Рецепта за сладко от къпини

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Запази
  • Jam
  • Сладко от къпини

Вкусно сладко от къпини за сезона на къпини! Обичам тази рецепта, тъй като човек не трябва да се притеснява да обработва бурканите в баня с гореща вода.


Бедфордшир, Англия, Великобритания

67 души направиха това

СъставкиПорции: 50

  • 750 г къпини
  • 900 г захар
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 160 мл вода
  • 1 (13g) саше пектин

МетодПодготовка: 15 мин. ›Готвене: 10 мин.› Допълнително време: 7 ч. 55 мин. ›Готово за: 8 ч. 20 мин.

  1. В голяма купа натрошете къпините. Разбъркайте захарта и лимоновия сок. Оставете да престои 10 минути.
  2. В малка тенджера заври водата и пектина. Варете 1 минута, като бъркате непрекъснато. Добавете към плодова смес; разбърква се в продължение на 3 минути. Изсипете в буркани или контейнери за фризер; охлажда се до стайна температура, около 30 минути. Покрийте и оставете да престои една нощ или докато стегне, но не по -дълго от 24 часа. Охладете или замразете.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(3)

Отзиви на английски (3)

Направих го по-здравословно.hmm-20 юли 2010

За съжаление това стана доста воднисто и следващия път бих използвала малко по -малко захар, тъй като плодът е достатъчно сладък. Също така, когато се опитах да сваря пектина във вода, той просто се събра, така че вместо това го разбърках в плодовата каша. Все пак е добра за избягване на обработката на ваната.-05 септември 2011 г.

много е мило, когато правя сладко от ябълки, защото го приготвих по-добре-01 декември 2014 г.


Рецепта за домашно сладко от къпини

Домашен сезон на сладко от къпини – Пак ли е това време на годината? Какъв по -добър начин да запазите вкуса на къпините от приготвянето на сладко? Наричам го запазване на лятото в буркан. Семейството ми обича да отваря бурканче със сладко от къпини през дългите зимни месеци и да дегустира този намек за лято.

След успешния опит на дъщеря ми да направи сладко от малини, следващият в списъка им беше да се заеме с консервирането на Blackberry Jam. Много поуки бяха извлечени от първия джем сесия, което направи втората сесия много по -плавен процес. Половината битка е да намалите ритъма и екипната работа и да влезете в канала за консервиране. Излагането на всичко необходимо преди да започнете, направи процеса много по -бърз. Просто казано, колкото повече консервирате, толкова по -лесно и по -удобно става с всеки плод или зеленчук, който консервирате.

Най -трудоемката част от приготвянето на конфитюри от зрънце е пасирането и прецеждането на семената. След като отделиха значително време за ръчно отстраняване на семена през сито, когато правеха сладко от малини, този път решиха да използват кухненския робот, за да пулсират плодовете на малки парченца (като например спестяване на време!). След това малките парчета се пасират през ситото, което спестява много сила на ръката, която натрошава плодовете ръчно.

Ароматът на къпините и захарта, приготвени на печката, беше небесен, а наситеният виолетов цвят беше красив.

Очакваме с нетърпение да се насладим на сладко от къпини на бисквити и вафли тази зима!


Опитахме 7 различни конфитюри от къпини и това е най -доброто

Независимо дали сте любител на желе без семена или консерви, пълни с плодове, ще откриете къпиново намазване, на което си струва да се запасите.

Сладкото или консервите от грозде и ягоди са класически аромати с плодови намазки. Никога няма да ни чуете да говорим лоша дума срещу тях. Но въпреки безкрайната си вкус, те са само два вкуса. И с есента най -накрая тук и къпините точно извън сезона, има какво да се каже за тръпчивата плодовитост на добър буркан с намазани къпини.

И все пак, ако пазарувате за нещо малко по -различно от обичайните предпочитания за намазване с плодове, може би се чудите кои къпини в буркан са най -добрите за парите ви. Ето защо решихме да опитаме седем разновидности от конфитюри, желе и консерви от къпини. Независимо дали сте фен на желе без семена или на консерви, пълни с плодове, ще откриете къпиново намазване, на което си струва да се запасите. Ето нашите класации, от най -добрите до най -лошите.


