Понички


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 500 гр брашно
  • 120 гр масло
  • 40 г мая
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • 1 чаена лъжичка ром
  • 1 чаена лъжичка сол
  • настъргана кора на лимон
  • 5 жълтъка
  • 350 мл мляко

Порции: 20

Време за подготовка: по -малко от 120 минути

РЕЦЕПТА ПОДГОТОВКА Понички:

Разтрийте маята със захарта в купа, докато се втечни, добавете мекото масло, жълтъците един по един, като винаги разбърквате, рома, лимоновата кора, солта, не прекалено студеното мляко (да е на стайна температура), и накрая брашното. Омесете добре тестото на масата за 7-8 минути, след което го оставете да втаса за 20 минути, когато е горещо. Разстелете тестото в лист с дебелина 2 см и нарежете филийките, с чаша с тънък ръб, винаги преминаваща през брашното, така че тестото да не залепва за него. Оставете нарязаните филийки да втасат още 20 минути, тестото, което се събира между филийките, се разстила отново и реже същото. Те могат да бъдат пълни със сладко точно както направих аз. Когато втасат, ги изпечете в 1 литър олио. Когато се вдигнат на повърхността на маслото, това означава, че са узрели и извадени в купа. Много са вкусни.


  • 500 г брашно (плюс 1-2 супени лъжици, ако е необходимо)
  • 150 мл топло мляко
  • 25 г прясна мая
  • 100 гр захар
  • 2 яйца
  • 40 мл масло
  • o esenta de rom
  • 1 супена лъжица лимонова кора и портокал
  • Шипка сол

Втечнявайте маята с 1 чаена лъжичка захар и малко топло мляко и я сложете в брашното.Разбийте яйцата със захарта, добавете лимоновата и портокаловата кора, рома, солта на прах и топлото мляко.Всипвайте малко по малко в брашното и омесете, като добавите маслото като в торта.Оставете го да втаса за 40-50 минути на топло място, далеч от течения.

Когато порасне, разстиламе лист, от който изрязваме кръгчета с диаметър 6-7 см. Оставяме ги да растат отново за 10-15 минути и ги пържим на маслена баня.

Извадете от абсорбиращи кърпички.

Поставяме ги в чиния и поръсваме пудра захар.

Те са вкусни, със силен аромат на кора от цитрусови плодове. Могат да се пълнят и защото част от средата е празна, но са много добри и така нататък. Насладете се!

* Ако ви харесват рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница на блога. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качвате вашите снимки с ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете да ни намерите и в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Понички с ванилов крем

1. Поставете по -голямата част от млякото на огъня, като оставите няколко супени лъжици настрана.
2. Ако използвате шушулки ванилия, разгънете я и я добавете към млякото, когато я сварите.
3. Отделно натрийте захарта с жълтъците, останалото мляко, нишестето и солта на прах.
4. Когато млякото се е подпалило, сложете го на много тънка нишка върху жълтъците, като разбърквате много енергично.
5. Сложете състава от ванилов крем обратно в тигана и го оставете на среден огън, докато започне да се сгъстява, като разбърквате периодично.
6. След като се получи ваниловият крем, разтопете маслото в състава и добавете ванилията, ако използвате есенцията. Покрийте със стреч фолио и оставете да изстине.

Приготвяне на понички с ванилов крем

1. Смесете захарта с топло мляко и мая. Оставете сместа да се активира за 10-15 минути (докато не забележите пяната върху повърхността).
2. Отделно комбинирайте брашното със солта, след което ги донесете върху получената майонеза, заедно с 2 -те яйца.
3. Разбърквайте, докато получите хомогенно тесто, което месите на ръка за 10 минути.
4. Включете мекото масло, месете още 15 минути или докато получите пухкаво и еластично тесто.
5. Увеличете тестото с ванилия, докато удвои обема си (поне час).
6. След като тестото втаса, разстелете го върху работния плот, докато достигне дебелина 1 см.
7. Нарежете поничките със специална форма или с широка чаша и поставете поничките на високо за поне 30 минути.
8. Запържете поничките на слаб-среден огън, 2-3 пъти максимум, от двете страни, до златисто кафяво.
9. Прекарайте поничките през пудра захар или фина захар, след това напълнете поничките с ванилов крем, като използвате лист за печене, снабден с обикновен връх.


Прости понички

Прости и пухкави понички, стъпка по стъпка рецепта. Проста рецепта за понички, със снимки. Как да направите успешно тесто за понички.

Доколкото знам, всеки понякога има желание за понички. Много пъти се въздържаме от това виновно удоволствие, но поне веднъж, два пъти годишно, казвам да се поглезим и да се отдадем на някои понички с фина и червеникава кора и пухкав интериор. Всеки път, когато ги правя, влизам в блога, както се случи с видео рецепта за пухкави понички, с Банатски гарвани, публикуван веднага след стартирането на неговия блог с чудесата pancove ardelenesti.

