Мус от малини с шоколадов сос

Това е десерт без готвене, който мога да приготвя за няколко минути и да съхраня в хладилник преди вечеря. Винаги получава възторжени отзиви.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

Мус

1

плик с неовкусен желатин

2

чаши пресни малини (или заместител замразени)

1

чаена лъжичка екстракт от ванилия

Сос

6

унции полусладък шоколад, ситно нарязан (или заместващ чипс)

Скриване на изображения

  • 1

    В средна купа смесете желатина с 3 супени лъжици студена вода. Оставете да престои, докато желатинът се разтвори.

  • 2

    В средна тенджера комбинирайте малини и захар. Гответе на средно слаб огън. Редовно се разбърква, докато захарта се разтвори и сместа се затопли, около 5 минути. Разбъркайте желатина. Изсипете в купа и оставете настрана.

  • 3

    Комбинирайте сметана и ванилия в голяма купа. Разбийте с бъркалка или с миксер, докато кремът придобие меки върхове. Внимателно сгънете малиновата смес. Сложете мус в 6 чинии за сервиране. Покрийте леко с пластмасова обвивка и поставете в хладилник поне 2 часа, за да стегне.

  • 4

    За да направите сос, комбинирайте шоколад и 3 супени лъжици вода в безопасна за микровълнова фура. Микровълнова на висока, докато шоколадът се разтопи, около 1 минута. Разбийте до гладкост. Поръсете върху муса преди сервиране.

Няма информация за храненето за тази рецепта


Шоколадов мус с малинов сос

Малините носят цял ​​пакет полезни хранителни вещества. В допълнение към провитамините А и В, 100 г малини с 25 мг витамин С осигуряват около една четвърт от дневните ни нужди. Коприненият тофу е добър източник на растителни протеини.

Ако получите такива, трябва да използвате шоколад, подсладен с фурми, вместо захар.

Витамин А142,1 mg(17,763 %)
Витамин D1,03 μg(5 %)
Витамин Е3,26 mg(27 %)
Витамин В₁0,05 mg(5 %)
Витамин В₂0,21 mg(19 %)
Ниацин1,06 mg(9 %)
Витамин В₆0,06 mg(4 %)
Фолиева киселина31,74 μg(11 %)
Пантотенова киселина0,48 mg(8 %)
Биотин1,54 μg(3 %)
Витамин В₁₂0,74 μg(25 %)
Витамин Ц16,53 mg(17 %)
Калий485.98 mg(12 %)
Калций70,54 mg(7 %)
Магнезий130,42 mg(43 %)
Желязо6,42 mg(43 %)
Йод30,46 μg(15 %)
Цинк1,99 mg(25 %)
Наситени мастни киселини17,6 g
Холестерол106,65 mg


Мус от тъмен шоколад с малиново пюре

Твърде лесно е ежедневните & ldquo обичам те & rdquo & lsquos и бързите целувки да имат същата дълбочина като & ldquo какво става, брат & rdquo или & ldquohey, приятелка & rdquo. Случва се на най -добрите от нас. Е, може би не най -добрият, но поне ние, смъртните.

Сега не е нужно да изваждате Marvin Gaye, да завържете очите си и да се храните един друг (въпреки че това беше страхотна сцена в „Предимно Марта“), или да покриете леглото с розови листенца. Освен ако това не е вашето нещо и не искате да го разтърсите.

Но поне отделете време да си спомните нещата, които обичате за този до вас. Забавете живота и погледнете в очите им, когато им кажете, & ldquoОбичам ви. & Rdquo Целувайте се малко по -меко и по -дълго, дори ако току -що е на път за работа. И направете нещо специално за вечеря или десерт. Той прави чудеса за пламъка в сърцето.


Съставки

За малиновия сос: чисти малини. Комбинирайте половината плодове с пудра захар и лимонов сок, пюрирайте и прецедете през сито. Заделени.

За муса: накълцайте шоколада на едро и разтопете на гореща, но не вряща, водна баня. Омекотете желатина в студена вода. Разбийте яйцата и жълтъците на друга баня с гореща вода до пяна, поръсете със захар и добавете добре изцеден желатин. Разбийте, докато желатинът се разтвори. Добавете разтопен шоколад и поставете в ледена баня. Разбийте крема до твърдост и го сгънете. Разпределете половината мус във високи чаши и поставете в хладилник за 1 час. Отгоре намажете с малиново пюре и половината плодове, добавете останалия мус и оставете в хладилник за още 2 часа. Поръсете с останалите малини и поръсете с пудра захар. Сервирайте.


