Сладък чай пържено пиле

Да се ​​каже, че обичам пържено пиле е подценяване.

Ако е на меню в ресторант, вероятно ще го поръчам. Правя го у дома по -често, отколкото вероятно би трябвало, като се има предвид фактът, че кухнята ми няма аспиратор и кара апартамента да мирише на фураж за бързо хранене.

Дори се уверих, че едно лятно пътешествие по крос-кънтри, което направих преди няколко години, премина през южната част на САЩ, въпреки че беше лудо горещо. защото исках южно пържено пиле.

СЛАДКИ ЧАЙ + ПЪРЕНО ПИЛЕ = BFF

По време на пътуването си не очаквах да се влюбя в сладък чай, предварително подсладен студен чай, който се сервира навсякъде. Всъщност това е толкова често, че ако искате неподсладен студен чай или горещ чай, трябва да посочите това!

Забелязах също, че южняците изглежда използват сладък чай като саламура за пилешко месо, вариращо от пиле на скара със сладък чай с жарена скара до номинирания за наградата Джеймс Бърд готвач Джон Флиър, който прави версията пържено пиле.

Въпреки легендарната природа на пържено пиле и сладки чайове в южната кухня, сладкият чай като саламура изглежда няма дълга история. Според Вирджиния Уилис, носителят на наградата Джеймс Бърд на Тайните на южната маса: Обиколка на любителите на храната в глобалния юг, „Пърженото пиле със сладък чай е ново ястие, задвижвано от готвача на юг.“

Какво е сладък чай?

Сладкият чай (или просто „чай“, ако живеете на юг), традиционно се сервира като черен чай, подсладен с тръстикова захар, въпреки че има вариации с него с мед, агаве и дори изкуствени подсладители. Обикновено се сервира студено.

Чаят има дълга история на юг; Южна Каролина е първото място в САЩ, което отглежда чай в търговската мрежа. И въпреки че има много теории за това защо сладкият чай стана толкова популярен на юг, факт е, че повечето хора, които живеят там, пият сладък чай като вода.

Защо саламура със сладък чай?

Сладкият чай също е идеалният саламура за пиле - той влива аромат в месото, добавя влага и прави по -сочен завършен продукт. Ето защо соленето като цяло се препоръчва за пуйка на Деня на благодарността, постно свинско месо и пилешко месо, тъй като това е лесен начин да направите постното месо по -сочно и по -нежно.

Захарта в сладкия чай извежда сладостта на пилешкото месо, докато танините в черния чай помагат за омекотяването на пилето, подобно на действието на танините във виното. Не се притеснявайте твърде много за саламурата, която превръща пилето в месни бонбони! Той добавя фина сладост, която работи добре със солената кожа.

Аз също добавям сол към саламурата със сладък чай, за да създам допълнително сочно пържено пиле. Солта е важна, тъй като денатурира протеина на месото. По принцип това означава, че мускулът на месото се отпуска и отпуска, позволявайки на повече вода и течност да проникнат. Повече вода означава по -сочно месо след готвене!

Кой е най -добрият чай за саламура?

Въпреки че Джулия Чайлд често се цитира, че трябва да готвите с вино, което бихте пили от ръка, не се притеснявайте да използвате фантастичния скъп чай за тази рецепта! Чаят ще има добавена захар и сол. Три неща, които трябва да имате предвид:

  1. Изберете класика: Чаят с жълт етикет на Lipton е това, което избрах. Можете да замените общ магазин за хранителни стоки портокалово пеко или черен чай на негово място.
  2. Експеримент: Ако искате да се развихрите, със сигурност можете да експериментирате и с различни ароматизирани чайове, стига да е зелен, черен или бял!
  3. Избягвайте билкови чайове: Билковите чайове (т.е. не зелен, бял или черен чай) нямат танини, които помагат за омекотяването на пилето. Все още ще бъде вкусно, но черният чай помага за омекотяването на пилето по подобен начин, което прави леко киселата мътеница, като разгражда протеина, което позволява по -сочно пържено пиле.

