Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Скариди с гламурен чили със сос Томатило-Килантро

Скариди с гламурен чили със сос Томатило-Килантро

Съставки

  • 1 килограм томатилос,* обелен
  • 1 лук, нарязан на едро
  • 1 супена лъжица смляно семе халапеньо чили
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 супени лъжици нарязан кориандър
  • 24 джъмбо скариди, обелени, изчистени, опашките останали непокътнати
  • 2 супени лъжици смлян мек чили (като анчо или нов мексикански*)
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • Кесо фреска* или сирене фета

Подготовка на рецепта

  • Гответе томатилос в голяма тенджера с вряща подсолена вода до маслиненозелен цвят, около 5 минути. Отцедете и прехвърлете в блендер. Добавете лука, халапеньо и чесъна и обработете соса от томатило до гладкост.

  • Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган на среден огън. Добавете соса и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Разбъркайте кориандъра. Подправете със сол и черен пипер. Охлажда се до стайна температура. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 1 ден напред. Охладете се. Преди употреба се довежда до стайна температура.

  • Пригответе барбекю (средно висока температура). Смесете скаридите с останалите 2 супени лъжици масло в голяма купа. Добавете смлян чили, лук на прах и чесън на прах; хвърляне за комбиниране. Поръсете скаридите със сол и черен пипер. Скаридите на скара, докато току -що се приготвят, около 2 минути на страна.

  • Сложете около 3 супени лъжици сос от томатило в центъра на всяка от 6 чинии. Наредете сос от скариди отгоре. Поръсете с кесо фреска.

  • * Tomatillos (зеленчуци, подобни на домати с тънки хартиени люспи), смлени нови мексикански люти чушки и кесо фреска (известна още като queso blanco) се предлагат на пазарите в Латинска Америка и някои супермаркети.

, Снимки от Pornchai Mittongtare Раздел за рецензии

Глазирани рецепти с кориандър

  • Kona Kanpachi Sashimi W/анапасово карпачо, соя B.

Хавайски рецепти - готвене в хавайски стил - с участието на автентична Хавай.

За най -добри резултати използвайте & quotdry & quot миди, вместо & quotwet & qu.

Свински печен багажник с медена глазура от кориандър

Свинска печена решетка с глазура от кориандър и мед

Когато бях малък, бих молил майка ми да прави свински пържоли, защото тя беше най -добрата.

Скариди на скара, седнали на върха на салса от томатило и кориандър в тази вкусна юзда.

Наистина мисля, че Емерил е страхотен. Всяка моя рецепта, която съм направила, е негова.

MyRecipes препоръчва да направите тази Кокошки на скара на корн с мед.

Food Network ви кани да опитате тази хрупкава торта от раци Луизиана с манго.

Cooking Channel сервира тези хрупкави раци от Луизиана с манго салса.

Вкусен лайм-кориандър маринован ахи, на скара и остъклен с вода в устата.

Рецепта за глазура за нектар от агаве и глазура от кориандър

Придружете скаридите с тиквички на скара и жълта тиква.

Намерих тази вкусна рецепта в едно старо списание, което си пусках наоколо. Н .

Корнски кокошки на скара с медена горчица кориандър G.

Любима подготовка за бърза и лесна скара, paillard е създадена от pou.

Корнишки кокошки за игри с медена горчица Чесън Cilant.

Food Network ви кани да опитате тази пържена пържола с риба меч с бор.

Food Network ви кани да опитате този зрял живовляк и пълнено шико от Chorizo.

Лесна за приготвяне салата, идеална за пикник. Може да се приготви за 45 минути.

Lb. гърдите и леко брашно всяка от тях. Запържете/запържете пилето в чесън.

Използвайте лайм глазура Cilantro като глазура върху пилешко или свинско месо. Рецепти от Gour.

Сварете томатилите в голяма тенджера с вряща подсолена вода до маслиненозелен цвят.


29 август 2014 г., петък

Супа от нектарин със салата от раци

Дълго време е традиция да се готвят раци на пара за рождения ден на Минкс. Обикновено получаваме две дузини, които удобно хранят четирима възрастни, но по някаква причина тази година ни остана един тон. Ние свършихме своята част, като оставихме дузина между нас двамата (заедно с тихи кученца и царевица на кочана), но все още имаше няколко раци, останали, докато свършихме. Това бяха месести издънки, така че след като взехме останалите същества, ни останаха цял килограм месо (.984 lb, за да бъдем точни).

