Най -добрите рецепти за Popover

Съвети за пазаруване в Popover

Не забравяйте да закупите правилното брашно, за което се изисква рецепта - брашното се различава по съдържание на глутен или протеин, което прави всяко от тях подходящо за специфични задачи.

Съвети за готвене в Popover

Поставете клечка за зъби в центъра на сладкиши, сладкиши и бързи хлябове, за да проверите готовността - тя трябва да излезе чиста или да има само няколко трохи, прилепнали към нея.


Popovers

Брашно, мляко, яйца, сол и масло: каква проста комбинация от съставки за такова възвишено лакомство! Тези изпускания не изискват специален тиган, нито някакъв необичаен метод на смесване, просто смесете в блендер, разбийте добре с електрически миксер или разбъркайте силно на ръка и изпечете дузина великолепни заповеди, готови само за около 30 минути.

Съставки

  • 4 големи яйца, затоплени в чаша гореща вода за 10 минути, преди да се напукат
  • 1 1/2 чаши (340 г) мляко (обезмаслено, нискомаслено или пълномаслено), хладко
  • 1/2 до 3/4 чаена лъжичка сол*
  • 1 1/2 чаши (177g) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели
  • 3 супени лъжици (43 г) разтопено масло

Инструкции

Загрейте фурната до 450 ° F. Поставете багажник на долния рафт. Горната част на напълно втасалите изскочи трябва да е около средата на фурната. Това, което не искате, е върховете на изскачащите прозорци да са твърде близо до горната част на фурната, тъй като те ще изгорят.

Използвайте стандартна метална форма за мъфини с 12 чаши, такава, чиито чаши са близо до 2 1/2 "широки x 1 1/2" дълбоки. (Искате ли да използвате тава за изгаряне? Вижте "съвети" по -долу.) Намажете обилно тавата, покривайки зоната между чашите, както и самите чаши. Уверете се, че фурната е с температура, преди да започнете да приготвяте тестото.

Използвайте телена бъркалка, за да разбиете заедно яйцата, млякото и солта. Разбийте, докато яйцето и млякото се комбинират добре, без да се виждат ивици жълтък.

Добавете брашното наведнъж и разбийте с телена бъркалка до пяна, не трябва да има големи бучки в тестото, но по -малките бучки са ОК. ИЛИ, ако използвате миксер за стойка, оборудван с приставка за размахване, разбийте с висока скорост за 20 секунди. Спрете, изстържете страните на купата и разбийте за още 20 до 30 секунди на висока скорост, докато се образува пяна.

Усъвършенствайте техниката си

Изкуството и науката на поповерите

Разбъркайте разтопеното масло, като комбинирате бързо.

Изсипете тестото в чашите за мъфини, като ги напълните с около 2/3 до 3/4.

Уверете се, че фурната ви е на 450 ° F. Поставете тавата на долния рафт на фурната.

Изпечете изпаренията за 20 минути, без да отваряте вратата на фурната. Намалете котлона до 350 ° F (отново без да отваряте вратата) и печете още 10 до 15 минути, докато станат дълбоки, златисто кафяви. Ако изглежда, че поповерите се покафеняват твърде бързо, поставете решетка за фурна в самия й край и поставете върху нея бисквитка, за да предпазите върховете на поповерите от директна топлина.

Ако възнамерявате да сервирате поповерите незабавно, извадете ги от фурната и забийте върха на ножа в горната част на всяка от тях, за да освободите пара и да предотвратите намокрянето. Извадете ги от тигана и сервирайте.

Ако искате поповерите да задържат формата си по -дълго, без да издухват и утаяват толкова много, изпечете ги за още 5 минути (общо за 40 минути) АКО можете да го направите, без да станат твърде тъмни. Това ще ги направи малко по -здрави и ще могат да задържат "изпъкналата" си форма малко по -дълго.

Съвети от нашите пекари

За закуска със сирене добавете 1/4 чаша (28 г) сирене на прах от Върмонт към тестото заедно с брашното. За закуска с билки разбъркайте 1 1/2 чаена лъжичка подправка за пица или любимите ви сушени билки в тестото заедно с брашното.

