Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Тиквички с гратен с рецепта сос Морне

Тиквички с гратен с рецепта сос Морне

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури
  • Гарнитури от тиквички

Тези вкусни, богати тиквички са идеални като предястие за вечеря или като гарнитура, придружаваща ястие с месо. Не забравяйте да използвате вегетарианско сирене Ементал, като Président® (направено с вегетарианско сирище), за да бъде това вегетарианско ястие!

15 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 2 тиквички, измити и нарязани на ситно
  • 40 г масло
  • 50 г обикновено брашно
  • 500 мл мляко
  • 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 50 г настъргано сирене Ементал

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 30 минути› Готово за: 45 минути

  1. В тенджера разтопете маслото на слаб огън и добавете брашно. Разбийте добре и гответе за няколко минути, след което добавете мляко, като разбърквате. Добавете индийско орехче, сол и черен пипер и гответе за около 5 минути, докато сместа се сгъсти.
  2. Загрейте фурната до 200 C / газ 6; междувременно разделете филийките тиквички между четири 10 -сантиметрови кръгли мини тартчета или чинии с гратен.
  3. Свалете соса от огъня и разбъркайте настърганото сирене. Разбъркайте добре и изсипете соса върху тиквичките, като разпределите равномерно.
  4. Печете в предварително загрята фурна за 30 минути или докато повърхността леко покафенее; сервирайте горещо.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Гръцка мусака с рецепта от тиквички

Слоевете от тиквички, месен сос, сирене и кремав бешамел създават страхотна гювеч от фурна до маса. Изберете зрели тиквички или италианска тиква (те приличат на големи тиквички) за най -добри резултати.


Мусака
традиционно се сервира на много големи парчета и е тежко ястие. Сервирайте със зелена салата, хрупкав хляб и сухо червено вино. Ако някой има място за десерт, плодов сорбет или сирене с плодове е лесен начин да завърши със сладка нотка.


Gratin de Chou-Fleur / сос Béchamel-Mornay

Съставки за сос Бешамел / Морне:

  • 75 г бери
  • 75 г дегарин
  • 1 l de lait entier porté à ébullition ou à température ambiante
  • sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 bonne poignée de fromage râpé tel que du Gruyère, du Cheddar ou du Parmesan

Съставки за Gratin de Chou-Fleur:

Метод за заливане на сос Бешамел:

Dans une casserole à hauts bords et assez large, faites fondre le beurre puis une fois que celui-ci est bien chaud, ajoutez toute la farine d’un seul преврат.

A l’aide d’un fouet, travaillez le «roux» et portez-le à ébullition 1 à 2 минути pour ne pas garder un arrière-gout de farine. Le roux doit prendre une jolie couleur dorée-brune.

Commencez à incoporer le lait (chaud ou à température ambiante pour éviter le développement de grumeaux). Le roux va s’épaissir et prendre un aspect pâteux, continuez à incoporer doucement le lait et à le travailler au fouet pour que le lait s’intègre au roux.

Petit à petit, la préparation va se détendre et prendre un aspect uniforme. Плюс vous ajouterez du lait, плюс la Béchamel sera tequide. Ajoutez плюс ou moins de lait selon la consistance désirée. Изсипете le gratin, il faut que la Béchamel soit suffisamment liquide pour bien couvrir le chou-fleur.

Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Si vous ajoutez du fromage après, réduisez la quantité de sel.

Portez la Béchamel и ébullition 3 à 4 минути и възстановяване.

Гардес де côté използване на jusqu’à. Couvrez de film transparent à contact si elle ne doit pas être utilisée dans l’heure sinon, une croûte се формира а ла повърхност.

Méthode pour le Gratin de Chou-Fleur:

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez du fromage à la Béchamel pour en faire une Sauce Mornay. Tant que la Béchamel est chaude, incoporez-le jusqu ’à ce qu’il ait totalement fondu.

Faites cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante et salée. Le chou-fleur est cuit lorsque vous pouvez le percer avec un couteau sans résistance.

Egouttez-les et garder les de côté jusqu’au moment de l’assemblage.

Préchauffez votre четири до 200 ° C.

Si votre Sauce est prête, versez une généreuse cuillère de service au fond d’un plat a gratin.

