Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

14-те най-добри шотландски уискита за пиене през 2020 година

14-те най-добри шотландски уискита за пиене през 2020 година

Изпийте глътка от най-добрия дух на нацията.

Нашите редактори независимо изследват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

„Можете да имате един малц в Америка, Япония, Тайван или другаде, но за да бъде скоч, той трябва да бъде направен в Шотландия“, казва Томи Тарди, собственик на нюйоркската The Flatiron Room и Fine and Rare. Но това е само отправна точка - има много разнообразие в духа на подписа на нацията, включително единични малцове, които се правят с малцован ечемик, и смесени скоч, чиито сметки за каша включват други зърна.

Светът на скоч също се развива, като в наши дни неспокойните дестилатори си играят с различни категории уиски, от силно напечени димни бомби до уиски с шери-каск. „Има размиване на линиите по отношение на вкусовите профили и продължават повече експериментиране“, казва Педро Шанахан, ръководство за духове за бар групата в Лос Анджелис „Pouring with Heart“. „Вълнуващо е - прави го повече за приключение за начинаещ, който иска да започне да изследва скоч.“ От Хайлендс до остров Ислай, тук са най-добрите шотландски уискита, за да започнете.

Най-добър като цяло: Възраждането на GlenDronach

С нотки на кедър, покрити с шоколад череши, пекани и мед, 15-годишният скоч The GlenDronach Revival „се развива в слоеве и слоеве от нови аромати и продължава да се доставя“, според Tardie, следвайки на пръв поглед дългите километри завършек. Отлежал в планината в бъчвите на Pedro Ximénez и Oloroso, той започва с подправен плодов нос, който Tardie нарича „блестящ“. Изпийте го спретнато с млечен шоколад или отлежали сирена или, както той предполага, „пуснете кубче лед вътре и го оставете да седне за няколко секунди и вижте какво ще се случи“.

Най-добър под $ 50: Аберфелиди на 12 години

За опция на разумна цена не потърсете по-далеч от това уиски от Аберфели, дестилерия на Централно високопланински район, която започна да работи през 1898 г. Съоръжението е разположено по протежение на Pitilie Burn, оживен поток, чието изтичане, прясна вода води до чист, бърз скоч , Ежедневно наливане, това уиски предлага аромати от вишни на Кола с аромат на уста, средно небце сладост, която завършва в горчиви, дървесни танини. Лесен за пиене чист, по скалите, с плиска вода или смесен в затоплящи коктейли, той е достатъчно лек на 40 процента ABV за полудневен бакшиш, но същевременно вкусен за щастлив час след работа.

Най-добър под 100 долара: Bowmore Darkkest на 15 години

Като съчетава най-доброто от противниковите традиции на Шотландия, този скоч с цвят на черешово дърво от Bowmore, най-старата дестилерия на Islay, е направен от силно нарязан малц от ечемик, отглеждан на остров. Той е състарен предимно в бъчви с бърбън, но последните му три години са прекарани в бъчви Oloroso, където скочът придобива своите шаржевидни слоеве. „Обичам, че улавя и двете“, казва Тарди. „Това е перфектният баланс: солен, но сладък.“ Ириска, сушени плодове и мургав дим са завършени със соленост на океана и водата за това, което Тарди нарича многоизмерно лакомство. „Не съм голям в десерта, но ако трябваше да имам десерт, това ще е това“, казва той.

Най-добър за възраст: Гленфарклас на 25 години

Glenfarclas, шесто поколение, фамилна дестилерия, прави "супер достъпна, супер балансирана скоч", казва Шанахан. Техното 25-годишно шотландско уиски е цитрусова, шоколадова либея, направена с изворна вода, която тече надолу по покритите с хери хълмове Speyside - дава името на Glenfarclas, което означава „долината на зелената трева“. Дестилатът е отлежал в бъчви Oloroso за орехово, шери покритие, което е идеално за отпиване след вечеря. При по-малко от 10 долара на година стареене, Shanahan посочва, "не можете да победиш цената."

Best Single Malt: Lagavulin Distillers Edition

Произведено в Islay, шотландското уиски на Lagavulin's Distillers Edition има отличителен характер, задвижван от тероар: „красиво, въже за кацане и йод, морски водорасли и торф“, описва Шанахан. "Пушена, фенолна земя и саламура." Но дестилаторът хвърли крива топка за това специално издание, като прехвърли скоч в края на своите 16 години отлежаване в бъчви, в които някога държеше Педро Сименес, „така че започвате да виждате този прекрасен, нов баланс, създаден в извисящия нюанс на шерита“ ", Казва Шанахан. „Това е предизвикателство за вашето небце - торфените нотки се натъкват силно в носа, но след като го отпиете, се възхищавате от плододаването. Той е един от любимите ми. "

Най-добра здравина: Лафройг на 10 години

С появата на все повече и повече уискита на пазара излизат на пазара всекидневните бакшиши. Неразреден за допълнителна потентност в Laphroaig, дестилерия Islay, това десетилетно шотландско уиски има доказателство за около 112 (може да варира за всяка бутилка). Отлежал в стари бъчви с бърбън, филтриран с бариера и бутилиран направо от бъчвата, той е толкова опушен, тревист и земен, колкото и по-лекия му 10-годишен колега, но с малко островен саламура и допълнителен изблик на огън. „Това е абсолютно феноменално“, казва Шанахан.

