Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Регионален подход към мароканското готвене

Регионален подход към мароканското готвене

Какво идва на ум, когато човек мисли за мароканската кухня? Определено опияняващият аромат на подправки и смеси от подправки, някои от които сега са имена на домакинство - кардамон, канела, карамфил, кимион, индийско орехче, шафран и куркума - и някои от тях не са, но скоро ще бъде поради продължаващото разнообразяване на Американско готвене - боздуган, мастика, семена от нигела и ras el hanout, само за да назовем няколко примера. Но мароканското готвене е нещо повече от списък с екзотични (и понякога неясни) билки, подправки и килерчета. Става въпрос за приемането на тези съставки и внимателното им комбиниране, за да се създаде целенасочен брак от сладко и пикантно.

Рецептите в последната готварска книга на Джеф Кьолер, озаглавени просто Мароко, илюстрирайте този вид готвене. Кьолер се възползва от обширните си пътувания и кулинарни преживявания в тази приказна и романтизирана земя, за да донесе на читателите рецепти от всичките й региони, от пазарите на Маракеш до бреговете на Асила.

Рецепти като богато оцветени супа от цвекло на снимката по -горе изглеждат привлекателни, както и много други рецепти, благодарение на съблазнителните снимки в тази готварска книга, направени от самия Кьолер. Те разкриват друг важен фактор в мароканската кухня - равният статус на вкуса с представянето и естетиката. Мароканските готвачи често полагат големи усилия, за да се уверят, че ястията, които приготвят, са толкова привлекателни за окото, колкото и за вкусовите рецептори. Кьолер казва: „Не съм виждал готвачи просто добавете парче консервирана лимонова кора към пилешки таджин, но го разделете на четвъртинки, подстрижете ръбовете в декоративна форма - назъбен лист, цветен цвят - и след това го поставете отгоре с деликатността на златна люспичка. "Вземете същото ниво на страст в кухнята и готвенето отново ще стане вълнуващо.

В своята книга Кьолер предлага и кратък преглед на всеки регион в Мароко, илюстриращ неговия пейзаж, неговата кулинарна история и регионалните специалитети. Koehler също предлага доста задълбочен преглед на килерите, необходими за мароканското готвене, включително билки, подправки и специално оборудване, заедно с приемливи заместители, които би трябвало да бъдат полезни за читателите, които са нови в мароканската кухня.

Така че за всеки, който се интересува от мароканската кухня, най -новото на Koehler е категорично задължително.

Супа от цвекло с джинджифил
Тази красива супа е на корицата, така че просто трябваше да я представим.

Кускус с карамелизиран лук и стафида Tfaya
Нито едно обобщение на марокански рецепти не би било пълно без кускус.

Може би най -емблематичното мароканско ястие, тази версия има наистина историческо родословие.

Уил Будиаман е редактор на рецепти в The Daily Meal. Следвайте го в Twitter @WillBudiaman.


Стилове и сосове за готвене в мароканска кухня

В мароканската кухня има четири основни стила на готвене. Кодификацията за всяка определя не само използваните подправки, но и крайния цвят на ястието и придружаващия го сос.

Пиле, приготвено в стил m'qualli и завършено във фурната като m'hammar. Снимка: Нада Кифа | Вкус на Марок.

Тази публикация може да съдържа Amazon или други партньорски връзки, които ни позволяват да спечелим малка комисионна без допълнителни разходи за вас. Моля, вижте нашата Политика за разкриване на информация за повече информация.

Подобно на повечето други кухни, мароканското готвене използва общи кулинарни методи като задушаване на меса и зеленчуци в гъсти бульони или сосове (Марка или марка), кипене (maslouq), на пара (m & rsquobakh & middothar), на скара (mechoui), печене (фел феран), печене (m & rsquohammar) и готвене между два огъня (бинарин).

