Малиново-шоколадов тарт

Съставки

Кората

  • 1 1/2 чаши трохи шоколадови вафли (около 6 унции обикновени шоколадови вафли)
  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло, разтопено

Пълнене

  • 1 1/2 пинта контейнер пресни малини
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 1 8-унционно сирене маскарпоне
  • 1/2 чаша охладена тежка сметана за разбиване
  • 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Топинг

  • 2 контейнера с 1/2 пинта пресни малини
  • 1/3 чаша малинови консерви без семки

Подготовка на рецепта

Кора

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Комбинирайте трохи от бисквитки, разтопено масло и захар в процесора; процес, докато трохите се навлажнят равномерно. Натиснете сместа върху дъното и нагоре на тарта с диаметър 9 инча с подвижно дъно. Печете кори до втвърдяване, около 10 минути. Охладете кората напълно върху решетката.

Пълнеж

  • Комбинирайте малини, 1/4 чаша захар, 2 супени лъжици вода и лимонов сок в процесора. Пюрирайте до гладкост. Изсипете пюрето през цедка, поставена върху средна купа, като натиснете върху твърди частици, за да извлечете възможно най -много течност; изхвърлете семената в цедка. Комбинирайте маскарпоне, тежка сметана за разбиване, ванилия и останалата 1/4 чаша захар в друга средна купа. С помощта на електрически миксер разбийте, докато сместа стане гладка и се образуват твърди върхове. Сгънете в малиново пюре. Разпределете равномерно пълнежа в охладена шоколадова кора. Покрийте и охладете тарта за една нощ.

Топинг

  • Подредете пресни малини в концентрични кръгове върху тарта. Разбъркайте малиновите консерви в тежка малка тенджера на средно слаб огън, докато се разтопят, за да образуват глазура. Четка глазура върху пресни малини. Охладете тарта поне 1 час и до 4 часа.

  • Отстранете страните на тартата. Поставете тартата върху чинията. Нарежете на клинове и сервирайте.

  • За да направите трохите за кори, фино смилайте закупените обикновени шоколадови бисквити в процесор.

Рецепта от Сара Патерсън Скот, раздел Рецензии

Рецепта: Тарта с малини и шоколад

Пресейте брашното, какаото на прах и пудрата захар в голяма купа. Добавете 1 ¼ пръчици масло и разтривайте с върховете на пръстите си, докато сместа прилича на фини трохи за хляб. Добавете жълтъците и внимателно разбъркайте, след това добавете 1 чаена лъжичка ванилия и комбинирайте, за да образувате гладко тесто. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за поне 30 минути.

Загрейте фурната до 375 градуса. Леко намажете тава за тарти с диаметър 9 и#189 инча.

Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност и внимателно използвайте за подреждане на тавата. Покрийте с пергаментова хартия, напълнете черупката за сладкиши с тежести за пай или сушен боб и печете 15 минути. Извадете хартията и тежестите и върнете кората във фурната за още 5 минути. Оставете да изстине.

Разтопете шоколада в топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с едва кипяща вода, като внимавате повърхността на водата да не докосва купата. Междувременно сложете сметаната в малка тенджера и загрейте, докато се задуши горещо, но не я оставяйте да заври. Свалете разтопения шоколад от котлона и бавно изсипете сметаната, като внимателно разбърквате сместа. Добавете останалите 2 чаени лъжички ванилия, след това останалото 3/4 пръчка масло и разбъркайте заедно.

Опаковайте охладената обвивка за сладкиши с малини, като спестите няколко за декорация. Изсипете горещия шоколадов ганаш върху малините, за да ги напълните до върха на сладкиша. Оставете да втаса в хладилник поне 30 минути. Сервирайте украсени с резервираните малини, поръсени с малко пудра захар.

НА ПОРЦИЯ: 714 калории, 11 g протеин, 74 g въглехидрати, 12 g фибри, 34 g захар, 46 g мазнини (28 g наситени), 176 mg холестерол, 51 mg натрий


Шоколадов тарт без малини (без глутен, палео + веган)

Това Шоколадов тарт с малини без печене се събира само за десет минути! Шоколадовата кора без печене е пълна с вегански шоколадов ганаш и гарнирана с пресни малини за упадъчно, без вина чувство.