Присъединете се към инструктора по печене на крал Артур, Ейми Дрискол и дъщеря й, докато пекат заедно Поповърс, започват да завършват. Гледам Печене на напои с деца сега.


Хранителни

  • Размер на порцията: 1 (80,6 g)
  • Калории 138.6
  • Общо мазнини - 5,6 g
  • Наситени мазнини - 1,7 g
  • Холестерол - 73,9 mg
  • Натрий - 263,6 mg
  • Общо въглехидрати - 16,1 g
  • Диетични фибри - 0,5 g
  • Захари - 2,1 g
  • Протеин - 5,5 g
  • Калций - 60,3 mg
  • Желязо - 0,6 mg
  • Витамин С - 0 mg
  • Тиамин - 0 mg

Етап 1

НЕ ЗАГРЕВАЙТЕ ФУРНАТА. Пригответе тигана за пръскане, като напръскате всяка чаша с масло. Комбинирайте млякото, брашното, олиото и солта. Разбийте с електрически миксер на висока скорост за 1 минута. Добавете яйца, едно по едно, разбивайки 20 секунди след добавяне на всяко яйце. Напълнете чашите 2/3 пълни.

Стъпка 2

Поставете в студена фурна. Завъртете топлината до 425 º. Печете около 35 минути или до надуване и златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете да престои няколко минути, след което извадете от тавата.

Стъпка 3

Можете също така да направите поповери в рамекини, чаши за крем или просто в голям тиган за мъфини, въпреки че те вероятно няма да "изскочат" толкова високо. Поповерите ще бъдат кухи отвътре, така че напълнете както бихте приготвили бутер тесто или яжте с масло, мед или конфитюр. С удоволствие ги ям намазани със сос от червени боровинки.


Стъпки за направата на The Best Best Popover

Загрейте млякото и сметаната

В тенджера на слаб огън комбинирайте млякото и сметаната и загрейте, докато млякото стане топло на пипане.

Комбинирайте сухи съставки

В голяма купа смесете брашното, солта и бакпулвера.

Разбийте яйцата

В купата на електрически миксер разбийте яйцата за 3 минути, докато станат леки и пухкави.

Добавете ванилия и мляко

С миксера на бавна скорост добавете млякото и ванилията и продължете да разбърквате.

Добавете сухи съставки

Бавно добавете сухите съставки към мократа смес и разбийте на средна скорост за 1-2 минути, докато се комбинират.

Почивка за почивка

Оставете тестото на стайна температура за 1 час, за да почине.

Загрейте предварително фурната

Загрейте фурната до 450 ° F. Намажете тавата за мъфини със спрей за готвене, за да се намаже.

Напълнете тавата за мъфини

Напълнете отделните чаши почти до горе с тесто.

Печете в предварително загрята фурна за 15 минути, след това намалете котлона до 375 ° F и печете още 30-35 минути, докато стане дълбоко златисто кафяво и хрупкаво отвън.

Сервирайте

Извадете от тигана и се насладете на горещо!

Опитайте Най -добрата рецепта за Popover за себе си и ни уведомете дали предпочитате сладки или солени. Без значение от вашия избор, няма да останете разочаровани. Маркирайте #cookmerecipes онлайн и ни уведомете какво мислите.

Лили е ентусиазирана и весела млада майка. Тя знае, както и всеки родител, че децата могат да бъдат наистина придирчиви, що се отнася до храната. И тя има богат опит, опитвайки се да сготви ястия, които са едновременно вкусни и питателни и могат да задоволят вкусовете на едно придирчиво дете веднага! За да ви спести ценно време, Лили ще сподели с вас всички трикове, които е научила по трудния начин, така че не е нужно! Тя има множество рецепти за бързи и лесни ястия за деца и семейства с ограничен бюджет.


