Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

14-те най-добри шампански за пиене през 2020 година

14-те най-добри шампански за пиене през 2020 година

Бутилки с балончета си струва да се отворят.

Нашите редактори независимо изследват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Търсенето на най-добрата бутилка шампанско може да бъде забавен, сравнително лесен процес. Първо, знайте, че шампанското се определя от пенливо вино, което идва от региона на Шампан, Франция, период. Въпреки че винопроизводителите в Калифорния правят пенливо вино в стил шампанско, този стил вино, направено извън шампанското, е просто пенливо вино.

Освен това, забравете представата, че шампанското е само за специални случаи - редица стилове и ценови точки го правят достъпно за нощно всмукване. В по-достъпния спектър потърсете бутилки „Брут“, които не са с реколта, които обикновено са шампанското от типа „дом стил“ на повечето производители. Но не пропускайте и изключителните възможности за пиене на винтидж бутилки от някои от най-добрите години през последните десетилетия: 2012, 2009, 2008, 2006, 2004 и 2002. Освен това, потърсете „Premier Cru“ или „ Grand Cru ”на етикет, който показва, че шампанското е от лозя с най-високо качество, и следователно, от скъпата страна.

Най-добър като цяло: Krug Grande Cuvée Brut

Круг може да бъде описан с несигурни термини като Светия Граал на Шампан. Прочутата къща е от 1843 г., когато Джоузеф Круг концептуализира смесването на реколтата, за да се бори с различията в вегетационните сезони. Това беше радикална идея, която бе в основата на всички нереконтирани датирани шампани днес. Всяка година тази бутилка се формулира от 250 различни парцела и 150 резервни вина от до 12 различни реколти.

Grande Cuvée улавя чистата същност на страхотното шампанско - ярко, хрупкаво, жизнено, със слоеве сложни подправки за печене, ябълков сладкиш, крушовиден пипер и ясно кредава минералност. На всяка глътка ще намерите и лак, елегантност и изисканост, а ултра фините му мъниста и кремообразна текстура го правят майсторско творение.

Най-добър Брут: Delamotte Blanc de Blancs

Шампанското от Брут е класифицирано като пенливо вино, което е от кости до почти сухо, без остатъчна захар или до 15 грама на литър. Едно от най-добрите записи в тази категория е блокбастърът от 2012 г. от къщата на Деламоте, основан от Франсоа Деламот през 1760 г. в Реймс.

Този Брут е богато, упадъчно шампанско, заслужаващо избата, способен на дълъг живот, ако се съхранява правилно. Този 100-процентов Шардоне идва от селата Grand Cru на Краман, Льо Меснил-сюр-Огер, Авизе и Огер, показва концентрацията и силата на нискодобивната реколта. Елегантното мънисто придружава оживените и свежи аромати на лимона на Майер, сладко-тръпчивите бонбони, кивито и дивите цветя. Кремообразно при влизане и поддържано от пищност и водниста киселинност, повече портокалова кора и лимонова кора е посрещнато с дълбоко, минерално покритие, определено от непоколебим уау фактор.

Най-доброто розе: Ruinart Brut Rose

Обожавано от френски крале и съвременни знаменитости, това розе шампанско от Ruinart е смесица от Пино Ноар и Шардоне със свеж плодово-вкусов профил. Основана през 1729 г., Ruinart е първата създадена къща на шампанското и най-дългогодишният производител на балончета с изключително качество.

Шефът на пещерите на Руарт (майстор на избата), Фредерик Панайотис, силно препоръчва да се сервира интензивно ароматното му финес, червено-плодово розе, балонче заедно с Peking Duck: „Хрупкавият контраст на кожата и мекото месо, сложните и нежно пикантни аромати, допринасят за красива, изискана комбинация. " Той също така предлага да се фиксира обърнат с домати и балсамов оцет пай с пресен босилек и обръснат 24-месечен Пармиджано. „Нежната ефервесценция [на Ruinart] обвива лекия бутер тесто, киселинността и сладостта на доматите“, казва той.

