Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Сладко зеле с пушени свински гърди

Сладко зеле с пушени свински гърди

Почистваме зелето от първите листа, нарязваме го на ивици, поръсваме го със сол и разбъркваме добре и след това го слагаме на огъня в подходящ съд.

Зеленчуците се почистват и измиват. Настържете морковите. Нарежете на ситно лука и черния пипер.

Поставете зеленчуците върху зелето, подправете (пипер, червен пипер) и съчетайте вкуса (със сол), разбъркайте много добре и оставете на правилния огън, докато количеството на зелето намалее. Добавете порционните свински гърди и ги оставете да ври, докато месото е почти готово, след това добавете доматения сок, мащерката и оставете да къкри, докато месото излезе от костите.

ДОБЪР АПЕТИТ!




ИМА ВКУС НА.

Намерих рецептата в стар патрон и направих само малко, от любопитство. Затова оставих количествата „извън полезрението“, но така, че да поддържам пропорция, близка до рецептата.
Оригиналната рецепта е следната:
2 кг гогонеле, 2 кг понички, 2 кг домати, 500 мл олио, 1,5 кг лук, бахар, сол.
Начин на приготвяне:
- първо пуснах гогонелето да се вари, в гореща подсолена вода ги оставих, докато се сварят (имах тези гогонеле, някои много големи)
- Междувременно почистих лука и го оставих в купа с вода
- Почистих поничките и ги нарязах на филийки
- Прекарах лука през ренде
- в голяма тенджера слагам олиото да се загрее, добавих целия лук, покрих купата и я оставих да къкри (изобщо не трябва да покафенява)
- когато лукът стана стъклен, сложих поничките и отново покрих с капака, оставяйки да заври на тих огън
- Сложих гогонелето в цедка, втвърдих ги със студена вода и ги почистих от кожата
- Нарязах ги като патладжан, оставяйки цели парчета
- когато прецених, че поничките и лукът са много ниски, добавих гогоните и след около 5 минути добавих доматения сок
- добавям аромати на вкус, слагам около 4 скилидки нарязан чесън, зърна черен пипер и бахар
- Нагласих соления вкус да бъде донякъде неопределен (леко кисел - какъвто е случаят с доматения сос), завърших го, като добавих около 3 супени лъжици захар.


Той не намалява много, защото вкусът на зеленчуците се губи.
Сложете в буркани и стерилизирайте.
След като завърших рецептата, започнах да дегустирам, защото бях много любопитен. Какво да ти кажа, божествено. Специален сладко-кисел вкус. Много по -добре от zacusca от патладжан, с този опушен вкус. Освен това рецептата никога не е диетична.
Тъй като не бях мазна закуска, открих, че не е нужно да ядем с хляб. Ядох го с обикновен варен ориз и стана чудесно.


Видео: Пушена Риба Скумрия!-Balık Tütsüleme nasıl yapılıruskumru-Wild cooking (Октомври 2021).