Как да влеем Джин у дома

Докато пиещите водка и джин могат да бъдат толкова спорни, колкото демократите и републиканците, самите двама спиртни напитки не са толкова различни. Всъщност може да се спори, че джинът наистина е първата ароматизирана водка.

Няма срам в това: вливането на алкохол с билки, подправки и други ботанически продукти създава чудесно сложен алкохол, който е у дома в коктейли, толкова разнообразни, колкото Мартини и Сингапурската прашка.

Това също означава, че можете да приготвите партида много лесно (и законно) в кухнята си. Хвойновите плодове (които можете да намерите в много супермаркети) са задължителни, тъй като техният сладък и боровинен вкус определя джин, но освен това, изборите - от цитрусови кори и краставици до черен пипер и корен от джинджифил - са почти безкрайни.

Вдъхновени от възможностите, се обърнахме към трима миксолози за приготвяне на джин в цялата страна и получихме три уникални формули, които можете да опитате.

В Lounge Swann в хотел Four Seasons на Филаделфия можете да опитате джина на Майкъл Хагърти, който е смел и твърд, с грейпфрут и карамфил, който държи централната сцена. Той дори го използва за замяна на уиски в Old Fashioneds.

Кери Левенс, директор на виното в известния ресторант Aquavit в Ню Йорк, не е непозната за запарките: менюто й предлага сезонно въртящ се асортимент от 10 до 12 различни домашни еликсира. А трикомпонентната й хвойна и лимон Аквавит е като джин, сведен до най-голямата му същност. Тя предлага представянето на сместа в негър.

Листата от прясна лимонова върбинка от собствената билкова градина на неговото заведение са тайната на G-Funk Gin (на снимката по-горе), мечтан от Пол Сангвинети в Ray's and Stark Bar, стилния ресторант в Музея на изкуствата на окръга Лос Анджелис. Вербената придава на готовия продукт нежна растителна нотка, която е най-добре подчертана в обикновен Gin & Tonic.

Без значение коя рецепта за джин правите, просто може никога повече да не купите обикновена стара бутилка.

Swann Lounge Gin

Принос от Майкъл Хагерти

СЪСТАВ:

  • 1 (1,75-L) бутилка водка със 100 доказателства (като Smirnoff Blue Label)
  • 2 супени лъжици плодове от хвойна
  • 1 ч. Л. Семена от кориандър
  • Корите от 2 грейпфрута
  • Корите от 1 лимон
  • Корите от 1 портокал
  • 4 скилидки
  • .5 ч. Л. Корен от ангелика
  • .25 ч. Л. Кора касия
  • .25 ч. Л. Семена от копър

ПОДГОТОВКА:

Изсипете водка в голям буркан или купа. Поставете останалите съставки в торбичка с мусен (или ги завържете в парче тензух). Потопете във водката и оставете да престои 3 дни. Извадете торбичката и реботалирайте течността.

Хвойна и лимон Аквавит

Допринесе от Кери Левенс

СЪСТАВ:

  • 1 (750 ml) бутилка Водка
  • Корите от 1 лимон
  • .5 чаша Плодове от хвойна

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки в голям буркан или купа и оставете да престои на стайна температура в продължение на 2 до 3 седмици. Прецедете и съхранявайте в хладилника.

G-Funk Gin

Допринесе Пол Сангвинети

СЪСТАВ:

  • .5 L Lukusowa Водка
  • .5 L Водка Akvinta
  • 5 големи или 10 малки листа от лимон вербена
  • Корите от 2 лимона
  • Корите от 2 портокала
  • Корите от 2 грейпфрута
  • 2 звезди шушулки анасон
  • 1 супена лъжица семена от кимион
  • .5 чаша Плодове от хвойна

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки в голям буркан или друг стъклен съд. Покрийте и хладилник за 24 до 36 часа. Изсипете през груба цедка и фуния, облицована с тензух, в еднолитрова бутилка.

Гледай видеото: Урфин Джюс и его деревянные солдаты (Ноември 2020).