** 2017 актуализация ** Кой друг обича шоколад и малини ?! Те ’re са толкова перфектна комбинация – особено в тази супер богата и шоколадова тарта. Малините добавят перфектен прилив на свежест към пълнежа с ганаш.

Тази рецепта е любима, откакто първоначално е публикувана през юни 2015 г.! АзБеше време снимките да имат малко актуализация. Рецептата, разбира се, беше запазена така, че да можете да продължите да се наслаждавате на нея. Надявам се да ви хареса!

Една от най -любимите ми части за лятото са горските плодове. Няма нищо подобно на зряла ягода, по която сокът капе по брадичката ви, или в състояние да пускате сладки и тръпчиви малини в устата си. Обичам всички тях. С настъпването на сезона и по -сладки, по -ярки и по -достъпни, те се превръщат в основен елемент от моята лятна диета.

Докато обичам да ги поглъщам сам, наслаждавайки се на тяхната сладост и свежест, аз също любов за приготвяне (и ядене) тарти от ягоди. Ако сте били около Bakerita известно време и вероятно сте виждали някои от любимите ми. Това Тарта с шоколадови ягодоплодни е един от най -любимите ми и това Хрупкав тарт от боровинки с кори от овесени ядки е успокояващо и вкусно.

Този шоколадов малинов тарт без печене може да отнеме сладкиша. Освен че е супер лесен, той е и здравословен и#8211 е безглутенов, рафиниран без захар, веган и палео-приятелски! О, и дори не е нужно да включвате фурната си. Той е идеален за горещите летни дни, когато не можете да понесете мисълта да добавите повече топлина към къщата си.

Тартата е проста и шоколадова. Той е лесен за приготвяне с бадемово брашно и какао на прах. За да го направите, изисква само бързо разбъркване и натискане в тигана, преди да е готово за употреба. Шоколадовият пълнеж е също толкова лесен за приготвяне. Просто оставете малко кокосово мляко (пълномаслено!) Да заври и го изсипете върху шоколада си. Оставете да престои за секунда, добавете малко малинови консерви и разбъркайте. Изсипете го в кората и почти сте готови.

След като приключите с шоколада, гарнирайте с няколко прекрасни, пресни малини! Подредих моята просто, опаковайки малините заедно за максимален малинов вкус. Обичам малините на Driscoll (и всичките им плодове), защото те винаги са сладки и винаги вкусни. Те добавят перфектната нотка на плодова сладост към този десерт.

Този здравословен, плодов десерт със сигурност ще бъде любим и въпреки че е здравословен, вие напълно спечелихте#8217 няма да получите погледа на хората, когато чуят думите “здравословен ” и “десерт##един до друг.

Завършихме този торта толкова бързо в моята къща. Като рекордно бърз, защото беше адски добър. Кремообразен и богат от шоколада, а плодовете добавят само количеството свежест.

Този тарт е перфектното бързо ястие, на което да се насладите в края на деня си, но е достатъчно великолепно, за да сервирате на всяко лятно събиране, което имате. Това е десерт, който със сигурност ще ви хареса! Наслади се :)


Свързано видео

В крайна сметка този десерт ми хареса, но го намерих небрежно написан. Прочетох малините в първото количество да бъде & quota контейнер с една и половина пинта & quot. След като забелязах колко по-тъмно червено е моят пълнеж от техния, разбрах какво имат предвид & quotone, половин пинта контейнер & quot. Епизодично, трябва да се справиш много по -добре от това! Трудно е да не се раздразните за допълнителните пари, похарчени за горски плодове, които не са били необходими. Не мога да го оценя наистина, тъй като моята рецепта е различна от тяхната, но обичам да мисля, че моята версия е по -добра.

Направих това за градинско парти. Беше толкова лесно да се направи и особено преди време. Единствените модификации, които бих направил следващия път, е да сготвя кората малко по -дълго и не бих използвал глазурата, тъй като установих, че това направи дъното малко намокрено (може би просто използвах твърде много?). Във всеки случай беше страхотно и ще го направя отново, когато биологичните малини са в сезона.