Най-добър Islay: Ardbeg An Oa

Първото допълнение към основополагащия обхват на скоч от Ардбег от десетилетие, това въведение през 2017 г. е кръстено на Мъла на Оа, скалист полуостров на брега на Килодалтън, където се намира дестилерията. Тази бутилка на достъпни цени е толкова достъпна, колкото и уискито от Islay, благодарение на баланса, който бившите бъчви от шери донасят на соления дим. „Те взимат супер-торфено уиски и го опитомяват с красива винена каца“, казва Шанахан. "Няма възраст на това, но все пак, той е блестящ." Това е чудесно въведение в стила на острова.

Най-добър зърнен скоч: Хедонизъм на компас

Преди век много шотландски уискита са правени със зърнени храни, включително царевица и пшеница, но намаляват популярността си, тъй като големите производители започват да се фокусират върху единични малцови уискита. Производителят на уиски от Maverick John Glaser го реабилитира, като издири стари бъчви за зърно и ги смеси заедно, като направи хедонизъм на Compass Box. Х. Джоузеф Ерман, собственик на Еликсир Салун в Сан Франциско и съосновател на Fresh Victor, го нарича „завой на глава, който може да отвори очите ви за удоволствията от зърното уиски“. Със своите нотки на кокос и карамел „вкусът е забавен“, казва Тарди. „Glaser прави чудесна услуга за смесен скоч.“

Най-добър смесен скоч: Wemyss The кошер

От семейство Wemyss в Speyside, това уиски е смесено от 16 различни единични малца, извличани в Шотландия. Името му подсказва дъвчещата му, сладка пчелна основа, но както е при смесените скочици, има широк аромат, който идва от малцовете. Отпийте кошера и усетете Islay дим, цветния вереск на планината, плодовата сладост на Speyside и завършек на островна сол. Ако сте мислили за смесени скочинки като питие на дядо си, помислете отново. Този предлага най-модерните вкусове и е възвишен със газирана вода в хайбол.

Най-добър сплит: Glenmorangie Signet

„[Glenmorangie] направи нещо иновативно“, казва Тарди. "Те препекли ечемика толкова много, че го наричат ​​шоколадов малц." Точно както в производството на бира, където шоколадов малц придава мока аромат на портиер или силен, този хайландски скоч е богат на нотки на какао и еспресо, които с течение на времето само се задълбочават. Той е направен от най-старото уиски на дестилерията - от 35 до 40-годишен скоч, отлежал в американски бял дъб - което му дава гравита, която Tardie оценява. „Докато го отпивате и докато алкохолът изгаря“, казва той, „има силна характеристика на тъмния шоколад и кафе меле“.

Най-добрият торф: BenRiach Authenticus

Ароматът очарова този скоч: черни маслини, изгоряла гума, горски под, сушени череши и печени бадеми. Въпреки че пестеният скоч обикновено идва от Islay, 25-годишният BenRiach Authenticus е шпиц от Speyside. През 80-те години той беше малцован с тревист, скалист торф, след което от десетилетия бе заложен, за да намали богатството му. Полученият кехлибарен еликсир перфектно интегрира дима със сладостта на бъчвите. Изпийте го спретнато и се насладете на баланса. С главния блендер Рейчъл Бари, който надзирава цевите в BenRiach, със сигурност ще дойдат повече разкрития от тази дестилерия.

Най-добро за ръждив нокът: Glencadam 10 годишен

Отлежал 10 години в дестилерията Glencadam в Хайлендс, този деликатен, блондинкокостен единичен малц остава филтриран без студ, така че чистият му аромат остава непокътнат. Неговият вкус на медено сено е украсен с малко дъбова подправка и нотка на ванилия - просто ароматният профил, с който искате да подсилите същите, вкусни нотки в Drambuie, с което това уиски е сдвоено за безпроблемен ръждив нокът. „Смятам, че ако ще добавите миксери, трябва да поставите Highland metal на изпитание“, казва Шанахан. „Вижте как другите съставки в коктейла балансират с естествената сложност на тази високопланинска трева.“

Най-доброто единично имение: Glenmorangie The Cadboll Estate

Уискито от Glenmorangie се съчетава толкова добре с храната, отбелязва Тарди, "убеден съм, че дестилаторът е по-скоро почитател на виното, отколкото уискито." Произведен с използване на малцован елтиран ечемик и отлежал 15 години в бъчви от американски дъб с бирбон, този летен, флорален скоч допълва разнообразни летни ястия. салати с мента или пресни горски плодове за десерт, носът му с цвят на меда води до ванилия и печени ядки, възхитителен тревист и нотка на портокал.

Най-добър неостаряващ: Бруихладич Ислай Ечемик

От Bruichladdich, дестилерия Islay, която е малка, но иновативна, това малцово уиски е направено с ечемик от шест островни ферми и смесено от бивши бурбонови и френски бъчви за вино, напълнени през 2010 г. В него има част от солеността на Islay, която ще ви накара да продължите да се връщате за повече глътки. Но за разлика от други шотландски острови, „Това не е торфена бомба; просто е много пиещо “, казва Тарди. „Това е нещо, което се харесва на широката аудитория.“ Гладка и кротка, това е отличен мост към Ислай.

Защо да се доверите на Liquor.com?

Бетси Андрюс пише за вино и спиртни напитки от две десетилетия.


Гледай видеото: Уискипедия епизод 2: Как и в какви чаши да пием уиски? (Октомври 2021).