Пастет от черен дроб

След като изгорите малко черния дроб, го запържете в малко масло с около 150 мл вода. Ние се грижим да обърнем черния дроб, да проникнем от всички страни. Добавете виното, целия чесън и лука, нарязани на 4. Варете около 15 минути, като внимавате да не залепнат. Изключете котлона и добавете розмарин, босилек, червен пипер, 200 г масло и заквасена сметана. Сложете всичко в блендера и пасирайте.

Тъй като нямах нишесте, сварих картофите, подминах ги добре и ги добавих върху пастетния състав. Сложих го отново на огъня и го варих, докато се сгъсти, след което оставих пастета да се охлади.

Смесих останалото масло с пяната и го добавих към охладения пастет. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.

Сервирайте след още 2-3 часа, за да се съхранява в хладилник. Нямах търпение: D (затова пастетът изглежда мек на снимката, но ако имате търпение се втвърдява, уверявам ви =))) Вкусно е и топло, но и студено, когато пастетът придобие силна консистенция.


Копринена паста

Състав:

  • 500 г масло (без сол) ЛУРПАК
  • 2 средни лука
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 1 кг пилешки черен дроб (добре почистен и измит)
  • 100 мл бяло вино или греяно вино
  • 10-15 листа босилек

Пастет от пилешки черен дроб

Рецепта за пастет с пилешки черен дроб Получих го от читател на блога, Лусия и аз й благодаря по този начин, че го сподели с мен и косвено, с вас.

Пастет от пилешки черен дроб Съставки:
350-400 г пилешки черен дроб
1 голям лук, нарязан на четири
1 чаша вода
100 гр масло
иенихабар
пипер

Рецепта за приготвяне Пастет от пилешки черен дроб
Сварете черния дроб с лук и вода. НЕ добавяйте сол, тъй като укрепва твърде много черния дроб.
Вари се около 20 минути, сваля се от котлона и се оставя леко да се охлади.
Добавете маслото.
Добавете сол и подправки и разбъркайте с клечка за блендер.


Две думи за готвача

Александру Думитру е готвач, запален по готвенето и очарован от съставките, които румънската земя дава. След като изостри ножовете и кулинарните си познания в чужбина, заедно с големите готвачи със звезда на Мишлен, Александру се завърна в страната, където започна истински лов за местни съставки - на пазара, във фермите, в горите и в домакинствата на хората. Изследвайки и експериментирайки, той създава ястията си въз основа на тези на пръв поглед прости, но вкусни съставки. Миналата година, през 2019 г., Ръководството на Gault & ampMillau Romania го обяви за готвач на годината. Сега можете да опитате неговите ястия в ресторант Anika, ресторант с експериментална импровизационна кухня, който има за отправна точка местните съставки и като вдъхновение за редките, стари, румънски рецепти.


Печен пастет от черен дроб

Наскоро обаче опитах метода, видян тук, и бях впечатлен от фината консистенция и по -изискания вкус на пастета. "Запечатан" с разтопено масло, той се държи доста добре в хладилника. Използвах и патешка мазнина, която ми хареса още повече, защото има по -мека консистенция от маслото, по -близка до тази на пастет. Пастетът може да се пече както в по -голяма, така и в няколко по -малки форми. Препоръчвам втория вариант. Разделянето е по -лесно и се запазва по -добре. Можете да използвате и по -малки буркани.

  • 500 г черен дроб
  • 200 мл сладка сметана
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка смлян пипер
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче, по избор
  • масло за омазнени форми
  • 200 г масло, или свинска мас, или домашна мазнина

Черният дроб се почиства от по -дебела кожа, изплаква се и се отцежда. Добавете сметаната, яйцата, солта и подправките и нарежете на робота (големия с купа или вертикалния с крак). След това съставът ще се прецеди през сито, за да спре останалата кожа.

Керамичните формички (или буркани) се намазват с малко масло и се поставят в по -голяма тава. Изсипете състава във форми, оставяйки на около 1-2 см от ръба.

Изсипете гореща вода в тигана, за да бъде до половината от формите. Покрийте тавата с алуминиево фолио или капак и поставете във фурната, загрята до 160 градуса С, за около 45-60 минути. Повърхността на пастета трябва да бъде напълно коагулирана.

Разтопете мазнината в чайник и изсипете във формички върху пастета, за да покрие добре повърхността. След пълно охлаждане, покрийте формите със стреч фолио (или поставете капаците в буркани) и охладете. Първата дегустация е добре да се направи след няколко часа на студено.