Направено това за дамско вечерно събитие, за да похвали отзиви. Следваше точно рецептата. Следващия път ще добавя само около половината малина на пюре към сместа от маскарпоне, тъй като беше идеална точно в хладилника, но бързо стана прекалено мека. Също така би помогнало да се намали сладостта. Сложих всички съставки за пълнене в кухненския си помощ с приставката за бъркалка и се получи перфектно разбит. Вкусно и лесно !!

Направих тази рецепта за събитие, което да нахрани 100 души. Тестът се оказа лош. Реших, че първо трябва да сметанете маскарпонето (всъщност използвах крема сирене) и захарта, а след това да добавите другите съставки. И аз прескочих водата. За кората използвах орео трохи и тя не се държеше чудесно заедно. Използвах и ягодови резени вместо малини. В крайна сметка рецептата постигна голям успех. Всички го харесаха! Въпреки че направих няколко промени, това е страхотна рецепта.

Направих това за сватбен душ преди около 3 години за първи път с възторжени отзиви. Хареса ми, тъй като е доста лесен и истински десерт, който може да се направи предварително (нещо, което може да се направи предишния ден, получава A+). ОБАЧЕ, направих това вчера за моите близнаци 1 -ви рожден ден (възрастен desesrt) и пълненето беше ПЪЛНО бедствие! НИКОГА не съм имал рецепта да мине толкова на юг върху мен без обяснима причина. Прочетохте други отзиви и ще опитате техните предложения за охлаждане на купата. НЕ успокояващо чувство, че имам нужда от тъп късмет, за да се събере пълнежа. Съгласен съм с друг рецензент, който греши в тестовата кухня. Да се ​​надяваме, че третият път ще е чарът.

Много вкусен! Гостите ми казаха, че това е най -уникалният и вкусен десерт, който някога са имали. Можете да закупите шоколадовите вафли в Bristol Farms или гурме бакалин. Не можах да намеря консерви без семена навсякъде, затова използвах със семена и беше объркана каша. Някакъв съвет?

Тази тарта беше отлична. Следвах рецептата точно както е написано и има перфектни резултати. Имам мелница за храна, която прави цеденето на малиновото пюре лек бриз. Приличаше на нещо от списание.

Това беше вкусно! Нямах време да тичам до магазина за маскарпоне, така че трябваше да използвам крема сирене и все още беше невероятно. О, и нямах под ръка консерви без семки, затова просто пропуснах тази стъпка. Определено ще го направя отново!

Новогодишна прогресивна вечеря в навечерието на Нова година. Направих го в тава за торти с диаметър 11 & quot, за да запази размера на сервирането малко по -малък и работи чудесно. Няма проблеми с разбиването на маскарпоне и сметана - просто охладена купа и бъркалки няколко минути преди започване. Вместо консервираната глазура поръсих разтопен черен шоколад отгоре за страхотен външен вид. Рецептата за пълнене просто трябва да посочи, че 1/2 чаша захар е разделена между порцията от малини и разбитата част.

Това беше вкусно и толкова лесно! Нямах време за хладилник за една нощ, така че просто го поставих във фризера за 1 час и след това в хладилника за 4 часа и беше чудесно! Гостите ми поискаха секунди! Страхотно и на следващия ден!

Направих това за голямо семейно събиране и беше огромен хит. Не е прекалено сладък и изненадващо лек. Не можах да намеря консерви от малини без семки, затова замених обикновен захарен сироп и се получи прекрасно. Този е пазач!

Бях изненадващо впечатлен от този тарт, както и повечето, които го ядоха. Беше толкова светло, което не се очаква. Не можах да намеря шоколадови вафли (каквото и да се случи с добрата вафла Nabisco?), Затова използвах орео с намалено съдържание на мазнини и намалих маслото и захарта. Имах проблеми с гладкото пълнене и не исках да смесвам, затова го оставих малко на бучки. След като малините бяха включени, не можехте да видите бучките. Най -големият проблем, който имах, беше с глазурата - четкането й непрекъснато преместваше малините, така че в крайна сметка намазах по всяко от плодовете, което изглежда глупаво. Представянето е невероятно - хората смятаха, че е направено от професионалист, а аз не 'm. Много лесно за приготвяне, вкусно, чудесно за хубави събития. И благодаря на предишен рецензент, че посочи проблема с половин пинта (и на съпруга ми, че посочи, че половин пинта е равна на една чаша).