Готвенето на старите марокански имперски градове следва кодификация, която определя насоките за приготвяне на ежедневни ястия и някои готвени салати. Традиционните рецепти, изискващи бульон или сос, обикновено са разделени на един от няколкото различни марокански стила на готвене. Кодификацията за всеки стил на готвене помогна да се запазят традиционните рецепти последователни във времето и улесни процеса на предаване от едно поколение на друго.


Рецепти за традиционна храна от задушено говеждо до агнешки кебапчета

Донесете Мароко у дома! Опитайте тези рецепти у дома, запалете свещи и оставете въображението си да се развихри, докато вкусите вкусовете на мароканската кухня.

Мароканско задушено говеждо месо

3 супени лъжици зехтин (отделно)

2,5 кг телешко месо (нарязано на четвърти инчови кубчета)

2 чаши лук, нарязани 3 скилидки чесън

1 супена лъжица гарам масала (нарязан)

половин чаена лъжичка лют червен пипер

кутия от 14,5 унции нарязани на кубчета домати в сок

Сложете 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера. Докато маслото се загрява, поръсете месото си със сол и черен пипер. Когато маслото е горещо, сложете месото си в тенджерата и задушете до покафеняване. Това трябва да отнеме около 5 минути. Сложете месото в купа и след това сложете още една лъжица зехтин в тенджерата си. Запържете лука си до кафяво. След това добавете чесъна, масала, червен пипер, кимион, куркума и черен пипер. Разбъркайте тази смес за около минута. Добавете виното и шерито и сварете до лека глазура. Разбъркайте доматите и сока, бульона и стафидите. Към тази смес добавете говеждото месо. Намалете котлона и варете около час непокрит, докато сместа стане гъста, като разбърквате от време на време.

Марокански агнешки кебап

три четвърти чаша зехтин

две трети чаша лимонов сок

6 ситно нарязани скилидки чесън

2 супени лъжици ситно нарязана мента

4 чаени лъжички настъргана лимонова кора

2 чаени лъжички черен пипер (смлян)

2 чаени лъжички кориандър (смлян)

4 кг агнешко (бут), нарязано на 2 инчови кубчета

16 шишчета 32 сушени кайсии (цели) се варят във вода за 15 минути

4 червени лука, нарязани на 8 парчета

Разбийте зехтина, лимоновия сок, чесъна, джоджен, сол, лимон, черен пипер, кориандър и кимион заедно, докато се смесят. Оставете половин чаша от тази смес в хладилника, за да използвате по -късно за заливане на кебапите. Поставете кебапите в тази смес за 2 часа при стайна температура. Уверете се, че са добре покрити с маринатата. Пригответе си барбекю. Нанижете 3 агнешки кубчета на 1 шиш. След това последователно нанижете 3 кайсии и 3 парчета лук на следващия шиш. Залейте всичко със запазената марината. Кайсия/шишчета от лук се пекат на скара, докато лукът омекне и#038 покафенее. Агнешко на скара според вашите предпочитания, непрекъснато печене.

Пиле с консервирани лимони

2 кг пилешко месо, цяло или на парчета

7-8 нишки шафран (накиснати за 10 минути в гореща вода)

кожа на един консервиран лимон, нарязан на четири парчета

Запържете пилето със зехтина в тенджера, добавете солта, маслото, джинджифила, лука, чесъна, шафрана (и вода за накисване на шафран) и още 1,5 чаши вода. Доведете водата до кипене и обърнете пилето, разбъркайте сместа и намалете котлона до умерено кипене. Добавете още вода, ако е необходимо, за да предотвратите пълното намаляване на соса. Извадете лука от тенджерата, когато е сварен. Когато пилето е сварено, извадете го от тенджерата, натрийте го с масло и го поставете във фурната на 350 градуса, за 10 – 15 минути или докато кожата стане кафява. Сложете пилето обратно в тенджерата, добавете маслините и консервирания лимон и гответе още 10 – 15 минути. Поставете пилешките маслини и лимона в чиния, оставете соса да се сгъсти и намалете и го изсипете върху пилето преди сервиране.

