Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

15-те най-добри единични малцови уискита за пиене през 2020 г.

15-те най-добри единични малцови уискита за пиене през 2020 г.

От някои от най-добрите дестилерии на Шотландия.

Нашите редактори независимо изследват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

За да се счита за един малцов шотланд, уискито трябва да бъде дестилирано от каша от стопроцентов малцован ечемик в една дестилерия и да отлежава минимум три години в дървени бъчви. След това се разрешава на дестилаторите да станат толкова креативни, колкото биха искали - от експериментиране с броя на дестилациите до използване на разнообразни бонбони. В Шотландия има повече от 120 дестилерии, които правят единично малцово уиски, голяма част от което се използва и като компонент в смесени уискита. Със стил, предназначен за всички, ето най-добрите единични малцови уискита от малц, предлагани в редица категории.

Най-добър като цяло: Aberlour 16 годишен

Aberlour често се пренебрегва от пиещите уиски в САЩ, но незаслужено. Тази дестилерия Speyside има отличен състав, като 16-годишният десант е в сладкото място на съзряване между 12- и 18-годишните. Уискито е отлежало както в бъчви с бърбън, така и в шери, преди да се ожени заедно и да бъде бутилирано. Това осигурява разнообразие от вкусове - богата, дъбова структура с някои сладки ванилови нотки от продължителното време в бъчви с бърбън, както и узрели плодове и подправки от бъчвите от шери.

Най-доброто под $ 100: Бруихладич Класическата лади

Bruichladdich е известен с това, че пуска някои интензивно опушени уискита, подписващ аромат на района на Islay в Шотландия, а основното бутилиране е това рядко, неопито уиски. „[Уискито] абсолютно носи модерно, напредничаво мислене и прозрачност за региона“, казва Стивън Курпински, американски посланик на марката Black Coffee Cold Brew Coffee Liqueur. Класическият Лади е нестареещ малц, който е лек и пълен с цитрусови плодове, сладък малцов ечемик, ванилия и мед. Отпийте това уиски спретнато или повдигнете прост коктейл с висока топка до нови височини.

Най-добър под $ 50: Bowmore 12 годишен

Дестилерията на Islay Bowmore твърди, че има най-старият склад за уиски в цяла Шотландия: Сейфовете №1. В този склад 12-годишните уиски са отлежали в комбинация от бъчви от бурбон и шери, което води до торфен драма, който не е прекалено агресивен. „Със сигурност има достатъчно торф, който да виси с останалите бутилки Islay, но това не е димна бомба и има много други слоести аромати, които трябва да откриете“, казва консултантът барман Гейтс Оцуджи. „[Има аромати] лек мед, тропически плод с прах от пепел и щрихи на шери и ванилия.“ Той добавя също, „магията на Bowmore 12 е, че ароматът му никога не се установява на едно място, а вместо това продължава да танцува наоколо небцето. "

Най-добра стойност: Aberfeldy 12 годишна възраст

Основен малцов компонент от сместа на Деуар идва от Aberfeldy, дестилерия, която съществува от началото на 20 век. 12-годишният израз предлага огромно количество вкус: богати, сиропирани нотки на мед, съчетани с избухвания на ванилия и нежна подправка под течението. Това е класическо Highlands уиски на голяма стойност.

Най-добро за коктейли: американски дъб Auchentoshan

Single malt scotch е недооценен коктейлен компонент, включително този от Auchentoshan, дестилерия, разположена в низините, точно извън Глазгоу. „Тези уискита традиционно са много леки и тревисти, - казва Линет Марреро, директор на бара в Llama Inn и директор на напитки в Wonderbar.„ Американският дъб е отлежал в бъчви с бърбън с първо пълнене, което му придава ванилова плодова нотка; тревистите нотки остават, но под лимонов извара, лек цитрус и крем. “ Това тройно дестилирано уиски има почти подобен на бърбън характер, което го прави чудесно в коктейл от Манхатън, Старомодно, Булеварди или друг коктейл с уиски.