Посоки

Поставете средна купа за смесване и бъркалките на вашия електрически миксер в хладилника, за да се охладят поне 30 минути.

РЕШЕНО-МАСОВА МИС: Комбинирайте ревен и захар в средна тенджера. Покрийте и оставете да къкри на тих огън. Гответе 8 до 10 минути или докато ревенът стане много мек.

Прехвърлете в купата на кухненски робот и пасирайте. Прехвърлете пюрето в средна нереактивна купа за смесване и оставете настрана.

Сложете 2 супени лъжици студена вода в малка тенджера и поръсете желатина. Оставете настрана и оставете да омекне за 5 минути.

Сместа се загрява на слаб огън, като се върти, докато желатинът се разтвори напълно и не останат зърна. Разбъркайте желатина в пюрирания ревен и оставете да се охлади. След това сгънете заквасената сметана и горските плодове в пюрето.

В охладената купа разбийте сметаната с електрически миксер на висока скорост, докато задържи меките върхове. Не прекалявайте. Внимателно сгънете разбитата сметана в плодовата смес с гумена шпатула. Покрийте муса и го поставете в хладилник, докато стегне, около 4 часа или за една нощ.

Сос от малина: Комбинирайте малините и захарната сладкарска захар в малка тенджера. Гответе на слаб огън, докато плодовете омекнат, около 3 до 4 минути. Прехвърлете в кухненски робот или блендер и пасирайте.

Прецедете през цедка с фина мрежа в малка купа и изхвърлете семената. Разбъркайте 2 супени лъжици студена вода в соса до разреждане. Прехвърлете в буркан и охладете.

ЛЕТЕНЕ ШОКОЛАД: Поставете и двата шоколада в горната част на малък двоен котел над вряща вода. Разтопете на слаб огън, като бъркате непрекъснато с шпатула или дървена лъжица, докато шоколадът стане много гладък и лъскав. Свалете от котлона и добавете царевичен сироп и течност.

С помощта на дървена лъжица разбъркайте енергично шоколада (шоколадът ще започне да се квотира и не се притеснявайте, добре се справяте), докато шоколадът постепенно се сгъсти и напусне страните на купата, за да образува хлабава, мека маса. Разбъркването не трябва да отнема повече от минута. Не преуморявайте шоколада или неговите масла могат да се отделят.

Разделете шоколада на 2 равни порции. Поставете една част в центъра на пластмасова обвивка с дължина 11 на 16 инча върху хладна равна повърхност. Изравнете шоколада с шпатула.

Покрийте шоколада с втори лист пластмасова обвивка със същия размер като първия лист. С помощта на точилка разточете шоколада на правоъгълник с размери около 10 на 15 инча и дебелина 1/16 инча.

Оставяйки шоколада още покрит, оставете го на стайна температура далеч от източника на топлина за 30 до 45 минути, за да стегне частично. Повторете с останалия шоколад.

Когато шоколадът е частично втвърден, той вече не трябва да е мокър, като все още е много гъвкав. Ако в началото е все още прекалено мокър, за да се справите, оставете го да престои още около 5 минути, но не го оставяйте да се втвърди или ще стане трудно да се омеси.

Извадете пластмасовата обвивка от един лист шоколад. Изпрашете обилно работната повърхност със захар за сладкари. Съберете шоколада на топка.

Ако шоколадът е изсъхнал и се напуква или се разпада малко, не се притеснявайте, шоколадът ще омекне и ще се събере отново след месене.

Омесете го за кратко, притискайки го в захарта на сладкарите, докато месите, докато омекне и вече не лепне. Ако се чувства лепкаво, омесете малко повече захар за сладкари. Шоколадът за формоване трябва да се чувства много мек и гладък.

Разделете шоколада наполовина и оформете всяка половина на топка. Покрийте топките с найлоново фолио и оставете настрана. Омесете и оформете останалия лист шоколад по същия начин, за общо 4 шоколадови топки.

СЪБИРАЙТЕ ЦЕЛИТЕ: Отмахнете всички шоколадови трохи, останали върху работната повърхност, повърхността трябва да е суха или шоколадът ще залепне. Леко поръсете работната повърхност и точилката със захар за сладкари.