Лесно и вкусно! Използвах шоколадови крекери от Греъм в кората. Замразените размразени и отцедени малини за пълнене пропуснаха водата и лимоновия сок. Този пълнеж също би бил чудесно парфе или десерт сам по себе си.

Прекрасна рецепта, много проста с отлични резултати. Този определено е пазач!

Това ястие е излизало страхотно всеки път, когато го направих. Ключовете, за да се получи добре, както са казали други, са да се използва правилното количество малини, да се поддържа кремът и маскарпонето много студени до разбиване (охлаждам купата и битарите, както и съставките), и да се сгъват внимателно. Имах проблеми с намирането на шоколадовите бисквитки и замених коричката с бисквити от Греъм и просто я нарекох тарта с малини, все още е приятна за тълпата и изглежда никой не пропуска шоколада.

Обичам тази тарта. Правил съм го няколко пъти с тази корекция: правя черупката и пълнежа точно както е написано, но използвам половината боровинки и половината малини отгоре. Първият път, когато го направих, беше за Деня на независимостта и направих боровинка звезда отгоре, заобиколена от малини. Обичам боровинките като гарнитура, тъй като са малко по -сладки от малини. Така или иначе е наистина вкусно.

Направих това за юбилейно парти, тъй като снаха ми е фен на малина. Беше прекрасно! Избягвам всичко, използвайки маскарпоне, тъй като е скъпо, но напълно си заслужаваше. Използвах замразени малини за пюрето и пропуснах глазурата. В допълнение към това сервирах падналата суфле от шоколад от този сайт, а малиновият тарт беше предпочитан!

О, имаш предвид една малина с контейнер от половин пинта, а не с малини с контейнер с половин пинта! Моля, никой да не направи същата грешка - тартата ми излезе потресаващо розово, малко хлъзгаво и изтичащо, което беше жалко, защото имах сковани върхове и всичко останало. Може би това обяснява и някои от тези други течове? И все пак много вкусно. Нямам търпение да изпробвам рецептата правилно.

Направих тази рецепта два пъти - за първи път беше лесно и красиво. Очевидно бях малко прекалено уверен и небрежен за втори път, защото имах проблеми с изваждането и отделянето като някои от другите рецензенти. Бях извадил сметаната и маскарпонето от хладилника, докато завършвах пюрето, и мисля, че не бяха достатъчно студени. Моят съвет - оставете крема и маскарпонето в хладилника до момента, в който сте готови да ги използвате. Дори и с проблема с разделянето, този десерт беше годен за консумация и приятен, но е божествен, когато е приготвен правилно.

На предишния рецензент: Купувам бисквитките или в пътеката за печене, или в пътеката за бисквитки- те се наричат ​​Известни шоколадови вафли Nabisco и приличат на гигантски бисквитки орео, минус средата. Те идват подредени, около 30 бисквитки в ясна опаковка. Но ако все още не можете да ги намерите, аз също съм използвал прави бисквитки oreo, дори не се притеснявайте да изстържете пълнежа. Надявам се това да помогне.

Някой може ли да ми каже от къде да взема шоколадови вафли? Виждал съм само кремообразен тип в магазините и от години търся и отново.

Сиренето и сметаната се разбиха при моя първи опит и имам миксер за кухненска помощ. Номерът е, че сиренето и сметаната за разбиване трябва да са студени- направо от хладилника студени. За втори път тя работи перфектно и беше огромен хит. Не само, че е наистина вкусно, но е и прекрасно. Получих много комплименти от Марта по този въпрос.

Моите гости, които са запознати с храната тази вечер, обявиха този за един от най-добрите десерти, които някога са яли, и трябва да се съглася. Красива е и напълно вкусна! Използвах два пакета и половина горски плодове за заливката, така че беше плътно покрита и не спестих глазурата. Пълнежът е отличен. Използвах моя тежък миксер Kitchen Aid, за да го разбия, и след това сгънах пюрето с лопатката, за да стане всичко много гладко. Нямаше проблеми с разделянето, както някои други рецензенти. Горещо препоръчвам този.

