Ароматна рецепта за ориз басмати

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура

Басмати готви до перфектни, отделни, пухкави зърна и според мнозина е най -добрият ориз. Сладко-острият вкус на нар добавя уникално качество към това ястие, а няколко семена, разпръснати отгоре точно преди сервиране, правят привлекателен завършек.

10 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 1 супена лъжица слънчогледово масло
  • 55 г (2 унции) разделени бланширани бадеми, всякакви малки парченца се изхвърлят
  • 250 г (8½ унции) ориз басмати, изплакнат
  • щипка нишки шафран
  • 1 пръчка канела
  • 450 мл (15 fl oz) врящ зеленчуков бульон
  • 1 зрял нар
  • 2,5 см (1 инч) парче пресен корен джинджифил, настърган
  • 1 чаена лъжичка бистър мед
  • 1 супена лъжица нарязана прясна мента
  • 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
  • сол и черен пипер

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 20 минути› Готово след: 35 минути

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера, добавете бадемите и гответе леко за 2-3 минути или до златисто. Извадете от тигана с отцеждаща лъжица и оставете настрана.
  2. Добавете ориза към олиото и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Разбъркайте шафрана и пръчката канела, след това добавете бульона и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври. Разбъркайте, след това покрийте и гответе на много слаб огън за 10–15 минути или докато оризът омекне и бульонът се абсорбира.
  3. Междувременно нарът се разрязва наполовина и се отстраняват всички семена от мембраните. Запазете около една трета от семената за гарнитура. Поставете останалите семена в сито, поставено върху купа за смесване и натрошете с лъжица, за да изцедите сока.
  4. Сложете настъргания джинджифил в трошачка за чесън, задръжте върху купата за смесване и изцедете сока от джинджифил. Разбъркайте меда в соковете.
  5. Когато оризът се свари, разбъркайте сместа от сок от нар. Покрийте отново и оставете да престои 2 минути. След това извадете пръчката канела, раздвоете ментата и кориандъра през ориза и прехвърлете в затоплен съд за сервиране. Разпръснете върху бадемите и запазените семена от нар и сервирайте.

Още няколко идеи

За ориз басмати с аромат на лимонена трева добавете настъргано стъбло от лимонена трева с пръчката канела. Вместо сокове от нар и джинджифил, смесете сока от 1/2 лимон с меда. * Направете подправен басмати пилаф. Внимателно сварете 55 г (2 унции) ядки кашу в 1 супена лъжица слънчогледово олио до златисто. Извадете от тигана с отцеждаща лъжица и оставете настрана. Препечете ориза басмати в маслото с 1 чаена лъжичка семена от кимион и натрошените семена от 3 шушулки кардамон за около 2 минути. Разбъркайте бульона, 3 супени лъжици кокосово мляко, 1 дафинов лист и 3 карамфил. Покрийте и гответе както в основната рецепта. Извадете дафиновия лист и карамфила, след това разбъркайте 1 супена лъжица лимонов сок и 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър. Разпръснете върху ядките кашу и украсете със стрък пресен кориандър преди сервиране.

Плюс точки

Семената от нар не само придават вкус на това ястие, но и допринасят за витамин С и някои диетични фибри. * Бадемите, както и другите ядки, осигуряват много от хранителните вещества, които обикновено се намират в месото, като протеин, много от витамините от група В и основни минерали като фосфор, желязо, мед и калий. Те също са добър източник на витамин Е, който помага за предпазване от сърдечни заболявания.