Най -доброто пиле за пържено пиле

Предпочитам да използвам тъмно месо (бутчета и бутчета) за пържено пиле. Те са склонни да бъдат по -евтини разфасовки с повече вкус и по своята същност са по -сочни. Но можете да направите пърженото си пиле от гърди или крила, ако предпочитате, или смес от всички разфасовки.

Саламурата ще помогне на гърдите да не изсъхнат. Просто не забравяйте да регулирате леко времето за готвене, като готвите гърдите допълнително по две минути на страна, докато крилата (които са по -малки) ще се пържат по -бързо, така че намалете времето за готвене с една минута.

Колко време да се соли със сладък чай?

Разсол от мътеница се нуждае от минимум час, за да работи, но сладкият чай е различна ситуация.

Трябва да саламурите това пиле поне за една нощ (8 часа), за да се получи ароматът, или до 24 часа. Колкото по -дълго саламурите пилето, толкова по -сладък и повече „чай“ аромат ще има пилето.

Оптимална е 12-часова саламура: Той произвежда забележима сладост и фин аромат на чай, но нищо твърде силно. Но вкусът ви може да варира.

Най -добрият тиган за пържене

Класическо южно пържено пиле се приготвя в чугунен тиган. Но нямате нужда от това, за да направите страхотно пържено пиле (макар че някои вероятно не биха се съгласили). Използвах незалепващ, 11-инчов тиган за соте с прави страни, но можете да използвате и холандска фурна.

Аз също използвам само плитко количество масло в тигана, дълбоко около 1 1/2 инча. Това ми позволява да използвам по -малко масло (което означава по -малко масло за изхвърляне). Запържвам пилето на тиган, като се уверя, че всички страни са хрупкави златистокафяви, след което довършвам пилето във фурната. Това също има допълнителния бонус, като гарантира, че всички пилешки части се затоплят едновременно и не изсъхват.

ОЩЕ ВЕЛИКИ ЮЖНИ РЕЦЕПТИ ЗА ОПИТАНЕ!

  • Колард Зелени в южен стил
  • Бисквити и гювеч
  • Скариди и зърнени храни
  • Пържени зелени домати
  • Сирене Пименто

Рецепта за пържено пиле със сладък чай

Можете да приготвите саламура до 3 дни предварително. Ако вече имате предварително приготвен или закупен в магазина сладък чай, използвайте 6 чаши от него вместо саламурата, посочена по-долу. Просто добавете 1/4 чаша сол към сладкия чай и разбъркайте енергично, за да сте сигурни, че е напълно разтворен, преди да потопите пилето в саламурата.

Съставки

За саламурата:

  • 6 чаши вода
  • 8 торбички черен чай
  • 1 чаша (200 г) бяла захар
  • 1/4 чаша (75 г) кошерна сол

За пилето:

  • 5 пилешки бутчета, кожа по
  • 5 пилешки бедра, с кости и кожа
  • 2 чаши мътеница
  • 1 супена лъжица лют сос, по избор, но препоръчително
  • 3 чаши (420 г) универсално брашно
  • 1 чаша (160 г) царевично брашно
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 1/2 чаена лъжичка лук на прах
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 3 чаши растително масло (царевично, авокадо или фъстъчено)

Да свърша:

  • Люспеста морска сол, като Малдон

Метод

1 Направете саламура за чай: Оставете водата да заври в голяма тенджера. Когато заври, свалете от огъня и добавете чаените торбички, покрийте и накиснете за 20 минути.

Внимателно изстискайте торбичките, за да извлечете възможно най -много вкус и ги отстранете. Разбъркайте захарта и солта, докато се разтворят. Оставете непокрит за един час или докато достигне стайна температура.

2 Разсолете пилето: Поставете торба за затваряне в стил галон във фризер в голяма купа и я отворете. Внимателно изсипете саламурата за чай със стайна температура в торбата, като я държите отстрани, за да сведете до минимум разливането (или просто я поставете в голяма купа).