Versez le chou-fleur sur cette Sauce et recouvrez avec le reste de la сос. Le chou-fleur doit être bien enrobé de sauce et uniformément réparti dans le plat.

Faites cuire le gratin au four 15-20 минути, jusqu ’à ce que le gratin prenne une jolie coloration brune en surface.

Servez tout de suite avec une bonne salade verte ou en opensgnement d’une viande, d’un poisson.


  • 1 червен пипер
  • 1 жълт пипер
  • 2 супени лъжици зехтин, плюс допълнително за смазване
  • 1 лук, обелен и нарязан
  • 3 скилидки чесън, обелени и нарязани
  • ½ чаена лъжичка сушен риган
  • 390 г картонена кутия Sainsbury 's премиум нарязани домати
  • ½ супена лъжица оцет от червено вино
  • 150 мл бяло вино за готвене Sainsbury 's
  • 3 средни тиквички, нарязани на кръгчета с дебелина ½ см по диагонала
  • 2 малки патладжана, нарязани на кръгчета с дебелина ½ см
  • 120 г кози Сойньон и сирене#39, нарязани на кръгчета с дебелина ½ см
  • 50 г застоял хляб, накъсан на парчета
  • 20 г пармезан, ситно настърган
  • Няколко стръка пресен плосък лист магданоз, набрани листа и грубо накъсани

Загрейте фурната до 180 & degC, вентилатор 160 & degC, газова маркировка 4. Поставете чушките върху намаслена тава за печене.

Докато фурната се загрява, сложете чушките за около 20 минути, докато омекнат. Извадете от фурната и оставете, докато се охлади достатъчно, за да се справи. Нарежете на дебели филийки, изхвърлете дръжката, кората и семената и оставете настрана.

Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям, тежък тиган. Добавете лука, чесъна и ригана и гответе до омекване. Добавете доматите, оцета и виното. Сезон. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

Загрейте незалепващ тиган до горещо. Печете тиквичките, патладжаните и чушките на скара, докато се появят линии на скара.

Наредете зеленчуците в 1,5-литров устойчив на фурна съд с доматения сос и нарязаните кози и сирене#39.

Разбийте хляба и пармезана с останалата 1 супена лъжица олио и магданоза в кухненски робот до едро нарязване и поръсете върху наслоените зеленчуци.

Печете във фурната за 20-30 минути до готовност.

Съвет за готвене: Направете това вкусно печене предварително, след което пуснете във фризера за лесна вечеря, когато нямате време. За замразяване: Подгответе до и включително стъпка 6. Охладете неизпечения съд и след това замразете. Размразете напълно и печете 20-30 минути до златисто.

* Моля, обърнете внимание, че тази рецепта не е подходяща за вегетарианци, тъй като съдържа пармезан.


Сос Морне

Съставки

  • 3 супени лъжици несолено масло
  • 1/2 чаша лук нарязан на кубчета
  • Кошерна сол
  • 3 супени лъжици универсално брашно
  • 1 чаша мляко
  • 2 чаши половин и половина
  • 1 дафинов лист
  • 4 зърна черен пипер
  • 4 цели карамфил
  • Прясно настъргано индийско орехче
  • Прясно смлян черен пипер и#32 или бял пипер, ако има такъв
  • 1/3 чаша настъргано сирене Gruyere или друго силно сирене, като пармезан, Comte или Emmental

Инструкции

Дискусия за съставките:

Ароматите са фини: лук, индийско орехче, карамфил, дафин и черен пипер.

Ние ’d препоръчваме да използвате биологично мляко и половин и половина, когато можете (ние не & 8217t винаги). Защо? Ако сравните списъка на съставките за органични и неорганични, ще откриете, че неорганичното има неща, различни от мляко и сметана. Неща като натриев цитрат и динатриев фосфат. Не мислим, че те са необходими в соса Mornay.

О, лукът, дафиновият лист, карамфилът и зърната пипер са там, за да добавят малко овкусител към вашия сос Mornay. Можете да добавите и други аромати. Може би чесън или щипка къри на прах, в зависимост от това как планирате да използвате соса.

Подробна процедура:

Няма нужда да купувате специален разсейвател на топлина, ако вече имате тиган с тежко дъно (или тиган, както е показано тук).

