Рецепта за мини пилешки пайове

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Пилешки пай
  • Пилешки и зеленчуков пай

Пилешкото пилешко месо се приготвя в богат и кремообразен билков сос със зеленчуци, лъжица във форма за мъфини и гарнирана с капак от бутер тесто, за да се направят тези мини пайове. Това прави 24 мини пайове - чиста комфортна храна, ако имате тълпа да сервирате, но бихте могли половината от съставките.

3 души направиха това

СъставкиОбслужва: 24

  • 900 г пилешки гърди без кожа и кости
  • 2L намален солен пилешки бульон
  • 5 супени лъжици масло, разделени
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 300 г жълти картофи на кубчета
  • 3 големи моркови, нарязани на кубчета
  • 175 г замразена сладка царевица
  • 2 големи стъбла целина, нарязани на кубчета
  • 75 г замразен грах
  • 3 чаени лъжички смлян чесън
  • 3 чаени лъжички сол
  • 2 чаени лъжички смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сушен розмарин
  • 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1/2 чаена лъжичка смляна мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка смлян градински чай
  • 4 супени лъжици обикновено брашно
  • 950 мл двоен крем
  • сол и натрошен черен пипер на вкус (по избор)
  • 2 (500g) блокове бутер тесто
  • 1 яйце, разбито или повече, ако е необходимо

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 1 час 15 минути› Допълнително време: 5 минути почивка ›Готово за: 1 час 35 минути

  1. Поставете пилешки гърди в голяма тенджера и залейте с пилешки бульон; оставете да заври. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри, докато пилето се свари, 20 до 25 минути. Вземете пиле от склад; разделете или нарежете по желание. Поддържайте запасите горещи.
  2. Разтопете 3 супени лъжици масло и зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете картофи, моркови, сладка царевица, целина, грах и чесън. Гответе, докато лукът омекне, около 15 минути. Добавете 3 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички черен пипер, розмарин, индийско орехче, мащерка и градински чай. Гответе и разбъркайте, докато се смесят в зеленчуковата смес, около 1 минута.
  3. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в зеленчуковата смес. Поръсете отгоре брашно. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато зеленчуците се покрият, около 1 минута. Черпак в горещия пилешки бульон, около 250 мл наведнъж, като се разбърква непрекъснато, докато тенджерата се напълни достатъчно; може да не се нуждаете от целия запас.
  4. Добавете сметана; увеличете леко котлона и разбъркайте свареното пиле. Подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време и остъргвате дъното, докато ароматите се смесят, около 5 минути. Намалете котлона и оставете да къкри, непокрит, докато пълнежът се сгъсти, около 20 минути. Оставете да се охлади за около 5 минути.
  5. Загрейте фурната до 190 C / газ 5. Намаслете две формички за мъфини с 12 отвора. Постелете 2 тави за печене с фолио и поставете формичките за мъфини отгоре.
  6. Изсипете пълнежа в чашите за мъфини.
  7. Разточете бутер тестото върху работна повърхност; изрежете 24 парчета малко по -големи от отворите за мъфини. Поставете парчетата сладкиши върху пълнежа в чашите за мъфини, като оставите малко сладкиш да виси от ръбовете. Намажете сладкиша с разбитото яйце. Нарежете някои прорези в сладкиша, за да излезе пара по време на готвене.
  8. Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво, 15 до 25 минути. Оставете да престои поне 5 минути преди сервиране.

Внушение:

Можете да използвате 1 малко цяло пиле вместо пилешките гърди.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


  • 1 1/2 чаши варено пиле на кубчета
  • 1 консерва (10 1/2 унции) Кембъл ’s ® Кондензирана сметана от пилешка супа или 98% обезмаслена сметана от пилешка супа
  • 1/2 от опаковка от 16 унции замразени смесени зеленчуци (моркови, зелен фасул, царевица, грах), размразени (около 1 1/2 чаши)
  • 1 пакет (12 унции) охладено бисквитно тесто и#160 (младши размер, 10 бисквити)
  • 1/2 чаша настъргано сирене Чедър
  • Лесна замяна: Заместване  1  кан (12,5 унции) Swanson ® Premium пилешки гърди от бели парчета във вода, отцедени, за вареното пиле.

Загрейте фурната до 350 °F.   Докато фурната се нагрява, напръскайте 10 (2 1/2 инчова) тава за мъфини и#160 чаши със зеленчуков спрей за готвене.   Разбъркайте пилето, супата и зеленчуците в средна купа.