Поставете пилето в торбата и го запечатайте, опитвайки се да изцедите колкото е възможно повече въздух. Приберете в хладилник за една нощ (минимум 8 часа) или до 24 часа.

3 Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете решетка върху облицован лист за печене.

4 Намажете пилето в панировка: Комбинирайте мътеница и лютия сос, ако използвате, в средна купа. Разбийте заедно брашното, царевичното брашно, царевичното нишесте, чесън на прах, лук на прах, черен пипер, сол, лют червен пипер и червен пипер в отделна голяма купа.

Извадете едно парче пиле от саламурата и го потопете в мътеница, като обърнете парчето, за да го покриете. След това намажете пилето в брашнената смес, като се обърнете, за да покриете напълно. Преместете се върху лист за печене с ръбове и повторете с останалото пиле. Изхвърлете саламурата, когато приключите.

5 Загрейте маслото: Изсипете маслото в 11-инчов чугунен тиган, праволинеен тиган или холандска фурна. Загрейте маслото до 375 ° F.

Ако нямате термометър, пуснете 1-инчово кубче хляб в маслото. Хлябът трябва да покафенее за около 60 секунди. Ако се зачерви твърде бързо, маслото е твърде горещо. Ако хлябът отнеме повече от минута да покафенее, той не е достатъчно горещ.

6 Запържете пилешките бутчета: След като маслото достигне подходящата температура, използвайте щипки, за да преместите внимателно пилешките бутчета в тигана, един по един, като се уверите, че част от пилето е потопено, преди да го пуснете - това свежда до минимум пръскането. (Не пускайте парчетата пиле в маслото; то ще се пръска и вероятно ще ви изгори.)

Запържете пилето от едната страна за 4 до 5 минути или докато долната част на пилето стане златисто кафява. Обърнете пилето с клещите и гответе от другата страна за още 4 до 5 минути. Преместете краката към листа за печене с решетката.

7 Запържете пилешките бутчета: Повторете процеса с пилешките бутчета, като този път пържите всяка страна по 5 до 6 минути. Преместете бедрата към тавата за печене заедно с краката.

8 Печете до готовност: Преместете целия лист с пиле във фурната. Печете още 15 до 18 минути или докато термометърът, поставен в най -дебелата част на бедрата, покаже 165 ° F. Ако нямате термометър, пробийте бедрото с остър нож. Течността, която излиза, трябва да тече бистра и да не изглежда червена.

9 Сервирайте: Преместете в чиния за сервиране и поръсете с люспеста морска сол. Сервирайте веднага.

Остатъци от пържено пиле може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни и е много студено. Но ако искате да го загреете отново, върнете пилето на стайна температура (около 30 минути на плота), докато предварително загрявате фурната си до 400 ° F. Поставете пилето върху решетка, поставена върху лист за печене с ръбове, и го загрейте отново за около 8 до 12 минути.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


Сладък чай пържено пиле

Попитайте когото и да било на юг и те ще ви кажат, че пърженото пиле е един от най -добрите начини за ядене на пиле. И едно от най -хубавите неща с пърженото пиле трябва да бъде сладкият чай. Но опитвали ли сте някога да комбинирате двете? Резултатите далеч надминаха очакванията ни за вкус и нежност, така че аз ’d казвам, че тази рецепта е категоричен пазител. Това добавя известно време към процеса, който вече е трудоемък, но ако обичате домашно пържено пиле като мен, тогава си заслужава.

Те не само добавят аромат, но и солта, и захарта действат върху месото като омекотители. В този случай марината също получава тласък от добавянето на силно сварен студен чай. За тази рецепта вие ’ ще искате да направите така, както ако правите сладък чай- предварително разреждане с вода или кубчета лед. Маринатата включва също 2 големи лимона, нарязани на четвъртинки и кората на 1 лимон за допълнителен вкус.

За да направите тази марината, ще къкрите заедно чая, солта, захарта и лимона в продължение на 5 минути. Добавете ледена вода и след това оставете сместа да се охлади, преди да поставите парчетата си пиле. За най -добри резултати ще искате да оставите това за една нощ в хладилника, но пилето може да се маринова до 48 часа.