Изградете топлинен дифузор. И така, какво е топлинен дифузер? Това е просто метален диск или правоъгълник, който поставяте между горелката и тигана. Той помага за равномерното разпределение на топлината по дъното на тигана, премахвайки горещите точки, където сосът ще залепне и изгори. Сега можете да си купите такъв, но се обзалагаме, че вече имате топлоразпределител в къщата си: тиган с тежко дъно! Просто поставете тиган с тежко дъно върху горелката и поставете тенджерата отгоре! Включете горелката на средно ниво, добавете маслото и изчакайте да се разтопи.

Опитайте се да не оставите лука да покафенява, просто го сварете, докато започне да омеква.

Сварете лука. Добавете лука и гответе, като разбърквате или разклащате тигана често, така че лукът да не покафенее, докато стане прозрачен, около 3 минути. Не искате лука да покафенее за този сос, той е бял сос, така че да не потъмнее.

Разбърквайте непрекъснато брашното, така че да няма шанс да покафенее.

Сварете брашно. След като лукът се свари малко, добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, още около 2 минути. Отново не оставяйте брашното да залепне или да покафенява. Дори и малко кафяво.

Добавете млечни продукти и оставете да къкри. Изсипете млякото и половината и половината и разбийте с брашнената смес (основно, рукс). Продължете да загрявате, като разбърквате често, докато сосът леко се сгъсти и заври.

Добавете подправки. След като заври, добавете дафинов лист, карамфил и зърна черен пипер. Ако е необходимо, намалете леко огъня и преместете тенджерата на едната страна на дифузора за топлина, за да не се задушава.

Сосът се задушава с подправките за 30 минути, за да се сгъсти и да се влива с аромат.

Задушете. Оставете соса да къкри за 30 минути, като разбърквате доста често, за да сте сигурни, че не е залепнал за дъното на тигана. Топлинният дифузер наистина помага, като предотвратява горещите точки, където сосът би започнал да лепне. След 30 минути свалете от котлона.

Добавете индийско орехче, сол и черен пипер, за да отговарят на вашия вкус.

Коригирайте подправките. Добавете индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Прясното индийско орехче е доста напористо, така че не забравяйте да използвате само щипка. В идеалния случай искате само намек за индийско орехче, за да комплиментирате другите вкусове.

Сосът Mornay е гладък, така че прецедете всички тези лук и подправки. В края на краищата, кой иска сос на бучки със сирене?

Щам. Прецедете соса през цедка с фина мрежа, за да извадите и изхвърлите парченцата лук, зърната пипер, всякакви бучки брашно и т.н. Направете това, докато сосът е още горещ, така че ще разтопи сиренето в следващата стъпка.

Използвахме микс от сирене Gruyere и пармезан. Натиснете пластмасова обвивка върху повърхността, за да предотвратите образуването на кожа.

Разбийте сиренето. Добавете сиренето и разбийте до гладкост. Вече можете да използвате соса веднага или да го запазите за няколко дни, като поставите парче пластмасова обвивка директно върху повърхността (за да предотвратите образуването на кожа) и охладете. Когато е необходимо, загрейте отново внимателно, като добавите малко мляко, ако е необходимо, за разреждане.

Утре ще ви покажем какво направихме с част от нашия сос и той е традиционна употреба за сос Mornay, но не го помислихме, докато не ядохме това ястие, когато бяхме в Сан Франциско. Ще кажем, че този сос Mornay беше малко по-голям проблем от това, което обикновено го правим, но ние също така ще кажем, че беше по-добър на вкус наоколо. Смятаме, че това може да се превърне в нашата стандартна версия на соса Mornay и определено ще го направим за тези специални ястия. Пет звезди.

Струва ли си бедата?

Тиквички Фрит

Съставки

  • 1 средни тиквички нарязани на парченца с форма на пържене
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1/2 чаша брашно
  • 1 яйце
  • 1/4 чаша мляко
  • 1 1/2 чаши трохи за хляб
  • зехтин
  • Ситно настърган пармезан и#32 за гарнитура, по избор
  • Пресен магданоз и#32 ситно нарязан (за гарнитура, по избор)

Инструкции

Дискусия за съставките:

Ние сами си правим трохи за хляб, разбира се. Не е трудно: Просто вземете няколкодневен хляб, нарежете го на малки кубчета и печете 15 до 20 минути, докато се пече нещо друго. Превърнете се в трохи или чрез пулсиране в кухненски робот, или като поставите в голям найлонов плик и смачкайте с точилка. Яйцата, свободният обхват е пътят. Зехтин, ние го използваме тук, но всяко леко, неутрално масло ще работи. Босилекът и риганът са наистина предложения. Използвахме ги, защото оригиналната рецепта изискваше италианска подправка (от италианци ли е?), Но смятаме, че и други подправки биха се отразили добре. Къри пържени, някой?