Кога да ядете тази рецепта за изпускане

Popovers вървят добре заедно с почти всичко. Те правят ястие от обикновена супа или яхния: опитайте ги с тази яхния от леща от доматен артишок, мароканска подправена супа от карфиол или кремообразна червена супа от леща. За елегантен брънч сервирайте тази рецепта с бял боб Шакшука с фета или печен домат и обръснати аспержи фритата.


Изглеждате ли познати?

Дори и да постигнат впечатляваща височина, поповерите често се помрачават от бази, които изглеждат комично малки по отношение на техните обширни върхове. Вижте & ldquoЕлементи на перфектно изкарване & rdquo за простите стъпки, които предприехме, за да предотвратим този общ недостатък в нашата рецепта.

В тестовата кухня пълномасленото мляко е нашето подразбиране, но, чудейки се дали нискомасленото или дори обезмасленото мляко може да е по-добро, направих три партиди поповери, всяка с мляко с различно ниво на мазнини. Нямаше огромна разлика в ръста, но забелязах малка разлика в текстурата: Колкото по -нисък е делът на млечните мазнини, толкова по -хрупкаво е излизането. Обезмасленото мляко направи малко по -хрупкави поповери, а тези, приготвени с пълномаслено мляко, бяха малко по -меки. Но разликите бяха толкова незначителни, че отидох с нискомаслено мляко, защото това & rsquos това, което много готвачи вероятно ще имат под ръка. Освен това следващата разглеждана съставка & mdashbutter & mdash имаше по -голямо въздействие. Въпреки че много рецепти изискват добавяне на разтопено масло към тестото, открих, че той има дори по-голям омекотяващ ефект от млякото с по-високо съдържание на мазнини. I & rsquod пропускам маслото напълно и го запазвам за намазване върху изпечения ми поповер, където наистина бих могъл да го оценя.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица несолено масло, разтопено, плюс още за смазване на калай
  • 1 чаша универсално брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 големи яйца
  • 1 1/4 чаши мляко

Загрейте фурната до 450 градуса. Леко намаслете и набрашнете изпуснатата форма.

В голяма купа разбийте заедно брашното и солта. В отделна средна купа разбийте заедно яйцата, млякото и 1 супена лъжица разтопено масло. Изсипете върху брашнената смес и сгънете, докато просто се смеси.

Напълнете чашите за започване с две трети до три четвърти.

Прехвърлете формата във фурната и печете 15 минути. Намалете температурата до 350 градуса и печете до зачервяване и коричка, около 20 минути. Извадете капаците от фурната и ги разлейте върху решетка. Пробийте страните с остър нож, за да излезе парата, и сервирайте веднага.


    1. Загрейте фурната до 400 ° F за 20 минути. Поставете 1 парче масло на дъното на всяка чаша от шапка за шест чаши (или шест чаши за крем с 1/2 чаша). Поставете тигана за печене върху лист за печене.
    2. В по -малка купа разбийте леко яйцата, докато не променят цвета си. Разбийте млякото.
    3. В средна купа разбийте брашното и солта, докато се смесят добре. Внимателно разбийте яйчената смес в брашното, докато останат само малки бучки, и оставете настрана.
    4. Поставете формата за печене и листа за печене във фурната за 4 минути. След 3 минути разбъркайте леко тестото. С помощта на ръкавица за фурна извадете горещата форма от фурната и веднага разделете тестото между приготвените чаши. Печете 25 минути, без да отваряте вратата на фурната. Поповерите ще бъдат подпухнали, с хрупкави кафяви кори и кух, влажен интериор. Сервирайте веднага.

    От Чаената палуба: 50 начина за приготвяне, сервиране и наслада от Сара Пери. Текст © 2008 от Сара Пери. Препечатано с разрешение от Chronicle Books