След като пилето се маринова, извадете от саламурата и подсушете. След това започнете с панирането, което има три части. Първата част е обикновено брашно. Втората част е смес от царевично брашно, подправки и подправки от Old Bay. И третата част е смес от мътеница и яйца. Ако нямате под ръка мътеница, можете да си направите сами, като комбинирате 1/2 супена лъжица бял оцет с 1/2 чаша мляко. След като се смесят, се оставя да престои 2 минути, след което се добавя към разбитите яйца.


Потопете всяко парче пиле първо в обикновено брашно, след това в яйчена смес, след това в смес от подправени царевично брашно. След като се панира, оставете пилето да си почине 30 минути.

След това загрейте маслото си до 300˚F и гответе на партиди за около 22-24 минути всяка партида. Отвън трябва да е златист, вътрешните сокове бистри, а вътрешната температура трябва да достигне 165˚F на термометъра ви за месо.

Сервирайте тази вкусна версия на пържено пиле веднага, за да се насладите на горещо. Обичаме, че пилето е перфектно подправено благодарение на лимона, чили на прах, подправката Old Bay и разбира се този страхотен сладък чай. Това е една пилешка рецепта, която не разочарова!


Рецепта за пържено пиле със сладък чай

Рецепта за пържено пиле със сладък чай е вкусна рецепта за летен пикник. Парчета пилешко месо се мариноват в сладък чай и саламура с мътеница и след това се запържват.

Член съм на общността на Collective Bias® Social Fabric®. Този магазин #AmericasTea е компенсиран като част от усилването на социални купувачи за #CollectiveBias и неговия рекламодател.

Най -накрая официално е лято! Началото на нашето лято беше лудо натоварено и аз с нетърпение очаквам някои по -бавни летни дни.

Едно нещо, което семейството ми обича да прави, е да се качите на планината близо до дома ни, за да се насладите на малко туризъм и пикник в по -хладния планински въздух. Но опаковането на сандвичи и чипс може да стане скучно.

От време на време обичам да изненадвам семейството си с пикник от пържено пиле. Той е идеален за ядене охладен и върви добре с всякакъв вид лятна салата и разбира се, голяма чаша леден сладък чай.

Това лято реших да объркам нещата, като добавих сладък чай към пържената пилешка марината. Взех кутия с любимия си чай – Bigelow Tea – в Walmart, за да направя партида концентрат от сладък чай и да направя пържено пиле.

Единственият черен чай Bigelow, който можах да намеря, беше Ърл Грей. Преди време направих сладък чай с Ърл Грей и много ми хареса, затова отидох с него, но можете да използвате любимия си черен чай Bigelow. Мисля, че Bigelow ’s Constant Comment би направил отличен студен чай.

Започнете с приготвяне на концентрат от сладък чай. Можете да направите голяма партида от концентрата и той ще издържи няколко седмици, благодарение на содата за хляб в него.

Съхранявам концентрата си в буркан за зидария в хладилника. За да приготвите леден сладък чай, просто смесете равни части от концентрата и вода и малко лед.

Приготвянето на сладък чай е бързо и лесно с буркан концентрат, готов за употреба.

Бих направил пърженото пиле един ден преди вашия пикник. Мариноването и готвенето отнема известно време, но си заслужава! Всъщност започнах мариноването на пилето сутрин, приготвих го около обяд и след това го изядохме за вечеря, така че е възможно да го направите за един ден, ако сте организирани.

Използвах цялата кост в пилешки бедра, защото те се готвят по -бързо от гърдите. Краката работят чудесно, както и пилешкото филе. Филетата се готвят още по -бързо.

Потопете пилето в сместа от брашно и царевично нишесте и след това го потопете в марината от мътеница и сладък чай. Оставете пилето да се накисва в мътеница и сладък чай поне 3 часа, но можете да ги оставите да престоят и за една нощ.