ОБЩО: 1030 грама, 2990,1 калории, 103,4 протеин, 280,5 мазнини, 6,6 въглехидрати, 0 фибри
Източник: http://calorii.oneden.com

Забележка: Тези изчисления са приблизителни. Ако спазвате строга диета, препоръчвам да направите свои собствени изчисления, като започнете от използваните конкретни продукти.


Печен пастет от черен дроб

Наскоро обаче опитах метода, видян тук, и бях впечатлен от фината консистенция и по -изискания вкус на пастета. "Запечатан" с разтопено масло, той се държи доста добре в хладилника. Използвах и патешка мазнина, която ми хареса още повече, защото има по -мека консистенция от маслото, по -близка до тази на пастет. Пастетът може да се пече както в по -голяма, така и в няколко по -малки форми. Препоръчвам втория вариант. Разделянето е по -лесно и се запазва по -добре. Можете да използвате и по -малки буркани.

  • 500 г черен дроб
  • 200 мл сладка сметана
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка смлян пипер
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче, по избор
  • масло за омазнени форми
  • 200 г масло, или свинска мас, или домашна мазнина

Черният дроб се почиства от по -дебела кожа, изплаква се и се отцежда. Добавете сметаната, яйцата, солта и подправките и нарежете на робота (големия с купа или вертикалния с крак). След това съставът ще се прецеди през сито, за да спре останалата кожа.

Керамичните формички (или буркани) се намазват с малко масло и се поставят в по -голяма тава. Изсипете състава във форми, оставяйки на около 1-2 см от ръба.

Изсипете гореща вода в тигана, за да бъде до половината от формите. Покрийте тавата с алуминиево фолио или капак и поставете във фурната, загрята до 160 градуса С, за около 45-60 минути. Повърхността на пастета трябва да бъде напълно коагулирана.

Разтопете мазнината в чайник и изсипете във формички върху пастета, за да покрие добре повърхността. След пълно охлаждане, покрийте формите със стреч фолио (или поставете капаците в буркани) и охладете. Първата дегустация е добре да се направи след няколко часа на студено.

ОБЩО: 1030 грама, 2990,1 калории, 103,4 протеин, 280,5 мазнини, 6,6 въглехидрати, 0 фибри
Източник: http://calorii.oneden.com

Забележка: Тези изчисления са приблизителни. Ако спазвате строга диета, препоръчвам да направите свои собствени изчисления, като започнете от използваните конкретни продукти.


Печен пастет от черен дроб

Наскоро обаче опитах метода, видян тук, и бях впечатлен от фината консистенция и по -изискания вкус на пастета. "Запечатан" с разтопено масло, той се държи доста добре в хладилника. Използвах и патешка мазнина, която ми хареса още повече, защото има по -мека консистенция от маслото, по -близка до тази на пастет. Пастетът може да се пече както в по -голяма, така и в няколко по -малки форми. Препоръчвам втория вариант. Разделянето е по -лесно и се запазва по -добре. Можете да използвате и по -малки буркани.

  • 500 г черен дроб
  • 200 мл сладка сметана
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка смлян пипер
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче, по избор
  • масло за омазнени форми
  • 200 г масло, или свинска мас, или домашна мазнина

Черният дроб се почиства от по -дебела кожа, изплаква се и се отцежда. Добавете сметаната, яйцата, солта и подправките и нарежете на робота (големия с купа или вертикалния с крак). След това съставът ще се прецеди през сито, за да спре останалата кожа.

Керамичните формички (или буркани) се намазват с малко масло и се поставят в по -голяма тава. Изсипете състава във форми, оставяйки на около 1-2 см от ръба.

Изсипете гореща вода в тигана, за да бъде до половината от формите. Покрийте тавата с алуминиево фолио или капак и поставете във фурната, загрята до 160 градуса С, за около 45-60 минути. Повърхността на пастета трябва да бъде напълно коагулирана.

Разтопете мазнината в чайник и изсипете във формички върху пастета, за да покрие добре повърхността. След пълно охлаждане, покрийте формите със стреч фолио (или поставете капаците в буркани) и охладете. Първата дегустация е добре да се направи след няколко часа на студено.

ОБЩО: 1030 грама, 2990,1 калории, 103,4 протеин, 280,5 мазнини, 6,6 въглехидрати, 0 фибри
Източник: http://calorii.oneden.com

Забележка: Тези изчисления са приблизителни. Ако спазвате строга диета, препоръчвам да направите свои собствени изчисления, като започнете от използваните конкретни продукти.