Гориба с бадеми или макарони

Съставки за 60 до 70 макарони:

250 г гранулирана захар

1 пакетче химическа мая

1 кг обелени и нарязани бадеми

Разбийте яйцата. Смесете яйцата, захарта, маята и лимоновата кора. Добавете нарязаните бадеми и гриса. Смесете и омесете сместа, докато образува меко тесто. Навлажнете ръцете си с вода от портокалов цвят. Разточете тестото на малки топки, сплеснете топчетата и го оваляйте в пудрата захар. Подредете ги в намаслена тава за печене. Печете в средата на фурната на 356 ‘F (180 ’C) за 20 до 25 минути или до златисто кафяво.

Салата Zalouk (Салата за яйца)

черни маслини и консервирана резен лимон

Нарежете яйчното растение на големи парчета и гответе за 30 минути в солена вода. Нарежете доматите на парчета и запържете в плитък тиган, заедно с червения пипер, кимиона, чесъна, солта и лимоновия сок за 5 минути. Когато яйчното растение е почти готово, източете цялата вода и добавете към доматената смес. Смесете всичко заедно и оставете да къкри за около 20 минути. Сервирайте готино.

Кускус Tfaya (кускус и пиле)

2 кг пиле на части или агнешко

2 кг лук, тънко нарязан

1 фунт кускус (не мигновено)

1 1/2 C нахут, накиснат за една нощ (или една консерва)

Накиснете кус-куса за половин час с 1- 1,5 чаши вода, като го разтривате между ръцете си, за да премахнете бучките. Поставете кус -куса в горната част на кускус и напълнете дъното с вода, оставете водата да заври и сварете кус -куса на пара, докато приготвяте пилето. Запържете пилето, половината лук, в маслини до кафяво, когато покафенее, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Добавете всички подправки, останалия лук, стафидите и 1,5 чаши вода (с изключение на канелата), оставете да къкри за още 10 минути. Добавете канелата и нахутът продължава да къкри, докато пилето се свари. Когато пилето е напълно сварено, извадете го от тенджерата и продължете да къкрите нахута, лука и стафидите. Добавете още канела на вкус и добавете вода, за да предотвратите изгарянето на сместа. След около 10 минути добавете захарта или меда и го оставете да се разтвори, добавете още вода, ако е необходимо, оставете да къкри, докато сместа започне да се карамелизира. Добавете пиле, за да се затопли. За сервиране сложете кускус в голяма чиния, образувайки дупка в средата. Поставете пилето в цялото, образувайки пирамида, изсипете нахута, стафидите и лука върху пирамидата.

Харира (супа от агнешко, леща и нахут)

Харира е традиционното ястие, което се яде за прекъсване на пост по време на Рамазан, обикновено се сервира с фурми, смокини и специални сладкиши, наречени чабакия. Мароканска поговорка казва, че ако някой ви каже, че Харира е студена, кажете му да сложи ръка в нея.

1 кг агнешко месо, нарязано на големи парчета

1/4 глава зеле, нарязано на големи парчета

1 C нахут, накиснат за една нощ (или от консерва)

1/3 С пресен магданоз, смлян

6-7 нишки шафран (накиснати в няколко супени лъжици гореща вода)

1 кубче пилешки бульон

Сварете лещата в чиста вода, когато омекне, източете водата и изстискайте сока от половин лимон върху тях.

Гответе останалите съставки в тенджера за супа на слаб огън за 50-60 минути, докато нахутът и месото се сварят.

Допълнителни съставки:

1/4 C паста за ангелска коса, начупена

2 кг натрошени домати (в кутии)

1/3 С пресен кориандър, смлян

Добавете доматите към бульона и гответе за 10 минути. Смесете брашното с малко вода, за да се получи паста, добавете към супата и бъркайте непрекъснато, за да избегнете бучки. Оставете супата да заври, добавете пастата, ориза, кориандъра и солта, оставете да къкри за още 10 – 15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете лещата, гответе още 5 минути.