Леко изравнете една шоколадова топка и я разточете леко в кръг с диаметър около 9 инча. Докато разточвате шоколада, не забравяйте да го повдигате от време на време и да поръсите повърхността отдолу с малко повече захар за сладкари, за да предотвратите залепването на шоколада.

Поставете една четвърт (около 1/3 чаша) от муса в центъра на шоколадовия кръг. Съберете страните нагоре, за да затворите пълнежа.

Стиснете чантата на врата, за да запечатате муса, позволявайки на горните ръбове на чантата да се раздуха. Прехвърлете портмонето на голяма чиния, хлабаво покрийте с пластмасова обвивка и приберете в хладилник.

Повторете навиването и пълненето на останалите топки шоколад, за да направите още 3 портмонета. Покрийте и приберете в хладилник до готовност за сервиране.

ЗА ПОСЛУЖВАНЕ: Поставете шоколадово портмоне върху всяка охладена десертна чиния и лъжица малко малинов сос около него.


Свързано видео

Това беше доста добре, но направи 4-6 порции и определено не 16. Също така не ми пукаше за соса толкова много. Завърши с добавяне на мус със захаросани плодове и бита сметана.

Моят приятел и приятел 's харесаха този мус, наистина е хубав, комбинацията от супер сладък бял шоколад и тръпчивостта на малините беше страхотна, сложих го в чаши за вино, единственото нещо, което имам, е ясно, за да можете да видите слоевете.

По текстура е почти като чийзкейк и като чийзкейк е трудно да спрете да го ядете! Той е сладък с малко привкус. Просто не забравяйте да прецедите малините много добре, за да не получите семена в това, което трябва да е гладко. Ние ще запазим този.

Прекрасна текстура и мек вкус, които могат да бъдат облечени с гарнитури или сдвоени с сладкиши, ако се чувствате наистина упадъчни. Опростена версия: 8 унции. бял шоколад, нарязан 1 пинта тежка сметана 1 с.л. ванилия Разтопете шоколад и около 1/4 c. сметана в двоен котел. Междувременно бита сметана, докато стане твърда (правя това, като слагам сметана в голям съд с плътно прилепващ капак и разклащам. Забавно за цялото семейство). Свалете разтопения шоколад от котлона, оставете леко да се охлади, разбъркайте ванилията. Оставете да се охлади до хладка, сгънете в бита сметана, докато няма ивици. Разпределете в чинии за сервиране или чаши и охладете. Сервирайте с какъвто сос/топинг ви подхожда.

Това беше вкусно, но. по -скоро като ароматизиран битов топинг според мен (което е добре, тъй като авторът го е казал 's & quotlight и пухкав & quot). Може би се надявах на по -плътна текстура, но вкусът беше в парите. Сервирах го заедно с Key Lime Tart (вместо бита сметана или меренге) и поръсих остатъка от малинов сос върху тарта. Моето семейство се възхищаваше, а лаймът/малиновият/бял шоколад е комбинация с добър вкус (тръпчив/сладък), ако никога не сте го опитвали. Може да го направя отново, като разтворя малко желатин в крема, преди да го загрея с белия шоколад, за да направя по -традиционна текстура за муса. Много вкусно и особено при стайна температура, което, за съжаление, битата сметана започва да се разгражда. Още един съвет: Преди да сгънете бита сметана в белия чок/раш. смес, изсветлете белия чок. с малко бита сметана. Улеснява сгъването по пътя. Лесна, но вкусна рецепта. Благодаря!

Много добре! Разбих малко повече сметана, отколкото се изискваше, за да мога & quotacrifice & quot some & amp да разбъркам малко в сместа от бял шоколад преди да сгъна останалата част. Това улеснява сгъването & amp получава по -добро разпределение без страх от разбъркване въздух от крема. Хареса ми идеята за презентация да я сервирам във фантазирани вафлени конуси, но ги транспортирах до дъщеря ми и затова направих шоколадови чаши за възрастните. Не исках ли да претоварвам децата със захар, така че аз & quotparfaited & quot техните 's. Гарнирах с няколко пресни малини, оваляни в захар. Танск!