Уау! Този е пазач. Замених ягодите с прекрасни резултати. По отношение на марскапона - той се размахва красиво, но аз използвах Kitchenaid - оформени твърди върхове, страхотни. Сгъването на пюрето е трикът - това е нежно сгъване, колкото по -малко удари, толкова по -добре - използвайте голяма шпатула и леко докосване. Това беше огромен хит и сладък завършек на прекрасна вечеря на Свети Валентин с моя мед. И, да, увеличавам до 2 чаши и за шоколадови трохи

Лесно и абсолютно вкусно. Направих го за парти и това беше най -големият хит от цялата храна. Изглежда тежко, но сиренето маскарпоне всъщност е леко и прави цялото нещо освежаващо и леко сладко. Следващия път ще счупя две чаши бисквити на трохи, но иначе рецептата ми подейства отлично без проблеми.


Малинови шоколадови тарти

За да направите сладкия сладкиш, сложете маслото и захарта в купа и разбийте заедно, докато станат пухкави и кремообразни. Добавете яйцето и разбийте, за да се комбинират. Добавете брашното и солта и разбъркайте, докато се комбинират. Леко брашно ръцете си, след това потупвайте тестото (ще бъде доста меко) на 3 части. Увийте всяка порция във восъчна хартия, оставете едната да се използва за тортите и оставете в хладилник или замразете другите две за по -късна употреба.

Намажете 30 мини форми за мъфини (около 5 см в диаметър). Разточете тестото между два листа хартия за печене, докато стане с дебелина около 5 мм. Изрежете кръгчета сладкиши, за да се поберат във вашите форми за мъфини, след това натиснете във формичките и поправете всички пукнатини. Охладете поне 10 минути, докато предварително загрявате фурната до 160 & degC.

Печете на сляпо за 12-15 минути или докато можете да извадите хартията за печене и боба или ориза за печене, без да залепва за сладкиша. Внимавайте да не препечете сладкиша, в противен случай той ще бъде твърде тъмен, когато се готви за втори път. Върнете празни кутии във фурната, докато тестото стане златисто и хрупкаво (още 10 минути). Оставете кутиите за сладкиши да се охладят, преди да ги извадите от формичките.

Охладен шоколадов ганаш с тръба в охладените кутии за сладкиши. Ако предпочитате гладко покритие, затоплете ганаша и го изсипете в калъфите за тарт. Охладете, докато пълнежът стегне (около час). Точно преди сервиране, гарнирайте всеки тарт с прясна малина.


  • 1/2 чаша + 2 супени лъжици осолено масло
  • 1 1/4 чаша универсално брашно
  • 1 1/2 супени лъжици захар
  • 1 жълтък
  • 1/8 чаша ледена вода
  • 8 унции + 8 унции пресни малини
  • 1/8 чаена лъжичка лимонов сок
  • 12 унции Полусладки мини шоколадови чипове
  • 1 супена лъжица опакована кафява захар
  • 1 1/4 чаши течна сметана за разбиване
  • 1/2 чаена лъжичка ванилия

