+
Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

5-те най-големи ирландски мита за уискито

5-те най-големи ирландски мита за уискито

Ирландското уиски всъщност не можеше бъда всеки по-популярен. През последното десетилетие категорията току-що избухна. Според Съвета за дестилирани спиртни напитки в Съединените щати, продажбите са нараснали със 17,5% само през 2013 г. - и това е след като са нараснали с близо 400% между 2002 и 2012 г.

Но за съжаление, все още често чуваме много лъжи за духа както от пиячи, така и от бармани. За да помогнем за разпръскването на пет от най-големите митове, включихме Джак Макгари от прочутия Мъртъв заек в Ню Йорк. Той е не само от Ирландия, но определено знае своите неща - в края на краищата той беше обявен за Международен барман на годината в приказките на конференцията за коктейли. Затова имайте предвид съветите му, докато се подготвяте за Деня на Свети Патрик.

1. Джеймсън е католик, а Бушмилс е протестантски

Това е един от митовете, с които се срещаме през цялото време, тъй като Бушмилс е разположен в предимно протестантска Северна Ирландия, а Джеймсън се произвежда в силно развитата католическа република Ирландия. Но „това не може да бъде по-далеч от истината“, казва Макгари. За една, тъй като на целия остров има само няколко дестилерии, те търгуват бъчви. Така че вашите Bushmills може да съдържат малко уиски от Джеймсън. Не бива да се споменава, че главният дестилатор в Бушмилс, Колум Игън, е католик и че Джон Джеймсън, основателят на едноименната му марка, вероятно е протестант - и шотландски по този въпрос.

2. Скочът е по-добър от ирландското уиски

Макгари чува това много от шотландските бармани. Въпреки че, разбира се, няма правилен отговор, има няколко точки, които трябва да вземете предвид, ако решите да вземете страна. Scotch има предимство в това, че селекцията от единични малцове и смеси, налични в Америка, намалява броя на ирландските уискита. (Това също отразява факта, че в Шотландия има близо 100 дестилерии в сравнение само с шепа в Ирландия.) Но това определено се променя, като в САЩ за първи път се предлагат редица интересни ирландски уиски като Green Spot и други нови пускане на пазара и / или изграждане на собствени дестилерии.

Друг аргумент за превъзходството на скоч е, че той обикновено се дестилира два пъти, докато ирландското уиски обикновено се дестилира три пъти. „Някои казват, че три дестилации правят вкуса на уискито твърде лек, но аз от все сърце не съм съгласен с това“, казва Макгари. „Това, което обичам в ирландското уиски, е колко е достъпно и универсално.“

3. Добре е само за снимки

Да, изобилие от ирландско уиски е поръчано като шотове или в Pickle Backs, но също така работи и в редица коктейли, включително, разбира се, ирландското кафе на McGarry's The Dead Rabbit. Плюс това, много от уискитата могат да се отпиват спретнато или по скалите. „Имаме множество начини, в които може да се наслаждаваме, и нека не забравяме, че животът е свързан с разнообразие“, казва Макгари.

4. Популярността му е нова

Макар популярността на ирландското уиски да избухва напоследък, първият бум за дестилаторите в страната е преди повече от век. По това време САЩ беше залят с ирландско уиски от над 100 дестилерии на Изумрудения остров. „Това беше най-голямото уиски в Америка в своя пик“, казва Макгари. Но благодарение на редица фактори, включително търговски войни с Великобритания, забрана в щатите и две световни войни, индустрията беше омаловажена. За щастие нещата се промениха през последните 20 години. "Сега се е върнал и е назад да остане."

5. Всички ирландски уискита имат вкус на едно и също

Ще го нареждаме до доминирането на Джеймсън на американския пазар, но вече можете да намерите голяма гама от ирландски уискита, които имат много различни вкусови профили. Например, „наблюдаваме възраждането на класическия ирландски пот все още стил уиски“, казва Макгари, включително Redbreast, Green Spot и Powers. Има и ирландски единични малцове като замъка Knappogue и Tyrconnell, които предлагат уиски, които са завършени в шери или други винени бъчви. А дори има и торфената Connemara. „Така че можете ясно да видите колко разнообразен е ирландският свят на уиски“, казва Макгари. „Сокът говори сам за себе си.“


Гледай видеото: Nathan Myhrvold: Cut your food in half (Януари 2021).