Подробна процедура:

Загрейте фурната до 425 ° F. Постелете два листа за печене с пергамент или силиконови рогозки.

Използвахме риган и босилек, но и други подправки биха били добри. Използвайте въображението си, за да направите тези ваши специални пържени картофи.

Сезон пържени картофи. Поставете лентите от тиквички в голяма купа и поръсете със сол, босилек и риган. Опитайте се да покриете пръчките възможно най -добре.

След като овкусите, намажете с брашно. Да, вие ще хвърлите част от това брашно, но това ще позволи на покритието да се хрупка. Заслужава си!

Добавете брашно. Брашното ще действа като бариера между течността на тиквичките и външното покритие, което ще стане хрупкаво, затова добавете брашното. Може да ви се стори твърде много, но в този случай вие ’ сте по -добре с повече брашно, отколкото с твърде малко. Хвърляйте, докато всички пръчици са покрити. О, просто влез там с ръце и хвърли. Ръцете ви ще се почистят добре.

Разбийте яйцето и млякото. Изберете широка, плоска купа, такава, в която вие и#8217 ще можете лесно да вкарвате и изваждате пържените картофи. Разбийте заедно яйцата и млякото, които използвахме за тази стъпка. Поставете трохите за хляб в друг подобен съд.

Завийте се в трохите за покриване. Опитайте да използвате само едната ръка за трохите, а другата за измиване на яйцата. Това е по -малко разхвърляно.

Потапяне и палто. Настройте малко работно място с пържени картофи, след това яйчената смес, след това трохите, след това тавите за печене, за да можете да работите ефективно. Сега за един трик. Опитайте, опитайте, колкото можете потапяйте пръчката от тиквички в измиването на яйцата с една ръка, след което я прехвърлете върху трохите за хляб със същата ръка, след това намажете с трохи и прехвърлете върху листа за печене с други ръка. Защо? Това е по -малко разхвърляно. Ако използвате двете си ръце за всяка операция, вие ще получите трохи в яйцето и яйце в трохите и, преди да разберете, ще изглежда, сякаш сте смесили всичко заедно в началото.

Дъжд. Полейте пържените картофи с малко олио, което ще им помогне да хрупкат и ще им даде тази пържена хрупкавост, без да се налага да се пържи дълбоко. Да!

Подредете пържените картофи на тигана, така че да не са допирни за максимална прозрачност.

Печете. Плъзнете във фурната и печете в продължение на 20 до 25 минути, като въртите тиганите около половината, за да осигурите равномерно изпичане, докато външното покритие стане хрупкаво и кипещо.

Сервирайте веднага. Нарежете ги и ги извадете (гарнирайте, ако желаете), преди да изстинат. Имахме страна на сос маринара, така че не се притеснявахме с гарнитурата (освен това нямахме и пресен магданоз).

Това бяха почти всичко, което трябва да бъде пържената тиквичка: хрупкава отвън, нежна отвътре. Единственият ни проблем и той е второстепенен е, че така или иначе им липсваше вкус. Следващия път ние ще добавим подправка към трохите за хляб: лук на прах, малко чесън на прах, може би малко семена от целина, може би малко червен пипер, защото лятната тиква е мека и се нуждае от допълнителен удар в гащите. В противен случай покритието е истинската сделка, леко и хрупкаво (ние също бяхме намазали с царевично брашно, което също работи добре), напомняйки ни за покритието, което ’s използва за пържени пръчици моцарела — и кой не харесва#8217 панирано сирене? Покритието ни хареса толкова много, че дори бихме могли да обмислим използването на същия метод, когато правим пържена бамя. Можехме да направим много повече наведнъж във фурната. Четири звезди, докато покритието е подправено правилно.

Струва ли си бедата?