Разточете или потупвайте бисквитите, за да се сплескат леко.   Притиснете бисквитите в дъното и нагоре по стените на формичките за мъфини.   Лъжица около 1/3 чаша пилешка смес в всеки бисквитна чаша.   Леко натиснете пилешката смес надолу, така че да е на ниво#039s.   Отгоре всеки с относно 2 лъжички сирене.

Печете 15 минути или докато бисквитите станат златисто кафяви и сиренето се разтопи.   Оставете пайовете да се охладят в тигана върху решетка за 5 минути.


Мини пилешки саксии с пилешка кора

Пайовете са много важна храна за комфорт в много страни по света. Тази публикация в блога ви предлага вкусна рецепта за пълнене на пица, пилешко месо, шунка и праз. Това ще ви позволи да приготвите свои собствени мини пайове с пилешко гърне, които са чудесни като междинни закуски по всяко време на деня.

Вкусна рецепта за използване на остатъци от шунка и пиле или пуйка

Коледа и Денят на благодарността винаги оставят купчина остатъци, които трябва да се изразходват, особено пилешко или пуешко и шунка. Понякога ги слагаме в един пилешки шунка и праз праз или пай с пиле и гъби, но в тази рецепта ги превръщаме в някои вкусни мини пайове.

Те са вкусни топли и се сервират самостоятелно или с хубава салата.

Рецепта за сладкиши от късо песъчинки

Тайната на тази рецепта е вкусното крехко тесто, което първоначално си направих този път, вместо да използвам готови сладкиши.

Някои хора казват, че животът е твърде кратък, за да си направите сами сладкиши. Но противно на това, което някои хора казват, не отнема толкова много време, за да се направи вкусен сладкиш и ще видите това, когато опитате тази рецепта.

Сладкиши, готови за поставяне в хладилник

Тази рецепта не само беше лесна за приготвяне, но използва основни съставки. Единственото нещо е, че трябва да го поставите в хладилника за около час, за да го разточите и оформите лесно.

Единственият проблем беше да се направи правилната сума. Когато направих това първоначално, използвах половината съставки за сладкиши и имах достатъчно само за девет пая. Затова запазих допълнителния пълнеж и направих още седем на следващия ден, използвайки закупени от магазина сладкиши.

Разликата във вкуса беше значителна, като домашните сладкиши определено бяха много по-вкусни от купената в магазина опаковка от Aldi.

Определено ще използвам тази рецепта за сладкиши отново, за да приготвя други видове пай и може би дори сладки.

Количествата са коригирани сега в рецептата, за да се получи пълното количество (въпреки че ще зависи от размера на формата за мъфини). Моята силиконова тава за мъфини има отвори с диаметър около 67 мм и направих общо шестнадесет от тези пайове.

Пълнене на баничките

Единствената трудна част от тази рецепта е да ги напълните, за да не получите твърде много течове. Трябва да изрежете основата на сладкиша достатъчно голяма, за да дадете достатъчно, за да работите с нея, когато правите кримпване.

Измиването на яйцата трябва да се разресва върху повърхностите на сладкиша, които ще бъдат нагънати, така че да работи за залепване на сладкиша.

От снимките можете да видите, че моята ръчна работа все още се нуждае от подобрение. Открих, че в някои случаи, ако имате достатъчно сладкиши, можете да се припокриете отгоре, което всъщност осигури по -надеждно уплътнение. Може би не изглежда толкова добре, но работи много добре!

Припокриващи се сладкиши за по -добро запечатване

Големият въпрос, който имах, беше дали да поставя дупка в горната част на пайовете. Направих това за първата партида, но след това имаше доста течове за пълнене през дупките във фурната. Така че във втората партида ги държах затворени и мисля, че резултатът беше по -добър & ndash по -малко изтичане и повече пълнене!

Замразяващи се мини пилешки саксии

Предимството на готвенето на отделни пайове е, че те могат лесно да бъдат замразени след готвене и извадени от фризера, когато имате нужда от бързо хранене. Освен това те имат по -добър вкус от всички пайове, които можете да си купите в магазините.

Просто ги загрейте в микровълновата печка или фурната, докато се сварят.

Надявам се, че ще ви хареса да опитате тази рецепта и ще се радвате да видите няколко снимки, ако го направите!


