Монашка саксия

Лукът се почиства, измива, нарязва се на жулиени и се пържи в олио, на тих огън, за да не загори, а само да омекне малко и да получи сладък вкус.

Измийте патладжана и тиквичките и ги нарежете на кръгчета, след което нарежете на четвъртинки. Те също са втвърдени, задушени, в тенджера, над лука, на слаб огън.

Почистете и измийте добре морковите и магданоза, измийте и нарежете филийките. Целината също се почиства, измива и нарязва, след което всички тези корени се втвърдяват над останалите зеленчуци.

Измийте доматите, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тигана, където са всички останали зеленчуци. Добавете чушката и черния пипер, почистете ребрата и дръжките, измийте и нарежете. Разбъркайте внимателно в тигана, за да не натрошите зеленчуците и оставете тигана да къкри, за да заври.

Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета, а чесънът се почиства, измива и нарязва на ситно. Добавете ги в тигана, заедно с доматената паста, разредена с чаша вода. Подправете със сол и черен пипер, след това поставете тигана във фурната на среден огън за 25-30 минути.

Междувременно наберете, измийте и накълцайте ситно листата от магданоз. Обърнете леко зеленчуците в тигана, така че всички да проникнат и когато са сварени, изключете котлона във фурната и поръсете с нарязан магданоз.

Може да се сервира веднага, с препечен хляб, или залепен и с кисели краставички.


Монашки саксии

Това ястие може да се готви както през лятото, когато зеленчуците са пресни, така и през есента или по време на гладуване. Опитайте с увереност!

Количество: 1100-1200g / Порции: 4-6 порции
Време за подготовка: 15 мин. / Общо време: 55 мин

съставки:

  • 3 картофа
  • 3 глави лук
  • 100 гр грах
  • 100 гр зелен фасул
  • морков
  • ябълка
  • 2 кисели краставички
  • 4-5 супени лъжици бульон
  • 4 супени лъжици масло
  • 2-3 скилидки чесън
  • Дафинови листа
  • куп копър и куп магданоз
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите, почистете и настържете, запържете в сгорещено олио.

Добавете останалите ситно нарязани съставки и варете заедно за 30 минути. Добавете бульона, нарязания чесън, дафиновите листа, сол и черен пипер и печете.

След като падне, извадете го от фурната и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.


Как да си направим най -доброто монашеско гърне

Така че, по време на този пост можете да опитате рецептата за монашеско гърне, написана в книгата "Румънски ястия, вина и обичаи".

Рецепта на гладно тя е веганска и произхожда от Вилча и се основава предимно на целина и зеле. Очевидно можете да бъдете изобретателни с тази рецепта за саксии, специално разработена за периода на православен християнски пост.

Състав:

  • 2 средни лука
  • 1 настърган морков на едро ренде
  • ½ филийки праз
  • 1 малък патладжан, нарязан на четвъртинки
  • 1 малка тиквичка, нарязана на четвъртинки
  • ½ малък карфиол
  • 1 голям картоф
  • 1 червен пипер
  • 3 зрели и сочни домати
  • 4-5 скилидки чесън
  • 200 г зелен фасул
  • По избор: зеле и целина
  • 100 мл доматен бульон
  • 100 мл масло
  • сол и черен пипер

Изготвяне на рецепта за монашеско гърне за Великия пост на светите апостоли Петър и Павел

Тази рецепта е много лесна за приготвяне както за домакините, така и за тези, които не познават много добре изкуството на готвене. Не е нужно да сте майстор на гастрономията, за да го приготвите. Монашеската тенджера е лесна за приготвяне и много вкусна.

Нарежете зеленчуците на малки или големи парчета, в зависимост от предпочитанията на всеки. Намажете тигана с малко олио, добавете малко вода на вкус. Най -нежните зеленчуци се запържват за няколко минути, след което всички се слагат в тигана във фурната.

За предпочитане се използват дебели тенджери, буркани или съдове с хиена. В края залейте зеленчуците с бульон, но те могат да се сервират и без тази съставка, в зависимост от това как искате да ги ядете.


Рецептата за монашеско гърне, оставена от Раду Антон Роман. Перфектната храна за Великия пост на светите апостоли Петър и Павел

Постът на светите апостоли Петър и Павел започва на 15 юни и продължава до 28 юни. Рецептата за монашески саксии е идеална през този период, когато всички православни християни не ядат месо, мляко или яйца, с изключение на пост.