Това се събра перфектно и направи прекрасна презентация в чаши за парфе. Просто не бях 't нищо, което аз ɽ бих направил отново. Не мога да сложа пръст върху него, но нещо не беше наред, може би комбинацията от трите вкуса или може би Grand Marnier не беше най -добрият избор на ликьор. Това беше добре и има много по -добри рецепти за мус, малини и бял шоколад от тази. Нито един от моите гости на вечерята също не беше особено впечатлен, но за тези, които ще опитат тази рецепта, моето предложение би било да опитате Касис или Шамбор или да оставите ликьора изцяло.


Често задавани въпроси:

Защо моят бял мус е зърнест?

За да предотвратите сух или зърнест мус, разбъркайте горещото мляко в шоколада на 2 до 3 порции. Добавете част от млякото и разбъркайте енергично, докато шоколадът почти се разтопи или разтопи напълно. Бавно добавете останалото горещо мляко и разбъркайте енергично.

Колко време отнема мусът да & lsquoset & rsquo?

Този мус трябва да стегне за 12 часа в хладилника. Най -вкусен ще бъде, ако се сервира при стайна температура. Извадете муса 30 минути преди сервиране.

Колко дълго мусът ще се съхранява в хладилника?

Покрит с пластмасова обвивка, мусът ще се съхранява в хладилник до четири (4) дни.


Зайчета на зайчета от шоколадов мус

  • Просто сложете лъжицата малинов шоколадов мус в полусферични силиконови форми и ги поставете във фризера за поне един час.
  • Докато мусът се охлажда, натрошете шоколадовите бисквити и поръсете трохите върху 8 десертни чинии.
  • Нарежете филийките от двата края на някои маршмелоу и използвайте розов маркер за оцветяване на храна, за да създадете по 2 зайчета за всяко зайче.
  • За опашките можете да навиете вътрешната част на блата на топка или да използвате бита сметана (или Cool Whip).
  • Когато сте готови за сервиране, изтласкайте замразения мус от формата върху десертната чиния и добавете опашка и две зайчета.

Мус от шоколад и малини

Този шоколадов мус е идеален десерт за вечеря, който да споделите със семейството и приятелите си. Можете да го сервирате в отделни чаши или в една голяма купа. Добавянето на лесния малинов сос го превръща в един грандиозен пудинг.

В шоколадовия мус има само четири съставки: сметана, яйца, шоколад и кафява захар. Обичам да използвам черен шоколад в моя шоколадов мус, но тази рецепта също би работила много добре с бял или млечен шоколад.

КАК ДА ПРАВИМ ШОКОЛАДНА МИС С МАСОВЕН СОС

За да направите частта от шоколадовия мус, разбийте яйцата с кафявата захар, изсипете разтопения шоколад и сгънете през разбитата сметана. Преди да разтопите шоколада, не забравяйте да настържете на ситно две супени лъжици и да го оставите настрана, това е за украса отгоре в края на рецептата.

Малиновият сос също е супер прост, просто комбинирайте замразените малини и пудрата захар в малък буркан, след това микровълнова и разбъркайте. Изсипете го в отделните чаши и го оставете да изстине, преди да излеете върху богатия шоколадов мус. Този мус се сервира най -добре след поне 4 часа охлаждане и може да се съхранява до два дни в хладилника.


Шоколадов мус с малинов сос

Тази статия е публикувана преди повече от 10 години. Някои данни в него може вече да не са актуални.

Framboise, малиново плодово вино от Southbrook Farms и налично в магазините за алкохол в Онтарио, е отлично в този десерт - но всеки малинов ликьор ще се справи.

Съставки

4 унции горчив сладък шоколад

2 супени лъжици ликьор с вкус на малина или плодово вино

Метод

Мус

Разтопете маслото и шоколада заедно на слаб огън. Готино.

Поставете маскарпоне в купа и бавно разбийте шоколадовата смес. Разбийте сметана с пудра захар и сгънете в шоколад. Разбъркайте ликьора. Лъжица в 2 чинии. (Ще останат някои.)

Гарнирайте с пресни малини. Сервирайте с малинов сос отстрани.

Малинов сос

Пюре 1 пакет замразени малини в сироп в кухненски робот или блендер. Разтрийте през сито. Разбъркайте ¼ чаша framboise.

Вашият глобус

Изградете своя лична емисия новини

  1. Следвайте теми и автори, свързани с вашите читателски интереси.
  2. Проверявайте ежедневно следната си емисия и никога не пропускайте статия. Достъп до следната емисия от менюто на вашия акаунт в горния десен ъгъл на всяка страница.