Всяка порция осигурява

E * мед

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (1)


Жълта леща Дал с ароматен ориз басмати

Повече от пиле тандури или пикантни виндалу, дал определя индийското готвене, което често представлява основният ежедневен източник на протеини, особено за вегетарианците. Обща дума на хинди за сушени бобови растения & mdashpeas, леща, боб & mdashdal дойде да означава цяла вселена от ястия, задушени с подправки и сервирани с хляб чапати на север и ориз на юг. Жълтата леща съдържа протеин, витамин В фолиева киселина и разтворими фибри, които са полезни за сърцето. Подправките също играят здравословна роля: В традиционната аюрведична медицина кимионът е ценен заради способността си да подпомага храносмилането, куркумата е ценена заради своите противовъзпалителни и пречистващи кръвта свойства, а синапеното семе се смята, че лекува бронхиалната система. Още лесни индийски рецепти


Ароматен и ароматен ориз басмати

Натрий: Всички наши рецепти са с ниско съдържание на натрий, защото са тежки за бъбреците и повишават кръвното налягане. Повечето хора трябва да ограничат натрия до 1500 милиграма на ден.

Калий: Ако сте на хемодиализа, ограничете и калия до 2000 милиграма на ден. Ако сте на перитонеална диализа или кратка дневна диализа, ограничете калия до 3500 милиграма на ден.

Фосфор: Ако сте на диализа, ограничете фосфора до около 1000 милиграма на ден.

Протеин: Ако не сте на диализа, но имате бъбречно заболяване, може да се възползвате от диета с по -ниско съдържание на протеини. Консултирайте се с бъбречен лекар или диетолог за насоки.

Съставки

Въз основа на 8 порции на рецепта.

  • 1 супена лъжица несолено масло
  • 1/2 чаена лъжичка смляна куркума
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 1 чаша бял ориз басмати
  • 1 2/3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

Подготовка

  1. Загрейте маслото в голям тиган на среден огън.
  2. Добавете подправки и чесън.
  3. Задушете за 1 минута.
  4. Добавете ориз и разбъркайте, докато се покрие с масло и подправки.
  5. Добавете пилешки бульон.
  6. Оставете да заври, след това намалете котлона до средно ниско.
  7. Покрийте и оставете да къкри 15 минути.

Хранителна информация

Въз основа на 8 порции на рецепта.

Калории114
Въглехидрати21 гр
Протеин3 g
Натрий25 mg
Калий49 mg
Фосфор17 mg

Натрий: Всички наши рецепти са с ниско съдържание на натрий, защото са тежки за бъбреците и повишават кръвното налягане. Повечето хора трябва да ограничат натрия до 1500 милиграма на ден.

Калий: Ако сте на хемодиализа, ограничете и калия до 2000 милиграма на ден. Ако сте на перитонеална диализа или кратка дневна диализа, ограничете калия до 3500 милиграма на ден.

Фосфор: Ако сте на диализа, ограничете фосфора до около 1000 милиграма на ден.

Протеин: Ако не сте на диализа, но имате бъбречно заболяване, може да се възползвате от диета с по -ниско съдържание на протеини. Консултирайте се с бъбречен лекар или диетолог за насоки.


Резюме на рецептата

  • 1 ½ чаши ориз басмати
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 (2 инча) парче канелена пръчка
  • 2 шушулки зелен кардамон
  • 2 цели скилидки
  • 1 супена лъжица семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка сол или на вкус
  • 2 ½ чаши вода
  • 1 малък лук, тънко нарязан

Поставете ориза в купа с достатъчно вода, за да покрие. Оставете настрана да кисне 20 минути.

Загрейте олиото в голяма тенджера или тенджера на среден огън. Добавете пръчката канела, шушулките от кардамон, карамфила и семената от кимион. Гответе и разбърквайте за около минута, след което добавете лука в тенджерата. Запържете лука до златисто кафяво, около 10 минути. Изцедете водата от ориза и разбъркайте в тенджерата. Сварете и разбъркайте ориза за няколко минути, докато леко се препече. Добавете сол и вода в тенджерата и оставете да заври. Покрийте и намалете топлината до ниска. Варете около 15 минути или докато цялата вода се абсорбира. Оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте с вилица преди сервиране.