  1. Измийте добре къпините под водата и ги почистете. След това ги прекарайте през машината, за да ги смачкате колкото е възможно повече. Резервация.
  2. Разцепете лимона наполовина и го изстискайте, за да получите сока. Резервация.
  3. В идеален гювеч за конфитюри поставете пасираните къпини и захарта. Добавете лъжичката лимонов сок и сгъстителя. Необходимо и препоръчително е да го оставите да почива цяла нощ, така че го покрийте и запазете.
  4. На следващия ден сложете гювеча на огъня и оставете да заври. След това сварете всички съставки на огъня, като разбърквате от време на време с помощта на дървена лъжица.
  5. Проверете консистенцията. Ако искате да е малко по -дебел, можете да го оставите още няколко минути на огъня.
  6. В края на печенето с пяна (отстраняване на пяната, която се образува отгоре с помощта на решетъчна лъжица).
  7. Поставете в стъклени буркани с херметически затворени капачки. Препоръчително е да ги напълните почти до ръба, като затворите капачките за налягане и след това ги извадите. Запазете сладкото, докато бурканите изстинат. След като изстине, поставете етикет върху всяка бутилка с датата на опаковане. След това можете да го съхранявате перфектно в хладилника.

Какво да направя, ако искам сладкото да има дълъг срок на годност?

Ако искате мармаладът да издържи по -дълго в перфектно състояние, препоръчително е да стерилизирате стъклените буркани на водна баня. За да направите това, ще трябва само да ги поставите във висока тенджера и добре покрити с вряла вода, като ги оставите за 25 минути. След това време ги извадете от тенджерата, когато водата се охлади.


Омръзна ли ви от рутината за вечеря?

Затънали в коловоз или търсите забавни нови рецепти, които да опитате?

Нашата Facebook група расте с всеки изминал ден! Ако все още не сте се присъединили, ви каним да дойдете да проверите и да се присъедините към забавлението.

Можете да поискате идеи за рецепти, да говорите за техники за готвене или да получите помощ при намирането на подходящия за вас нов комплект тигани. Ако вече сте се присъединили, поканете приятел!


Рецепта за конфитюр с ниско съдържание на захар от къпини за консервиране

Аз ’ве правя тази рецепта за подаръци в продължение на много години. Тази рецепта първоначално беше споделена тук през 2012 г., но можете да видите, че имам етикет на една от снимките си за 2010 г. – Аз ’когато я консервирах годишно за дълго време!

Имам любимо място за събиране на къпини и често имам повече, отколкото мога да използвам. Рецептата с ниско съдържание на захар съдържа половината захар от плодове и затова преди да кажете, КАКВО !? Това ’s е написано правилно. Обикновено рецептата за конфитюр е равна или по -голяма от количеството на плодовете на захарта (уви), но наистина винаги съм предпочитал естественият аромат на плодовете да излезе повече. Това прави тази версия с ниско съдържание на захар толкова дебела и упадъчна. Той е пълен с плодове и о, толкова вкусен. Той също така има правилното съотношение на съставките, които да бъдат консервирани и съхранявани в килер.

Съставки

Направи го!

Изплакнете леко плодовете и ги сложете в голяма тенджера. Намачкайте ги малко с машинка за картофи или вилица. Добавете захар и лимон и оставете да заври. Намалете до средно ниско и го дръжте леко, докато течността се свари до желаната от вас дебелина. Готвих моята в продължение на 3 часа, като разбърквах от време на време, за да получа наистина дебел краен продукт. Това сладко ще се натрупа на бисквита, ако и аз го искам.

Изсипете готовото сладко в 12 чисти, стерилизирани 125 мл (1/2 чаша) буркани за консервиране или 6 х 250 мл (1 чаша буркани, наречени 1/2 пинти в САЩ). Обработвайте в консервна вряща вода за 10 минути за малките буркани и 15 минути за големите буркани. Съхранявайте до една година на хладно и тъмно място.