Най-добър 12-годишен: Оригиналът на GlenDronach

Дванадесет години е еталонът за много дестилерии, повечето от които имат начално уиски, отлежало за този период от време. Едно от най-добрите идва от GlenDronach, дестилерия, разположена в Хайлендс, която се фокусира върху отлежало уиски от шери-бъчви. Курпински е особен фен на техния 12-годишен сингъл малц: „За разлика от някои от по-големите къщи, тези неща са пълни с вкус и не се напояват до законовия минимум.“ Той добавя: „Куката за мен е време както в шушулките на Oloroso, така и в Pedro Ximenez, създавайки сложно, невероятно приятно уиски с изблик на вкусови нотки като тъмни плодове, стафиди, шоколад, масло, подправка за печене и портокалови кори. “ Освен това е филтрирано без студ, без добавяне на цвят, тъй като уискито набира тъмно златистия си оттенък само от бъчвите.

Най-добър 18-годишен: Highland Park

Като се гордее със своите викингски корени, Highland Park се намира в Оркни, група от слабо населени острови в крайния север на Шотландия. Има много уискита, включени в състава им, но 18-годишният е един от най-добрите за възрастта си, който запълва пропастта между началните 10-годишни и луксозните 21-годишни. „Той е супер луксозен, гладък и добре балансиран с пушен мед, дърво, плодови нотки и ириска“, казва Кенет Маккой, главен креативен директор в The Rum House в Ню Йорк. „Не можете да получите по-добро уиски в тази гама.“

Най-добър 25-годишен: Дъбът Макалан Шери

The Macallan е любим малцов любим на малката шери, с широка гама от бутилки, отлежали в ръчно подбран подправен от хери дъб от Херес, Испания. Въпреки че може да бъде доста скъпо, 25-годишната е отличен пример за това колко добро уиски може да вкуси, когато отлежава близо три десетилетия. Понякога тази продължителна продължителност в бъчвата може да промени аромата на течността по начини, които не винаги са благоприятни, но не и в този случай. Богати нотки на шоколад, подправки, черешов сироп и узряла смокиня изобилстват във всяка глътка от този луксозен малцов малцов скоч.

Най-добрият торф: Ardbeg Uigeadail

„Ако харесвате печено уиски, това е едно от най-добрите там със сигурност“, казва Курпински. Ардбег е нещо от любимите култове на Islay, особено привлекателно за истинските любители на опушеното уиски. Ароматът на този скоч идва от изгаряне на торф за изсушаване на ечемика и спиране на процеса на малцоване, което влива зърното с дим. „Това бутилиране, кръстено на местен лох, има цялата морска соленост, която очаквате от дестилерията буквално по вода, но има и един от най-удовлетворяващите облицовки в Islay“, добавя Курпински. "Ще получите много дим, сушени плодове, прясно кафе, тъмни захари и малко морска сол."

Най-добър сплит: Lagavulin 16 годишен

McCoy е голям фен на Lagavulin, дестилерия Islay, която произвежда малко добре набрашнен скоч. Изразът на 16-годишна възраст, отлежал в бъчви с бирбон за втори пълнеж, може да е малко скъп, но си струва да се разпилява. „[Това] е един от моите любими за всички времена от Islay“, казва Маккой. "Голям торф дим, подправки, шери и нотки на меко дърво и черен чай - вкусен сам по себе си (без лед), докато се размотавате до огъня."