Подгласник, Най-доброто Розе: Duval-Leroy Rosé Prestige

Това също толкова примерно розе идва от Duval-Leroy, първият производител на шампанско, който направи сертифицирано био Brut Champagne, както и първият, получил убер-устойчивия сертификат за HVE във Франция (висока екологична стойност).

Днес Duval-Leroy е един от най-големите имения в Шампан. Изработена само с Premier Cru Pinot Noir, отглеждана във Вертус, долината на Марна, Монтан де Реймс и Premier Cru Chardonnay от Côte des Blancs, тази розе е ухаеща на уста устни червени плодове от горски плодове, подправки за печене, нарязани круши, слива и др. и завършва чисто с повишаваща енергия.

Най-добър реколта: Perrier-Jouët Belle Epoque

За разлика от бутилките „NV“ (не-реколта), шампанско с реколта се произвежда от реколтата от една година поради своето изключително качество. Едно от по-елегантните и изискани шампански от реколта от 2012 г., кювето на Perrier-Jouët смесва 50 процента шардоне, 45 процента пино ноар и 5 процента пино мениер от пет крила - Cramant, Avize, Ay, Mailly и Dizy. Полупрозрачно златно на цвят с сияещи изумрудени нюанси, това Belle Epoque Brut Champagne предлага нотки на свежи бели цветя, костилка и овощни плодове, както и лимонова кора с кремообразно усещане за уста и минерално покритие.

Бутилката сама по себе си е красота, със златно издълбани, бели японски анемонови цветя, които отекват силно стилизираната, декоративна мода в стил Арт Нуво от края на 1890-те и началото на 1900-те.

Подгласник, най-добър винтидж: Moët & Chandon Rosé Brut

Не може да навреди историческата къща за шампанско Moët & Chandon е собственост на LVMH, луксозната френска компания-майка, която притежава и други емблематични къщи като Dom Perignon, Krug и Ruinart.

Къщата от епохата от 1700 г. е създала може би най-доброто розе от реколта 2012 в Шампан. Първо Пино Ноар с Пино Мьоние и Шардоне, тази грандиозна роза с нюанси на сьомга е само 43-ото розово розово къщи. Отлежава най-малко пет години в избите във Франция и още шест месеца преди освобождаването, за класна смес от портокалова кора, черна череша, слива и ягода, завършваща с декадентски, маслени корички с нотки.

Най-добра стойност: Алфред Гратиен Брут

От четири поколения семейство Jaeger прави шампанско от световна класа в къщата на Алфред Гратиен, като това е неговата флагманска бутилка. Това е особено голяма стойност, тъй като 50-те нестандартни Brut пият като бутилка от 100 долара. Това шампанско е блестящо с нежен мус; прекрасни френски сладкарски аромати изграждат с прясно изпечени бисквити, жълти ябълки, круши Bosc и култивирано масло, оцветено с бяло флорално покритие. Това е смес от шардоне, пино ноар и пино блан.

Най-доброто под 50 долара: Taittinger Brut La Francaise

Друг от последните фамилни имения е Champagne Taittinger, който притежава 34 лозя, разположени върху 752 декара първокласна земя. Нейната Brut La Francaise е отлежала в продължение на минимум три години в мазета и съдържа по-висок дял от Шардоне в сравнение с общия не-реколта Brut от Taittinger - което го прави малко по-ярък и повдигнат. Шардоне е смесен с Пино Ноар и Пино Мение, с устойчиви мехурчета в чашата за фини жълти праскови, акациеви цветя и нотки на мадагаскарски ванилов боб. Освен това е пълен и богат на небцето с узрели костилкови плодове, бриош и покритие с пчелна пита.

Най-добър под $ 100: Пол Роджър Брут Резерв

Pol Roger е един от най-емблематичните етикети в Шампан, а резерватът Брут е едно от най-добрите му предложения: той съчетава равни части Пино Ноар, Пино Мение и Шардоне от 30 Cru лозя в Монтан де Реймс, Вале де ла Марн, Еперне и Кот де Блан. Смесено с 25 процента резервни вина, шампанското е изумително, мощно и съблазнително, с изобилие от мехурчета и пламенни аромати на тропически плодове, орлови нокти, жасмин, дюля, кайсиево сладко и захаросани цитрусови кори с драматична подправка за печене, ванилов боб и акация мед завършек.