Как да си направим сладко от къпини: Рецепта за сладко от къпини

Тук сме в края на лятото, време е да берем сочни плодове. Хейли и аз взехме проби от пъпеши и събрахме малини, ягоди и дори смокини в нашата ферма за CSA тази седмица.

Една от основните ни дейности през това време на годината е запазването на плодовете на лятото.

Тази седмица консервирахме праскови. Направих сладко от ягоди и офика, а тази седмица с приятеля ми Джен направих сладко от къпини, подсладено с мед, използвайки любимата си рецепта за сладко от къпини.

Тъй като приготвянето на конфитюр е един от най -вкусните начини за запазване на добротата на растенията, решихме да споделим как да си направим сладко от къпини с тази проста рецепта за сладко от къпини (адаптирана от книгата Запасяване III).

За вашата рецепта за сладко от къпини ще ви трябва …

  • Около 5 чаши пасирани къпини
  • Кутия с пектин, която показва, че е за рецепти без или с ниско съдържание на захар (предлага се във всеки супермаркет по това време на годината)
  • 6 чаени лъжички лимонов сок
  • 2/3 от чаша мед за рецептата за сладко от къпини

Това ще направи около 6 чаши готово сладко от къпини.

Първо стерилизирайте бурканите си, като ги кипнете за 10 минути или повече. Пуснете капаците във водата, след като я свалите от котлона и ги оставете да седят в горещата вода, докато сте готови за тях.

Смесете пектина в меда.

След това сложете пасираните плодове и лимоновия сок в голяма тенджера и оставете сместа да заври - като разбърквате често.

Разбъркайте сместа от пектин и мед и оставете да заври-като бъркате непрекъснато.

Проверете дали конфитюрът е втвърден, като поставите лъжица във фризера за няколко минути.

Ако е желирано, когато вадите лъжицата, сладкото от къпини е готово. (Ако не е желе, оставете да къкри още няколко минути, като продължите да разбърквате, и повторете теста.)

Свалете сладкото от котлона и го изсипете в стерилизираните си буркани. Използваме мерителна чаша Pyrex, която е чудесна за изливане на сладко от къпини във вашите буркани. Избършете джантите на бурканите.

Поставете капаците и обработете в консерва, за да запечатате бурканите. Това, което виждате тук, е парна консерва (без горния капак). За конфитюри парните консерви са бързи и прости. Следвайте указанията на консерва за това как да го използвате, както и за колко минути да обработите.

Можете също да използвате метода с вряща водна баня. За да направите това, потопете бурканите във вода (те трябва да седнат на стелаж за консервиране), оставяйки 1 до 2 инча вода, покриващи бурканите. Оставете достатъчно място между бурканите, за да циркулира водата. Що се отнася до кипене, оставете го така за 20 минути. Водата трябва да покрива бурканите през цялото време.

С какъвто и процес да използвате, извадете бурканите, когато приключите, и оставете да изстине върху кърпа. Не обръщайте бурканите с главата надолу.

Проверете за запечатване преди съхранение. Ако един или двама не запечатат, просто ги поставете в хладилника и използвайте първо. Можете също да опитате повторно консервиране.

3-пътен тест за проверка на уплътненията върху бурканите

  • Чуйте печата – Чуйте “plink ”, докато капакът се спуска, докато бурканът се охлажда, или докоснете капака с лъжица, когато бурканът е студен. Ясното звънене означава уплътнение.
  • Спазвайте печата – Ако капакът е извит надолу, бурканът е запечатан.
  • Натиснете уплътнението – След като бурканите се охладят, натиснете центъра на капака. Ако е надолу и няма да се движи, бурканът е запечатан.

Извадете пръстеновидните ленти от буркана и ги съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място. Пръстените без ръжда могат да се използват повторно. Никога не използвайте повторно капаците за консервиране.

ВНИМАНИЕ: Никога не опитвайте и не яжте храна от буркан с незатворен капак, подут капак или ако храната показва признаци на разваляне.

