Салата от патладжан с майонеза

Печете патладжана на чиния на котлона (или във фурната в тигана, или на скара, която имате под ръка).

готвят се добре, но внимавайте да не изгорят.

когато се сварят, се слагат на дървен шредер, за да се охладят.

когато са студени, ги обелете и ги отцедете в сито и купа отдолу.

когато се отцеди добре, се нарязва на ситно или с нож, или с пасатор.

ако приготвяте майонеза.

сложете едно яйце да се вари и се вари, докато стане твърдо.

свареното и охладено яйце се изважда от жълтъка.

дава се на дребно ренде.

добавете суровия жълтък, супена лъжица горчица, разбъркайте добре, добавете постепенно масло и след това добавете малко лимонов сок.

патладжан се смесва с майонеза, подправя се със сол.

сложете филии хляб и украсете с филийки домати и краставици.


3 патладжана, 300 мл олио, 2 яйца, 1 глава лук, сол на вкус, краставици, домати, маслини, 1 супена лъжица горчица.

Увиваме патладжаните в алуминиево фолио и ги слагаме на силен огън на котлона, аз ги пекох на скара на силен огън и те почистват веднага щом ги изпечем под струя студена вода, за да не почернеят, след това ги поставяме в робота и правим тестени изделия, сваряваме твърдо сварено яйце и в купа слагаме суров жълтък и твърдо сварен жълтък и пасираме добре след това добавяме малко олио и дъвчем само в една част и когато майонезата също се втвърди много добавете една чаена лъжичка горчица, правим майонеза приблизително колкото сметнем, че ни трябва и след това смесваме патладжана с майонеза, добавяме ситно нарязан лук, сол на вкус и гарнираме с маслини, краставици и домати.

Опитайте и тази вкусна видео рецепта


Как да вземем бял патладжан за салата?

След като узреят, патладжанът със салата от патладжани трябва да се почисти незабавно, дори и да е горещ. Веднага щом започнат да отделят течност, те ще потъмнеят на цвят. Това не се отразява на вкуса или свойствата им, но има хора, които искат патладжанът да остане бял. Те оставят много течност, течност, която трябва да се отстрани, за да се получи салата с подходяща консистенция. Казват, че патладжанът не се нарязва с обикновен нож, а с дървен или пластмасов, за да не се окисли патладжанът. Мисля, че днешните ножове вече не се окисляват просто защото са изработени от неръждаема стомана.

Но аз спазих традицията и използвах пластмасова чистачка, с която нарязах патладжан за салата от патладжани. За майонеза трябва да използвате домашна майонеза, търговският е с много лошо качество и ще съсипе салатата ви. Има вкус, който чувствам всеки път и който не ми харесва. Поднасяха ми го, когато бях на гости при приятели и мога да кажа, че предпочитам домашното по всяко време. За успешна салата трябва да я съхранявате в хладилника преди сервиране. Обичам да го сервирам на филийки хляб с пресни домати и магданоз.


Как да вземем бял патладжан за салата?

След като узреят, патладжанът със салата от патладжани трябва да се почисти незабавно, дори и да е горещ. Веднага щом започнат да отделят течност, те ще потъмнеят на цвят. Това не се отразява на вкуса или свойствата им, но има хора, които искат патладжанът да остане бял. Те оставят много течност, течност, която трябва да се отстрани, за да се получи салата с подходяща консистенция. Казват, че патладжанът не се нарязва с обикновен нож, а с дървен или пластмасов, за да не се окисли патладжанът. Мисля, че днешните ножове вече не се окисляват просто защото са изработени от неръждаема стомана.

Но аз спазих традицията и използвах пластмасова чистачка, с която нарязах патладжан за салата от патладжани. За майонеза трябва да използвате домашна майонеза, търговският е с много лошо качество и ще съсипе салатата ви. Има вкус, който чувствам всеки път и който не ми харесва. Поднасяха ми го, когато бях на гости при приятели и мога да кажа, че предпочитам домашното по всяко време. За успешна салата трябва да я съхранявате в хладилника преди сервиране. Обичам да го сервирам на филийки хляб с пресни домати и магданоз.


Как да вземем бял патладжан за салата?

След като узреят, патладжанът със салата от патладжани трябва да се почисти незабавно, дори и да е горещ. Веднага щом започнат да отделят течност, те ще потъмнеят на цвят. Това не се отразява на вкуса или свойствата им, но има хора, които искат патладжанът да остане бял. Те оставят много течност, течност, която трябва да се отстрани, за да се получи салата с подходяща консистенция. Казват, че патладжанът не се нарязва с обикновен нож, а с дървен или пластмасов, за да не се окисли патладжанът. Мисля, че днешните ножове вече не се окисляват просто защото са изработени от неръждаема стомана.

Но аз спазих традицията и използвах пластмасова чистачка, с която нарязах патладжан за салата от патладжани. За майонеза трябва да използвате домашна майонеза, търговският е с много лошо качество и ще съсипе салатата ви. Има вкус, който чувствам всеки път и който не ми харесва. Поднасяха ми го, когато бях на гости при приятели и мога да кажа, че предпочитам домашното по всяко време. За успешна салата трябва да я съхранявате в хладилника преди сервиране. Обичам да го сервирам на филийки хляб с пресни домати и магданоз.