Как да направите пълнене с кето пилешки саксии

Докато тестото се охлажда, можете да насочите вниманието си към приготвянето на разкошния пълнеж:

  • Готвач. Разтопете малко масло на среден огън, след това добавете лука, целината и моркова и гответе до омекване. След това добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди и гответе, докато вече не стане розово. Накрая добавете сушената мащерка, червен пипер, бял винен оцет, пилешки бульон, тежка сметана и зелен грах. Разбъркайте, за да се комбинират и гответе, докато сосът се сгъсти по ваш вкус.
  • Сезон. След като свалите соса от котлона, подправете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да се охлади.
  • Събирайки всичко заедно. Загрейте фурната, след което започнете да облицовате формата за мъфини със силиконови чаши. Извадете тестото от хладилника и го разделете на ⅓ и ⅔ част. Нарежете ⅔ частта на 12 парчета и след това натиснете всяко парче в чаша върху формата за мъфини.
  • Добавете пилешки пълнеж. Разпределете пилешкия си пълнеж между всяка от чашите за мъфини, като внимавате да не препълните.
  • Довършвайки го. Нарежете останалата ⅓ тесто на 12 кръга и покрийте всяка от вашите мини пайове с кръг. Стиснете краищата, за да ги запечатате и след това намажете всеки пай с разбито яйце. Нарежете няколко прореза в горната част на всеки пай, за да действа като отдушник по време на готвене. Съвет: Сега е моментът внимателно да изрежете дизайн върху горната част на пайовете си с остър нож.
  • Печете. Печете мини пайовете за 20-25 минути или докато станат златисти.
  • Сервирайте. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади преди сервиране.

Как да съхранявате пайове Keto Pot (+ Можете ли да ги замразите?)

Тези пайове с пилешки саксии са абсолютно фантастични, когато се ползват като остатъци.

Те могат безопасно да се съхраняват в хладилника в херметически затворен контейнер или да бъдат увити в пластмаса или фолио в продължение на 3-5 дни, преди да се влошат. Ако искате вашите остатъчни пайове да издържат по -дълго, добрата новина е, че те също са чудесни за замразяване.

Първо ще искате да оставите пайовете да се охладят напълно, когато излязат от фурната. След това поставете всички пайове в тава, застлана с пергаментова хартия.

Замразете ги така, докато станат твърди и след това увийте всеки пай поотделно в пластмасова обвивка. Поставете всяка от вашите опаковани пайове във фризерна торба и замразете до 3 месеца.

Нужна ли е пилешка саксия с пиле с долна кора?

Въпреки че със сигурност е възможно да се направи пиле с пилешко гърне без коричка на дъното, по -голямата част от рецептите, които опитах, са направени с дънна кора.

Що се отнася до тази конкретна рецепта, тя наистина има дънна кора.

Кой е най -добрият начин да затоплите пилешки саксии?

След като замразите питите, най -добрият начин да ги затоплите е като изпълните следните стъпки:

  • Размразете за една нощ. Обичам да размразявам замразени пайове с пилешко гърне, като ги оставям за една нощ в хладилника.
  • Загрейте предварително фурната. Загрейте фурната си до 400 ℉.
  • Печете. Поставете пайовете върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия и покрийте с фолио. Печете 20 минути или докато се затопли.

Мога ли да използвам закупени в магазина бутер тесто за нисковъглехидратни пайове?

Бутер тестото, закупено от магазина, е често срещана съставка, използвана при приготвянето на рецепти за пай с пилешко гърне. Като се има предвид това, за съжаление не може да се включи в тази конкретна рецепта за пай, защото не е кето -приятелска.

Мини кето пилешки саксии (лесни, с ниско съдържание на въглехидрати и замразяващи се)

  • Автор: Бри - KetoPots.com
  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час, 15 минути
  • Добив: 12 1 x
БЕЗПЛАТНИ КЕТО РЕЦЕПТИ + 5-СЪСТАВНА КЕТО ГОТВЕНИЦА
Уверете се, че сте се регистрирали безплатно, за да получите незабавен достъп до 5-съставка Кето Кулинарна книга, която включва моите любими 20+ кето рецепти за всички времена, всички под 5 съставки.

Резюме на рецептата

  • 2 чаши Green Giant® замразени смесени зеленчуци, размразени
  • 1 чаша варено пиле на кубчета
  • 1 (10,75 унции) консервирана сметана от пилешка супа
  • 1 (16,3 унции) кутия Pillsbury® Grands! ® Flaky Layers хладилни бисквити с мътеница

Загрейте фурната до 375 градуса F. В средна купа комбинирайте зеленчуците, пилешкото и супата разбъркайте добре.