Това е! Сега знаете как да си направите сладко от къпини.

Сега можете да се наслаждавате на прекрасното си лятно лакомство през цялата година или да дадете рецептата за сладко от къпини като празнични подаръци. Blackberry е най -любимият на сестра ми, така че аз правя партида за нея всяко лято.


Както споменах, това е по -ниско захарно сладко, което е моето общо предпочитание. Смятам, че много търговски конфитюри са прекалено сладки и вие вкусвате повече захар, отколкото плодове. Много „традиционни“ конфитюри използват приблизително еднакво тегло на плодове спрямо захар, докато по -ниските захарни конфитюри обикновено са повече в 1 част захар до 3 или 4 части плодове.

Недостатъците на по -ниските захарни конфитюри са, че готвенето отнема повече време, за да се втвърди (иначе е малко по -хладно и не се задържа толкова дълго), а добивът е по -малък. Това е едновременно, тъй като имате по -малко съставки като цяло и тъй като готвите малко по -дълго, течността намалява. Но мисля, че компромисът си заслужава.

Начини за ускоряване на нещата са използването на сравнително широк тиган за количеството плодове, които използвате, и правенето на по -малки партиди. По -голямата площ позволява на сладкото да се нагрява по -равномерно и да се сгъсти по -бързо.

По -ниската захар означава, че сте склонни да имате повече парчета плодове, така че си струва да им помогнете да се разделят, докато се готвят. Но тези парчета имат толкова добър вкус!

Може да откриете, че конфитюрът се пени, докато се готви. Ако това се случи, те просто продължават да го разбъркват и можете също да намалите малко огъня, ако е необходимо, за да оставите да къкри по -скоро, отколкото ревящо кипене. Ако отгоре все още има пяна, след като сте готови, отстранете това преди да сложите сладкото в буркан.


Рецепта за конфитюр от Blackberry Freezer

Сезонът на къпините е тук и ето рецептата за конфитюр от къпини във фризера, от която се нуждаете, за да запазите реколтата си#8211, без дори да готвите!

Обичам да правя сладко. Аз винаги имам. И разбира се, като всеки червенокръвен човек, и аз обичам да го ям.

Проблемът е, че обикновено е повече захар, отколкото плодове.

Отидохме толкова далеч, че миналата година започнахме да правим сладко от ягоди без захар, което повечето от нас обичаха, но тъй като съпругът ми не харесва послевкуса (който все още поддържам, че не съществува и всичко е в главата му) на стевия, може няма да бъде основен за нас.

Но знаете ли какво е „нормално“, но намалена захар? Сладко във фризер!

Сладкото от къпини е едно от любимите ми сладка за всички времена. Всъщност не мисля, че някога съм опитвал нищо, освен гроздово желе и от време на време конфитюр от ягоди, докато не навърших поне десет, но когато го направих, о, момче!

Изведнъж моят малък свят беше отворен за всички тези нови вкусове и много бързо къпината стана моят любим. Всъщност едно от любимите ми неща за израстването в Тенеси беше изобилието от диви къпини по склоновете навсякъде през лятото.

Хрупкав къпина е любимият ми десерт в света (използвайки ронливата от тази рецепта и гарнирана с топка ванилов сладолед, разбира се), а сладкото от къпини е любимото ми сладко.

И ето нещо със сладкото във фризера: дори ако никога преди не сте консервирали или правили сладко, можете да направите това!

Толкова е лесно! няма варене, консервиране или нещо страшно. Всъщност в края на процеса вашите къпини са все още сурови, с всички хранителни вещества непокътнати (това съставлява част от захарта, нали?)

Вие буквално просто почиствате плодовете си, добавяте захар, добавяте пектин и ги слагате в буркани за хладилник или в контейнери за безопасно замразяване за по -дългосрочно съхранение.

Вола! Сладко от къпини. И както казах, той е намалил захарта в сравнение с традиционното сладко. Така че това е двойна победа!


Гледай видеото: Сладко от зелени смокини без син камък и без вар. варенье из зелёного несозревшего инжира (Декември 2021).