Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Кленовият сироп е много по -здравословен, отколкото си мислите (с 5 невероятни рецепти от клен)

Кленовият сироп е много по -здравословен, отколкото си мислите (с 5 невероятни рецепти от клен)

Мислехме, че знаем всичко. Мислехме, че кленов сироп и палачинки вървят ръка за ръка и това (въпреки че палачинки се ползват по целия свят) кленов сироп беше смъртна присъда за здравословно хранене. О, как не можехме да сгрешим повече.

Щракнете тук, за да видите неща, които не знаете за кленов сироп.

Кленовият сироп е здравии се надяваме да оправдаем зависимостта ви от кленов сироп през следващите няколко изречения. Подобно на меда, кленовият сироп е естествен източник на гъста сладост и е жизнеспособна и достъпна опция за подслаждане на фона на последните данъци върху захарта.

Той е пълен с антиоксиданти, заема ниско ниво на гликемичния индекс и е богат на цинк, манган, калций и калий. Освен това, скорошно проучване на Американското химическо дружество показа, че в кленовия сироп има ключови съставки, които могат да помогнат за защита на мозъка ни срещу болестта на Алцхаймер (или да удължат живота на тези, които вече страдат от болестта). Ума ви избухна ли?

Разбира се, говорим за чисто, истински кленов сироп тук. Избягвайте тези глупости, които съдържат царевичен сироп, изкуствени ароматизатори и други синтезирани, неестествени съставки. Истинските неща са толкова невероятно добри, че дори могат да ви хидратират. Компании като DRINKmaple се кълнат в него:

„DRINKmaple е чистата, освежаваща вода, събрана от кленовите дървета на Върмонт през пролетта. Той е естествено хидратиращ, само с нотка на клен и експлодира с хранителни вещества. "

Заедно с DRINKmaple, Omni Hotels & Resorts, класиран като „Най -висок по отношение на удовлетвореността на гостите сред горните луксозни хотелски вериги“ от проучването на J.D. Power за Северноамериканския индекс на удовлетвореността на гостите от 2015 г., е в челните редици на неизбежната тенденция на истинския клен.

Omni Hotels & Resorts ще се занимава с клен това лято. Той създава цяло меню, посветено на ястия и коктейли с истински кленов сироп, което ще се предлага в имотите в цялата страна. Имаме четири страхотни рецепти от изпълнителните готвачи Daven Wardynski и Andre Natera от Omni Hotels & Resorts, както и рецепта за коктейл от Mixologist на марката Omni, Kim Haasarud. Да започнем от там.

Все повече чуваме колко лоши са царевичният сироп и захарта с високо съдържание на фруктоза. Естествените подсладители като клен са фантастични алтернативи, тъй като осигуряват същата сладост, когато се смесват с други съставки. Вземете например коктейли, в почти всички се използва прост сироп. Защо не замените простия сироп с клен, като го направите по -естествен и по -здравословен в процеса? Точно това направи Ким Хаасаруд с този вкусно сладък обрат на хрътката, коктейла с двойна грейпфрутова хрътка.

Щракнете тук за рецепта за коктейл Double Grapefruit Greyhound.

Търсите сладко и пикантно лакомство, което да донесете в заден двор на съседа си барбекю? Опитайте да приготвите голяма партида вкусна, питателна ананасова кленова салса.

Щракнете тук за рецепта от ананасова кленова салса.

Не сте човек с ананас? Какво ще кажете за бекон? Всички обичат бекон (почти сме сигурни, че веганите, въпреки че никога няма да го признаят, дори се изкушават от бекон) и тази рецепта за сладко от клен и бекон е вкусен начин да му се насладите.

Щракнете тук за рецептата за сладко от клен и бекон.

Приблизително 50 процента от футболния отбор на сина ви спи в мазето ви този уикенд. Как ще ги храните? Просто: Създайте a гигант партида чубрица Гранола, сложете я в корито и оставете момчетата при нея.

Щракнете тук за рецепта за чубрица Гранола.

Ако искате да включите кленов сироп в предястие, рибата е начинът. Здравословна, уловена в диво плоча от Аляска сьомга може да претърпи кулинарно световно турне, когато се смеси с индийския щам кардамон и малко автентичен, чист, тъмен кленов сироп от Канада. Ето как да го направите:

Щракнете тук за рецепта от кардамонова кленова сьомга.

Съпътстващото слайдшоу е осигурено от специалния сътрудник на The Daily Meal Емили Алфорд.


Чисто кленово масло (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. Любезно бих помолил някой да ми го даде с голяма дървена лъжица и дори не бих се притеснявал, че ще разваля апетита си или ще си скъсам гащите. Какъв славен начин да риташ кофата.

Исках да направя кленово масло, откакто за пръв път посетих ферма от клен като малко момиченце. Изпратиха ни вкъщи с бонбони от кленов лист (началото на мания за цял живот) и аз гледах с възхищение със съучениците си, когато възрастните ни показваха огромни тенджери с кипящ сироп в студения канадски на открито. Най -хубавото беше, когато хвърляха сироп върху снега и той се превърна в големи парчета кленов бонбон, за да ядем. Ние, децата, разбира се, мислехме, че това е магия. Въпреки че бях много малък, това преживяване вдъхна горещо любопитство към храната от природата и интерес да се правят неща от нулата.