Натиснете всяка бисквита в 5 1/2 инчов кръг. Поставете 1 кръг във всяка от 8 намаслени чаши за мъфини с нормален размер. Натиснете здраво долната и горната страна, образувайки 3/4-инчов ръб. Лъжица щедра 1/3 чаша пилешка смес във всяка. Издърпайте ръбовете на тестото върху пълнежа към централната плисе и внимателно притиснете тестото, за да се задържи на място.

Печете при 375 градуса F 20 до 22 минути или докато бисквитите станат златисто кафяви. Охладете 1 минута, извадете от тигана.


Резюме на рецептата

  • 1 (21 унции) пълнеж от прасковени банички
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • ¼ чаша вода
  • 2 (14,1 унции) опаковки охладена кора за пай
  • 2 чаши пудра захар, пресята
  • ⅓ чаша мляко или повече, ако е необходимо

Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C). Постелете лист за печене със силиконова подложка за печене (като Silpat & reg).

Изсипете пълнежа за пай в купа и разбъркайте канелата, докато се смеси равномерно. Използвайте кухненски ножици, за да нарежете прасковите на малки парченца.

Изсипете 1/4 чаша вода в малка купа-ще използвате това, за да намокрите пръста си и внимателно да намокрите външните ръбове на кръгчетата за пай, преди да ги запечатате.

Разстелете първата си кора за баница. Използвайте 4-инчов нож за бисквити, за да изрежете 7 кръга, които можете да извадите около 5 с първия си проход, а след това ще трябва внимателно да притиснете тестото заедно и да го разточите отново, за да получите последните 2 или 3 в зависимост от това колко тънко разточвате тестото.

Поставете около 1/2 супена лъжица прасковен пълнеж в центъра на всеки кръг. Намокрете върха на пръста си и го прекарайте около самия външен ръб на тестото, преди да сгънете кората на баницата наполовина, върху горната част на плънката. Внимателно натиснете по шева и след това използвайте зъбите на вилицата, за да притиснете докрай, за да улесните пая.

Поставете готовите пайове върху застлания лист за печене и повторете с цялото останало тесто и пълнеж-може да ви остане малко пълнеж, в зависимост от това колко пълни сте в състояние да напълните пайовете.

Печете в предварително загрятата фурна, докато пайовете станат златисто кафяви и леко хрупкави, 12 до 15 минути.

След като извадите пайовете от фурната, създайте глазура. Разбийте заедно пресятата пудра захар и млякото до гладка смес. Глазурата трябва да е доста тънка.

Внимателно потопете или само върховете на топлите пайове, или потопете целия пай в глазурата, като обърнете внимателно с вилица и след това поставете върху пергаментова хартия или силиконова подложка за печене, за да се охлади и изсуши. Повторете с всички пайове. Ако потопите пълните пайове, може да се нуждаете от малко допълнителна глазура в края, но това би трябвало да е достатъчно, за да ги покриете леко всички.


Традиционен британски мини пилешки и гъбен пай

Пикантните пайове са сериозен бизнес във Великобритания и едно от най -старите традиционни английски ястия, датиращи още от Средновековието.

Традиционни пълнежи за горещи пайове включват пилешко месо и гъби, пържола и бира, мляно говеждо месо и лук, агнешко или месо и картофи.

Използват се различни видове сладкиши, включително къса кора и бутер и е наистина трудно да се каже кои са най -добрите.

Друг вид баница е гарниран с картофено пюре вместо баница, традиционният овчарски пай е a трябва да се пробва около британски кръчми.

Този мини пилешки и усилващ гъбен пай е моят вкусен начин да отпразнувам седмицата на британския пай.

Това е първият пай, който съм опитал в Лондон и все още ми е любим след почти десетилетие.

Cпарчета пилешко месо са нежни и ароматни, кремообразен пълнеж е богат и перфектно допълнен от орехови гъби и хрупкав праз.

Трудно е да устоиш на такова нещо. В един от тези прекалено много дъждовни дни в града, а пай с пиле и гъби е лакомството, което ви прави времето дори поносимо добре.

Тази рецепта е идеална за приготвяне през уикенда, това е перфектната комфортна храна за неделна вечеря или пикник, за брънч/обяд/лека закуска. наистина по всяко време.

