена, след което подправете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да къкри 5-8 минути на среден огън.

    Почистете гъбите, след което ги разполовете или разделете на четвъртинки в зависимост от размера. Нарежете на едро останалите кестени. Изплакнете и избършете брюкселското зеле. Отстранете всички свободни външни листа, след това бланширайте за 2 минути във вряща подсолена вода. Добавя се към баня с ледена вода, след което се отцежда добре.

    Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган, след което задушете гъбите. Добавете брюкселското зеле, след което подправете на вкус със сол и черен пипер.

    Добавете сметаната към супата и оставете да заври. Пасирайте с ръчна машина, върнете на кипене и регулирайте подправките.

    Разпределете в затоплени купи. Отгоре с крутони, гъби и брюкселско зеле. Гарнирайте с портокалова кора, люспи чили и настърган шоколад и сервирайте.


    Начини за промяна на тази рецепта

    • Веган: можете лесно да направите тази рецепта веган, като:
      • използвайки зехтин, а не масло
      • пропускане на крема
      • за по -плътна консистенция можете да смесите част от супата.
      • Брюкселското зеле върви ръка за ръка с бекон, така че можете да изпържите малко бекон, да го накълцате и след това да го добавите в купичките за сервиране
      • Друг добър вариант за месо би бил запечен, шунка на кубчета или килбаса, или други колбаси.


      Как да го направите

      Подстрижете краищата на брюкселското зеле, отстранете всички повредени външни листа и разрежете наполовина по дължина. Заделени.

      Извадете обвивката от наденицата и я нарежете на филийки с дебелина 1/4 инча. Сложете зехтина и наденицата в среден съд на средно силен огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато наденицата се зачерви добре, около 7 минути.

      Междувременно обелете картофите и ги нарежете на около 1/2 инча. парчета.

      Когато наденицата покафенее, добавете дафинови листа и кимион в тенджерата. Гответе, като разбърквате, докато ухае, около 1 минута. Добавете картофи, бульон и 1 чаша вода. Оставете да заври. Добавете брюкселско зеле. Частично покрийте тенджерата и намалете топлината до ниска или средно-ниска, за да поддържате стабилно кипене. Варете супа, докато картофите и брюкселското зеле омекнат, около 15 минути. Извадете дафиновите листа и сервирайте супата гореща.


      ТЕРМОМИКС ® РЕЦЕПТА

      Сложете лука и чесъна в купата за смесване и нарежете 3-4 сек/скорост 7.

      Добавете масло и масло и гответе 2 минути/100 ° C/скорост 1.

      Добавете брюкселско зеле и бульон и гответе 8 минути/100 ° C/скорост 3.

      Добавете кестени, сол, черен пипер и индийско орехче и гответе 5 минути/100˚C/скорост 3.

      Смесете 1 минута/скорост 1, постепенно увеличавайки скоростта от скорост 1 на скорост 9. Проверете супата за подправка и разбъркайте за допълнително 20 секунди ако се изисква по -гладка консистенция.

      Добавете сметана и гответе 1 минута/скорост 4. Подправете още веднъж на вкус.

      Прехвърлете в предварително затоплени купи, украсете с прясно нарязан магданоз и сервирайте с хрупкав хляб.


      Посоки

      Загрейте маслото и маслото в тенджера. Добавете праз, целина, морков, гъби, билки и сол от целина. Гответе 4 минути или докато гъбите увяхнат.

      Добавете около 1/4 чаша бульон и подредете замразените оферти върху гъбената смес. Покрийте, намалете огъня и оставете да къкри около 10 минути.

      Извадете офертите към дъската за рязане и оставете настрана за почивка.

      Добавете останалия бульон в тигана. Нарежете брюкселското зеле и добавете. Нарежете свареното пиле и добавете. Подправете с черен пипер. Оставете само да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути.

      Супата може да почива при стайна температура до 30 минути или да се съхранява в хладилник до 3 дни. Загрейте внимателно.


      За приготвяне на супа

      В голяма тенджера запържете копъра, лука и чесъна със зехтина, черен пипер и сол, докато омекнат, но не покафенеят. Добавете бульона, броколите и брюкселското зеле. Оставете да къкри за 30 минути, за да омекне с капака.

      Докато супата се готви, грубо нарязваме бекона на парчета от 1 см. В широк тиган внимателно запържете бекона за пет минути.

      Добавете кестените, като ги разбиете леко и ги хвърлите в топената мазнина от бекон, докато се покрият. Продължете да готвите, докато беконът и кестените станат златисто кафяви и ухаят невероятно. Запазете половината, а другата половина сложете в супата.

      Добавете нарязания магданоз към супата, разбъркайте и гответе още пет минути. Blitz с потопяващ блендер, за да се сгъсти леко, но да го остави доста настърган. Проверете за подправки - добавете още сол, ако е необходимо.

      Бланширайте запазените листа от брюкселско зеле, като ги залеете с вряла вода в саксия, те ще станат яркозелени.

      Сервирайте супата в дълбоки купи, гарнирана с бланширани листа от брюкселско зеле, плюс запазения бекон и кестени. Добрата струйка зехтин винаги е добре дошла, както и малко препечен хляб.


      Гледай видеото: Бърза гарнитура. Брюкселско зеле с бадеми. Кето рецепта (Октомври 2021).