Ароматна индонезийска рецепта за пържен ориз

Прекрасно оризово пържене, като се възползвате максимално от пролетния лук, краставицата, фъстъците, печеното пиле и лука.

Съставки

  • 400 г кафяв ориз басмати
  • 4 големи яйца, разбити
  • 250 г остатъчно печено пиле, настъргано
  • 1 лук, обелен и нарязан
  • 3 скилидки чесън
  • 1 червен чили
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 3 млади лука, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан
  • 0,5 краставици, обезкостени и нарязани на тънки палки
  • 30 г фъстъци (по избор)
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 14,1 унции кафяв ориз басмати
  • 4 големи яйца, разбити
  • 8,8 унции остатъчно печено пиле, настъргано
  • 1 лук, обелен и нарязан
  • 3 скилидки чесън
  • 1 червен чили
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 3 млади лука, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан
  • 0,5 краставици, обезкостени и нарязани на тънки палки
  • 1,1 унции фъстъци (по избор)
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 14,1 унции кафяв ориз басмати
  • 4 големи яйца, разбити
  • 8,8 унции остатъчно печено пиле, настъргано
  • 1 лук, обелен и нарязан
  • 3 скилидки чесън
  • 1 червен чили
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 3 млади лука, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан
  • 0,5 краставици, обезкостени и нарязани на тънки палки
  • 1,1 унции фъстъци (по избор)
  • 1 щипка сол и черен пипер

Подробности

  • Кухня: Индонезийски
  • Тип рецепта: Основен
  • Трудност: Лесно
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Сервира: 4

Стъпка по стъпка

  1. Сварете ориза според инструкциите на пакета. Отцедете и оставете да се охлади.
  2. Разбийте яйцата и подправете със сол и черен пипер. Загрейте малко олио в незалепващ тиган и добавете яйцата. Разточете около тигана, за да покриете тънко. Гответе 1-2 минути, след това обърнете и гответе още една минута. Разточете омлета и нарежете.
  3. Смесете половината лук заедно с чесъна, чилито, захарта, доматеното пюре и соята до гладкост.
  4. Добавете маслото в горещ тиган и запържете другата половина лук до омекване. Добавете настърганото пиле и пюрето. Гответе за няколко минути, след това добавете ориза и пържете 3-4 минути, докато се загрее. Добавете младия лук и кориандъра.
  5. Разпределете горещия ориз между четири купи. Отгоре поръсете с краставица, нарязан омлет и няколко фъстъци, ако харесвате.

може да ви хареса също

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли за тази функция


  • 450 г ориз басмати (за по-автентичен вкус и текстура е най-добре да не използвате ориз за лесно готвене, но все пак ще работи и ще бъде много вкусен, ако го направите)
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • голямо копче масло, плюс допълнително за сервиране
  • 4 шушулки кардамон
  • 8 скилидки
  • 1 пръчка канела
  • щипка нишки от шафран (по избор)
  • 2 дафинови листа
  • 600 мл/1 пинта горещ пилешки бульон, зеленчуков бульон или вода

За да сте сигурни, че ще получите прекрасен пухкав ориз, измийте го в няколко смени със студена вода, след което оставете да се накисва за около 30 минути в прясна студена вода. Ако нямате време за това, поставете в сито и измийте под студения кран за около минута.

Сварете лука в маслото за около 5 минути, докато омекне. Добавете подправките, шафрана и дафиновите листа и гответе още няколко минути. Подправките ще дадат прекрасен ароматен вкус на ориза. Добавете ориза и разбъркайте, докато зърната се покрият с маслото, преди да разбъркате бульона или водата и солта. Оставете да заври и след това покрийте с плътно прилепнал капак. Ако капакът не е много стегнат, покрийте тавата с алуминиево фолио, преди да поставите капака. Намалете котлона и оставете да се готви за 10 минути, преди да изключите котлона. Не махайте капака, а оставете ориза да продължи да се готви в тигана за около 5 минути, докато сте готови за сервиране.