The крехко тесто е лесен за приготвяне и изисква само 4 прости съставки: брашно, масло, студена вода и сол.

Той е напълно безпроблемен и наистина прави фантастично надграждане на пая.

След като започнете да правите свои собствени сладкиши, ще откриете изцяло нов свят на вкусове и безкрайни употреби както за солени, така и за сладки рецепти.

Тези мини Пайове с пилета и гъби направете фантастична закуска за щастлив час или традиционно предястие за британско меню за вечеря. Те са толкова добри, че ще искате да ги правите отново и отново!

Надявам се да опитате тези сладки пайове. Ако го направите, моля, кажете ми как ви харесва и напишете коментар по -долу!


Мини пилешки пайове

Тези мини пилешки пайове са без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати с вкусен сладкиш, приготвен с кокосово брашно. Можете да използвате сместа от тестото за приготвяне на по -големи пайове, но малките, изпечени във форми за мъфини, са доста сладки.

Чувате ли звуците на главния дегустатор, който изпълнява щастливия си танц? Най -накрая той има рецепта за пилешки пай, с която мога да работя и вече с вълнение говори за пуешкия пай, който очаква по Коледа. Рецептата за тесто също е чудесна здравословна алтернатива. Използвах го за вегетарианска версия и просто го харесах (рецептата идва скоро)! Страхотно е топло и също толкова вкусно студено на следващия ден.

Имах намерения да направя пай с пилешко гърне с повече зеленчукови пълнежи, но не нарязах пилето на достатъчно малки парчета, така че това е просто обикновен пилешки пай. Някои броколи биха се справили добре с него, но мисля, че използвах форма за мъфини, за да направя мини пайовете, това ограничи пълнежа ми. Главният дегустатор обаче не се оплака, тъй като имаше хапки пиле и сладкиши! Трябва да опитам да използвам тази рецепта за тесто в по -голям съд за пай!

Топингът беше направен от ивици сладкиш чисто за ефект, но можете да разточите сладкиша и да направите капак, за да запечатате сместа. Това тесто е просто страхотно и гъвкаво! Когато най -накрая се сдобия с бадемово брашно, трябва да видя дали мога да направя същото и с това. Банички за всички!

Ако искате да направите този палео, просто пропуснете крема сиренето. Използвах го, за да направя пълнежа кремообразен, тъй като това предпочита главният дегустатор. Мисля също, че мащерката като билка би се съчетала добре с пилето, но не се колебайте да създадете свой собствен вкус.


Получавайте новини за прясна храна във вашата пощенска кутия

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Питката с пилешко гърне е домашно ястие, което да сервирате в студена нощ, но ние сме взели тези успокояващи вкусове и ги превърнахме в изискано предястие за парти. Използвайте ножове за сладкиши, за да изградите свои собствени контейнери за бутер тесто, известни също като vol-au-vent. След това направете класически пълнеж за пай с малки парченца пилешко месо, морков, целина и шалот, плисък шери или коняк и сметана. Напълнете черупките от бутер тесто със соления сос и сервирайте тези хапки за коледно или новогодишно парти. Ако имате време, можете да използвате месо от печено пиле или друго варено пиле. Ще ви трябват 1 чаша парчета с размер 1/4 инча.

По -скоро любител на пуйка? Опитайте да направите мини сладкарски черупки и да използвате нашия пълнеж с пуйка.

Специално оборудване: За тази рецепта ще ви е необходима 1-3/4-инчова фреза за канавки, 1-1/4-инчова фреза за канавки и четка за сладкиши.

Бележка предварително: И пилешкият пълнеж, и черупките за сладкиши могат да се приготвят ден напред. Охладете и охладете плънката, след което я загрейте на следващия ден в тенджера на среден огън. Съхранявайте печените тестени черупки в херметически затворен контейнер при стайна температура.

Съвети за пиле, коледа и яйца

Яйцата трябва да поддържат постоянна и ниска температура. Това се постига най -добре, като поставите картонената им кутия в центъра на хладилника. Яйцата също трябва да останат в оригиналната си опаковка, за да се избегне абсорбирането на силни миризми.

Разумно е да следвате датата „най -добър до“, за да определите общата свежест, но яйцата могат да бъдат тествани, като просто ги пуснете в купа с вода. По -старите яйца ще плуват, докато пресните ще потънат. Това се дължи на размера на техните въздушни клетки, които постепенно се увеличават с течение на времето.

