Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Чилийски задушени свински рамена Тако

Чилийски задушени свински рамена Тако

Сервирайте тази сочна рецепта с подправки от свинско месо на масата с чифт щипки (идеална за издърпване на малки парченца, за да ги натъпчете в тортили), или я накъсайте в кухнята и поставете на чиния.

Съставки

  • 4 големи сушени чили от аншо (около 3/4 унции), стъбло, семена
  • 2 големи сушени люти чушки de árbol или japones chiles, стъбло, семена
  • 1 5 фунта свинско рамо без кости (Бостън)
  • 1 голям лук, нарязан (около 2 чаши)
  • 3 големи скилидки чесън, нарязани на едро
  • 2 ч.ч. сушен риган, за предпочитане мексикански
  • 1 12 унции бутилка Negro Modelo или друга тъмна бира
  • 24 (или повече) 6 'царевични тортили
  • 4 репички, подрязани, тънко нарязани

Подготовка на рецепта

  • Поставете лютите чушки в средна купа. Добавете достатъчно вряща вода, за да покриете, и поставете малка чиния или купа върху чили, за да остане потопена. Оставете да кисне, докато омекне, около 30 минути. Изцедете лютите чушки, като запазите 1 чаша накисваща течност.

  • Загрейте фурната до 350 °. Поставете люти чушки, захар, сок от лайм и ¼ чаша запазена течност за накисване в блендер. Смес от чили с пюре, като при необходимост се добавя още напояваща течност, за да се образува гладка паста. Подправете свинското месо обилно със сол и намажете с паста свинско месо. НАПРЕД. Може да се търка 1-2 дни напред. Покрийте и охладете. Оставете да достигне стайна температура, преди да продължите.

  • Загрейте маслото в голям тежък тиган на среден огън. Добавете лук, чесън, дафинови листа, риган, кориандър, кимион и бахар. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне, около 8 минути. Добавете бира; оставете да заври. Добавете свинско в тенджера; покрийте и прехвърлете във фурната.

  • Запържете свинското месо, като го заливате от време на време със сокове от тиган, докато стане много меко, около 2 ½ часа. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 2 дни напред. Оставете леко да се охлади. Охладете непокрито до студено, след това покрийте и дръжте охладено. Затоплете, преди да продължите.

  • Прехвърлете свинското месо в голяма чиния. Изсипете свинско месо със смес от тиган; покрийте и затоплете. (Като алтернатива настържете свинското с 2 вилици и залейте свинското със смес от тиган.)

  • Междувременно, като работите на партиди, гответе тортили в голям тежък тиган на слаб огън, докато се препече, около 1 минута на страна. Прехвърлете върху голям лист фолио; увийте, за да се затопли.

  • Сервирайте свинско с тортили, репички, двата салса, кисел лук и нарязан кориандър, насърчавайки гостите да пълнят и гарнират тако по желание.

Рецепта от изпитателната кухня The Bon Appétit, Снимки от Кристофър Бейкър

Хранително съдържание

Една порция съдържа (анализът не включва салсата и киселия лук): Калории (kcal) 716.6 %Калории от мазнини 40.1 Мазнини (g) 32.0 Наситени мазнини (g) 9.9 Холестерол (mg) 191.4 Въглехидрати (g) 48.7 Диетични фибри (g ) 4,0 Общо захари (g) 4,3 Нетни въглехидрати (g) 44,6 Протеин (g) 54,4 Натрий (mg) 222,7Рецензии Преглед Добър апетит! ето, ние сме 2018 г. и най -накрая направих това свинско месо, задушено с чили! Имам тази рецепта завинаги, а миналия уикенд най -накрая се получи! който и да е измислил тази рецепта, удари всички съставки перфектно.! Аз съм латинка, също бяхме отгледани частично в баха, дядо ми щеше да прави най-добрите Carnitas, с домашно приготвени царевични тортили-уау какви ястия ще ядем тогава, така или иначе щеше да използва Ancho, wajio chili и да го добави към carnitas на времена-много различен вкус-вашата рецепта ми напомни за качулката на детето ми/ това бяха добри времена. благодаря за тази рецепта! Това е пазач Anonymouscalifornia07/25/18


Гледай видеото: ПОВТОРЯЕМ ЕДУ ИЗ ФИЛЬМОВ. РАМЕН ИЗ МУЛЬТИКА НАРУТО (Октомври 2021).