Свързана страница

Климат

Как е времето? Прочетете по -долу, за да проверите какъв климат можете да очаквате по време на посещението си в Мароко.

Залаг Парк Палас

Малко места в Мароко са по -красиви от Фес. Разположен в подножието на планините Атлас близо до планината Тхат, градът се радва на спираща дъха природа. Впечатляващи върхове, зелени гори и освежаващи андалуски градини са част от престоя в двореца Zalagh Parc. Хотелът се намира в един от най -големите дворци в сърцето на града, само на минути от Медината и други велики.


Подправяне на Tagine Pot

Подправка tagine саксии също се нарича излекуване tagine pot, е ПРЕДВАРИТЕЛНА стъпка в подготовката на tagine. За съжаление мнозина пренебрегват тази стъпка, което води до крехки саксии с тагини, които лесно могат да се напукат и счупят.

Подправянето на тагиново гърне се състои в подготовка на базата и капака на тагина за бъдещи употреби чрез запечатване и укрепване на тяхната структура. Това се прави ЕДИН път, преди първата употреба, чрез поредица от прости стъпки, които включват накисване на таджинската тенджера, измиване с масло и готвене в слабо загрята фурна за няколко часа.

Подправките са важни, и повечето тенджери за готвене на пазара се продават неподправени. Ако все още не сте подправили таджинското си гърне, проверете моето ръководство за подправки и лечебни съдове.


Ras el hanout (също се изписва rass el hanout) е смес от ароматни смлени подправки, която е лесна за приготвяне и се използва широко в специализирана мароканска кухня, понякога се втрива върху месо или риба или се разбърква в кускус или ориз, но обикновено не се използва за ежедневно готвене.

Буквалният превод на името от арабски е „шеф на магазина“, израз, който всъщност означава „най -доброто предлагане на магазина.“ Рецепти за ras el hanout варират, но често включват кардамон, индийско орехче, анасон, боздуган, канела, джинджифил, различни чушки и куркума, но в някои рецепти може да се използват общо 30 или повече съставки.

Поради либералната си употреба в mrouzia, ястие от агне и мед с интензивни подправки, ras el hanout понякога също се нарича mrouzia подправка.

Трудно бихте намерили една и съща версия на тази смес от подправки в две различни семейства, като леките вариации на вкуса от домакинството до домакинството са норма. При закупуване предварително ras el hanout, добра идея е да опитате някои, за да се уверите, че това е видът, който харесвате.


Видове M & rsquohammar

В сефардското готвене m & rsquohammar се отнася до дебела фритата или тортила със зеленчуци, наречени мегуина. Прилича на солена торта, осеяна с нарязани зеленчуци. Въпреки че изглежда лесна за приготвяне, тя изисква умел готвач, за да се оправи. Тази рецепта се откроява от типичната мароканска употреба на термина m & rsquohammar.

Освен това изключение, ястията от m & rsquohammar в Мароко ще изискват месо или пиле и ще се предлагат в следните варианти:

  • Регионален m & rsquohammar или съм & rsquohammar това не изисква лук. Той изисква голямо количество зехтин, който ще се използва за стартиране на ястието и в крайна сметка за & ldquofry & rdquo (малко като другите версии). Чили, червен пипер, джинджифил и чесън са основните използвани подправки.
  • Доста интересен m & rsquohammar обединява мюсюлманската и сефардската версия, докато пилетата се готвят в тагин, а не в дълбок съд за готвене. Използваните подправки са кимион, червен пипер и чесън. След като пилето се е сготвило до тъмно кехлибарен цвят в щедро количество смен и зехтин, готвачът завършва ястието, като начупва няколко висококачествени яйца на свободно хранене & ldquobeldi & rdquo отгоре. Консервираните лимони могат да се сервират като подправки отстрани. Гостите ги използват, за да допълнят ястието по своя преценка.
  • Rbatis (хора от Рабат) наричат ​​m & rsquohammar ястия & ldquotagines с червен пипер & rdquo и те имат цяла своя собствена категория.
  • Някои ястия от m & rsquohammar ще имат само пържени картофи, сервирани отгоре или отстрани, въпреки че общото правило е изобщо да няма зеленчуци. Липсата на зеленчуци е причината тези ястия да се сервират с различни сурови и варени салати.
  • Fassi m & rsquohammar следва строга рецепта и обикновено се гарнира с пържени бадеми и твърдо сварени яйца преди сервиране.