Оризът трябваше да поеме цялата вода и просто ще трябва да се разроши с вилица. Преди сервиране добавете бучка масло.


Чистият ориз басмати обикновено расте на малки, ръчно поддържани полета в подножието на Хималаите. Реките Ямуна и Ганга захранват поляните с разтопен сняг. Този изключително дългозърнест ориз има пухкава, лека текстура и деликатен, неповторим вкус. Отличителният аромат на ориз Басмати е подсилен с уникален процес на стареене. Буквално преведено от хинди, „басмати“ означава „царица на аромати“ или „перла на аромати“.

Басматито е най -малко лепкавият ориз. Подобно на хубавото вино, Басмати се подобрява с възрастта. И, подобно на виното, оризът Басмати е най -добър, когато се сдвоява с правилната храна. Оризът басмати е основата на автентичната индийска и пакистанска кухня. Имате ли любим индийски ресторант? Басмати вероятно е оризът, който използват. Сега можете да внесете този специален вкус в дома си.

Отглежда се в подножието на Хималаите
Предлага се в торби от 2lb и 20lb

Как да готвя ориз

Следвайте инструкциите на производителя, тъй като съотношението на водата и времето за готвене варират в зависимост от печката за ориз. Ако посоките за готвене на ориз не са налични, опитайте съотношенията в таблицата за измерване на ориза по -долу.
Готвач на ориз

  1. Изплакнете ориза във вода, докато стане бистър.
  2. Добавете ориз и вода според указанията на готварската печка и разбъркайте добре.
  3. Затворете капака и стартирайте готварска печка за ориз. Използвайте настройка за бял ориз, ако има такава.
  4. Когато готвенето приключи, оризовата печка ще премине на топла настройка.
  5. Оставете да престои 10 минути под капак, след това пухкайте и сервирайте.
  1. Намерете желаните порции в таблицата за измерване на ориза по -долу.
  2. Изплакнете ориза във вода, докато стане бистър.
  3. Добавете избрания ориз и нивата на водата към тигана и разбъркайте добре.
  4. Затворете капака, оставете водата да заври само за минута.
  5. Намалете на слаб огън за 15-20 минути, докато попие влагата.
  6. Свалете от огъня, оставете да престои 10 минути, след това пухкайте и сервирайте.

ЗАБЕЛЕЖКА: За по -мек ориз добавете ¼ чаша вода и гответе още 5 минути. За по -твърд ориз добавете ¼ чаша по -малко вода и гответе 5 минути по -малко.
Таблица за измерване на ориз

Ориз (сурови чаши) 1 2 3
Вода (чаши) 1 3/4 3 4 1/2
Добиви (варени оризови чаши) 3 6 9
Порции (1/4 чаша суров ориз на порция) 4 8 12

Ръководство за съхранение
Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина. Охладете или замразете, за да удължите срока на годност, ако е необходимо.
За още съвети за готвене посетете страницата „Готварски ориз 101“.

Хранителни факти

Порции на контейнер около 19

Сума на порция

Калории 160

% Дневна стойност*

Общо мазнини 0g

Холестерол 0 mg

Натрий 0 mg

Общ брой на въглехидратите 37g

Протеин 3g

Не е значителен източник на диетични фибри, захари, витамин А, витамин С, калций или желязо.


Басмати ориз

The дълги и тънки зърна с първокласно качество ориз басмати, приготвен с пухкава текстура и a луд, фин цветен аромат който е идеален за голямо разнообразие от ястия. Тъй като дългите зърна отделят по -малко нишесте по време на процеса на готвене, оризът остава отделен, твърд и никога лепкава!

Като семейна надеждна марка Mahatma® е ориз басмати Без глутен, Проектът без ГМО е проверен, без MSG и има без добавени консерванти.

