Добруджански пай

Смесете извара с 50 мл заквасена сметана, захар, настъргана лимонова кора и есенция от ром. Хомогенизирайте. Разделете сместа (охиометрично) на 3 равни части.

Намажете топлоустойчив съд с масло. Разтопете останалото масло и го оставете да изстине.

Вземете по един лист, намажете го с четка с разтопено масло и поставете друг лист отгоре. Използвайте 3 листа пай за всяко руло и намажете само първите два листа, като на последния намажете част от сместа със сирене.

Навийте на руло и леко го изстискайте, за да се побере в купата (използвах купа 15/20 см)

Поставете рулото в купата и преминете към следващото руло. Оформете 3 рула, които поставяте равномерно в купата, намажете ги с разтопено масло, набодете ги с вилица и ги залейте със смес от леко разбити яйца, останалата сметана, върху която слагате малко сол и ванилия захар.

Поставете тавата във фурната, на среден огън и печете, докато хубаво покафенее.

Нямате представа каква миризма имаше в кухнята !!!

Добър апетит!






Видео: Добруджански бюрек (Януари 2022).