Която и рецепта на m & rsquohammar да имате под ръка, отделете й време и любов, когато я приготвяте. Това е един от най-незабравимите начини за сервиране на агнешко или пилешко месо и може да се превърне във вашата закуска. Сервирам го като неделно печено от време на време и никога не пропуска да впечатли.


Отзиви

Изследвах и направих тази рецепта като основа за рецепта за алжирска кефта (кюфте), която исках да опитам. Тъй като няма предполагаема рецепта за ras-el-hanout и според препоръките на потребителите на няколко други сайтове, не видях никаква вреда да пропусна солта и да добавя още няколко смлени подправки, които имах под ръка: анасон, кардамон, индийско орехче, куркума и червен пипер. Не мога да ви кажа дали това е автентично мароканско, но сместа от подправки е невероятна! Определено смятам да експериментирам с него в яхниите и печените меса.

Прилага се за кус -кус със стафиди като смес за салата. Благодаря за споделянето.

Измислих тази смес с предложение да добавя куркума, чесън на прах и червен пипер. Имах малко чесново масло и смесих тази смес в цяло пиле. Беше вкусно! Следващия път ще го опитам върху печени картофи. Това ще остане основно в шкафа ми!

Страхотно! Между другото, това е чудесно за смесена тиква. Паря тиква в тенджера под налягане, пасирам я и добавям тази мароканска подправка. Няма нужда да добавяте нищо друго. Той е страхотен за възпаление и е толкова нискокалоричен. Сериозно ЛЕСНО!

Деликатно !! Смесете 1 с обикновено кисело мляко, малки парченца червен лук, останали от кебапчета, 6 скилидки чесън, всички марокански подправки. Кубче 2 пилешки гърди и усилвател се маринова 30 минути, след това на шиш, редувайки се с 1 голяма червена чушка, нарязана на кубчета и 1/2 червен лук на кубчета, като се запазват малки парчета за мариноване. Сервирайте със салата от спанак орзо.

Купих мароканска смес от подправки, докато бях в чужбина, която исках да възпроизведа откакто изчерпах, и тази версия е много близо. Страхотен е за риба, пиле, всичко.

Използвам това със зехтин върху малки печени картофи, придружени с кисело мляко, краставица, ментов сос за потапяне. Киселото мляко реже подправката. Получава възторжени отзиви. Също така чудесна марината за зеленчуци на скара. Обичам го! Правя голяма партида и я държа под ръка за много неща.

Една от най -добрите версии на тази класическа смес, която открих. Да, работи за ориз, но е най -добре като триене или за кускус. Определено ще го използвам често. Да, бих добавил и куркума.

1 чаена лъжичка кардамон, 1/2 чаена лъжичка куркума и добра доза червен пипер са добри добавки към сместа. Чесънът на прах също е добро допълнение.

Прегледах това през май 2007 г. и все още е голяма любима. Той се е развил с течение на времето, подправките променят съотношенията и други си проправят път, но единствената константа е, че сега го правя без сол. Прави невероятна подправка без сол за ВСИЧКО!

Правя големи количества от тази смес, защото тя е една от любимите ми. Използвам го върху агнешки пържоли, в смес от агнешко, патладжан, гъби и домати върху ориз и т.н. Вкусно и универсално.

Обичам тази смес и я правя на по -големи партиди, за да спестя време - използвам я поне два пъти месечно. Страхотно на скара или в тиган.

Някой има ли съвет как да използвам тази смес от подправки с ориз? Бихте ли препоръчали да го смесите с кисело мляко и след това да смесите с варен ориз или да добавите сместа от подправки към суровия ориз?