Когато сте готови да запържите пилето, загрейте маслото си на средно силен огън, докато стане добре и горещо. Намажете пилето отново в сместа от брашно и царевично нишесте. Пържете 8-10 минути от всяка страна (или общо 16-20 минути) или докато пилето се свари.

Бедрата отнемаха добри 10 минути за готвене. Гледайте температурата на маслото си и я намалете малко, ако пилето започне да гори. Не претъпквайте тигана и при пържене.

Направих партида от 3, а след това и от 4 бедра. Харесва ми пържено пилешко студено, затова го оставям да стане хубаво и студено и го сервирам извън хладилника на нашия пикник.

Ако искате да пиете сладък студен чай, просто разбъркайте пълен буркан (половин вода и половин концентрат) и поставете капак. Хвърлете ги в хладилника с вашето пиле, добавете малко салата от краставици и всичко е готово.

Обичах сладостта и аромата на чай, които сладкият чай добави към пърженото ни пиле. Това беше вкусен и забавен начин да се насладите на студен чай това лято!


Преди да тръгнеш.

Всяка седмица The Splendid Table ви представя истории, които разширяват вашия мироглед, вдъхновяват ви да опитате нещо ново и да покажете как храната ни събира. Разчитаме на вас да направите това. И когато дарите, ще станете член на The Splendid Table Co-op. Това е общност от съмишленици, които обичат добра храна, добър разговор и кухненско общуване. Членовете на Splendid Table Co-op ще получават ексклузивно съдържание всеки месец и ще имат специални възможности за свързване с екипа на The Splendid Table.

Дарявайте днес само за $ 5.00 на месец. Вашият подарък отнема само няколко минути и има трайно въздействие върху The Splendid Table и ще бъдете добре дошли в Co-op The Splendid Table.


Хранителна информация Покажи повече

  • Сума на порция % Дневна стойност *
  • Калории 1 869
  • Калории от мазнини 731
  • Общо мазнини 81 г 125 %
  • Наситени мазнини 22 g 108 %
  • Транс мазнини 0,3 g 0 %
  • Протеин 90 g 180 %
  • Сума на порция % Дневна стойност *
  • Холестерол 569 mg 190 %
  • Натрий 12,035 mg 501 % Калий 0 0 % ->
  • Общо въглехидрати 206 g 69 %
  • Диетични фибри 20g 79 %
  • Захари 82g 0 %

* Процентните дневни стойности се основават на диета от 2000 калории.

Следните съставки или измервания не са включени:

Оценки и коментари

Благодаря за коментара. Не забравяйте да споделите!

Благодаря за инструкциите за печене!

Хей. Пържено? И така какво. Обикаляме само веднъж. Малко пържена храна няма да ви убие. Всичко в умерени количества. На моята възраст, 77 тази седмица, не ми пука.

Лимоните са посочени в инструкциите, но не и в списъка на съставките. Колко лимона?

Здравей Илейн! Актуализирахме рецептата, за да включим информацията за лимоните. Това са 2 лимона, на четвъртинки и кората на 1 лимон. (Можете да използвате кората от един от нарязаните лимони.) Надявам се, че това помага! Приятен ден. :)

Колко пикантна е тази рецепта? Моят съпруг ще хареса това, но имам нужда от повече мек вкус. Ако разрязването на подправките наполовина все пак ще му даде малко удар. Благодаря ви за всички страхотни рецепти и съвети за готвене.

Здравей! Основната съставка, която придава на това ястие „удар“ е чили на прах, така че намаляването на количеството на използвания чили на прах би създало по -мек вкус. Благодаря ви много за коментара и се надяваме, че вашият съпруг и вие ще се насладите на това!

Планирам да направя тази рецепта, но не мога да намеря маса харина/царевично брашно в нашите селски магазини. Има ли замествания?

Здравей Катрин! Ако не можете да намерите царевично брашно, можете да го пропуснете от рецептата и пак ще има хубав и хрупкав вкус. Наслади се!

Не мисля, че наблюдателите на килограми биха харесали пърженото повече от захарта. Намерете друга рецепта.