Как да готвя ориз басмати

The идеално съотношение на готвене за ориз Басмати е 1¾:1, което означава 1¾ чаши вода на всяка чаша ориз. Този ориз може да се готви над котлона, в готварска печка за ориз, бавна готварска печка или дори в микровълнова печка, и не забравяйте да проверите видео по -долу за това как да готвя ориз басмати.

Да се адаптирайте ориза според вашите предпочитания: за леко сушилня ориз, използвайте ¼ чаша по -малко вода за всяка чаша ориз и за да го направите по -влажен използвайте ¼ повече вода на чаша ориз.

Съвет за вкус: За да подобрите естествения му вкус, сварете ориза си във вода или бульон с подправки и билки.

Рецепта Вдъхновение

Благодарение на уникалния си и леко цветен аромат, оризът Басмати се съчетава перфектно с голямо разнообразие от международни кухни като Индийски пилешки биряни, къри или Тика Масала, Африкански ориз jollof, Мароканско пиле и ориз, Карибски ориз от кокосов вар, подправен с куркума, за да създаде аромат жълт ориз или дори пикантен югозападен ориз.

И тъй като дългите му зърна се готвят пухкави и отделени, той е чудесен за ориз салати или купи, ориз пилафи, гювечи, супи или пълнежи за пълнени чушки, бурито, енчилада и емпанада. Някои дори биха могли да кажат, че използването на ориз басмати е от ключово значение за приготвянето му перфектният десерт от оризов пудинг.

Разлика между ориз басмати и жасмин

Оризът Басмати се приготвя по -голям и малко по -дълъг с по -ядков и цветен аромат за разлика от леко маслен аромат на малко по -къс тайландски Ориз от жасмин зърна. Също така, оризът от жасмин често се използва за източноазиатски ястия като тайландски, докато басмати е по -често включен в индийската кухня, но и двата са отличен избор за различни идеи за хранене в САЩ. Не забравяйте да проверите нашето ръководство за различни сортове ориз да научиш повече!


Представяме нашата колекция от някои невероятни рецепти за ориз от басмати, които определено ще искате да добавите към готварската си книга.

1. Кафяв басмати пилаф

Може да сте опитали a биряни с ориз басмати, сега опитайте това прекрасно пилаф с кафяв ориз басмати, който е по -здравословен вариант с ключови съставки като броколи, моркови и черна чана. Това пилаф е натоварен със сладко -кисели вкусове и е чудесен за вашата кутия за обяд.

Рецепти от ориз басмати- Този пилаф е пълен със сладко-кисели аромати.

2. Пайеш

Опитайте този кремообразен бенгалски десерт, приготвен с ориз басмати, мляко, кардамон, ядки и ароматна розова вода. Вкусен, вкусен индийски десерт, на който няма да можете да устоите по време на празничния сезон на Дурга Пуджа.

3. Kale Channe Ki Biryani

Как да нямаме рецепта за басмати биряни? Страхотен обрат към обикновената тарифа, с интересни съставки като черен грам, кардамон и ядки като бадеми и ядки кашу. Този здрав биряни е перфектно ястие с едно гърне за обяд с приятели.

Рецепти от ориз басмати- Страхотен обрат към обикновената бира, това биряни се прави с кала чана и ориз басмати.

4. Пилешки ориз Шезван

Защо оризът басмати се ограничава до индийската кухня? Опитайте този индокитайски пържен ориз с пиле, скариди, соя, оцет, гъби, чили сос и целина.

Рецепти за ориз басмати- Перфектна рецепта за ориз с смес от сос шезван.

5. Achari Murgh с Desi Ghee Khichdi

Перфектно ястие, на което да се насладите в един прохладен ден. Тази купа от khichdi направени с ориз басмати, купища деси гхи иmoong dal. Сервира се с пикантно пиле, задушено в масали за да вземете фините аромати на khichdi нагоре.