За да приготвите коричка, смесете заедно с кухненски робот или блендер за сладкиши, 1/2 чаша студено масло, брашно и захар.
След като се смеси, добавете жълтък. Смесете добре.
Добавете ледена вода и внимателно разбъркайте, докато сместа се събере.
Брошник, разточете тестото и го поставете в тарта, като се уверите, че сте подредили страните.
Поставете кората в хладилника за 1 час, за да стегне. Искаме маслото студено и твърдо - то ще помогне за свиване по време на печене.
След като кората е готова за печене, загрейте фурната до 375.
Подредете кора с фолио и поставете сушен боб във фолиото. Това ще помогне да се предотврати образуването на корички по време на печене.
Поставете тартата върху лист за печене, за да помогнете за влизане и излизане от фурната.
Печете 20 минути.
Извадете от фурната и внимателно отстранете фолиото и боба. Поставете кората отново във фурната и печете още 5 минути или докато коричката стане с нотка на златист цвят. Оставете настрана да се охлади.
Тъй като кората се пече, можете да направите пълнеж. В малък тиган добавете малини и лимонов сок. Загрейте на средна температура и оставете плодовете да се сварят и да пуснат сока си. Сместа ще бъде много гъста. След като малините са се сварили приблизително 5 минути и са на каша (бъркайте често!), Свалете от котлона и прецедете плодовете, за да отделите малиновото пюре от семената. Изхвърлете семената и охладете пюрето. Трябва да е със стайна температура или по -студена.
В нов тиган, напълнен с 1/4 вода, поставете отгоре топлоустойчива стъклена или метална купа. Добавете шоколадови парченца, 2 супени лъжици масло, кафява захар и тежка сметана за разбиване. Намалете топлината до средно ниска.
С нагряването на купата сместа ще започне да се топи. Внимателно разбъркайте сместа с помощта на ръкавица за фурна, за да държите купата, за да не се изгорите, докато сместа се разтопи напълно и се смеси.
Свалете от огъня и добавете ванилия. Смесете добре.
Добавете малиново пюре без семки и разбъркайте добре.
Изсипете шоколад в предварително изпечена кора. и поставете тарта в хладилника. Оставя се да се охлади за 4 - 24 часа.
Когато шоколадът стегне, отгоре добавете още малини и внимателно поръсете с пудра захар за представяне.
Сервирайте веднага.

Вижте рецептите за най -добрите рецепти за горски плодове по -долу от блогъри, участвали в нашето 30 -дневно предизвикателство с рецепти за ягоди


Направете пастет Сабле

Смърчът / Бахарех Ниати

Изсипете брашното в могила на плота и направете кладенче. Сложете маслото, сладкарската захар и солта.

Смърчът / Бахарех Ниати

С върховете на пръстите си разбъркайте и сметанете маслото със захарта и солта, след това добавете жълтъците и ги разбъркайте деликатно с върховете на пръстите си.

Смърчът / Бахарех Ниати

Малко по малко, издърпайте брашното в центъра и разбъркайте внимателно сместа с пръсти, докато получите хомогенно тесто.

Смърчът / Бахарех Ниати

Използвайки дланта на ръката си, избутайте тестото от себе си 3 или 4 пъти, докато стане напълно гладко.

Смърчът / Бахарех Ниати

Разточете го на топка, увийте в пластмасова обвивка и приберете в хладилник до готовност за употреба.

Смърчът / Бахарех Ниати

На леко набрашнен плот разточете тестото на кръг с дебелина 1/16 до 1/8-инча/2 до 3 милиметра и използвайте за подреждане на 8 1/2-инчов/22 сантиметров пръстен за тарта, 1-инчов /2,5 сантиметра високо, поставено върху лист за бисквитки. Охладете за 20 минути.

Смърчът / Бахарех Ниати


Малина шоколадов ганаш тарт

Богат и кремообразен малинов шоколадов тарта с ганаш с шоколадова кора Graham, гарниран с пресни червени малини за впечатляващ, упадъчен – и неочаквано лесен – десерт. Опции за веган и без глутен.

Ако има нещо, което ми липсва в живота в северозападната част на Тихия океан – и има много –, това е сезонната щедрост на зрънце: вкусни, натрупани апартаменти от живи, супер сладки малини, боровинки и къпини, докъдето стига окото може да се види на всеки пазар идва през лятото.

За първи път направих този тарт преди няколко години, след като взех гигантски апартамент с идеално узрели малини от нашия квартален пазар на фермери. Съпругът ми не мислеше, че мога да ги използвам навреме и аз приех предизвикателството (познаваме се от почти половината си живот, как да не си помисли, че лесно ще спечеля този залог ??). Докато го доказваше, че греши по най -вкусния начин, този галинаш с малинов шоколад се появи.

Малините са ярки и сладки в комбинация с богатия, тъмен, кремообразен шоколадов пълнеж, всички сгушени в класическа шоколадова кора Graham. Това е чудесен начин да се възползвате от излишъка от пресни летни плодове, ако някога се окажете с такъв „проблем ...“

Как да си направите класическа шоколадова тарта ганаш

Започваме с класическа кора за бисквити от Греъм: (шоколадови) трохи от Греъм, лъжица кафява захар, сол и разтопено масло, което ще се пече достатъчно дълго, за да се хрупне и да запази формата си. Лесна работа.

