Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

6 винени региона, които вероятно никога не сте чували

6 винени региона, които вероятно никога не сте чували

Без съмнение, има какво да се каже за класиците. Когато знаете какво да очаквате от любим винен регион, едва ли ще бъдете често разочаровани. Също така обаче е вярно, че когато се придържате към обичайните заподозрени всеки път, ограничавате възможностите си да откривате нови и вълнуващи вина, които може да се окажете, че обичате.

Като бонус, тъй като цените на виното до голяма степен се основават на търсенето и предлагането, когато пазарувате вина от по-малко известни местности, вероятно ще спестите доста малко пари. Дори вината с най-висока цена от някои от тези региони ще ви струват по-малко от първоначално бутилка на Бургундия.

Това са няколко фантастични винарски региони, за които може би не сте чували, че заслужават вашето внимание. Вашето небце и портфейл ще ви благодарят.

  • Австрия е доста известна със своите бели вина, но заслужава много повече внимание, отколкото получава заради отличните си червени вина. Регионът на Бургенланд в югоизточната част на страната е дом на много от най-добрите примери. Blaufränkisch и zweigelt са ключовите червени сортове тук, предлагащи високи нива на елегантност и свежест на фона на богати, концентрирани плодове от плодове с много пиперливи подправки. Това са някои от най-удобните и достъпни червени вина, които ще намерите навсякъде, но със сигурност не им липсват дълбочина или сложност. Бургенланд се слави и с богатите си, неповторими сладки бели вина, произведени от грозде, засегнато от благородно гниене, които в най-добрия случай могат да съперничат на най-големите вина на Саутерн.

  • Този миниатюрен регион на долината на Лоара произвежда вино само от един сорт. Древно грозде, което не се среща никъде другаде по света, роморантинът е отговорен както за сухите, така и за сладките вина, които приличат на чениновия блан, със своята стабилна минералност, хрупкавост, киселинност в устата и профил на вкус на ябълка с аромат на ябълки. Често едно докосване на умишленото окисляване придава сложен печен, орехов характер на тези уникални вина. Вината на Роморонтин някога са имали репутация на строги и непристъпни, но гроздето претърпя голям ренесанс през последните години, а днес това старо вярване не можеше да бъде по-далеч от истината. Най-добрите примери за сорта са рядка наслада и човек би се затруднявал да намери по-добро сдвояване на омари, раци или суши.

  • Това живописно село е разположено на хълмове близо до италианската граница и е една от най-добре пазените тайни на кулинарния свят. Вината, произведени тук, вършат изключителна работа за допълване на свежата, ароматна кухня на Западна Словения, която привлича влияние от връзката й с италианската и австро-унгарската култура. Goriška Brda е може би най-известна с портокаловите вина, приготвени от бяло грозде, използвайки разширен контакт с кожата за сърдечен, пикантни характер. Тук има и страхотни пресни, оживени бели - от местни и международни сортове като ребула, сиви пино (pinot grigio) и friulano - и отлични пикантни пълни червени, базирани на сортове бордо, като каберне совиньон, мерло и каберне франк, както и като мастилен, пикантен и йоден сорт теран.

  • Без съмнение, Лансароте печели наградата за най-визуално интригуващ винен регион. Но този испански остров не е просто хубаво лице - вината също са сериозно добри. Най-източният Канарски остров, Лансароте е обект на екстремни местни ветрове и засушливи условия, така че лозите обикновено се засаждат в защитни каменни стени, вкопани в черните вулканични пепелни почви на острова, създаващи ефект на лунен пейзаж. Производството тук е предимно бяло и се основава на сорта малвазия, за който се знае, че произвежда отлични флорални, леко вискозни вина с много костилен плодов характер, както в сух, така и в сладък стил. Шепа сочни, подправени плодове с червени плодове се правят от местния негър от гроздова листа. През всички вина тук преминава расиста ивица минералност, осигурена от вулканичната почва.

    Продължете към 5 от 6 по-долу.

  • Лозята на Австралия обикновено се свързват с големи, смели червени, направени от шираз или каберне совиньон, но не всички вина, произведени отдолу са масивни плодови бомби. Полуостров Морнингтън, на около час път с кола на юг от Мелбърн, показва по-елегантната страна на виното на Ауси. Този недооценен и лесен регион взема своите лозарски знаци от призивите на Бургундия и Елзас във Франция, като намира голям успех в разнообразните си почви с сортове като пинот ноар, шардоне, ризелинг и пино грис. Когато ширазът се отглежда тук, той често е обозначен като "syrah", което показва по-сдържан стил от Стария свят. Тук слънчевият, но все пак ветровит тероар ​​спомага за развитието на гроздето да запази киселинността, като дава възможност за ярки, хрупкави и освежаващи вина с умерен алкохол и много плодова зрялост.

  • Долината Аоста е най-малкият, най-северният и най-слабо населен регион в Италия. Влиянието от близката Франция тук е осезаемо и местните френски сортове като шардоне и гай се отглеждат наред с популярни италиански специалитети като nebbiolo и dolcetto. Тук са засадени и някои редки местни грозде, които няма да намерите почти никъде другаде, като корналин, фумин, петит руж и прие блан. Тънките каменисти почви на планински терен придават на вината голяма сложност и селски, алпийски характер. Червените имат тенденция да са жизнени, земни и пикантни, докато белите обикновено са хрупкави, флорални и минерални. Въпреки малкия си размер, Вале д'Аоста е лесно един от най-завладяващите и разнообразни региони на Италия.


Гледай видеото: Медни казани за ракия (Октомври 2021).