Сос Морне

Съставки

  • 3 супени лъжици несолено масло
  • 1/2 чаша лук нарязан на кубчета
  • Кошерна сол
  • 3 супени лъжици универсално брашно
  • 1 чаша мляко
  • 2 чаши половин и половина
  • 1 дафинов лист
  • 4 зърна черен пипер
  • 4 цели карамфил
  • Прясно настъргано индийско орехче
  • Прясно смлян черен пипер и#32 или бял пипер, ако има такъв
  • 1/3 чаша настъргано сирене Gruyere или друго силно сирене, като пармезан, Comte или Emmental

Инструкции

Дискусия за съставките:

Ароматите са фини: лук, индийско орехче, карамфил, дафин и черен пипер.

Ние ’d препоръчваме да използвате биологично мляко и половин и половина, когато можете (ние не & 8217t винаги). Защо? Ако сравните списъка на съставките за органични и неорганични, ще откриете, че неорганичното има неща, различни от мляко и сметана. Неща като натриев цитрат и динатриев фосфат. Не мислим, че те са необходими в соса Mornay.

О, лукът, дафиновият лист, карамфилът и зърната пипер са там, за да добавят малко овкусител към вашия сос Mornay. Можете да добавите и други аромати. Може би чесън или щипка къри на прах, в зависимост от това как планирате да използвате соса.

Подробна процедура:

Няма нужда да купувате специален разсейвател на топлина, ако вече имате тиган с тежко дъно (или тиган, както е показано тук).

Изградете топлинен дифузор. И така, какво е топлинен дифузер? Това е просто метален диск или правоъгълник, който поставяте между горелката и тигана. Помага за равномерното разпределение на топлината по дъното на тигана, премахвайки горещите точки, където сосът ще залепне и изгори. Сега можете да си купите такъв, но се обзалагаме, че вече имате топлоразпределител в къщата си: тиган с тежко дъно! Просто поставете тиган с тежко дъно върху горелката и поставете тенджерата отгоре! Включете горелката на средно ниво, добавете маслото и изчакайте да се разтопи.

Опитайте се да не оставите лука да покафенява, просто го сварете, докато започне да омеква.

Сварете лука. Добавете лука и гответе, като разбърквате или разклащате тигана често, така че лукът да не покафенее, докато стане прозрачен, около 3 минути. Не искате лука да покафенее за този сос, той е бял сос, така че да не потъмнее.

Разбърквайте непрекъснато брашното, така че да няма шанс да покафенее.

Сварете брашно. След като лукът се свари малко, добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, още около 2 минути. Отново не оставяйте брашното да залепне или да покафенява. Дори и малко кафяво.

Добавете млечни продукти и оставете да къкри. Изсипете млякото и половината и половината и разбийте с брашнената смес (основно, рукс). Продължете да загрявате, като разбърквате често, докато сосът леко се сгъсти и заври.

Добавете подправки. След като заври, добавете дафинов лист, карамфил и зърна черен пипер. Ако е необходимо, намалете леко огъня и преместете тенджерата на едната страна на дифузора за топлина, за да не се задушава.

Сосът се задушава с подправките за 30 минути, за да се сгъсти и да се влива с аромат.

Задушете. Оставете соса да къкри за 30 минути, като разбърквате доста често, за да сте сигурни, че не е залепнал за дъното на тигана. Топлинният дифузер наистина помага, като предотвратява горещите точки, където сосът би започнал да лепне. След 30 минути свалете от котлона.

Добавете индийско орехче, сол и черен пипер, за да отговарят на вашия вкус.

Коригирайте подправките. Добавете индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Прясното индийско орехче е доста напористо, така че не забравяйте да използвате само щипка. В идеалния случай искате само намек за индийско орехче, за да комплиментирате другите вкусове.

Сосът Mornay е гладък, така че прецедете всички тези лук и подправки. В края на краищата, кой иска сос на бучки със сирене?

Щам. Прецедете соса през цедка с фина мрежа, за да отстраните и изхвърлите парченцата лук, зърната чушки, всякакви бучки брашно и т.н. Направете това, докато сосът е още горещ, така че ще разтопи сиренето в следващата стъпка.

Използвахме микс от сирене Gruyere и пармезан. Натиснете пластмасова обвивка върху повърхността, за да предотвратите образуването на кожа.