6. Apple Kheer

Плодов обрат към доброто старо млечно кхеър, това е заредено с парченца сладки ябълки, сочно червено грозде и хрупкави ядки. Много вкусове и текстури.
Рецепти от ориз басмати- плодов обрат към доброто старо млечно кхее

7. Пилешка паеля

Опитайте това интересно испанско ястие със съставки като ориз басмати, пиле, маслини и чушки, обогатени с шафран и чесън.

Рецепти от ориз басмати- Паеля е интересно оризово ястие от Испания.

8. Gosht Motia Pulao

Богато и обилно пулао, наслоено с ориз, полито със шафранов сироп и гарнирано с кайма на кюфтета.

Рецепти от ориз басмати- Богата и сърдечна пулао с кюфтета и ориз басмати.

9. Гулаб Фирни

Никой не може да устои на този изключително вкусен и празничен десерт. Направете го, за да отпразнувате щастлив повод или просто когато желаете нещо сладко. Мляко, шафран, розова вода, кардамон и ориз басмати се събират, за да ви дадат това прекрасно лакомство.

Рецепти от ориз басмати- красив десерт, приготвен с ориз басмати.

10. Зафрани Пулао

Пресъздайте известния зафрани пулао в уюта на вашата кухня. Това е идеално ястие за сервиране и удоволствие от вечеря.

Рецепти от ориз басмати- Богата и ароматна рецепта пулао с добротата на млякото, бадемите и кашуто.

11. Лесен кокосов ориз

Една от най -любимите южноиндийски ястия, лесно приготвена у дома с помощта на пресен кокос. Кокосовият ориз е комфортната храна, която може да се наслаждава през цялата година с тази лесна рецепта. Страхотна рецепта за обяд, която е лека за стомаха, но изключително богата на хранителни вещества.

Рецепти с ориз басмати- Лесна, бърза и апетитна тази рецепта с ориз е задължително да се опита!

12. Лимонов ориз

Бързо и лесно приготвяне на ориз, подобрено с подчертани аромати на лимонов сок, къри листа, куркума, цели люти чушки и синапено семе.

13. Зеленчуков пържен ориз

Хранителните зеленчуци се сотират с чесън, чили и ориз на пара, заедно с ориенталски сосове като соев сос. Ароматен ориз само за 20 минути с добро зеленчуци. Вкусно индокитайско ястие!

Рецепти за ориз от басмати- оризово ястие, ухаещо устни, пълно с пикантни вкусове и питателни зеленчуци!

Красотата на ориза басмати е, че може да се трансформира във всякакъв вид ястие. Надявам се да се насладите на готвенето с него.


1. Измийте и отцедете ориза в сито. Изсипете вода или бульон в малка тенджера и я загрейте на слаб огън.

2. Междувременно загрейте по -голяма тенджера и добавете олиото. Когато е горещо, добавете стафидите и ги задушете, докато започнат да потъмняват и карамелизират. Прехвърлете ги в чиния да се охладят. Повторете това с ядките и ги гответе до златисто и препечено. Прехвърлете ги върху чинията със стафидите и ги оставете настрана.

3. Добавете ориза в същата тенджера, в която току -що се освободиха ядките, и го сварете на умерен огън, докато изсъхне и се покрие с мазнината, останала в тенджерата. Добавете горещия бульон или вода наведнъж. Когато оризът заври, намалете котлона до минимум, добавете сол, кардамон, канела и индийско орехче. Покрийте и задушете ориза 15 минути. (Алтернативно, оставете пулаото да заври, покрийте и поставете тенджерата във фурна при 350 ° F за 20 минути.)

4. Изключете котлона и оставете ориза да седне на горелката или го извадете от фурната и поставете върху котлона да се задушава още 10 минути, без да се смущава. (Оризът може да се държи непокрит в този момент поне 30 минути преди сервиране.)

5. За финал сгънете маслото, препечени стафиди и ядки. Разбъркайте ориза с вилица и сервирайте.