Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Лимонено градинско ризото с зеленчуци

Лимонено градинско ризото с зеленчуци

Зелено зеленчуково ризото Lemony е идеалният начин да използвате летните зеленчуци. ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

4

супени лъжици печен чесън и смесено масло от лимон (или обикновено масло), разделени

1

среден жълт лук, нарязан на ситно

4

чаши пилешки или зеленчуков бульон

1

чаша наполовина чери домати

1/3

чаша прясно настърган пармезан

1

лимон, за 1 супена лъжица. кора и 2 супени лъжици. сок

1

супена лъжица нарязан лук, за гарнитура

2

щипки едра сол и прясно смлян пипер

Скриване на изображения

  • 1

    Разтопете 2 с.л. от маслото в голям тиган на среден огън. Добавете тиквичките и задушете, докато започнете да виждате цвят, 5 минути. Подправете с щипка сол и черен пипер. Извадете от тигана и оставете настрана.

  • 2

    Към тигана добавете лука и задушете за 5 минути или докато омекнат и започнат леко да покафеняват. Добавете ориза и разбъркайте, за да се намаже с лука. Препечете ориза за 1 минута.

  • 3

    Добавете виното и го оставете да изгори, 30 секунди. Междувременно поставете 4 -те си чаши запас на слаб огън. Черпак по 1/2 чаша наведнъж, оставяйки ориза бавно да абсорбира течността. Продължете да слагате бульона в ризотото на умерен огън, докато оризът стане кремообразен и ал денте. Това ще отнеме близо 30 минути.

  • 4

    Добавете лимоновата кора, сока, тиквичките, доматите, останалите 2 с.л. масло, пармезан и голяма щипка сол и черен пипер към ориза. Хвърлете, за да комбинирате. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.

  • 5

    Сервирайте, гарнирани с лук.

Няма информация за храненето за тази рецепта

Повече за тази рецепта

  • Лято е и градината ми продължава да ражда домати и тиквички, като дори е отдалечено смешно. Така че, с нишесте на сърцето и лимон върху ногина, току -що трябваше да направя ризото. И разбира се трябваше да добавя печен чесън лимоново масло. Беше божествено, съвършено и случайно и всичко хиперболно смесено в това ризото. Пригответе се за любов. Вземете малко ориз от арборио, бульон, лук, малко бяло вино, тиквички, домати, малко от това безумно масло (или обикновено!), Сирене и лук. И лимон. Добавете малко лук като гарнитура. Свеж аромат на лимон, кремообразен ориз, сладкиши от градински продукти. Да, това е наистина добре.

Лимонено ризото

Това е комфортна храна на толкова много нива. От една страна, ризотото трябва да е едно от най -утешителните неща за ядене. Нещо повече, въпреки че всички продължават да говорят за финатизма и решаващата фина настройка, намирам ризото за изключително утешително да го направя: по време на напрежение безсмислената повтаряща се дейност - в този случай 20 минути разбъркване - наистина може да помогне.

Това, което не искате да направите, е да правите ризото за голям брой хора, поради което посочих, че това служи за двама.

За мерки за американска купа използвайте превключвателя в горната част на списъка със съставките.

Това е комфортна храна на толкова много нива. От една страна, ризотото трябва да е едно от най -успокояващите неща за ядене. Нещо повече, въпреки че всички продължават да говорят за финатизма и решаващата фина настройка, намирам ризото за изключително утешително да го направя: по време на напрежение безсмислената повтаряща се дейност - в този случай 20 минути разбъркване - наистина може да помогне.

Това, което не искате да направите, е да правите ризото за голям брой хора, поради което посочих, че това служи за двама.


Ризото с шафран с пролетни зеленчуци, задушени с лимон (+ трудният избор, който правим около здравето)

През последните шест месеца стана изключително очевидно, че живеем в разделена нация.

От едната страна на пътеката се виждат палеовидите, а от другата техните братя и сестри на растителна основа.

(О, мислихте ли, че ще говорим за политика? Е, само някак си …)

Тези две групи наистина са акулите и джетовете в света на храните. Единственото общо в техните системи на вярвания е, че боровинките са страхотни, стига да са органични и да не се донасят от Чили. Вероятно всяка страна ще сочи пръст „Вие сте фалшиви новини“ към другата, що се отнася до останалото.

Оставам постоянно, решително на оградата.