Моята рецепта за понички е много проста, правя ги сред други кухненски задължения и почти нямам чувството, че съм работила с десерт.

Трябва да отбележа, че точно поради апетита за понички, който е малко твърде труден за контролиране, обикновено правя малка порция понички, направени от 250 грама брашно. Честно казано, и толкова много излизат & # 8230 и всички ядат!


Прост състав на Gogosi:

  • 250 грама брашно
  • 120 мл. топло мляко
  • 12 грама прясна мая или 3,5 грама суха мая (половин плик)
  • 40 грама захар
  • 2 пресни жълтъка
  • кора (само жълта част) от 1/2 лимон
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 30 грама разтопено масло
  • 1 щипка сол
  • растително масло за пържене
  • в допълнение: масло за смазване на купата и работната повърхност, пудра захар за поръсване в края

Пригответе прости понички:

1. Разтрийте маята добре с 1 чаена лъжичка захар (от общото количество) и след това я разтворете с топло мляко. Оставете за около 5-10 минути.

Брашното се смесва в купа с настъргана лимонова кора. Разбийте жълтъците със солта, останалата захар и ваниловия екстракт. След като маята образува равномерна пяна на повърхността, изсипете я върху жълтъците, разбъркайте бързо и я изсипете върху брашното в купата, като първо разбърквате с дървена лъжица, докато всички течности се включат.

Постепенно добавете разтопеното масло, което не трябва да е горещо, разбъркайте и след това омесете. В зависимост от качеството на брашното, може да се нуждаете от 1 допълнителна супена лъжица брашно или обратно, 1 допълнителна супена лъжица мляко. Трябва да се получи тесто с подобна на торта консистенция.

2. Омесете тестото, докато стане гладко, напълно незалепващо. Оформете топка тесто, намазана с няколко капки масло. Намазнете малко купата и я покрийте със стреч фолио. Поставя се на топло място (обикновено го слагам в предварително загрятата фурна на 35 градуса) и се очаква да расте, докато удвои обема си.

3. Намажете работната повърхност с много малко масло и разстелете тестото с точилката или просто като я притиснете с длани, в лист с дебелина около 1 & # 8211 с дебелина 1,5 см. Нарежете кръглите понички със стъклена или метална форма. Използвах форма с диаметър 8 сантиметра. Поставете поничките върху дървена дъска или в тава, в която е поставена чиста кухненска кърпа. Съберете ръбовете, омесете много малко и отново разстелете върху листа, като изрежете други понички, докато тестото се изчерпи. Имайте предвид кои понички се образуват от тези ръбове, те ще изпържат последните. Покрийте поничките с влажна салфетка и оставете да втасат на топло място за 20-25 минути.

4. В тиган с дебело дъно (за предпочитане чугунено) изсипете масло като 3 добри пръста. Загрейте маслото, докато, ако поставите опашката на дървена лъжица в маслото, маслото започне да кипва мигновено около него (170 градуса по Целзий). В този момент огънят се намалява до среден, защото тиганът ще запази топлината много добре. Запържете поничките на няколко порции, за да могат да плуват в масло. Те ще растат много по време на пържене. Поничките се следят непрекъснато, защото изгарят много лесно, особено след като тестото е сладко. Поничките се обръщат веднага щом станат златисти от едната страна. Когато са кафяви, ги извадете, отцедете и ги поставете в тава, в която са поставени абсорбиращи хартиени салфетки, за да се отцеди добре маслото.

5. Поничките са на прах с пудра захар и са готови за дегустация. По желание могат да се пълнят с кремове или конфитюр, харесвам най -простия.

Вътре те са нежни и пухкави. Едно от малкото ястия, които трябва да са наистина пухкави :).


Понички с ванилов крем

1. Поставете по -голямата част от млякото на огъня, като оставите няколко супени лъжици настрана.
2. Ако използвате шушулки ванилия, разгънете я и я добавете към млякото, когато я сварите.
3. Отделно натрийте захарта с жълтъците, останалото мляко, нишестето и солта на прах.
4. Когато млякото се е подпалило, сложете го на много тънка нишка върху жълтъците, като разбърквате много енергично.
5. Сложете състава от ванилов крем обратно в тигана и го оставете на среден огън, докато започне да се сгъстява, като разбърквате периодично.
6. След като се получи ваниловият крем, разтопете маслото в състава и добавете ванилията, ако използвате есенцията. Покрийте със стреч фолио и оставете да изстине.