Следвайте автора на тази статия:

Добре дошли в общността за коментари на The Globe and Mail. Това е пространство, където абонатите могат да се ангажират помежду си и с персонала на Globe. Абонатите могат да четат и сортират коментари, но няма да могат да се ангажират с тях по никакъв начин. Щракнете тук, за да се абонирате.

Ако бихте искали да напишете писмо до редактора, моля, изпратете го на писма. Читателите също могат да взаимодействат с The Globe във Facebook и Twitter.

Добре дошли в общността за коментари на The Globe and Mail. Това е пространство, където абонатите могат да се ангажират помежду си и с персонала на Globe. Абонатите могат да четат и сортират коментари, но няма да могат да се ангажират с тях по никакъв начин. Щракнете тук, за да се абонирате.

Ако искате да напишете писмо до редактора, моля, препратете го на писма@globeandmail.com. Читателите също могат да взаимодействат с The Globe във Facebook и Twitter.

Добре дошли в общността за коментари на The Globe and Mail. Това е пространство, където абонатите могат да се ангажират помежду си и с персонала на Globe.

Ние се стремим да създадем безопасно и ценно пространство за дискусии и дебати. Това означава:

  • Отнасяйте се с другите така, както искате да се отнасят с вас
  • Критикувайте идеите, а не хората
  • Останете на темата
  • Избягвайте използването на отровни и обидни думи
  • Подайте сигнал за лошо поведение

Ако не виждате коментара си публикуван веднага, той се преглежда от модераторския екип и може да се появи скоро, обикновено в рамките на час.


Мус от малини с шоколадов сос - рецепти

Сега, когато Wonderslim Fat & amp Egg Replacer вече не се произвежда, получих много въпроси за това какво да използвам вместо този продукт в печени изделия.

Все още има един продукт, който е доста подобен, Sunsweet Lighter Bake. Ако не можете да намерите това на местните си пазари, то може да бъде закупено онлайн на www.sunsweet.com.

(Щракнете върху Store, след това отидете на Gourmet Pantry, след това на Baks Mixes, където ще видите Lighter Bake.)

Сините сливи за бебешка храна също са добър заместител. Или можете да направите свое собствено пюре от сини сливи за употреба в печени изделия. Поставете пакет от 12 унции сини сливи без костилки в кухненски робот и добавете около ½ чаша вода. Обработете и бавно добавете още вода по време на обработката, за да достигнете желаната консистенция (между 1 и 1 чаши). Трябва да става въпрос за консистенцията на мека ябълкова пюре. Това може да се съхранява в хладилник за няколко седмици.

Други възможни заместители на маслото в печенето са ябълково пюре, пюрирано тофу или смлени ленени семена (не забравяйте, че тофуто и лененото семе съдържат малко мазнини).

Зеленчукова супа
От Хедър Макдугъл

Това е супа, която дъщеря ми Хедър често приготвя за семейството си. Нашите внуци, Джейсън и Бен, го обичат и често ще ядат няколко купички за вечеря.

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 60 минути
Порции: 6

4 чаши зеленчуков бульон
1 лук, нарязан
2 стръка целина, нарязани
2 моркови, нарязани
2 скилидки чесън, смлени
2 чаши вода
1 ям, обелен и нарязан
1 бял картоф, обелен и нарязан
1 15 унции консервирани нарязани домати
1 15 унции консервиран бял боб, отцеден и изплакнат
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка босилек
1-2 чаши нарязана манголд
чаша сурова паста

Поставете ½ чаша бульон в голяма тенджера за супа. Добавете лука, целина, морков и чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците леко омекнат, около 5 минути. Добавете останалия бульон, водата, ямса, картофа, доматите, боба, дафиновия лист и босилека. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе за около 45 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Разбъркайте маншона и макароните. Гответе около 10 минути, докато пастата омекне.

Време за приготвяне: 10 минути (необходим варен ориз)
Порции: 4-6

3 чаши варен кафяв ориз
1 15 унции консервиран черен боб, отцеден и изплакнат
1 чаша замразени царевични зърна, размразени
1 домат, нарязан
4 зелени лука, нарязани
1-2 супени лъжици нарязани зелени люти чушки
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
чаша прясна салса
чаша тофу майонеза

Комбинирайте ориза и зеленчуците в купа. Смесете салсата с майонезата тофу в отделна купа. Изсипете оризовата смес и разбъркайте добре, за да се смесят. Сервирайте наведнъж или покрийте и приберете в хладилник до времето за сервиране.