Мисля, че тази комбинация е изключителна. Използвам го за вегетарианска яхния с нахут и сини сливи, които хората ядат. Съвет - Когато готвите с него, добавете го към всичко, което се сотира или готви дори в най -малкото количество олио - това позволява на подправките да цъфтят и получавате най -дълбока ароматност от тях. Сега го правя на големи партиди, понякога без кайен и го използвам във всичко.

Направих тази рецепта според инструкциите, с изключение на лют червен пипер, който пропуснах. Беше много добро и меко. Опитах го за първи път на бърканите яйца сутрин. Много вкусно. Вероятно скоро ще го опитам на риба и тофу.

Потапям филетата от сьомга в това сухо втриване, след което накисвам подправената страна в бистро масло или зехтин, преди да обърна рибата и да завърша в гореща фурна. Сервирайте просто или в локва от шафранов сметанов сос за несравнима вечеря.

Комбинирайте това с кисело мляко и мариновани пилешки филета без кожа без кожа, след което ги изпечете (с много марината) в пакетчета от фолио за около 25 минути при 450. Излезе супер сочно и ароматно. Страхотна смес от подправки!

Използвах тази смес от подправки, за да направя леща с агнешко и наденица. Използвах двойна партида от подправката и вероятно трябваше да използвам една. Беше абсолютно вкусно, но можеше да бъде малко по -малко горещо и ароматно. Поднесох го в тиква от жълъд и съпругът ми, който беше скептичен, когато за пръв път го помириса, го изписа много. Определено беше пикантно, но мисля, че намаляването на една партида ще намали достатъчно топлината и не бих могла да коригирам сместа от чушки.

Страхотен сам по себе си или се смесва с кисело мляко и марината в него. много вкусен.

Това беше вкусно на пържоли с филе. Определено пикантно, но не преобладаващо.

Най -доброто пасхално ястие, което съм опитвал и дори не харесвам агнешко. Съпругът ми го хареса на последната Пасха и оттогава ме моли да го направя. Това ще бъде пасхална традиция в нашата къща (за вечеря за втора нощ) оттук нататък! Аз 'm колумнист за храна за нашия вестник и никога не съм готвил рецепта, която не съм играл или коригирал, до тази. Беше перфектно такова, каквото е.

това беше страхотно. разтрихме го днес на хангарска пържола (аз 'm ученик от кулинарното училище) и го изпекохме на скара. МНОГО ВКУСЕН!

Аз готвя много марокански готвачи, използвайки тази палитра от подправки, и мислех, че това би било добра смес, която да приготвя в по -голямо количество и да я имам под ръка. Въпреки това, след като направих двойна партида точно сега и намалих мащаба както на черния пипер, така и на кайенския, мисля, че би било прекалено горещо с пропорцията на пипера, както е написано.


Марокански рецепти

Екзотични ястия от Северна Африка, които са големи на вкус, аромат и подправки. Опитайте лесен пилешки таджин или навийте няколко бързи марокански кюфтета.

Тагин от токачки с нахут, тиква и кайсии#038

Тази дивеч много прилича на пиле, така че може да се приготви по същия начин - придайте й вихър в тази ароматна мароканска подправка

Мароканска пилешка яхния

Тази обилна яхния, пълна с ярки зеленчуци и затоплящи подправки, е любима на сестрата на Хемсли. Сервирайте със страна табуле от карфиол като лек акомпанимент


Резюме на рецептата

  • 2 1/2 унции нарязани бадеми (1/2 чаша плюс 2 супени лъжици)
  • 1/2 чаша обелени шам фъстъци (2 унции)
  • 3/4 чаша нарязани орехи (3 унции)
  • 1 килограм влажни фурми без костилки, нарязани
  • 4 каламата без костилки или сушени марокански маслини, нарязани
  • 1/2 супена лъжица ситно настърган пресен джинджифил
  • 1/2 супена лъжица мед
  • 1/2 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 1/8 чаена лъжичка смлян кардамон
  • 1/8 чаена лъжичка портокалова цветна вода
  • 1/8 чаена лъжичка сол

Загрейте фурната до 350 градуса. Разстелете нарязаните бадеми върху лист за печене и препечете за около 4 минути, до златисто. Оставете бадемите да се охладят напълно.