Пастет от свински черен дроб, бабина рецепта

Състав:Един килограм свински черен дроб, 150 мл мляко, 250 г масло, 250 г свинско бутче, 150 г свинско бутче, 80 г свинско беконче, 6 глави лук, 2-3 дафинови листа, сол, черен пипер (на вкус), върхът на нож за сладък червен пипер

Начин на приготвяне:Измийте черния дроб, почистете го, нарежете го на кубчета и го оставете в студена вода за около 20 минути, като през това време водата се сменя 2-3 пъти, докато остане чиста. Измийте свинския бут, както и свинското месо, нарежете го на кубчета и след това го сварете в студена вода с малко сол и го добавете върху парчето бекон (можете да използвате и пушен бекон за допълнителен вкус). След 10 минути извадете парчето сланина и оставете месото да заври и перната гъска е добре сварена. След като месото се свари, извадете от тенджерата и оставете настрана да се охлади. Черният дроб се изважда от водата и се поставя в купа, в която млякото е било поставено заедно с дафиновите листа. Оставете черния дроб в млякото за около 20 минути.

Обелете лука, измийте го и го нарежете на кубчета, след което го сложете да се втвърди с две супени лъжици масло в тиган, като винаги разбърквате в него с дървена лъжица, за да не загори. След лука достатъчно омекотен, извадете от тавата и оставете да се охлади.

Парчетата черен дроб се изваждат от млякото, отцеждат се добре и се запържват. Запържете черния дроб от двете страни, добавете малко вода, сол и черен пипер, след което оставете да къкри.

След като заври достатъчно, изключете котлона и оставете черния дроб да се охлади.

Сложете в блендер всички съставки, черен дроб, ситно нарязана мазнина и варено месо, останалото масло на стайна температура, втвърден лук, сол и черен пипер на вкус и смесете всички съставки, докато получите достатъчно фина паста, за да се намаже хляб. Пастетът се съхранява студен в хладилник, в херметически затворени буркани. Според желанието на всеки, към пастета можете да добавите маслини, гъби или зеленчуци. Желаем ви добър апетит и увеличете готвенето!


Пастет от говежди черен дроб и черен дроб: домашна рецепта, снимка и видео

През последните години качеството на продуктите в магазините, включително и на любимия ми - черен дроб, се влошава. Той може да добавя нишесте и соя, да не говорим за различни добавки, като Е. Така че през последните три години сам си правя пастет от черен дроб у дома.

Това е тази рецепта, която имам днес, и научете и обсъдете как да го направите неподвижен, и черен дроб (вижте. В края на статията). Там - в края на статията има филм за тяхното приготвяне, както и различните варианти на рецепта.

Така че, за приготвянето на пастет от черен дроб, се нуждаем от следните съставки:

500 г телешки черен дроб, 150 г лук, 150 г моркови, 100 грама масло.

Стъпка в pershiy.Pratsyuemo черен дроб.

изчистете говежди черен дроб от филма, нарязани на парчета с големина 3 на 3 см, измийте филийките под студена вода, хвърлете ги в цедка и видцидите чернодробни филийки. тиган с растително масло за 15-20 минути. Да се ​​види. На снимката.

С крачка drugiy.Pratsyuemo моркови и лук.

Нарежете лука, както е на снимката.

След това леко задушете лука и запържете отделно на друг тиган с растително масло.

Моркови на скара, точно както на тази снимка.

След това настържете морковите в тигана и наклонете и запържете отделно от останалите съставки.

Забележка: Ако черният дроб е много течен (след като сте го измили под вода), е възможно да го запържите с моркови (морковите абсорбират излишната течност от резените черен дроб).

Стъпка tretiy.Vsi се охлажда за 20-30 минути.

Етап четвертий.Робимо притежава патеу.

След почивка от 20-30 минути, всички съставки се запържват и се смесват два пъти рула през месомелачка или пасатор, за да се счупят (вижте. На снимката).

Pyatiy.Dodaemo масло една стъпка.

100 грама масло в микровълновата печка или разтопете слабия огън върху маслото за готвене.Додаемо масло в купа с тестени изделия. След това добавете сол на вкус и черен пипер и отново всички peremishuemo.U заключение Пастет поставете в буркан и го поставете в хладилника.