Съвет: За да направите майонеза от тофу, поставете 1 пакет копринено тофу в кухненски робот и добавете 1 супена лъжица лимонов сок, една чаена лъжичка захар и чаена лъжичка сол. Обработвайте до много гладка.

Пикантен спрей Гарбанзо

Това прави вкусен сандвич намазка или пълнеж, обвивка за сурови зеленчуци или плънка за пита хляб.

Време за подготовка: 10 минути
Време за охлаждане: 1 час
Порции: прави 1 ½ чаши

1 15 унции консервиран боб, отцеден и изплакнат
2 зелени лука, нарязани
1 супена лъжица настърган джинджифил
1 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка оризов оцет
Teas чаена лъжичка смлян пресен чесън
Teas чаена лъжичка нектар от агаве
Тире лют сос Шрирача, ако желаете

Поставете всички съставки (с изключение на лютия сос) в кухненски робот и обработете до гладкост. Опитайте и добавете лют сос по желание. Приберете в хладилник поне 1 час, за да се смесят вкусовете.

Спанак с аромат на лимон
От Джил Нусинов, Вегетарианската кралица

Джил направи това вкусно намазване по време на 5-дневната програма на McDougall през ноември 2008 г. Всички се съгласихме, че това е един от най-добрите дипове, които сме опитвали! Опитайте за следващото си събиране на приятели и/или семейство.

Това е вкусен начин да накарате хората да ядат повече зеленчуци. Той е далеч по -здравословен от спанаковия сос, с който много са свикнали. Можете да използвате това, за да приготвите сандвичи за увиване, както и да ги поставите в традиционна „купа за хляб“

1 пакет от 10 унции замразен нарязан спанак, размразен, отцеден и изсушен
чаша нарязан зелен лук
пакет Mori Nu копринено тофу
чаша пресен лимонов сок, на вкус
1 чаена лъжичка лимонова кора (задължително обелете кората преди да изцедите сока)
2 чаени лъжички дижонска горчица
1-2 чаени лъжички Sucanat или захар, на вкус
Сол и черен пипер, на вкус
Лимонова кора и резенчета лимон за украса

Комбинирайте спанака и зеления лук в кухненски робот и пулс. Добавете тофуто, лимоновия сок и кората и горчицата. Обработвайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и Sucanat, на вкус. Сервирайте веднага след приготвянето или направете ден напред и сервирайте охладено. Ако го направите предварително, не забравяйте да опитате, преди да сервирате, тъй като понякога вкусовете се заглушават. Гарнирайте с усукани резени лимон и ленти от лимонова кора.

Подправка от домашни птици
От Мийоко Шинер

Miyoko направи тази сос с вкус на домашни птици по време на 5-дневната програма McDougall през ноември 2008 г. Ще искате да добавите това към списъка с рецепти, които често приготвяте. Това е особено добро с картофено пюре и плънка. Рецептата изисква смес от прах за овкусяване на леки дрожди, който комбинирате предварително и съхранявате в затворен съд на хладно място (рецептата е включена тук). Ароматизиращият прах може да се използва за приготвяне на вкусен „пилешки“ бульон.

1 чаша вода
2 супени лъжици леко мисо
2 супени лъжици соев сос
Teas чаена лъжичка семена от целина
2-3 супени лъжици лек ароматизиращ прах с мая
Прясно смлян пипер на вкус
3 супени лъжици сладко оризово брашно

Комбинирайте всички съставки с изключение на оризовото брашно в тенджера и оставете да къкри за 5 минути. Поръсете оризовото брашно и разбийте, докато се сгъсти.

Прах за овкусяване на леки дрожди
От Мийоко Шинер

1 чаша хранителни дрожди на люспи
1 супена лъжица сол
2 чаени лъжички лук на прах
2 чаени лъжички чесън на прах
2 чаени лъжички сушена мащерка
2 чаени лъжички семена от целина
2 чаени лъжички сушен градински чай
1 чаена лъжичка сушен розмарин
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сушен естрагон
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка черен пипер
Teas чаена лъжичка джинджифил на прах
Teas чаена лъжичка куркума

Разбъркайте всички съставки в блендер до прах. Съхранявайте в затворен буркан на хладно място.

