Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

5 Модерни възгледи на обратния Манхатън

5 Модерни възгледи на обратния Манхатън

Само защото класическият коктейл с кафяв спирт винаги се разбърква, не означава, че трябва да е силен. Манхатъните, които превключват количествата уиски и вермут, парадират с целия аромат, без умора. Но самият Обратен Манхатън не е нищо ново. Любителите на коктейлите от 19 век вероятно биха го нарекли Манхатън - историците на коктейлите твърдят, че вермутът е бил представен по-силно в напитките, включително в класиката за уиски.

Днес Реверсният Манхатън е любим на барманката и формула, узряла за експерименти. Можете да влеете компонента си на спирт, да смените amaro с вермут или да дозирате коктейла си с ликьор, за да добавите познатия профил на вкуса. Смесете една от тези разновидности и вие - и вие - със сигурност ще бъдете звездата на следващото си коктейл.

  • Макс Грийн, главният барман на Amor y Amargo в Ню Йорк и управляващ партньор в Blue Quarter, създаде тази напитка, така че гостите на седмично три коктейлно събитие, наречено Two Weeks Notice, да могат да оставят щастливо бръмчащи, а не развихрени. „Прелистването на съотношението вермут и уиски наистина може да ви спести“, казва той. Инфузираното уиски Sancho-пипер добавя подправка и ярки цитрусови нотки, които се събират от горчиви лайкове. Това е сложен коктейл, който удря пълен набор от нотки.

  • Коктейлът от Бруклин и книгата на Филип Грийн „Пиещ празник“ за парижките либрации от 1920 г. повлияха на тази напитка, чието име е вдъхновено от парче на Норман Рокуел. Печените шоколадови нотки на чифт Punt e Mes с тревистия ръб на Бенедидин и сладостта на Cocchi Americano. Този вариант също благоприятства закръглеността на бърбън над остротата на ръжта. „Това е алкохолен коктейл, без да е толкова опасен, колкото стандартния Манхатън“, казва Брайън Никсън, генерален мениджър на Truxton Inn и McClellan's Retreat във Вашингтон, D.C.

  • Когато разменяте съставките в Манхатън, „другият компонент свети и разкрива по-богат, ароматен и почти пикантен елемент“, казва Дженел Енгълсън, асистент генерален мениджър и директор на напитки в бар на Gertie в The 404 Kitchen в Нашвил. Тя предпочита Amaro Montenegro заради ниския си ABV и пикантен профил, който води до балансирана напитка. Неапологично проста рецепта като удовлетворяваща за приготвяне такава, каквато е да се отпива.

  • Джеръми Ортел, партньор на Дона в Ню Йорк, искаше да направи версия на любимия си коктейл със сходни аромати, които той може да похапне следобед или като аферити преди вечеря. „Сесионно е и няма да ви избие само с едно питие“, казва той. "Забавно е също така вермутът или обогатеното вино да бъдат звездата." Помислете за Topsy Turvy като ежедневна напитка, пиещата се версия на онова перфектно облекло, което можете да носите толкова лесно, на дневна светлина, както и след часове.

    Продължете към 5 от 5 по-долу.

  • Въпреки че вермутът се използва главно днес като модификатор, Джъстин Лавейн, съсобственик и оператор на The Roosevelt Room в Остин, отбелязва, че се е излял по-обилно в средата до края на 1800-те. „В много отношения Обратният Манхатън е почит към това как хората са пили вермут и генезиса на коктейлите като цяло“, казва той. „Ако е балансирано правилно, [това] може да бъде чудесно вкусна напитка.“ Разбира се, тук се отчита качеството на вермута. Lavenue препоръчва комбинация от предимно Cocchi Vermouth di Torino, акцентирана от Punt e Mes и Carpano Antica.


Гледай видеото: Madagascar Episode 7 - СТРОИМ СТАТУЯТА НА СВОБОДАТА! (Октомври 2021).