КАЛО с наблюдатели на тежести

В недоумение защо хората щракват върху рецепта, наречена „Пиле със сладък чай“, и след това се хващат за пърженето.

Мисля, че предпочитам това във фурната. Наблюдателите на теглото не биха искали да ям пържено.

Звучи интересно, но се опитвам да избягвам дълбоко пържени храни. Може ли това да се пече вместо това? Бих искал да го пробвам! :-)

Здрасти! Да, ако предпочитате да сте пекли пиле със сладък чай, можете да го изпечете на 350 градуса за 60 минути или докато вече не стане розово в центъра. Наслади се!

Подайте сигнал за неподходящ коментар

Сигурни ли сте, че искате да подадете сигнал за този коментар? Той ще бъде означен, за да могат нашите модератори да предприемат действия.


Току -що опитах разтвора на саламура, преди да добавя пилето и изглежда смешно солено! Прекалено солено ли е? Трябва ли да го оставя за по -малко от 24 часа?

В повечето случаи обикновено не съм фен на печено/печено пиле с кокал/на кожата. Обикновено е толкова мек, да не говорим за сух и/или гумен. Но тази рецепта е страхотна! Готвихме на скара на дървени въглища с няколко парчета дървесни стърготини от ябълково дърво, които добавиха фантастичен опушен вкус. Нежен, сочен, ароматен навсякъде и кожата беше чудесно хрупкава. Напомняше ми за малко по-сладка версия на изключителното и незабравимо пиле на въглен в мексикански стил, което обикновено трябва да караме 30 мили, за да си купим. Не само рецепта за семейна вечеря на пазач, но и такава, която изнасяте за компания.


Как да направите най -хрупкавото пържено пиле:

Знаете ли, че тайната на най -хрупкавото пържено пиле с перфектна хрупкава, но въздушна текстура е да добавите царевично нишесте Argo® към сместа за паниране? Разбира се, някои рецепти за пържено пиле изискват добавяне на няколко супени лъжици царевично нишесте към сместа за паниране. Въпреки това, за да постигнете най-хрупкавото и най-хрупкаво пиле досега, вашето паниране трябва да бъде с равни части универсално брашно и равни части Argo® царевично нишесте. Царевичното нишесте не само помага да направите пърженото ви пиле изключително хрупкаво, но и придава хубав златисто-кафяв цвят.

. Друг съвет за приготвяне на перфектно пържено пиле е пърженето на пилето първо в малко царевично масло Mazola® в тиган или фритюрник и след това довършване на пилето във фурна с висока температура. Това гарантира, че пилешката кожа става хрупкава, но не изгаря в маслото, преди месото да се сготви.

В допълнение към използването на царевично нишесте Argo® в сместа за паниране/тесто и метода за готвене от две части, можете да повторите процеса на потапяне на тестото за допълнително хрупкаво двойно натопено пържено пиле.

Това пържено пиле със сладък чай определено е една от онези рецепти за уикенда, които изискват малко повече време и любов в кухнята, но е така така струва си. Тази рецепта за пържено пиле започва с оставяне на пилешките парчета да престоят в сладък чай за 24 часа. След това пилето се потапя в ароматно тесто и се пържи/пече до златисто съвършенство! Крайният резултат е изключително хрупкаво пиле с малко изтръскване от подправките, последвано от малко сладко оцветяване от саламурата със сладък чай. Наистина юг на чиния!

Какви комфортни храни сте израснали, като сте яли? Моля, споделете в коментарите по -долу!


Разсол от мътеница се нуждае от минимум час, за да работи, но сладкият чай е различна ситуация.

Трябва да саламурите това пиле поне за една нощ (8 часа), за да се получи ароматът, или до 24 часа. Колкото по -дълго саламурите пилето, толкова по -сладък и повече „чай“ аромат ще има пилето.

Оптимална е 12-часова саламура: Той произвежда забележима сладост и фин аромат на чай, но нищо твърде силно. Но вкусът ви може да варира.