Вероятно мога да хапна половин килограм раково месо, поднесено само с вилица, но това не е забавно и може би повече от малко прасенце. Не исках да правя само раци, особено след като чувствам, че го направих наскоро. Помислих си за супа, която направих с авокадо и гарнирах със салата от раци и реших, че това ще дойде на мястото. Само че нямахме авокадо. Но имахме голяма торба с нектарини и бели праскови, които бях купил на фермерския пазар по -рано през седмицата. Вместо да отида в старата си резервна супа, гаспачо, реших да оставя нектарините да говорят сами. Смесена с малко гръцко кисело мляко и подправена с чубрица подправки, тя върви чудесно с богатия, сладък, син рак (най -добрият рак!).

Що се отнася до салатата, отидох с приготвяне в стил севиче, с цитрусови сокове, халапено и домат. С г-н Минкс се съгласихме, че това е ястие от ресторантско качество и всъщност не е толкова трудно за приготвяне. И направени изцяло от неща, които вече имахме под ръка в килера и хладилника.

Супа от нектарин със салата от раци

За супа:
5 нектарина
1/4 чаша гръцко кисело мляко
1/2 чаша пилешки бульон (можете да използвате зеленчуков бульон или вода)
1/4 чаша листа мента, рехаво опаковани
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/8 чаена лъжичка смлян кориандър
1/8 чаена лъжичка хариса на прах
Щипка кайенски
Голяма щипка сол
Сироп от агаве, на вкус

За салата:
1 малък шалот, смлян
1 малък домат, семена и нарязани на кубчета, или 5-6 чери домати, нарязани
1 халапено пипер, семена и нарязани на кубчета
2 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици портокалов сок
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка сироп от агаве
1/2 кг прясно месо от сини раци

За приготвяне на супа: Обелете нектарините и ги нарежете на парчета, като изхвърлите костилките. Поставете плътта на нектарина в блендер или кухненски робот с останали съставки, с изключение на кайен, сол и сироп от агаве и пулсирайте до пюре. Подправете на вкус с последните три съставки. Охладете до готовност за сервиране.

За да направите салата: Поставете зеленчуците в средна купа. В малка купа разбийте цитрусовите сокове, зехтина и сиропа от агаве. Изсипете зеленчуците. Добавете месо от раци и внимателно сгънете, за да се намажете с дресинг. Приберете в хладилник за поне един час, за да се смесят вкусовете и да укротите лука на шалот.

За сервиране: Изсипете супа в купички или чаши. Отгоре с обилна порция салата от раци.

Сервира 4-6, с допълнителна салата от раци.


Независимо дали поддържате нещата меки с поблано чушки или като супер интензивната топлина, идваща от Scotch Bonnet и хабанеро чушки, тези пикантни рецепти получават сериозен удар от съставки като чили чушки, смлени подправки и вдъхновени от Азия чили сосове като sambal oelek и gochujang .

Рецептите с чили винаги са уютни, успокояващи и обикновено предлагат малко топлина. Нашият вегетариански опушен тофу чили получава топлината и вкуса си от нарязан чипотъл в adobo, смлян кимион и доматено пюре. Друго топло ястие, подходящо за тълпата, е нашата рецепта за пиле със зелено-чилийски и кнедли и пълнежът се прави с пилешки бутчета с кости, на кожата, нарязани чушки поблано, картофи, мащерка, чили на прах и царевични зърна. Търсите проста, пикантна гарнитура? Опитайте нашата лятна пикантна салата от ананас и фъстъци, сочният плод е облечен с тънко нарязан шалот, печени фъстъци и люти чушки. Или разбъркайте бързо пикантно чили дип, използвайки само две съставки & mdashsour крем и самбал oelek. Той е идеален за сервиране заедно със сурови зеленчуци или зеленчуци на скара и пита хляб.

Имаме и няколко рецепти за подправки, които изискват пикантни чушки и мдашур Халапено-ментовото желе е вкусно заедно с месо или риба, а люти чушки са най-добрият бургер или хот-дог. За щастлив час разклатете кисело от Хабанеро-Хибискус. И въпреки доста розовия си оттенък, той носи сериозен удар. Или направете екскурзия до тропиците с нашата Smoky Serrano-Mint Margarita с нотка на смрадлика, изобилие от сок от лайм, чили от серано и листа от прясна мента добавят изобилие от вкус към този класически коктейл.

От ястия, вдъхновени от Индия, до рецептата за пилешко скарпариело, която е на снимката тук, нашата колекция от пикантни рецепти ще се опакова в жегата всеки ден от седмицата.