Починал, бившият журналист Раду Антон Роман, специализиран в кулинарното изкуство, остави на румънците няколко рецепти, включително ястия, които можете да приготвите по време на гладуване.

Пост на светите апостоли Петър и Павел той е популярен и като Велик пост, но се нарича и Велик пост, тъй като е бил признат в древността, след като Светият Дух е слязъл върху светите апостоли Петър и Павел.


Монашки саксии

Монашеската тенджера е лесно за готвене ястие, евтино, леко и пълно с витамини. Тази тенджера е умерената храна, която, ако е добре подредена, ви кара да оближете тигана и по опушения гръб и да целунете и ръката, която го е направила, тъй като е осветен.

Изберете пресни, млади зеленчуци, както следва: зелен фасул, грах, бамя, карфиол, патладжан, тиквички, зеле, чушки, моркови, магданоз, целина, лук, зелен магданоз, копър.

Бобовите шушулки се почистват, измиват и отцеждат.Грахът се вари във вряща подсолена вода за 15-20 минути.

Скаридите се почистват и попарват в борш, в който се добавя връх на нож от лимонена сол (само ако боршът не е достатъчно кисел) и се оставя за 3-5 минути.

Разгънатото в букетите карфиол се държи в купа със солена вода за 10-15 минути, след което се измива и попарва за 3-4 минути.

Патладжаните се почистват, нарязват се на подходящи големи парчета, поставят се в купа, поръсват се със сол и се оставят за един час, докато се изцеди горчивият сок, след това се измиват и се отцеждат в чиста салфетка.и леко се запържват в олиото от двете страни до омекване .

Зеленият магданоз и копърът се нарязват на ситно, а лукът се нарязва на рибни форми. От домати се приготвя сок, към който се добавя сол на вкус. Настържете тиквичките, нарежете ги на филийки и гответе за 2-3 минути.


За рататуй и неговия произход

Няма "оригинална рецепта" за рататуй, защото това е просто, селско ястие от южната част на Франция. Пълното му име е рататуй от Ница ”защото идва от района на Ница (от древния окситански език). Произнася се „рататуй“.

Домакините там правят тази саксия със зеленчуци, използвайки патладжан, тиквички, червени и жълти чушки, лук, чесън, подправки (сол и черен пипер) и ароматни билки: мащерка, босилек, дафинов лист. Използваното масло е зехтин и се използва в изобилие, както в повечето ястия в средиземноморския басейн. Някои рецепти изискват използването на малко количество сухо бяло вино или зеленчукова супа, в други има маслини, артишок или дори картофи.

Формулата на класически рататуй може да бъде изразена на части:

  • 1 част патладжан
  • 1 част пипер
  • 1 част тиквички
  • 0,5 части лук
  • 1 част червена
  • чесън на вкус (но не преувеличен)

Рататуй е свързан с балканския съд, с унгарския lecsó, но също така и с италианската пепероната или капоната (оставям ви с всички тези рецепти в края).

Рататуй в тиган или тенджера

В южната част на Франция рататуй се приготвя у дома с по -едри, по -селски нарязани зеленчуци. Идеята е, че всички парчета от определен зеленчук имат сходни размери за готвене наведнъж. Ресторантите и бистрото предлагат по -елегантен вариант със зеленчуци, нарязани на малки, равни кубчета.

Има два варианта за готвене на този рататуй в тиган или тенджера: със сотирани зеленчуци отделно, оставете настрана и се съберете отново в края и гответе малко заедно с домати и билки (букет гарни) или със зеленчуци подред за готвенев зависимост от конкретното им време. Приложих последната опция, защото е най -често срещаната и най -бързата.

Остържете фурната

Рататуй е универсално ястие, което може да се приготви и във фурната. Тази версия е много естетична и стана известна с излизането на карикатурата "Рататуй" (вижте видеото в края). По принцип имаме същите компоненти, но нарязани на тънки филийки, които са подредени в спираловидна форма в топлоустойчива форма & # 8211 рецептата тук.

От количествата по -долу се получават прибл. 6 порции рататуй (гарнитура) или около 3-4 добри порции като самостоятелни (на гладно, веган).

  • 300 г патладжан
  • 300 г тиквички
  • 300 г чушка (червена, жълта, зелена)
  • 300 г зрели или консервирани домати (отцедени)
  • 150 г лук
  • 2 скилидки чесън или 2 скилидки зелен чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • по избор: 100 мл сухо бяло вино или зеленчуков бульон
  • сол
  • млян черен пипер
  • пресни или сушени билки: босилек, мащерка, зелен магданоз, дафинов лист

Monk POT - рецепта на гладно

Ястията, приготвени в манастира, имат особен вкус. Всички, които са имали възможност да вечерят в трапезарията на манастир, могат да потвърдят това.

