Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

7 торфени скочи за любителите на опушените скоч

7 торфени скочи за любителите на опушените скоч

Islay е здрав, ветровит шотландски остров, разположен точно на запад от континента, и не е за слабо сърце. Теренът е коварен, най-вече заради мокрия торф, който се намира точно под слоевете трева, покриваща хълмовете. Синджири има в изобилие, кърлежи и мошки са навсякъде, а дъждовната буря изглежда винаги е неизбежна. И все пак тази на пръв поглед негостоприемна земя е дом на някои от най-ценените едномалотни скочици в света.

Дестилерии на Islay използват торф като източник на гориво, като събират твърдо опакованата растителност от сушата и го изгарят като въглища, за да изсушат влажния малц. Полученият дим удря малца, прониква в зърното и в крайна сметка добавя онзи опушен елемент, който миришете и вкусвате в бутилката.

Торфът се използва в различни части на Шотландия, но той е от решаващо значение за идентичността на уискито Islay. Това са седем от най-добрите драми на острова.

1. Ardbeg на 10 години ($ 60)

Дестилерията Ardbeg е добре известна със своите торфени едномалтови скочи. А за сравнително младото уиски 10-годишното му изражение има опушена сложност, която е съобразена с възрастта му. Бутилирано без никаква студена филтрация, уискито е богато и мазно на небцето и се разранява с аромати на морска саламура, пиян цитрусови плодове, кремообразен ирис, дим и подправки. Агресивно опушената драма също пада на ценова точка, която позволява на торфяните новаци да се прокрадват във водата, без да разбиват брега.

2. Bruichladdich Octomore 10.3 ($ 215)

Bruichladdich може просто да произведе най-силно торфените единични малцове в света. Техните изрази продължават да прокарват граници, както е видно от Octomore 10.3, който отлежава шест години в бъчви от американски дъб и се дестилира от ечемик, отглеждан в една ферма Islay. Мощното уиски се натрупва при 61,3% ABV, а торфът се регистрира с огромни 114 ppm (фенолни части на милион). Това е много дим, но характерът на уискито все още е отпред и в центъра, с много сладост, цитрусови плодове и подправки. Octomore не е за всеки, но изглежда, че M.O. на Bruichladdich е да експериментира и да оспорва докъде може да стигне торф, докато все пак изработва питено, приятно уиски.

3. Торфено чудовище за компас ($ 65)

Compass Box си дава източник на уискито, като намира рядък и изкусно дестилиран сок, който след това компанията смесва в специални издания. Торфеното чудовище е част от гамата подписи и се състои от уиски от Islay, Mull и Speyside. Той е светъл на цвят, но е голям при дим, въпреки че не е прекалено силен, най-вероятно поради добавянето на по-лекия компонент Speyside. Има основен намек за сладост, който отнема ръба на The Peat Monster и го прави по-наравно със смесен скоч като Johnnie Walker Blue Label, въпреки че е много по-интересен драма.

4. Портови и винени бъчви Laphroaig Cairdeas ($ 130)

Laphroaig може би е най-известният от торфените единични малцове Islay. Това е уиски, което може да се намери в почти всеки бар, дори и в тези, които не са специализирани в кафяви спиртни напитки. Водещият 10-годишен скоч на марката никога не е лош избор, но изразът на Cairdeas Port & Wine Cask на Laphroaig е забавен експеримент. Той се жени за уиски, което е отлежало в рубинени пристанищни барици, с уиски, което е отлежало в бъчви с бирбон и след това е завършено в бъчви с червено вино. Тази комбинация създава драма със сладък мед, варени плодове, препечени зефини и класически торфен дим, богат на йод на Laphroaig.

5. Laphroaig Lore ($ 150)

Това уиски беше пуснато в чест на 200 години от историята на Лафройг. Течността идва от различни бъчви, включително бъчви с бърбън за първо пълнене, необработен европейски дъб, пръчки от олоросо с шери и четвъртинки. Това е много вкус, който се комбинира и се получава от момента, в който изпиете тапата. Laphroaig Lore е дълбока и торфена, със силни струи на сушена касис и нотка на морска сол и морски водорасли. Това е сложна драма, на която често се наслаждаваме с плиска вода, която отключва още повече аромати и аромати.

6. Lagavulin 8 години ($ 75)

Lagavulin е друго от известните уискита с торта „Islay“, а марката пусна този израз на осем години през 2016 г., за да отбележи 200-годишнината на дестилерията. Казват, че уискито е вдъхновено от Алфред Барнард, британски писател на уиски от викторианската епоха, за когото вероятно никога не сте чували (добре е, не сте сами). Предполага се, че той е взел проба от бутилка за осем години през 1880-те години и я е похвалил; следователно, това юбилейно издание е осем вместо на 16 години. Уискито е леко и изискано, но също така опушено и малко сладко, с дълъг завършек, който ви затопля, докато навиете.

7. Talisker на възраст 18 години ($ 162)

Това е класически единичен малц от единствената дестилерия на остров Скай. Talisker е двойно дестилиран и вкусът комбинира морска сол с малко плодове, които балансират това средно облечено уиски. Talisker 18 е отличен вариант за нови участници в света на торфа, но той е ценен и от ветерани пиячи от опушен скоч.


Гледай видеото: Dear Baseball Gods Book - Audiobook Sample Chapter 12 (Октомври 2021).