3 патладжана, 300 мл олио, 2 яйца, 1 глава лук, сол на вкус, краставици, домати, маслини, 1 супена лъжица горчица.

Увиваме патладжаните в алуминиево фолио и ги слагаме на силен огън на котлона, аз ги пекох на скара на силен огън и те почистват веднага щом ги изпечем под струя студена вода, за да не почернеят, след това ги поставяме в робота и правим тестени изделия, сваряваме твърдо сварено яйце и в купа слагаме суров жълтък и твърдо сварен жълтък и пасираме добре след това добавяме малко олио и дъвчем само в една част и когато майонезата също се втвърди много добавете една чаена лъжичка горчица, правим майонеза приблизително колкото сметнем, че ни трябва и след това смесваме патладжана с майонеза, добавяме ситно нарязан лук, сол на вкус и гарнираме с маслини, краставици и домати.

Опитайте и тази вкусна видео рецепта


Салата от патладжан с майонеза

Всяко лято стълбите на румънските жилищни блокове се пълнят & # 8211 заблуждавайки минувачите & # 8211 с миризмата на патладжани, изпечени на печката, а по-рядко във фурната, за салата от патладжани. И няма по -искрена радост от децата, които бягат с филия хляб, намазана със салата от патладжан и повече апетит, отколкото приятелите, които ги следват алчно с & # 8220, ми хапват & # 8221.

И така, патладжанена салата с майонеза.

[бележка] По -долу, във филма, е показан бърз начин за приготвяне на майонеза с пасатор. Традиционно обаче това се прави изключително на ръка. [/ Забележка]

Време за подготовка: 100 минути

Състав:

  • 6 средни патладжана
  • 1 среден лук
  • 200 мл масло
  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка горчица
  1. Печете патладжана на скара или котлон. Завъртете ги от всички страни, докато омекнат и кожата на повърхността изгори.
  2. Оставете патладжана да се охлади за 5 минути.
  3. Разцепете патладжана с лъжица и отстранете сърцевината в дебело сито.
  4. Оставете да къкри 15 минути, докато горчивите масла се отстранят.
    [предупреждение] Не оставяйте патладжана в черупката и не източвайте прекалено много, тъй като той ще се окисли. [/ предупреждение]
  5. Обелете и нарежете лука.
  6. Сложете жълтъка, олиото, горчицата, лимоновия сок и нарязания лук в блендер. Разбъркайте, докато получите майонеза. Подправете със сол и черен пипер. (Можете да използвате ръчен пасатор & # 8211 водолаз & # 8211 и висока пластмасова чаша).
    [бележка] Ако нямате или не искате да използвате блендер, можете да направите класическа майонеза (в същите количества), която можете да смесите със ситно нарязан лук.
  7. Нарежете патладжана с дървен или пластмасов чопър, докато получите фина паста.
    [предупреждение] Не използвайте метални предмети или кухненски машини, тъй като те също ще накълцат семената, което ще даде горчив вкус. [/ предупреждение]
  8. Смесете патладжана с майонеза.
  9. Подправете със сол и черен пипер.
  10. Приберете в хладилник до омекване, за да смесите вкусовете.

Сервира се салата от патладжан с майонеза, намазана на филийки хляб, със зелен лук и домати, или можете да я напълните с домати, чушки, краставици и т.н.


Как да вземем бял патладжан за салата?

След като узреят, патладжанът със салата от патладжани трябва да се почисти незабавно, дори и да е горещ. Веднага щом започнат да отделят течност, те ще потъмнеят на цвят. Това не се отразява на вкуса или свойствата им, но има хора, които искат патладжанът да остане бял. Те оставят много течност, течност, която трябва да се отстрани, за да се получи салата с подходяща консистенция. Казват, че патладжанът не се нарязва с обикновен нож, а с дървен или пластмасов, за да не се окисли патладжанът. Мисля, че днешните ножове вече не се окисляват просто защото са изработени от неръждаема стомана.

Но аз спазих традицията и използвах пластмасова чистачка, с която нарязах патладжан за салата от патладжани. За майонеза трябва да използвате домашна майонеза, търговският е с много лошо качество и ще съсипе салатата ви. Има вкус, който чувствам всеки път и който не ми харесва. Поднасяха ми го, когато бях на гости при приятели и мога да кажа, че предпочитам домашното по всяко време. За успешна салата трябва да я съхранявате в хладилника преди сервиране. Обичам да го сервирам на филийки хляб с пресни домати и магданоз.


Как да вземем бял патладжан за салата?

След като узреят, патладжанът със салата от патладжани трябва да се почисти незабавно, дори и да е горещ. Веднага щом започнат да отделят течност, те ще потъмнеят на цвят. Това не се отразява на вкуса или свойствата им, но има хора, които искат патладжанът да остане бял. Те оставят много течност, течност, която трябва да се отстрани, за да се получи салата с подходяща консистенция. Казват, че патладжанът не се нарязва с обикновен нож, а с дървен или пластмасов, за да не се окисли патладжанът. Мисля, че днешните ножове вече не се окисляват просто защото са изработени от неръждаема стомана.