Приготвяне на понички с ванилов крем

1. Смесете захарта с топло мляко и мая. Оставете сместа да се активира за 10-15 минути (докато не забележите пяната върху повърхността).
2. Отделно комбинирайте брашното със солта, след което ги донесете върху получената майонеза, заедно с 2 -те яйца.
3. Разбърквайте, докато получите хомогенно тесто, което месите на ръка за 10 минути.
4. Включете мекото масло, месете още 15 минути или докато получите пухкаво и еластично тесто.
5. Увеличете тестото с ванилия, докато удвои обема си (поне час).
6. След като тестото втаса, разстелете го върху работния плот, докато достигне дебелина 1 см.
7. Нарежете поничките със специална форма или с широко стъкло и поставете поничките на високо за поне 30 минути.
8. Запържете поничките на слаб-среден огън, 2-3 пъти максимум, от двете страни, до златисто кафяво.
9. Прекарайте поничките през пудра захар или фина захар, след това напълнете поничките с ванилов крем, като използвате лист за печене, снабден с обикновен връх.


Понички във фурната

Определено най -здравословният начин за приготвяне на понички е този & # 8211 във фурната. Наслаждаваме се на вкуса на класически десерт, който всеки обича, без да се притесняваме, че ядем пържени храни, без да седим да пазим всяка поничка от страх от изгаряне или накисване в прекалено много масло. Здравословен метод, много по -малко взискателен (по отношение на време и усилия) и толкова вкусен, колкото оригиналния метод за приготвяне на понички.

  1. Сложете една трета от хладкото мляко в голяма купа. Натрошете маята вътре и я оставете да престои 5 минути. В малка купа смесете останалото мляко със захарта и маслото. Добавете в голяма купа, разбъркайте. Добавете яйцето, разбъркайте до гладкост.
  2. Постепенно добавете брашното, индийското орехче и солта и разбъркайте до гладкост. Ако тестото е лепкаво, добавете още брашно, докато изчезне.
  3. Омесете тестото върху повърхност, напудрена с брашно за 5 минути / докато тестото стане меко, еластично. Оформете от него голяма купа, която сложете в леко намаслена купа (за да не залепне по нея), покрийте със стреч фолио и оставете да втаса, докато се удвои.
  4. Разстелете тестото с точилка, не го оставяйте много дебело, защото във фурната то ще удвои / утрои размера си.
  5. С нормална чаша изрежете поничките. Ако искате да направите тези с дупка, това е просто: с чаша ракия или капак за червило / стъклена запушалка, изрежете центъра на поничката.
  6. Загрейте фурната до висока температура. Поставете пергаментова хартия върху тава, поставете поничките върху нея. Покрийте с чиста кърпа и оставете за 45 минути.
  7. Поставете поничките във фурната за 7-10 минути (проверете дали не изгарят). Извадете ги, оставете да изстинат за 5 минути и след това ги покрийте с шоколадовата глазура, направена по рецептата тук или, по -просто, поръсете отгоре пудра захар.

Други вкусни рецепти за понички:

1.5 / 5 - 3 Преглед (и)

Определено най -здравословният начин за приготвяне на понички е този - във фурната. Наслаждаваме се на вкуса на класически десерт, който всеки обича, без да се притесняваме, че ядем пържени храни, без да седим да пазим всяка поничка от страх от изгаряне или накисване в прекалено много масло. Здравословен метод, много по -малко взискателен (по отношение на време и усилия) и толкова вкусен, колкото оригиналния метод за приготвяне на понички.

  1. Сложете една трета от хладкото мляко в голяма купа. Натрошете маята вътре и я оставете да престои 5 минути. В малка купа смесете останалото мляко със захарта и маслото. Добавете в голяма купа, разбъркайте. Добавете яйцето, разбъркайте до гладкост.
  2. Постепенно добавете брашното, индийското орехче и солта и разбъркайте до гладкост. Ако тестото е лепкаво, добавете още брашно, докато изчезне.
  3. Омесете тестото върху повърхност, напудрена с брашно за 5 минути / докато тестото стане меко, еластично. Оформете от него голяма „топка“, която поставете в лека купа, намазана с масло (за да не залепва по нея), покрийте със стреч фолио и я оставете да втаса, докато се удвои.
  4. Разстелете тестото с точилка, не го оставяйте много дебело, защото във фурната то ще удвои / утрои размера си.
  5. С нормална чаша изрежете поничките. Ако искате да направите тези с дупка, това е просто: с чаша ракия или капак за червило / стъклена запушалка, изрежете центъра на поничката.
  6. Загрейте фурната до висока температура. Поставете пергаментова хартия върху тава, поставете поничките върху нея. Покрийте с чиста кърпа и оставете за 45 минути.
  7. Поставете поничките във фурната за 7-10 минути (проверете дали не изгарят). Извадете ги, оставете ги да се охладят за 5 минути и след това ги покрийте с шоколадовата глазура, направена по рецептата тук или, по -просто, поръсете отгоре пудра захар.