Разбийте сиренето. Добавете сиренето и разбийте до гладкост. Вече можете да използвате соса веднага или да го запазите за няколко дни, като поставите парче пластмасова обвивка директно върху повърхността (за да предотвратите образуването на кожа) и охладете. Когато е необходимо, загрейте отново внимателно, като добавите малко мляко, ако е необходимо, за разреждане.

Утре ще ви покажем какво направихме с част от нашия сос и той е традиционна употреба за сос Mornay, но не го помислихме, докато не ядохме това ястие, когато бяхме в Сан Франциско. Ще кажем, че този сос Mornay беше малко по-голям проблем от това, което обикновено го правим, но ние също така ще кажем, че беше по-добър на вкус наоколо. Смятаме, че това може да се превърне в нашата стандартна версия на соса Mornay и определено ще го направим за тези специални ястия. Пет звезди.

Струва ли си бедата?

Цедена рибна супа (Soupe de poisson)

От Овладяване на изкуството на френското готвене, Том I и II Овладяване на изкуството на френското готвене, Том I и II от Джулия Чайлд и Луизет Бертол и Симоне Бек

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги. Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

  • Категории: Средиземноморски супи
  • Съставки: цяла риба праз праз спагети макарони домати магданоз дафинови листа мащерка шафран чесън копър семена сушени портокалови кори
  • Акомпанименти:Сос от чесън, пимиенто и лют пипер (Rouille)

Сос от чесън, пимиенто и лют пипер (Руй)

От Овладяване на изкуството на френското готвене, Том I и II Овладяване на изкуството на френското готвене, Том I и II от Джулия Чайлд и Луизет Бертол и Симоне Бек

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги. Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

  • Категории: Френски сосове за риба
  • Съставки: червени чушки чили картофи чесън босилек

Текст на издателите

Перфектният подарък за всеки последовател на Джулия Чайлд - и всеки любител на френската храна. Този комплект в кутия обединява Овладяване на изкуството на френската кухня, публикувана за първи път през 1961 г. и нейното продължение, Овладяване на изкуството на френското готвене, том втори, публикуван през 1970 г.

Първият том е класическата готварска книга, в своята цялост - 524 рецепти.
„Всеки може да готви по френски начин навсякъде“, пише Месдамс Бек, Бертол и Чайлд, „с правилната инструкция“. И ето книгата, която почти петдесет години учи американците как.

Овладяване на изкуството на френската кухня е както за опитни готвачи, така и за начинаещи, които обичат хубавата храна и копнеят да възпроизвеждат у дома пикантните изкушения на класическата кухня, от историческите галски шедьоври до привидно безхарактерното съвършенство на ястие от пролетно-зелен грах. Техниките, научени в тази красива книга, с повече от сто поучителни илюстрации, могат да бъдат приложени към рецепти във всички други френски готварски книги, което ги прави безкрайно използваеми. Събирайки тайните на известните готвачи от Cordon Bleu, авторите създадоха великолепен том, който продължава да заема почетно място в американските кухни.

Втори том е продължение на великата готварска класика - с 257 допълнителни рецепти.
След публикуването на прочутия том 1, Джулия Чайлд и Симоне Бек продължиха да търсят и изпробват нови рецепти сред класическите ястия и регионалните специалитети на Франция - готвене, консултиране, дегустация, преразглеждане, усъвършенстване. От своите открития те направиха за Втори том блестяща селекция от точно онези рецепти, които не само допълват репертоара, но най -вече извеждат читателя на ново ниво на овладяване на изкуството на френската кухня.

Всяка от тези рецепти се разработва стъпка по стъпка, с яснотата и прецизността, които са същността на първия том. Пет пъти повече рисунки, отколкото в том 1, правят още по -ясни инструкциите.

Може би най -забележителното постижение на този том е, че то ще направи американците всъщност по -експертни от своите френски съвременници в две върховни области на готварството: печене и ястия с ястия. Във Франция може да се обърнете към местната пекарна за пресен и експертно изпечен хляб, или към кварталните колбаси за пастети, терини и колбаси. Тук повечето от нас нямат друг избор, освен да ги създадем за себе си.
Добър апетит!


Гледай видеото: Готвим 3 дни подред! Запеканка от тиквички удивително лесна и вкусна! Apetiten TV (Ноември 2021).