Времето във фурната за това е минимално (достатъчно дълго, за да се сготви шоколадовата кора Graham), но ако наистина не понасяте да включите фурната, можете да направите този тарт без печене. Кората ви просто няма да е толкова хрупкава и може да се наложи да поставите всичко във фризера за няколко минути, за да получите равномерни филийки, когато е време за сервиране.

След като кората се стегне и се охлади, ще я покрием с най -кремовия ганаш от черен шоколад. Това е моментът да премахнете вашия добър шоколад, тъй като оттам идва основната част от вкуса в този тарт. Обичам да използвам горчив сладък шоколад със съдържание на какао около 60-70%. Можете да станете по -сладки, но ние искаме нотка на горчивина, за да намалим част от богатството на крема. За най -копринения ганаш, не забравяйте да вземете шоколадова лента за печене вместо чипс, който често включва соев лецитин или други стабилизатори.

Домашният ганаш е славен и невероятно прост. Загрейте сметаната (или кокосовото мляко), докато едва заври, след което я поръсете върху голяма купа с грубо нарязан шоколад. Шоколадът ще започне да потъва в топлата сметана, преди да се разтопи напълно, след като се разбърка заедно в лъскав, сочен пълнеж.

След като ганашът се излее в кората на Греъм и има шанс да стегне, остава само жизнена гарнитура от пресни малини.

Подреждането на горските плодове в концентричен модел прави този тарт тапицерия, но не мисля, че някой ще се оплаче, ако пропуснете тази стъпка и просто ги натрупате в центъра. Така или иначе, вкусно!

Торта с малина шоколадов ганаш за всеки

Обичам предизвикателството да приготвям десерти, които могат да поемат много диети, без никой да осъзнава нещо необичайно. Тази червена малинова красота е точно това.

Можете лесно да направите този тарт без глутен, като използвате кремове без глутен (харесвам Pamela's) и изцяло на растителна основа, като преминете към веган масло (като пръчици за печене Earth Balance) в кората и кремообразно пълно кокосово мляко в ганаша.

Няколко умни замествания няма да направят резултатите по-малко вкусни, шоколадови или снизходителни !!

Искате ли да добавите още повече аромат на зрънце?

Обичам простотата на този тарт такъв, какъвто е, но ако ви се прииска да покажете фантазия и да увеличите коефициента на малините, можете да направите едно от двете неща: да добавите пръскачка малинов ликьор (като Chambord) към ганаша заедно с ванилията .

Или разпределете няколко лъжици добри малинови консерви (като Bonne Maman) по дъното на кората, преди да ги покриете с шоколадов ганаш.

И въпреки че малините са мои много любими, пресни ягоди или къпини също биха били прекрасни тук!


Рецепта за ганаш с шоколадов малина

Здравейте мили приятели! Заповядайте ’ при вас с бърза рецепта! Използвам този малинов шоколадов ганаш за толкова много неща, защото е толкова бърз и вкусен!

Използвах го за първи път, когато си направих лакомство за рожден ден миналата година. Беше ПЕРФЕКТЕН за моята шоколадова тарта с малина! Имам рецепта и урок за това невероятно лакомство тук & lt & lt & lt OMG SO YUMMY!

Оттогава използвам този декадентен малинов шоколадов ганаш за пълнежи за торта и пълнежи от френски макарон.

Представете си сладки малки хапки макарони от зърна ванилия с галина от малинов черен шоколад вътре *лигавене *

Наскоро го използвах за попълване на моите лакомства за Свети Валентин. Моделирах тези гигантски сърца от макарони от сега известната Cream Tart. Направете ги дребни и с една порция и ги напълнете с малинов компот, малинов шоколадов ганаш и крем Шантили. Те са а огромен удари! Урокът идва ’ до скоро, чакай здраво!

Разбира се, винаги можете просто да го поръсите с купа сладолед, ако просто не можете да изчакате да се поглезите.

Нека да говорим много бързо за Ganache

Ganache е доста лесен, но може да бъде нестабилен, ако не знаете какво правите. Основният ганаш изисква предимно само две съставки- шоколад и сметана.