Емоционално предпочитам да ям предимно растения. Физически трябва да призная, че се чувствам доста добре, когато изрязвам зърна. Тези две неща може да не изглеждат взаимно изключващи се на повърхността. Но аз ’ve открих, че е доста трудно да се яде по света като човек без зърно, ако не искаш да сложиш повече месо в чинията си.

Най -големият ми проблем с диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати е колко крайни са някои от техните аргументи.

Точно този уикенд присъствах на разговор с лекар по функционална медицина. Нейното нещо (и всички те имат непоколебим) е, че всички ние трябва да ядем 100 грама животински протеин на ден. Това е еквивалент на три пилешки гърди от 8 унции. Тя имаше да каже някои интересни неща, но аз настръхнах, когато тя стигна толкова далеч в защита на този протеинов протокол, че нарече проблемите на устойчивостта и околната среда с производството на месо мит.

Яжте това, което искате да ядете. Но това, моите приятели, не е фалшива новина.

Слушах учтиво и когато дойде времето за Q & ampA, зададох въпрос, който беше най-голямата ми загадка по време на Противовъзпалителния месец на The Wellness Project и по-скорошната ми елиминационна диета:

Ако ядете повече месо и не приготвяте собствени ястия 100 процента от времето, това неизбежно означава, че ще се сблъскате с възможността да ядете конвенционално отгледано месо, което е пълно с хормони, които са проблематични за щитовидната жлеза здраве (и всяко ендокринно състояние).

Така че е по -добре да ядем животни, инжектирани с хормони, само за да си набавим протеина, или вместо това да ядем растения?

Нейният отговор, ако можете да го наречете така, беше „Бих ви казал да започнете да давате приоритет на здравето си“.

След това тя ми препоръча да наема частен готвач, ако трябва. (Което ме накара да се усмихна.)

Размяната почти обобщи всяка една причина да напиша The Wellness Project.

Написах го, защото има твърде много лекари, които проповядват, че няма универсално решение, но едно решение е всичко, което проповядват. Тези практикуващи от Upper East Side не могат да проумеят, че техните решения не са достъпни или достъпни за по -голямата част от населението. И те карат останалите да се чувстваме луди, виновни или засрамени, когато озвучаваме трудните избори, които правим, за да впишем здравето в реалния живот.

Моята мисия винаги е била да говоря за тях.

Без значение колко хора в уелнес пространството избират да излъчват своя начин на живот от гледна точка на правилно или грешно, много малко от нашите здравословни условия и вярвания на практика са черно -бяло вино или въглехидрати от зеле или карне. За обикновения човек тези избори са нюансирани и често пъти, да, трудно.

За да ги улесня, казвам, че е важно да настроите шума и страха и да опитате няколко различни диети за размера. След като откриете твърдите си линии и стаята си за раздвижване, тогава разпитът става по -лесен.

Сладкото място, което открих между здравето и хедонизма в тази област, е да ям зърната си с растения и растенията с месото си. По този начин винаги гарантирам, че чинията ми е 50 % зеленчукова. Това е и начинът, по който успявам да получа храната си за деня с една част от растението!

Тази рецепта за ризото с шафран в милански стил е една от новите ми мании и беше опитът ми да направя растителна версия на едно от любимите ми ястия без зърна в книгата: пиле с куркума. Вегетарианската версия тук има подобни нюанси, но използва шафран вместо куркума.

Тъй като шафранът е от по -скъпата страна на пътеката за подправки, можете лесно да замените 1 чаена лъжичка куркума, за да получите същия ефект. Всичко е свързано с вписването на тези глупости в живота ви, помните ли?

За зеленчуковата заливка използвах различни пролетни продукти: моркови, репички, праз, златно цвекло. Чувствайте се свободни да го превключите с всичко, което изглежда добре на пазара. Аспержите, шалотът и копърът биха направили отлични добавки към сместа. Зеленчуците се задушават в лимонов сок и бяло вино, докато соковете им създадат сочна баня за ризотото, но месото все още има приятна хапка.

Кои са някои от най -големите ви трудни избори относно храната и здравето като цяло? Ще се радвам да ги споделите в секцията за коментари. Надяваме се, че тази рецепта за ризото с шафран с задушени пролетни зеленчуци с лимон може да направи някои от тях много по -лесни (и по -вкусни).