Пълнени гъби и манголд
От Мийоко Шинер

Това има фантастичен вкус до картофено пюре и покрито със сос от птиче месо.

1 килограм гъби, нарязани на парчета с размер на хапка
1 китка швейцарска биля, грубо нарязана
2 глави лук, нарязани на кубчета
3 стръка целина, нарязани
1 килограм хляб чиабата, нарязан на кубчета
2 чаени лъжички градински чай
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка семена от целина
3 чаши бульон (направен от 3 чаши вода и чаша лек аромат на мая)

Загрейте фурната до 400 градуса.

Разстелете зеленчуците и хляба върху листове за печене, поръсете с малко сол и черен пипер, ако желаете, и печете във фурна на 400 градуса, докато зеленчуците станат хрупкави и омекнат, а хлябът леко се препече, около 10-15 минути. Намалете топлината на фурната до 350 градуса. Поставете зеленчуците и хляба в голяма купа. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, за да се смесят. Поставете в затворен гювеч и печете на 350 градуса за 30 минути.

Шоколадов мус с малинов сос
От Колийн Патрик-Гудро

Колин подготви този прекрасен десерт по време на 5-дневната програма на McDougall през ноември 2008 г. Много от участниците планират да направят това за своите празници тази година. Това е богато десертно лакомство, така че го запазете за специални поводи!

Няма да пропуснете млечните продукти в този богат и кремообразен мус, който е идеален и като пълнеж за пай. Малиновият сос е просто прекрасен и допълва много други десерти .

1 чаша полусладък или друг не млечен шоколадов чипс
чаша мляко без млечни продукти
1 пакет копринено тофу с марка Mori-Nu (твърдо или допълнително твърдо)
1/3 чаша сух подсладител по ваш избор (бяла захар, Sucanat)
Teas чаена лъжичка екстракт от ванилия

Добавете чипса в безопасна за микровълнова фурна купа или двоен котел (вижте намека по-долу) и разтопете, като използвате лека топлина и често разбърквате. Свалете от котлона.

Отворете кутията с тофу и я изсипете в блендер или кухненски робот. Добавете разтопения шоколад и млякото без млечни продукти, подсладителя и ванилията. Обработвайте до пълна гладкост, като поставите на пауза пасатора или кухненския робот, за да изстържете отстрани и под острието, ако е необходимо.

Охладете сместа в сервиращи купички или, ако желаете, в нискомаслен крекер или кора за бисквитки поне 1 час преди сервиране. Поръсете с малинов сос преди сервиране.

*Няколко думи за тофу: Има много различни видове тофу, вариращи от копринени и меки до твърди и изключително твърди, но има и разлики в тези вариации в зависимост от марката, която купувате или от начина, по който е опакован. Перфектното текстурирано тофу за това ястие е много твърдо. Препоръчвам копринено тофу за тази рецепта. Въпреки че в хладилната секция има някои марки копринено тофу, също толкова лесно е да се търси коприненият тофу, който се продава в асептични кутии (което означава, че не е задължително да се съхранява в хладилник, докато не се отвори), така че можете дръжте го в шкафа си, докато не сте готови да го използвате. Може да го намерите в азиатския раздел. Не се обърквайте, ако в кутията на „копринено“ тофу пише „твърдо“ или „допълнително фирма“. Има малка разлика между „копринена фирма“ и „допълнителна фирма от коприна“, така че и двете ще го направят.

Съвет: За да създадете свой собствен „двоен котел“: Поставете чипса в малка тенджера. Поставете този тиган в по-голяма тенджера, пълна с чаша вода. Загрейте тенджерите на среден огън на котлона и разбъркайте чипса в малкия съд, докато се разтопят. Това предотвратява изгарянето на чипса.

2 чаши пресни или 10 унции замразени малини, размразени
чаша сух подсладител (Sucanat или бяла захар)

В блендер комбинирайте малините и Sucanat. След това разбъркайте до гладък сос. Той ще се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до 1 седмица.

Съвет: Какво е Sucanat? Sucanat, направен от изпарен сок от захарна тръстика, има мек, но отчетлив вкус, с нотка на меласа. Може да се намери в магазините за здравословни храни или в масовия раздел на всеки голям супермаркет с натурални храни.