Други вкусни рецепти за понички:


Понички във фурната

Определено най -здравословният начин за приготвяне на понички е този & # 8211 във фурната. Наслаждаваме се на вкуса на класически десерт, който всеки обича, без да се притесняваме, че ядем пържени храни, без да седим да пазим всяка поничка от страх от изгаряне или накисване в прекалено много масло. Здравословен метод, много по -малко взискателен (по отношение на време и усилия) и толкова вкусен, колкото оригиналния метод за приготвяне на понички.

  1. Сложете една трета от хладкото мляко в голяма купа. Натрошете маята вътре и я оставете да престои 5 минути. В малка купа смесете останалото мляко със захарта и маслото. Добавете в голяма купа, разбъркайте. Добавете яйцето, разбъркайте до гладкост.
  2. Постепенно добавете брашното, индийското орехче и солта и разбъркайте до гладкост. Ако тестото е лепкаво, добавете още брашно, докато изчезне.
  3. Омесете тестото върху повърхност, напудрена с брашно за 5 минути / докато тестото стане меко, еластично. Оформете от него голяма купа, която сложете в леко намаслена купа (за да не залепне по нея), покрийте със стреч фолио и оставете да втаса, докато се удвои.
  4. Разстелете тестото с точилка, не го оставяйте много дебело, защото във фурната то ще удвои / утрои размера си.
  5. С нормална чаша изрежете поничките. Ако искате да направите тези с дупка, това е просто: с чаша ракия или капак за червило / стъклена запушалка, изрежете центъра на поничката.
  6. Загрейте фурната до висока температура. Поставете пергаментова хартия върху тава, поставете поничките върху нея. Покрийте с чиста кърпа и оставете за 45 минути.
  7. Поставете поничките във фурната за 7-10 минути (проверете дали не изгарят). Извадете ги, оставете да изстинат за 5 минути и след това ги покрийте с шоколадовата глазура, направена по рецептата тук или, по -просто, поръсете отгоре пудра захар.

Други вкусни рецепти за понички:

1.5 / 5 - 3 Преглед (и)

Понички, пълни с ванилов крем

1. За тестото пригответе майонезата както в другата рецепта за понички и я оставете да втаса.

2. Пресейте брашното и разбъркайте с останалите съставки, докато се образува тестото за понички. Оставете да втаса близо до източник на топлина и покрийте с кухненска кърпа.

3. Междувременно пригответе ваниловия крем за плънката. Сложете яйцата и захарта в еднолитров съд и разбъркайте за 3-4 минути, докато захарта се разтвори. Изсипете топлото мляко върху състава, като разбърквате внимателно, така че да не се образуват бучки. Добавете парче ванилова зърна и оставете да заври на тих огън. Разбъркайте, докато се сгъсти и оставете да заври. След като заври, добавете маслото и разбъркайте внимателно. Оставете да се охлади, докато поничките са готови. При пълнене на поничките кремът трябва да е студен.

4. Разстелете тестото, оформете формите със стъклото и запържете в сгорещено олио за 2-3 минути от едната страна и 2-3 минути от другата. Извадете от маслото и изцедете върху абсорбираща кухненска кърпа. Оставете да се охлади, след това разрежете наполовина и напълнете с ванилов крем. Пудра с ванилова захар и сервирайте прясна.


Понички, пълни с ванилов крем

1. За тестото пригответе майонезата както в другата рецепта за понички и я оставете да втаса.

2. Пресейте брашното и разбъркайте с останалите съставки, докато се образува тестото за понички. Оставете да втаса близо до източник на топлина и покрийте с кухненска кърпа.

3. Междувременно пригответе ваниловия крем за плънката. Сложете яйцата и захарта в еднолитров съд и разбъркайте за 3-4 минути, докато захарта се разтвори. Изсипете топлото мляко върху състава, като разбърквате внимателно, така че да не се образуват бучки. Добавете парче ванилова зърна и оставете да заври на тих огън. Разбъркайте, докато се сгъсти и оставете да заври. След като заври, добавете маслото и разбъркайте внимателно. Оставете да се охлади, докато поничките са готови. При пълнене на поничките кремът трябва да е студен.

4. Разстелете тестото, оформете формите със стъклото и запържете в сгорещено олио за 2-3 минути от едната страна и 2-3 минути от другата. Извадете от маслото и изцедете върху абсорбираща кухненска кърпа. Оставете да се охлади, след това разрежете наполовина и напълнете с ванилов крем. Пудра с ванилова захар и сервирайте прясна.


Видео: Пухкави мекици, меки като памук! (Юни 2022).