В кухненски робот смилайте шамфъстъците на едър прах. Прехвърлете шам фъстъка на чиния. Добавете препечените бадеми към процесора и смилайте на едър прах. Добавете орехите, фурмите, маслините, джинджифила, меда, портокаловата кора, канелата, кардамона, портокаловата цветна вода и солта и обработете на паста.

Загребвайте оскъдни супени лъжици от фурмовата смес и разточвайте на топки. Оваляйте топките в шам фъстък, за да ги покриете напълно и сервирайте.


Вкусна мароканска храна

Мароканска кухня е обогатен от многото аспекти на своята дълга и наситена с история история и през вековете е усъвършенстван в очарователна смесица от арабски, берберски, близкоизточни, мавритански, иберийски, средиземноморски, африкански и еврейски влияния, която е уникално мароканска.

Подправки заемат гордо място във всяка мароканска кухня и се използват умело за създаване на разнообразие от отличителни вкусове, за да изкушат всяко небце. Честите подправки включват кимион, канела, куркума, джинджифил, червен пипер, анасон, пипер, кориандър, сусам, шафран и мента. Кускусът играе важна роля в мароканската кухня и набира популярност в цял свят.

Традиционно основното хранене се сервира в обяд, като свещеният месец Рамадан е изключение. Хлябът се предлага при всяко хранене и е обичайно мароканците да ядат с пръстите на едната ръка, докато хлябът в другата ръка се използва като прибор. Яденето може да започне със салати, последвани от традиционен марокански тагин. Чаят от мента ще се сервира или с храната, или в края. Сезонните плодове могат да допълнят храната или в специални случаи може да се сервира сладкиш, пълнен с бадемова паста и поръсен със захар, известен като kaab el ghzal (рога на газели). Халва шебекай, парче с форма на геврек, пържено тесто, потопено в мед и поръсено със сусам, също е популярно.

Посещението в чужда държава винаги е вълнуващо и наслаждаването на храната на местните хора, които срещате по време на пътуванията си, завършва преживяването, така че не забравяйте да опитате многото вкусови аспекти на мароканската кухня.

Разнообразието от марокански ястия изглежда безкрайно, но всички те имат нещо общо - всички са вкусни. Така че, когато сте в Мароко, не забравяйте да опитате традиционни фаворити като тройнослойната чубрица, известна като Bisteeya, или бавно печено агне от Mechoui. Не е за изпускане марокански таджин, пикантно ястие от пиле, риба, говеждо или агнешко и зеленчуци, което се приготвя бавно до съвършенство в уникален глинен съд.

Изкушете сетивата си с вкусна мароканска кухня и рецепти. Мароканците винаги са били хвалени за уникалните си комбинации от подправки, водещи до невероятни вкусови усещания. Вземете някои рецепти тук и ги изпробвайте сами.

Докато сте в Мароко, яжте като марокански! Разгледайте този списък с марокански ресторанти и изберете къде да хапнете тази вечер!

Свързана страница

Демография

Повечето хора, живеещи в Мароко, живеят на запад от Атласките планини, 2400-километрови планини, които започват в северозападна Африка и преминават през Мароко, Алжир и Тунис. Град Танжер е голямо пристанище и е мястото, където мнозина отиват, ако искат да отидат в Испания. Казабланка също е водещо пристанище в Мароко и е център на мароканската индустрия и търговия. Маракеш е туристът.

Открийте Мароко

Има толкова много неща, които трябва да знаете и научите за Мароко. Независимо дали пътувате или просто искате да научите повече, връзките по -долу могат да ви помогнат да съберете повече информация за тази дестинация.