Варените яйца имат срок на годност в хладилника не повече от четири дни, докато твърдо сварените яйца, обелени или обелени, са безопасни за консумация до една седмица след приготвянето им.

Красотата на едно яйце е неговата универсалност. Яйцата могат да се приготвят по различни начини. Ето няколко съвета за изпълнение на четирите най -често срещани препарати.

Разбъркано: Разбийте яйцата си в купа. Консистенцията на вашите бъркани яйца е лично предпочитание, въпреки че изглежда, че по -голямата част от ценителите на закуската се радват на по -течаща и пухкава опция. В този случай добавете около ¼ чаша мляко на всеки четири яйца. Това ще помогне за разреждане на сместа. Чувствайте се свободни също да подправите със сол и черен пипер (или разбъркайте крема сирене за допълнителен упадък). Намажете тиган с масло на умерен огън и изсипете яйчената смес. Когато яйцата започнат да се готвят, започнете да дърпате и сгъвате яйцата с шпатула, докато образуват извара. Не бъркайте постоянно. След като яйцето се свари по ваш вкус, свалете от котлона и сервирайте.

Твърдо сварено: Напълнете тенджера, която покрива яйцата ви с около 2 инча. Извадете яйцата и оставете водата да заври. След като водата започне да кипи, внимателно пуснете яйцата и ги оставете за 10-12 минути. За лесно обелване, дайте на яйцата незабавна ледена баня, след като времето за готвене приключи. За меко сварените яйца следвайте същия процес, но намалете наполовина времето за готвене.

Приготвено: Добавете малко оцет в тиган, напълнен с постоянно вряща вода. Разбийте яйцата поотделно в чиния или малка чаша. Със шпатула създайте нежен водовъртеж в тигана. Бавно добавете яйцето, първо белтъците, във водата и оставете да се готви за три минути. Извадете яйцето с решетъчна лъжица и незабавно го прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди водата.

Слънчева страна нагоре/Лесно/Средно/Твърдо: За всеки от тези препарати разбивате яйце директно в намазан тиган. За слънчевата страна нагоре не се обръща. Просто оставете ръбовете да се запържат, докато станат златисто кафяви. За да постигнете прекалено лесно яйце, обърнете слънчево яйце нагоре и гответе, докато върху жълтъка се появи тънък филм. Жълтъкът все още трябва да тече при сервиране. Обърнато средно яйце се обръща, пържи и се готви по -дълго, докато жълтъкът все още е леко течен. Прекалено твърдо се готви, докато жълтъкът стане твърд.

Яйцата лесно могат да бъдат замразени, но инструкциите варират в зависимост от физическото състояние на яйцето. Като общо правило, неварени яйца в черупките им не трябва да се замразяват. Те трябва първо да бъдат напукани и съдържанието им да бъде замразено.

Необработени цели яйца: Яйцата трябва да се извадят от черупките им, да се смесят и да се изсипят в контейнери, които могат да затворят плътно.

Необработени белтъци: Същият процес като цели яйца, но можете да замразите белтъците в тави за кубчета лед, преди да ги прехвърлите в херметически затворен контейнер. Това ускорява процеса на размразяване и може да помогне при измерването.

Неварени жълтъци: Само жълтъците могат да станат изключително желатинови, ако са замразени. За използване в солени ястия, добавете ⅛ чаена лъжичка сол на четири жълтъка. Заместете солта със захар за използване в сладки ястия и/или десерти.

Варени яйца: Бърканите яйца са добре за замразяване, но се препоръчва да не се замразяват сварените белтъци. Те стават твърде воднисти и гумени, ако не се смесят с жълтъка.

Твърдо сварени яйца: Както бе споменато по-горе, най-добре е да не замразявате твърдо сварените яйца, защото сварените белтъци стават воднисти и каучукови при замразяване.