намазани с хляб, масло и върху черен дроб намажете домашния пастет. Много вкусно!

Част за приготвянето на това ястие с пилешки черен дроб. В този случай, пастет ви по -нежен, но класическата миризма на черен дроб той няма.

Но, като домакините от пастет на черен хляб.


Съставки за рецептата за яйца, пълнени с майонеза и пастет от черен дроб

  • 10 яйца
  • Сол
  • Горчица (използвах 3 супени лъжици)
  • Масло
  • 50 г пастет
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • Зелен магданоз за декорация

Как да приготвя рецептата за яйца, пълнени с майонеза?

Сложете 8 яйца да се варят на среден огън. Когато водата започне да кипи, я оставете за още 10 минути, докато яйцето се свари твърдо. Охладете, след което внимателно обелете.

Обикновено правя майонезата по -твърда, защото в края добавям 2 супени лъжици заквасена сметана.

Можете също така да добавите черен пипер, стръкове зелен лук, кисели краставици или понички в оцет, нарязани на кубчета.

Разбъркайте, докато се смесят добре и след това напълнете с яйца.

Поставям ги с лицето надолу (така ми харесват) и слагам останалата майонеза отгоре и украсявам със зелен магданоз. Според желанието и въображението декорът може да бъде по -специален.

Оставете да се охлади поне 2 часа преди сервиране. През това време вкусовете се хармонизират и пълнежът се втвърдява.

Рецептата и снимките принадлежат на Дорина Сабау и участват с тази рецепта във Великия зимен конкурс 2019: гответе и спечелете


Натурални сокове и зеленчукова супа

Също така за черен дроб, пречистен от токсини, е показано следното лечение: в литър изворна вода добавете 150 г пчелен мед, 0,5 кг настърган корен от хрян, запечатайте плътно и оставете за 24 часа. Пийте по една супена лъжица, 3 пъти на ден, преди хранене.

Черният дроб също се почиства със смес от половин чаша зелева матрица и половин чаша доматен сок, консумирани за дълго време. Също така е добре да смесите равни части сок от краставица, цвекло и моркови, което също почиства жлъчния мехур. Освен прочистване, черният дроб се нуждае и от хранителна подкрепа.

Много ефективна е зеленчуковата супа (картофи, моркови, цвекло, зеле, лук), в която са добавени една чаена лъжичка семена от копър, коприва, магданоз, целина, дафинови листа. Супата се използва при чернодробна жълтеница, хепатит, цироза, за възстановяване на чернодробната функция.

Най -добрите лекарства за черния дроб

  • дневната консумация на 200 мл гроздов сок укрепва не само черния дроб, но и сърцето.
  • пийте 3 пъти на ден 150 мл сок от патладжан, след това супена лъжица настъргана тиква.
  • просо пилаф се препоръчва за лечение на черния дроб, жлъчния мехур и далака.
  • В случай на хепатит и цироза, старейшините са използвали хрян много често. Чаша цветя от хрян се накисва за 10 дни в 500 мл ракия и се пие по супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене.
  • 1 кг натрошен лук се смесва с 2 чаши захар, загрява се във фурната, докато цветът на сиропа стане жълт. Консумирайте една супена лъжица сутрин на гладно в продължение на няколко месеца.
  • 1 кг картофи се измиват добре с четка за зъби, но не се белят. Сварете в 6 литра вода на слаб огън за 4 часа. Пийте 2 супени лъжици от тази вода, 3 пъти на ден, 40 минути преди хранене.
  • За да премахнат камъните от черния дроб, нашите баби правеха сироп от цвекло на слаб огън за дълго време, докато водата се сгъсти.
  • кафето трябва да се замени със семена от цикория или пъпеш.
  • При жълтеница 60 г изсушена и натрошена кора от върба се вари в литър вода за 15-20 минути, оставя се в термос за 24 часа. След прецеждане се пие по 150 мл три пъти дневно преди хранене.

& # 8211 за чернодробна цироза пригответе смес от грахов овес, царевична коприна и корен от цикория, по 50 г всеки, ситно нарязан лимон. Варете в 500 мл вода за 5-8 минути. След охлаждане добавете мед на вкус. Пийте цял ден вместо всяка напитка в продължение на една година.

Не забравяйте да следвате нашата страница във Facebook за други също толкова интересни статии.


Видео: Пастет от пилешки дробчета с вкус на гъши дроб. Паштет из куриной печени со вкусом фуагра (Октомври 2021).