Най-добрият завършек на ромската каскада: Карибският балкан Balvenie

Довършителното уиски в бъчва с ром може да не е толкова популярно, колкото сарми или винени бъчви в рамките на категорията за един малцов скоч, но има някои предимства. Ромен барел внася нови аромати в микса, като банан, кафява захар и какао. Карибският кашкай на Balvenie 14-годишен скоч е звезден пример. „Всичко за това уиски ви привлича“, казва Оцуджи. „Бившата ром барел създава усещане за богатство на ароматите, като ириса или карамел, препечен дъб или може би малко мед върху прясна папая; но вместо да се изразява като сладък вкус, това става като луксозен текстурен елемент. "

Най-доброто пристанище на Порт Каск: Резерватът за дърво в Порт Далмор

Много шотландски дестилерии използват довършителни тръби, които осигуряват различен начин за подобряване на вкуса на уискито. Далморовият вече интензивно плодов и сложен единичен малц предлага поразителни нотки на зряла слива, череша и сушена кайсия в израза на резервата Port Wood. Това уиски, което не е възрастово, първоначално се отлежава в бъчви с бърбън, преди да бъде завършено в тръбите на Tawny Port от винарната W&J Graham в Португалия - като пример защо дървесината на пристанището е предпочитано покритие на бъчва.

Най-добър органичен: Дианстън на 15 години

Една от бутилките с ограничено издание от Deanston, дестилерия Highlands, е биологичен малц на 15 години, произведен от сертифициран органичен ечемик - нещо, което не е много разпространено в индустрията на уискито. „Въпреки че е нова дестилерия, започнала около 1966 г., тя определено има усещане за стария свят“, казва Брендън Бартли, главен барман и управител на бар в 18-та стая. „Те са направили нещо на опаковката си, което всъщност не е често срещано в никакви спиртни напитки, което посочва съставките им на етикета - това е много освежаващо за този вид прозрачност от дестилерията.“ Той описва уискито като ванилия и сладки зърнени култури на носа, ябълка и орлови нокти на небцето, заедно с дълготраен млечен карамелен завършек.

Най-доброто възрастово изявление: Glenmorangie Signet

Glenmorangie предлага богата селекция от уискита, от 10-годишното ядро ​​до няколко невероятно скъпи реколти. Въпреки че сингълът малц Signet не носи възрастова декларация, той не се нуждае от такъв (и както знаят пиещите уиски пиещи, възрастта не е непременно показател за качество). Според дестилерията печеният шоколадов ечемичен малц се използва в сместа за каша, а духът отлежава в „дизайнерски“ бъчви. „Обичам нотките от кафе и шоколад както в спиртните напитки, така и в коктейлите, така че този ми пее“, казва Мейгън Дорман, директор на бар в „Dear Irving on Hudson“. „Кадифен и изискан - това е уникален дух, заслужаващ инвестиция.“

Най-добро ниво на влизане: Glenfiddich 12 годишна възраст

Този 12-годишен израз от Glenfiddich, едно от най-големите имена в шотландското уиски, е едновременно достъпен и лесно достъпен. Отличителните нотки на круша и зелена ябълка определят това класическо уиски, което е отлежало в бъчви от бурбон и шери, преди да се оженят заедно в голям тун. Това достъпно уиски е идеално за всеки начинаещ в категорията, тъй като се справя добре и в коктейлите. „Като спретнато изливане или по скалите, има много цев за оценяване, но порасналите плодови нотки се отличават добре с нежни, земни подправки и има достатъчно място в дългия си кремав завършек, който да добави тръпчиви, стипчиви или горчиви елементи ", Казва Оцуджи. „Не ми вярвате? Опитайте да използвате 12-годишната Glenfiddich във вашата московска мула или джунгла и се уверете сами. "

Защо да се доверите на Liquor.com?

Джона Фликър е опитен писател, който през последните шест години покрива духовете и пътува по света, посещавайки дестилерии. Работата му се появява в много различни национални магазини, обхващащи тенденциите, новите издания и историите и новаторите зад духовете. Първата му любов остава уискито, но той е частичен към текила, ром, джин, коняк и всички дестилирани неща.


Гледай видеото: KILCHOMAN MACHIR BAY - Айла УИСКИ с характер (Октомври 2021).