Но аз спазих традицията и използвах пластмасова чистачка, с която нарязах патладжан за салата от патладжани. За майонеза трябва да използвате домашна майонеза, търговският е с много лошо качество и ще съсипе салатата ви. Има вкус, който чувствам всеки път и който не ми харесва. Поднасяха ми го, когато бях на гости при приятели и мога да кажа, че предпочитам домашното по всяко време. За успешна салата трябва да я съхранявате в хладилника преди сервиране. Обичам да го сервирам на филийки хляб с пресни домати и магданоз.


Как да си направим салата от тиква, добра като салата от патладжан.

Всеки, който я опита, със сигурност ще се зарадва. Ето какво ви трябва!

Салата от тиква - съставки:

- Обелете тиквата и я изцедете сока.

- Сложете вода, със сол, на огъня, в голяма тенджера.

- Когато започне да кипи, сложете настърганите тикви.

- Оставете на среден огън до готовност.

- След като се сварят, ги сложете в цедка, поставете ги под струя студена вода и ги оставете да се отцедят.

- Сега пригответе майонеза от жълтък, горчица и олио.

- Обелете чесъна и го смилайте!

- Смесете отцедените тиквички с майонеза и кисело мляко, подправете със сол на вкус, добавете чесъна и разбъркайте добре.

Опитайте салата от патладжани по рецептата на Антон Роман

1 кг патладжан (зрял, добре оцветен, твърд, дълъг)

сол, черен пипер, по желание и здраве

Печете патладжана от всички страни, докато омекне. Незабавно почистете изгорелите черупки, посолете и отцедете върху наклонено дъно за поне 1 час. Лукът се нарязва на ситно, бързо се измива в струя студена вода (за да се получи окислената горчивина) и се отцежда добре. Смесете лука с оцета.

Нарежете пастата от патладжани, след това намажете тази паста с масло, малко по малко, докато се втвърди и стане на пяна. Добавете луковия сос с оцет (пипер, ако е необходимо). Гарнирайте с резенчета домати.

Загадки: можете да добавите 1-2 супени лъжици заквасена сметана и 3-5 скилидки счукан чесън. Отцедените и нарязани патладжани могат да се приготвят и с майонеза.

След като са почистени, ги смесете с майонеза, направена от 2 жълтъка, 200 мл олио, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка смлян пипер, 1 супена лъжица бита сметана и 3 скилидки чесън.


Салата от патладжан с тиква икономическа рецепта

Тази салата от тиквени патладжани е един от старите дни, по време на храна или финансова криза. Това е евтино, пикантно, но много вкусно! Домакините винаги са знаели как да „умножат“ храната, така че да обогати семейството, дори и бюджетът да е по -малък.

Така се ражда кестеновият крем, умножен с варен боб или салата с хайвер с хлебни трохи или варен грис. (рецепта тук).

Не е срамно да се прибягва до тези методи, стига крайният препарат да има добър вкус и да съдържа адекватни хранителни принципи. Всичко е в това да не скочите коня и да стигнете до „пандишпана“ с 1 яйце на 500 г брашно, приготвено с вода и бакпулвер. Нека бъдем сериозни

Разбира се, най -добрата и кремообразна салата от патладжани се прави изключително от печени патладжани (или на открит пламък) & # 8211 вижте рецептата тук с майонеза или тук този без яйца.

Печеният патладжан става много кремообразен, кремообразен, особено след като се смеси с олио. В рецептата за салата от патладжани с тиквички тиквите също се появяват в уравнението. Те са много по -евтини от патладжаните и могат да се комбинират с тях. Тиквичките предварително се сваряват в подсолена вода и след това се натрошават с пасатор, за да се включат в салатата от патладжани.

Имайте предвид, че варените тикви са много воднисти и трябва да се оставят да се отцедят добре. В противен случай те ще дадат водна консистенция на цялата салата. Делът на тиквата трябва да бъде максимум 50% в тази салата от патладжани (говорим за узрели патладжани и варена тиква). Всъщност узрелите патладжани придават своя аромат и вкус, „покривайки“ варени тикви. Като цяло получаваме много вкусна и кремообразна салата от патладжани с тиква.

Правя тази салата като класическата: с олио, лимон и ситно нарязан лук. Моят съвет е да добавите пресен жълтък (или майонеза), за да получите кремообразната текстура, която споменах по -горе.

Патладжаните спадат с 50%, така че за да получим 500 г узрели, обелени и отцедени патладжани, се нуждаем от 1 кг суров, пресен патладжан. Варените тиквички не намаляват, дори се накисват във водата, в която се вари. От количествата по-долу получихме 8-10 порции салата от патладжан с тиква.


Видео: Ənnn dadlı və tez hazırlanan Badımcan salatı (Януари 2022).