В случай, че някои от вас не са запознати, кленовото масло (или кленов крем) е чист кленов сироп, който е бил сварен до определена температура, оставен да понижи температурата и след това разбит/разбъркан като луд за добри 30-35 минути . Тази техника е трудна работа, но със сигурност не съжалявам, че я направих. Бях благодарен обаче, че Ерик ми помогна с разбъркването. На всеки 5 минути се превключвахме, за да може един човек да си почине и да наблюдава другия да стене и да се оплаква колко време отнема. Добре, добре, това беше по -скоро като разделяне на 7 минути до 3 минути, но кой брои?

Двадесет и пет минути след 35-минутната раздвижваща маратонска сесия се прокрадна съмнението в себе си. Бях сигурен че не е бил достигнат до правилната температура или не сме използвали подходящия клас кленов сироп.

Ерик, както винаги, ми показва защо не трябва да се отказвам толкова лесно. Не само с готвенето, но и с всичко в живота.

"О, това ще работи, пази вярата."

Точно пред очите ми, лъскавият кехлибарен бонбон се превърна в красиво кафяво матово масло. Това беше най -възнаграждаващото, магическо нещо.

И тогава трябва да оближа дървената лъжица! И след това изстържете гърнето! Изведнъж забравих за уморените си, уморени ръце. Вече можех да изкачвам планини.

След това го имахме върху мъфини. Излишно е да казвам, че е „скрит“ в задната част на хладилника, където очевидно ще го открия няколко пъти на ден, случайно. Споменах ли, че е добър за овесени ядки? И под добро на овесена каша искам да кажа на добро всичко.

Както и да е, няма нужда да пренаписвам рецептата днес. Не преоткривам колелото, просто използвам техника, която е обяснена чудесно другаде. America's Test Kitchen има видео и това ми помогна много.

Единственото нещо, което бих добавил към техните указания, е да тествате термометъра си за бонбони, преди да започнете. Просто кипнете тенджера с вода и се уверете, че термометърът ви показва около 212 F (точката на кипене на водата). След като разберете, че работи правилно, можете да продължите с увереност. О, и също така си струва да споменем, че не трябва да имате деца или домашни любимци наоколо, когато правите това. Сиропът е изключително горещ и опасен, така че бъдете внимателни. Последният ми съвет е да увеличавам топлината доста постепенно от самото начало. Разбира се, запалих горелката на горелката до МАКС и тя почти завря, като ме изпадна в паникьосване (сякаш вече не бях). Сигурен съм, че следващият път ще мине много по -гладко сега, когато знам какво да очаквам.

Още нещо. Скечи казва здравей. ... и престани да ме тормозиш, когато спя.

Опитвали ли сте някога кленово масло или сте правили някакъв вид бонбони у дома?


Чисто кленово масло (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. Любезно бих помолил някой да ми го даде с голяма дървена лъжица и дори не бих се притеснявал, че ще разваля апетита си или ще си скъсам гащите. Какъв славен начин да риташ кофата.

Исках да направя кленово масло още от първото си посещение на кленова ферма като малко момиченце. Изпратиха ни вкъщи с бонбони от кленов лист (началото на мания за цял живот) и аз гледах с възхищение със съучениците си, когато възрастните ни показваха огромни тенджери с кипящ сироп в студения канадски на открито. Най -хубавото беше, когато те хвърляха сироп върху снега и той се превърна в големи парчета кленов бонбон, за да ядем. Ние, децата, разбира се, мислехме, че това е магия. Въпреки че бях много малък, това преживяване вдъхна топло любопитство към храната от природата и интерес да се правят неща от нулата.

В случай, че някои от вас не са запознати, кленовото масло (или кленов крем) е чист кленов сироп, който е бил сварен до определена температура, оставен да понижи температурата и след това разбит/разбъркан като луд за добри 30-35 минути . Тази техника е трудна работа, но със сигурност не съжалявам, че я направих. Бях благодарен обаче, че Ерик ми помогна с разбъркването. На всеки 5 минути се превключвахме, за да може един човек да си почине и да наблюдава другия да стене и да се оплаква колко време отнема. Добре, добре, това беше по -скоро като разделяне на 7 минути до 3 минути, но кой брои?

Двадесет и пет минути след 35-минутната раздвижваща маратонска сесия се прокрадна съмнението в себе си. Бях сигурен че не е бил достигнат до правилната температура или не сме използвали подходящия клас кленов сироп.

Ерик, както винаги, ми показва защо не трябва да се отказвам толкова лесно. Не само с готвенето, но и с всичко в живота.

"О, това ще работи, пази вярата."

Точно пред очите ми, лъскавият кехлибарен бонбон се превърна в красиво кафяво матово масло. Това беше най -възнаграждаващото, магическо нещо.

И тогава трябва да оближа дървената лъжица! И след това изстържете гърнето! Изведнъж забравих за уморените си, уморени ръце. Вече можех да изкачвам планини.

