Снежанка торта

Беше:

Смесих яйцата с щипка сол, захар, ванилова захар и лимонова кора, докато станат кремообразни. (2-3 минути)

Изсипах маслото на тънка жица, като разбърках добре с бъркалка.

Към яйчния състав добавих млякото при стайна температура и амонякът, угасен в лимонов сок.

Разбърках добре и започнах постепенно да добавям брашно.

Когато се сгъсти достатъчно, добавих брашно към работната маса и омесвах, докато получа меко, нелепнещо и лесно за разнасяне тесто.

Разделих тестото на 4 равни парчета.

С помощта на туистър разпръснах тънки листове по гърба на тавата, които набодих от вилица от място на място.

Изпекох всеки лист, докато леко покафенее.

Крем:

Слагам млякото на огъня, докато достигне точката на кипене.

Смесих брашното с нишестето, захарта и лимоновата кора.

Изсипах горещото мляко на тънка нишка, разбърквайки енергично с бъркалка, за да не се образуват бучки.

Слагам крема на слаб огън, като бъркам непрекъснато, докато се сгъсти.

Свалих сметаната от котлона, добавих лимоновия сок и ваниловата захар и разбърках добре, докато се получи хомогенен крем.

Охладена сметана, при стайна температура я смесих за няколко секунди.

Добавих лъжица меко масло към сметаната и разбърках добре, докато се получи пухкав крем.

Монтаж:

Лист / сметана / лист / крем / лист / крем / лист.

Покрих тортата с фолио и я оставих да изстине, докато листата омекнат. (За предпочитане 1 ден)

Разтопих белия шоколад с бита сметана и след това глазирах тортата.

Охладих тортата отново, докато глазурата се втвърди.



Видео: торта (Октомври 2021).