    Съвети за най -доброто сирене

    • За начало ще имате нужда от тиганите с правилния размер. Използвам два комплекта от тези малки тигани, които са идеални поради дълбоките кладенци, които дават на тестото достатъчно място да се надуе без разливане. Те също се предлагат в тигани с 12 чаши, така че не е нужно да използвате два комплекта. Получих много полза от моите тигани за по -малко от 20 долара, така че си струваше на 100%.
    • Въпреки това, можете да използвате и формички за мъфини с обикновен размер, които може да са малко по -високи, но не по -малко вкусни. Просто се уверете, че формите ви за мъфини са незалепващи.
    • Рецептата изисква груба сол, която може да бъде подложена с кошерна сол. Понякога някой ще ме попита каква е разликата между кошерната сол и трапезната сол. Солта е сол, нали? Един вид. Не става въпрос толкова за произхода на солта, а повече за обема. Тъй като кошерната сол се състои от много по -големи отделни кристали от трапезната сол, измереното количество кошерна сол ще бъде значително по -малко от на пръв поглед равно количество трапезна сол, която знам, че знаете, е съставена от малки кристали. ← Това са много думи, които да кажете, не забравяйте да използвате груба/кошерна сол.
    • Говорих за сиренето, нали? Тук е изключително важно да използвате остър чедър и колкото по -остър, толкова по -добре.


    Лесно домашно приготвяне

    • Супер лесен за приготвяне
    • Изисква само 4 съставки
    • Универсален и персонализиран
    • Вкусни и могат да бъдат направени предварително

    Обичам да правя такива! Те са толкова прости, всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките заедно в блендер или миксер и ето! Те се наричат ​​изскачащи, защото когато ги изпечете, те изскачат върху горната част на тигана ви. Толкова е забавно да ги гледате във фурната, докато втасат.

    Те не само са забавни, но и са много лесни за правене. Повярвайте ми, вие и#8217 ще ги обичате!


    Най -добрите рецепти за Popover - Рецепти

    Най -голямата най -дебела и най -пухкава рецепта е толкова лесно! Само няколко скоби за килер и един наистина страхотен тиган се оказват най -големите, най -дебелите, пухкави изпускания някога!

    Съставки

    • 4 големи яйца
    • 1 1/2 чаши мляко
    • 3/4 чаена лъжичка сол
    • 1 1/2 чаши универсално брашно
    • 3 супени лъжици разтопено масло

    Инструкции

    1. Затоплете яйцата, като ги поставите НЕПРУШЕНИ в средна купа и ги покрийте с гореща вода (колкото гореща ще е чешмата ви). Оставете ги да престоят 10 минути.
    2. Загрейте фурната до 450 & degF и преместете решетката на фурната в ниско положение (за да се подготвите за огромни изпускания!). Намажете старателно тавата за навлизане във всяка чаша, както и около горните ръбове.
    3. С бъркалката разбийте заедно яйцата, млякото и солта, докато се комбинират. Жълтъците трябва да се смесят напълно.
    4. Добавете брашното и разбийте, докато сместа стане пенеста и всички големи бучки изчезнат. След това бързо разбъркайте разтопеното масло.
    5. Разделете тестото между подготвените чаши за изпускане. Те трябва да са пълни около 3/4 от пътя.
    6. Изпечете изпаренията за 20 минути и след това намалете котлона до 350 & degF. Печете още 10 или 15 минути. Поповерите ще бъдат много златистокафяви.
    7. Предпочитам да сервирам веднага и да им се насладя топли!

    Бележки

    • Можете да разбъркате вашите възможности с блендер! Научете как тук.
    • Не доливайте чашите! ЕДИН ПЪРВ до 3/4 пълен. Доливането може да предотврати пълно покачване.
    • Ако можете да му помогнете, НЕ ОТВАРЯЙТЕ ФУРНАТАТА!
    • Ако поповерите ви потъмняват прекалено бързо, можете да преместите един от стелажите на фурната си отгоре и да поставите върху него лист за печене, за да предпазите изпусканията си от директните нагревателни елементи.
    • Тази рецепта се основава на рецептата за поповер на King Arthur Flour. Обичам крал Артур като ресурс за рецепти, но също така обичам техните продукти.

    Информация за храненето:

    Добив:

    Порция:

    Направихте ли тази рецепта?

    Обичам да ви чуя! Оставете коментар или преглед или споделете снимка в Instagram! Маркирайте @sugardishme и използвайте #sugardishme