Инструкции

  1. 1 Загрейте фурната до 400 ° F и подредете решетка в средата. Междувременно подредете 2 листа за печене с пергаментова хартия и леко ги поръсете с брашно. Разгънете 1 лист за тестени изделия, поставете го върху един от листа за печене и го поставете във фризера за 15 минути. Оставете другия пакет от бутер тесто в хладилника и оставете другия лист за печене настрана.
  2. 2 Извадете сладкиша от фризера и го плъзнете върху работна повърхност върху пергамента. Постелете листа за печене с пресен лист пергамент и го оставете настрана. Разгънете втория блат, поставете го върху останалия набрашнен лист за печене и го поставете във фризера за 15 минути.
  3. 3 Междувременно използвайте нагънат 1-3/4-инчов кръгъл нож, за да изрежете 35 кръга от първия лист сладкиш, като натискате направо надолу през сладкиша, без да го усуквате. Извадете парчетата и прехвърлете кръговете в тавата за печене с пресен пергамент, оставяйки 1/4 инча пространство между всеки отделен на стайна температура.
  4. 4 Разбийте заедно яйцето и водата в малка купа, докато се смесят настрана.
  5. 5 Извадете втория блат от фризера и го плъзнете върху работната повърхност на пергамента. С помощта на 1-3/4-инчовия нож изрежете 35 кръга, като натискате право надолу, без да ги усуквате. С помощта на нагънат 1-1/4-инчов кръгъл нож изрежете по-малки концентрични кръгове от центровете (ако сладкишът стане твърде мек, върнете го във фризера, докато стегне). Отстранете по-малките центрове и външните парчета, за да разкриете пръстените от бутер тесто. Сега трябва да имате 35 по -големи кръга и 35 пръстена. Поставете листа за печене във фризера, докато тестото стегне, около 5 минути.
  6. 6 Използвайте четка за сладкиши, за да намажете леко всеки от по -големите кръгове с измиването на яйцата, като работите по 5 парчета наведнъж. Поставете пръстените върху по -големите кръгове, подреждайки ръбовете и притискайки леко, за да ги прилепнат. Изхвърлете останалото измиване на яйца.
  7. 7 Печете до зачервяване и надуване, около 20 до 25 минути. Използвайки дръжката на широка дървена лъжица, пробийте центровете на черупките за сладкиши. Оставете фурната включена. (Ако правите черупки за сладкиши предварително, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер при стайна температура.)

Поставете 1 супена лъжица растително масло в 10-инчов чугунен тиган и поставете на силен огън, докато блести. Добавете пилешкото месо, подправете с 1 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато пилето вече не е розово отвън, но не изсъхна, 4 до 6 минути. Извадете пилето от тигана и го оставете настрана в средна купа.

Намалете котлона до среден и загрейте останалата супена лъжица растително масло в тигана, докато блести. Добавете лука, гъбите, морковите, целина, чесън, останалите 1½ чаени лъжички сол, черен пипер, сушена мащерка и сушен естрагон и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете маслото и разтопете. Разбъркайте брашното и гответе за 1 до 2 минути. Постепенно разбъркайте пилешкия бульон и млякото. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато. Продължете да разбърквате, докато сосът се сгъсти, около 3 минути. Свалете тигана от котлона и разбъркайте граха, мащерката, естрагона и запазеното пиле. Покрийте и оставете настрана.

Пресейте брашното в купа. Добавете сол и нарязано на кубчета масло. Сгънете съставките заедно, така че брашното да е покрило равномерно всяко кубче и да не се слепват. С пръсти натрошете маслото в брашното, за да направите еднаква текстура с размерите на грахово зърно. Изсипете ¾ от водата и сгънете тестото заедно, докато се образува груба топка. При необходимост добавете останалата вода. Без да прекалявате с тестото, продължете да го обработвате, докато стане гладко гладко и не се смеси. Обърнете тестото върху набрашнена дъска за рязане. Нарежете тестото на четвъртинки, завийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за поне 1 час или за една нощ, за да може тестото да се отпусне.

Поставете решетка за фурна в средата на фурната и я загрейте предварително до 425ºF.

Извадете кората за пай от хладилника и разточете тестото, за да създадете 4 кръга с дебелина около 1/6 инча. Изсипете топлия пълнеж от пилешки пай в 4 рамекина и ги поставете върху лист с бисквитки, покрит с пергамент. Поставете тестото за пай върху всеки рамекин и атрактивно направете ръбовете. Можете да отрежете излишното тесто за пай и да го намачкате с вилица, ако желаете.

С вилица разбийте яйцето и водата заедно, за да измиете яйцето. Намажете горната част на 4 -те пайове с измиването на яйцата.

Поставете пайовете във фурната и печете на централната решетка за 15 минути, докато кората стане ароматна и златисто кафява. Извадете пайовете от фурната, оставете да почиват 10 минути и след това сервирайте веднага. Наслади се.


Гледай видеото: ХРУПКАВИ ПИЛЕШКИ ХАПКИ (Ноември 2021).