Пържено пиле и сладък чай: Рецепта за инсулт

Пържено пиле, измито със сладък чай - това е класически южен обяд. Според неотдавнашно проучване тази мастно/сладка връзка също е рецепта за инсулт.

Изследователи от Университета на Алабама, Бирмингам, се опитват да установят как диетата е свързана с инсулт, особено в "пояса на инсулт" - югоизточните щати, които имат съмнителното отличие да приемат най -високите нива на инсулт в страната.

Диетата винаги е била смятана за основен виновник. Но това голямо проучване, с 20 239 души, проследени в продължение на пет години, позволи на изследователите да нарязват и нарязват хранителните навици много по -фино. Те измислиха пет стила на хранене:

-Южна: пържено пиле и риба, обедно месо, гастри и други меса от органи, сладък чай и други подсладени със захар напитки

- Удобство: мексиканска и китайска храна, бургери, пица, паста

-Растителна основа: плодове, зеленчуци, сок, зърнени храни, риба, домашни птици, кисело мляко, ядки, пълнозърнест хляб

- Сладкиши: добавени мазнини, хляб, шоколад, десерт, сладка закуска

- Алкохол: бира, вино, алкохол, зеленолистни зеленчуци, ядки и семена, кафе

Хората, които са се хранили с южната диета, са имали 41 процента по-висок риск от инсулт, докато рискът от ядещите растения е бил с 30 процента по-малък. Тези резултати се задържат дори след като други фактори, като тютюнопушенето, упражненията и доходите бяха изключени.

Солените храни повишават кръвното налягане, което увеличава риска от инсулт. Високият прием на захар прави диабета по -верен. Кралицата на южната храна Паула Дийн разкри миналата година, че е била диагностицирана с болестта няколко години преди това. Наднорменото тегло увеличава риска от инсулт и диабет.

Сюзан Джъд, ръководител на изследването, казва, че хората, които се хранят в южен стил, са яли зеленчуци, но не достатъчно, за да противодействат на лошите ефекти на цялата тази захар, сол и мазнини.

Но потапянето само в една порция плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни всяка седмица би било достатъчно, за да се намали рискът от инсулт за най -лошия от южните наркомани, каза Джуд пред The ​​Salt. "Може би намалете малко, така че не ядете това всеки ден."

Резултатите бяха представени на конференцията на Американската асоциация по инсулт в Хонолулу.

Учените имат много идеи защо хората, живеещи в пояса на удара, са по-уязвими, включително бедността и афро-американското наследство. Но никой от тях не е окончателно свързан.

Но няма съмнение, че традиционната южна храна или душевната храна далеч не е здравословна. Полагат се усилия за преработване на южната класика с по -малко мазнини, захар и сол.

За повече информация за произхода на пояса на удара, вижте този завладяващ риф за това как географията в Югоизточната част повлия на селското стопанство, робството и президентските избори през 2008 г.


Подготовка

За саламурата:

В голяма купа разбийте заедно водата, сладкия чай, подправките и билките, докато се разтворят. Добавете парчетата пиле, покрийте и охладете 12-24 часа в хладилник.

За пилето:

Загрейте около сантиметър олио в голям тиган или чугунен тиган до 325 ° F.

Изцедете запазеното пиле от саламурата и подсушете.

В една купа комбинирайте брашното, царевичното нишесте, червен пипер, сол, мащерка и черен пипер. Изсипете мътеница в друга средна купа.

Потопете пилето в брашнената смес, като се уверите, че всяко парче е напълно покрито. Отърсете се от излишъка. След това го потопете в мътеница и разклатете излишната течност. Накрая сложете пилето обратно в брашно и покрийте напълно. Оставете настрана, докато всички части се покрият.

Работейки на партиди, пържете пилето 15 до 20 минути или докато златистото и пилешкото се сварят. Изцедете свареното пиле върху хартиени кърпи, след което сервирайте веднага.


Гледай видеото: ИЗПЪЛНЯВАМ РЕЦЕПТА НА ГОРДЪН РАМЗИ ЗА ПЪРЖЕНО ПИЛЕ (Октомври 2021).