Надникване в Пенсилвания 6

Наскоро трябва да надникнем в предстоящия дебют ресторант и бар, Pennsylvania 6 (откриването е насрочено за четвъртък, 25 април) на 12th и Walnut. Пространството с 90 места, на две нива, е предназначено да излъчва усещането от 1940-те, започвайки от името, което е взаимствано от The Hotel Pennsylvania, гореща точка след забрана в Ню Йорк. Оформлението и дизайнът на интериора отразяват луксозната, предвоенна естетика с грандиозно стълбище, царствени осветителни тела и изобилие от тъмно дърво, червена кожа и лъскав мрамор.

Увеличените черно-бели снимки на Марлон Брандо, Лорън Бакол и други стари холивудски звезди и звезди украсяват стените и вливат пространството в блясък и чар.

Менюто, проектирано от готвача Марк Плеси, пренася упадъчното изобилие с изобилие от морски дарове: стриди, миди, омар и скариди от суровия бар, ежедневно крудо и докосвания в останалата част от менюто, с ястия като овъглени октоподи, запечена салата от риба тон, сандвич с ромби от омари и печена дорада.

Други вкусно изглеждащи хапки включват пържени шишито чушки, пържени костен мозък (с опция за износване на Woodford Reserve) и предястие от свинско гърло, което се предлага с чедър зърна като почит към южните корени на Plessis. В допълнение към седем въртящи се занаятчийски бири, барът в Пенсилвания 6 ще разклати, разбърка и прецеди редица хитри коктейли. „Долината Салинас“ (тепосала репасадо, аперол и грейпфрут, с канелен сироп, лайм и канелена захар на ръба), „пролетна градина“ (бомбейски сапфир, лавандулова вода и разбъркани плодове с тоник и лимон) и „червен речен клен“ ( Ръжът от Knob Creek, обикновен сироп от клен, горчиви черни орехи и портокалова кора) звучат особено обещаващо. Ще бъде налична и скромна, но добре подбрана селекция от чаши.

Pennsylvania 6 (известен още като PE6) ще бъде отворен за вечеря седем вечери в седмицата, а обядът и обядът през уикенда ще започнат скоро след откриването.