И ако все още не сте поръчали книгата The Wellness Project, за да ви помогнем да подредите останалото, надявам се, че ще го направите! Има само остават две седмици до стартирането и вашите предварителни поръчки наистина помагат да се обедини екипът по продажбите на издателя около книгата, което означава, че тя ще попадне в ръцете на повече хора и че много повече колективни трудни избори ще станат по-лесни!


Рецепта за ризото с зеленчукова градина от The Hairy Bikers

За много хора, включително и за нас, ризотото е ястие за вечеря през цялата година. Това ризото с зеленчукова градина е идеално за пролетта, когато аспержите се появяват за първи път, въпреки че е добре да използвате замразен грах и боб, ако желаете. Сиренето наистина повдига аромата, а сеченото масло добавя последния щрих. Ако правите това за двама, просто половината от количеството ориз и течност и добавете желаното количество зеленчуци.

Съставки

  • 250 г широк боб пресен
  • 50 г масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 лук на ситно нарязан
  • 2 скилидки чесън натрошени
  • 4 стръка мащерка 3-4 стръка мащерка
  • 1 лимонова кора дълга ивица лимонова кора
  • 1 дафинов лист
  • 150 г оризо за ризото
  • 150 мл сухо бяло вино
  • 750 мл зеленчуков бульон горещ
  • 100 г бял боб Прясно нарязан на дълги тънки ивици
  • 100 г грах подсаден пресен или пресен грах
  • 1 китка аспержи, нарязани на къси дължини
  • 100 г фета сирене се отцеждат и се натрошават
  • морска сол и черен пипер
  • Пармезан за сервиране (по избор)

Сечен зехтин

Инструкции

Хранене

Опитахте ли тази рецепта? Кажете ни как беше!

The Hairy Bikers отново са на моторите си и продължават кулинарното си пътуване във времето, докато празнуват най -доброто от британската класика.

Със своя неустоим ентусиазъм Си Кинг и Дейв Майърс се превърнаха в национално богатство. Големи сърца, приземени готвачи с любов към добрата храна, те готвят заедно повече от двадесет години. Те са написали досега единадесет книги, включително Perfect Pies, Big Book of Baking и Great Curries.

Техният заден телевизионен каталог включва над 20 серии, включително „Майките знаят най -добре“, „Печене“, „Храна на колела“ и наскоро „Азиатски приключения“. През 2012 г. момчетата хвърлиха повече от шест камъка помежду си на Hairy Dieters: Как да обичаме храната и да отслабваме. Оттогава те издадоха втора книга на Hairy Dieters, създадоха гама от нискомаслени сосове (налични в Asda и Ocado) и стартираха онлайн клуб за отслабване, базиран на абонамент, The Hairy Bikers ’Diet Club.

Британската класика на Hairy Bikers 'от Si King и Dave Myers е публикувана от Seven Dials и се предлага в твърди корици на 1 ноември 2018 г. на цена от 22 паунда.


Резюме на рецептата

  • 6 чаши зеленчуков бульон, за предпочитане домашно приготвен
  • 1/4 чаша зехтин
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша ориз Арборио или Карнароли
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1 връзка аспержи, подрязани, стъблата, нарязани на 2-инчови дължини
  • 1 чаша размразен замразен грах
  • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, плюс още за гарнитура
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 чаша нарязани пресни плоски листа магданоз
  • 1/2 чаша ситно настърган Parmigiano-Reggiano, плюс още за сервиране
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер

Оставете бульона да къкри в средна тенджера.

Загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън в друга тенджера. Гответе лука, като разбърквате често, докато омекне, 6 до 7 минути. Добавете ориз, гответе, като разбърквате, докато ръбовете са полупрозрачни, 2 до 3 минути. Добавете вино, гответе, като разбърквате, само докато се изпари.

Добавете 1/2 чаша горещ бульон, разбърквайте, докато почти се абсорбира. Продължете да добавяте 1/2 чаша бульон по този начин, докато течността стане кремообразна и оризът е al dente, общо около 20 минути (може да не се наложи да добавяте целия бульон). Добавете аспержи с последното добавяне на бульон и грахът около 1 минута преди ризотото да е готово.

Свалете от огъня, разбъркайте лимонова кора и сок, магданоз, сирене и останалите 2 супени лъжици олио. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте веднага с допълнително сирене и лимонова кора.


Гледай видеото: Традиционное итальянское ризотто с лисичками Risotto ai finferli (Октомври 2021).