Обяснението е, че всичко е възможно най -естествено и здравословно. Пресни, местно отглеждани зеленчуци се използват при готвене.

Също така е много важен духът, с който приготвяме храна, ястие или нещо друго. Монасите и монахините правят всичко от любов към поклонниците, в състояние на молитва и мир.

Тенджерата е богата, много питателна и засищаща храна. Рецептата, която ви представяме, е много лесна за приготвяне у дома. Можете да съкратите списъка със съставките по -долу или да добавите други зеленчуци, които харесвате, като гъби, патладжан или ориз, или повече зеленчуци и подправки.

• 6 картофа
• 6 домата
• 3 моркова
• 3 чушки
• 3 глави лук
• 1 целина
• 1 тиквичка
• 200 г зелени шушулки
• ½ зеле
• 8 супени лъжици олио
• магданоз, сол и черен пипер
• 500 мл гореща вода

Обелете картофите, морковите и целина, измийте и нарежете на кубчета или колкото искате. Зелето се нарязва на ситно, зеленият фасул се нарязва на кръгчета, а доматите се попарват, след това се обелват и също се нарязват на ситно.

Загрейте олиото в голяма тенджера. Обелете лука и го запържете в олио с парченцата морков и целина.

След няколко минути добавете останалите съставки и налейте водата. Зеленчуковата супа може да се използва вместо вода.

Добавете сол и черен пипер. След това поставете ястието във фурната и оставете зеленчуците да се готвят за около 45 минути.

Саксията се сервира с нарязан зелен магданоз отгоре. Добре е топло, с полента или с домашен хляб.

* Съветите и всяка здравна информация, достъпни на този сайт, са с информационна цел, не заместват препоръките на лекаря. Ако страдате от хронични заболявания или следвате лекарства, препоръчваме ви да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечение или естествено лечение, за да избегнете взаимодействие. Отлагайки или прекъсвайки класическото лечение, можете да застрашите здравето си.


Света и здравословна постна храна: 5 рецепти от манастира, които можете да си направите сами

Разположен в южната част на Букурещ, на пътя, водещ за Кълъраш, манастирът Пасарея с удоволствие отваря вратите си за всеки, който желае молитва, мир и спокойствие.

С гостоприемство и доброта те отговориха на молбите ни, като ни предложиха някои от техните рецепти.

3 картофа с правилния размер, 2 моркови, 2 чушки, 1 тиквичка, половин карфиол, половин зеле, шепа зелен фасул, целина, 2 глави лук, 4 домата, чаена лъжичка доматена паста или 2 супени лъжици бульон, 2 супени лъжици нарязан зелен магданоз, 2 супени лъжици масло, сол на вкус.

Зеленчуците се измиват, обелват (картофи, целина, моркови, тиквички) и се нарязват на малки кубчета.

Зелето се нарязва на ситно, карфиолът се начупва на чепки, а зеленият фасул се нарязва на парчета 2-3 см. Обелете лука и запържете в тиган с горещо олио, добавете нарязаните зеленчуци и чушките, посолете и загасете с вода и бульон или доматено пюре.

Доматите, нарязани на кубчета, се поставят отгоре, заедно с половината от нарязаните зеленчуци. След това поставете ястието във фурната, на правилния огън и оставете за един час. Когато е почти готов, поръсете със зелен магданоз и доматено пюре.

Печен боб
Състав:
Чаша бял боб, 5 големи глави лук, 150 мл масло, 2 моркови, 1 чаена лъжичка червен пипер, 6 скилидки чесън, сол на вкус, естрагон или мащерка, 1 чаена лъжичка нарязан зелен магданоз, 1 чаена лъжичка доматено пюре.
Подготовка:
Фасулът се избира, измива се добре в няколко води, след което се слага вечер, в студена вода, за да се накисне. На следващия ден сменете водата и оставете да заври, докато заври, когато водата се смени отново, след това добавете 1 почистен лук, нарязан на четвъртинки, 2 почистени моркови, нарязани наполовина, естрагон или мащерка и оставете всичко да заври до боба стават меки.

След това се прецежда през сито. В тенджера загрейте олиото и загрейте останалите 4 глави лук.
Когато лукът покафенее, добавете доматеното пюре, червения пипер, боба, прецеден със зеленчуците, сол на вкус. Варете, докато се намали добре и накрая поръсете с нарязан зелен магданоз.