Най -важното нещо, което искате да имате предвид, е не прегрявайте шоколада. Шоколадът ще се хване, ако стане твърде горещ.

Съотношения

Съотношението на сметана към шоколад ще определи консистенцията на вашия ганаш. За полусладък или тъмен шоколадов ганаш стандартното съотношение е 2: 1. Това означава, че ще използвате 2 части шоколад към една част тежка сметана. Пример – 8 унции шоколад до 4 унции тежка сметана. Това произвежда добър ганаш със средна консистенция, който е достатъчно мек, за да капе, когато е много топъл и се втвърдява добре, когато се охлади. Можете също така да го разбиете за хубава консистенция на глазура на тръби, когато се охлади до приблизително консистенция на фъстъчено масло.

След като партида ганаш се охлади и стане твърда, можете да я омекотите отново, като я затоплите в микровълновата за 10 секунди. Разбърквайте добре между тях. Ще се стопи много бързо, така че бъдете внимателни!

Ganache може да се съхранява в продължение на месеци във фризера.

Ganache може да бъде овкусен с много неща, включително екстракти от аромат, сиропи и съединения. Ликьори, кафе, карамел и замразени сушени плодове и плодове. Просто изчакайте, докато шоколадът се охлади, но все още може да се разбърква, за да избегнете разцепването на ганаша.

За добро ръководство за отстраняване на проблеми, което да ви помогне да поправите счупен ганаш, вижте уебсайта на моята приятелка Кара ’s, която тя и#8217s ви осигури в този отдел. Нейната публикация на нейния уебсайт Kara ’s Couture Cakes е тук & gt & gt & gt Oh My Gosh, Save My Ganache!

Сега нека преминем през процеса на малинов шоколадов ганаш

За този красив тръпчив, свеж вкус на малина избирам да използвам лиофилизирани малини. За мен това придава най -истинския вкус на малина. Бихте могли да използвате малиново съединение, но открих, че няма толкова свеж малинов вкус и е доста скъп!

Можете да използвате малиновия прах или цели малини и да ги напудрите сами. Получавам моето на Amazon и това ми харесва. Щракнете върху снимката за връзката на Amazon.

И разбира се, аз съм шоколадов сноб, така че обичам да използвам Valrhona. Любимият ми е шоколадовите перли Valrhona. Използвам ги за ВСИЧКО. Но те не са евтини! Можете да направите добър ганаш дори с помощта на полусладък шоколадов чипс Ghirardelli

Сега ще се уверите, че вашите лиофилизирани малини са доста фин прах. Слагам цели малини в пластмасова торбичка с цип и ги смачквам с точилка. Можете също така да ги поставите в кухненски робот. Няколко по -големи парчета не са проблем, просто се уверете, че по -голямата част от тях е фин прах.

Сега загрейте сметаната си до точката на кипене. Можете да направите това в микровълновата печка или на котлона. Просто внимавайте да не го изгорите. Сега го изсипете върху шоколада и го оставете да престои около 5 минути

Смесване

Сега започнете да разбърквате сместа с бъркалка и да добавите цялата сметана към млякото. Всички парченца шоколад трябва да се разтопят, а ганашът да е гладък. Ако все още има малки парчета твърд шоколад, сложете микровълновата фурна за 10 секунди, за да се загрее още малко.

Сега оставете ганаша да седне и да се охлади малко. Не искате да добавяте на прах малини, когато ганашът е още горещ. Това е малко крехка емулсия, когато е гореща и може лесно да се счупи, ако добавите ароматизанти твърде скоро. Обикновено му давам 10 минути и е добре.

След това добавете вашите малини на прах и ги разбъркайте добре. Това ще сгъсти ганаша и ще има лека текстура. Намирам текстурата за много приятна за небцето и е хубаво да видя някои от парчетата малина в ганаша.

Такъв упадъчен и красив ганаш с безкрайни приложения! Ако откриете нещо страхотно, използвайте го, уведомете ме в коментарите, за да мога да го опитам!


Гледай видеото: Basit ve İnanılmaz Lezzetli Çikolatalı Ballı Kek Ev Yapımı Çikolatalı Kek Tarifi (Януари 2022).