Най-добро шампанско за 2012 г.: Луи Родерер Винтидж Брут

Сезонът 2012 в Шампан беше едно от двете предизвикателства - дъждовната пролет намали добивите, а горещият август ускори процеса на зреене. Все пак най-добрите къщи, като Луи Родерер, бяха подготвени за тези препятствия и в крайна сметка 2012 г. се оказа една от най-добрите реколти за последните 20 години. С по-малки и намалени гроздови гроздове и тъй като необичайната топлина от късната реколта помогна за узряването на гроздето, годината произведе грандиозно богати шампански и тази реколта Брут не е изключение.

Устойчиви и деликатни мъниста каскадират в постоянен поток, разкривайки лимонов цитрус, бели цветя, кремъчни нотки и препечени бадеми. Плътен и копринен с богата минералност на цитрусови плодове и натрошен камък, този Брут се консумира най-добре от 2020 г.

Най-добро френско шампанско: Dom Perignon Vintage

Известната къща за шампанско Perignon произвежда само винтидж бутилки, всички от които са на възраст до седем години преди пускането. Това бутилиране през 2008 г. бележи една от най-добрите години в производството на шампанско: в година на облачно небе началото на реколтата бе отворило времето, което доведе до силни лози и по-зряло грозде от обикновено.

Това сложно шампанско предлага както топлина, така и свежест. Отваряйки се с бели цветя, цитрусови и костилкови плодове, тя е подсилена от анасон и натрошена мента с аромати на пикантни, дървесни и печени нотки.

Най-добър сплит: Салон Le Mesnil Blanc de Blancs

Изключителна къща за шампанско с изключително строги стандарти, Salon прави само винтидж Шардоне само без да се смесват. Той обявява реколта само след години, когато вегетационният сезон произвежда изключително вино. Към този текст от 405 г. са произведени само 40 реколти. Една от най-добрите реколти от шампанско през този век е 2006 г. и показва: интензивни, минерални и току-що цъфнали бели флорални нотки, с богата жълта ябълка и кора от цитрусови плодове , и крехко, препечено покритие. Пийте това шампанско през 2020 г. и то ще остарява с години.

Най-доброто за Mimosas: Billecart-Salmon Brut Rosé

Това е еталонното розе от шампанско, което топ сомелиерите поддържат на склад за всеки повод. Не можете да сбъркате с бутилка Билекарт, която произвежда балончета повече от 200 години. С водна уста, остра киселинност, вълна от плодове от ягоди, череши и малини и огромна свежест и ведрост, най-добре се наслаждавайте на соло - обаче розе ще се съчетае перфектно с мила, неделна сутрин Мимоза.

Най-добро сладко шампанско: Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec

Това сладко шампанско има вкус, сякаш любимият ви пай от лимон безе, ягодов трън или шоколадов мус с разпадане на грахам-крекер се събра в чаша. Виното Demi-Sec или пенливото, което не е изцяло сухо (не Brut), но притежава известна сладост, се произвежда от Laurent-Perrier.

Изпийте една глътка и ще получите богато текстуриран, пълен и кремав вкус с захаросани кайсии, подправки с ябълков пай, препечени бадеми, печени лешници и пчелна пита. Сдвоете това с любимия си десерт след хранене за два пъти забавление.

Защо да се доверите на Liquor.com?

Джонатан Кристалди пише за вино и спиртни напитки повече от десетилетие и за пръв път започва да пише за Liquor.com през 2014 г. Той редовно вкусва вина от цял ​​свят и лично е дегустирал всяко вино от тази група, с изключение на Салон. Той е главен редактор за списанието SOMM и списанието The Tasting Panel, а неговите съчинения се появяват в Food & Wine, Seven Fifty Daily, списание Лос Анджелис, в блога First We Feast, Thrilist, Time Out LA, Tasting Table , и психология днес.

Гледай видеото: Операция Ы и другие приключения Шурика комедия, реж. Леонид Гайдай, 1965 г. (Ноември 2020).