250-300 г фермерски гъби, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица нарязан зелен копър, 3 супени лъжици вино, 1 чаена лъжичка брашно, сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
Гъбите се почистват, измиват се добре и се нарязват на малки парченца. Загрейте олиото в купа, добавете гъбите, разбъркайте, добавете малко вода и оставете да къкри за 30-35 минути.

Добавете брашно, разредено във вино, сол, малко копър и оставете да къкри още 15 минути. В края поръсете останалата част от копъра, добавете черен пипер на вкус.

Може да се сервира като такъв или с натурални картофи.

5-6 шепи стевия, 6 скилидки чесън, 2 подходящи лука, 1 супена лъжица нарязан зелен копър, 250 мл олио, 1 супена лъжица брашно, сол, черен пипер на вкус.

Стевията се измива и се сварява във вряща подсолена вода. Оставете за 10-15 минути и задръжте чаша сок, в който е варил.

Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква и двата се запържват в тиган с нагорещено олио. Добавете брашното и сока, в които се е варила стевията.

Стевията се нарязва на ситно и се добавя върху лука. Оставете, докато се включи добре, и в края вкусът съвпада със сол и черен пипер на вкус. Храната със стевия може да се сервира с оризов пилаф или естествени картофи.

Стевия е растение, богато на витамини (В, С и К), минерални соли (калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк), протеини, фибри, антиоксиданти. Той също така помага за понижаване на кръвното налягане, холестерола и контрол на диабета.

5 купчини коприва, 2 подходящи лука, 6 скилидки чесън, 1 супена лъжица нарязан зелен копър, 250 мл олио, 1 супена лъжица брашно, сол на вкус.

Копривата се измива добре и се сварява във вряща подсолена вода. От сока, в който са били сварени, се задържа чаша.

Сложете маслото в купа, загрейте го, нарежете лука на ситно и гответе до златисто. Добавете счукания чесън, поръсете с брашно и налейте сока, в който се е варила копривата.

Те се нарязват на ситно и се добавят към соса от лук, като се разбъркват непрекъснато, за да не залепнат. Сервирайте със сос от полента и чесън, по желание.

* Съдържанието на тази статия е само за информация и не е предназначено да замести медицински съвет. За правилна диагноза препоръчваме да се консултирате със специалист.


Постен монашески пост, по рецептата на Раду Антон Роман

Ние сме в Великия пост и се нуждаем от вкусни рецепти от съставки от растителен произход, за да преминат по -лесно за този доста труден период от хранителна гледна точка. И какво би могло да бъде по -подходящо за семейна трапеза, в прохладно време, ако не вкусна тенджера, направена от широка гама зеленчуци?

Прочетете също: "Бедни картофи", рецептата на Раду Антон Роман. Най -евтината и най -вкусната храна на гладно

По -долу ви представяме как да приготвите монашеската тенджера, по рецепта, изпитана и препоръчана от големия майстор на румънската гастрономия Раду Антон Роман. Това е рецепта, която се прави изключително лесно.

Прочетете безплатното издание на Ноември на списание Unica. Можете да го намерите ТУК

Необходими съставки за монашеската саксия:

  • 4-5 картофа
  • 3 моркови
  • 2 чушки
  • 1 тиквичка
  • 1 карфиол
  • 1 малко зеле
  • 1 чиния зелен фасул
  • 1 малка целина
  • 100 мл червен бульон
  • 3 глави лук
  • 5 домата
  • 1 чаша масло
  • 3 връзки зелен магданоз
  • сол пипер

Как да приготвим монашеската саксия:

Започваме с белене на целина, лук, тиквички, моркови и картофи. Нарежете лука, сложете го да се втвърди в масло. Междувременно нарежете зеленчуците, както следва: залъци (картофи, тиквички), тънки филийки (моркови, целина и домати), вярност (зеле), парчета (карфиол, шушулки от зелен фасул и чушки).

Прочетете също: Вкусно гладно сармале, по рецепта на Раду Антон Роман

Сложете нарязаните зеленчуци върху лука, така че и те да се втвърдят малко. Погасете всичко с вода, сол и черен пипер на вкус, поръсете част от нарязаните зеленчуци и сложете всичко във фурната за около 60 минути. След като изтече времето за готвене, извадете препарата от фурната, поръсете отгоре с останалия магданоз и сервирайте горещ.


Видео: FƏRQLİ,QEYRİ-ADİ XRUSTAL SİFARİŞ EDİN. (Октомври 2021).