След това го имахме върху мъфини. Излишно е да казвам, че е „скрит“ в задната част на хладилника, където очевидно ще го открия няколко пъти на ден, случайно. Споменах ли, че е добър за овесени ядки? И под добро на овесена каша искам да кажа на добро всичко.

Както и да е, няма нужда да пренаписвам рецептата днес. Не преоткривам колелото, просто използвам техника, която е обяснена чудесно другаде. America's Test Kitchen има видео и това ми помогна много.

Единственото нещо, което бих добавил към техните указания, е да тествате термометъра си за бонбони, преди да започнете. Просто кипнете тенджера с вода и се уверете, че термометърът ви показва около 212 F (точката на кипене на водата). След като разберете, че работи правилно, можете да продължите с увереност. О, и също така си струва да споменем, че не трябва да имате деца или домашни любимци наоколо, когато правите това. Сиропът е изключително горещ и опасен, така че бъдете внимателни. Последният ми съвет е да увеличавам топлината доста постепенно от самото начало. Разбира се, запалих горелката на горелката до МАКС и тя почти кипна, като ме изпадна в паническо безумие (сякаш вече не бях). Сигурен съм, че следващият път ще мине много по -гладко сега, когато знам какво да очаквам.

Още нещо. Скечи казва здравей. ... и престани да ме тормозиш, когато спя.

Опитвали ли сте някога кленово масло или сте правили някакъв вид бонбони у дома?


Чисто кленово масло (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. Любезно бих помолил някой да ми го даде с голяма дървена лъжица и дори не бих се притеснявал, че ще разваля апетита си или ще си скъсам гащите. Какъв славен начин да риташ кофата.

Исках да направя кленово масло, откакто за пръв път посетих ферма от клен като малко момиченце. Изпратиха ни вкъщи с бонбони от кленов лист (началото на мания за цял живот) и аз гледах в страхопочитание със съучениците си, когато възрастните ни показваха огромни тенджери с варен сироп в студения канадски на открито. Най -хубавото беше, когато те хвърляха сироп върху снега и той се превърна в големи парчета кленов бонбон, за да ядем. Ние, децата, разбира се, мислехме, че това е магия. Въпреки че бях много малък, това преживяване вдъхна топло любопитство към храната от природата и интерес да се правят неща от нулата.

В случай, че някои от вас не са запознати, кленовото масло (или кленов крем) е чист кленов сироп, който е бил сварен до определена температура, оставен да понижи температурата и след това разбит/разбъркан като луд за добри 30-35 минути . Тази техника е трудна работа, но със сигурност не съжалявам, че я направих. Бях благодарен обаче, че Ерик ми помогна с разбъркването. На всеки 5 минути се превключвахме, за да може един човек да си почине и да наблюдава другия да стене и да се оплаква колко време отнема. Добре, добре, това беше по -скоро като разделяне на 7 минути до 3 минути, но кой брои?

Двадесет и пет минути след 35-минутната раздвижваща маратонска сесия се прокрадна съмнението в себе си. Бях сигурен че не е бил достигнат до правилната температура или не сме използвали подходящия клас кленов сироп.

Ерик, както винаги, ми показва защо не трябва да се отказвам толкова лесно. Не само с готвенето, но и с всичко в живота.

"О, това ще работи, пази вярата."

Точно пред очите ми, лъскавият кехлибарен бонбон се превърна в красиво кафяво матово масло. Това беше най -възнаграждаващото, магическо нещо.

И тогава трябва да оближа дървената лъжица! И след това изстържете гърнето! Изведнъж забравих за уморените си, уморени ръце. Вече можех да изкачвам планини.

След това го имахме върху мъфини. Излишно е да казвам, че е „скрит“ в задната част на хладилника, където очевидно ще го открия няколко пъти на ден, случайно. Споменах ли, че е добър за овесени ядки? И под добро на овесена каша искам да кажа на добро всичко.

Както и да е, няма нужда да пренаписвам рецептата днес. Не преоткривам колелото, просто използвам техника, обяснена чудесно другаде. America’s Test Kitchen има видеоклип и той ми помогна много.

Единственото нещо, което бих добавил към техните указания, е да тествате термометъра си за бонбони, преди да започнете. Просто кипнете тенджера с вода и се уверете, че термометърът ви показва около 212 F (точката на кипене на водата). След като разберете, че работи правилно, можете да продължите с увереност. О, и също така си струва да споменем, че не трябва да имате деца или домашни любимци наоколо, когато правите това. Сиропът е изключително горещ и опасен, така че бъдете внимателни. Последният ми съвет е да увеличавам топлината доста постепенно от самото начало. Разбира се, запалих горелката на горелката до МАКС и тя почти кипна, като ме изпадна в паническо безумие (сякаш вече не бях). Сигурен съм, че следващият път ще мине много по -гладко сега, когато знам какво да очаквам.

Още нещо. Скечи казва здравей. ... и престани да ме тормозиш, когато спя.

Опитвали ли сте някога кленово масло или сте правили някакъв вид бонбони у дома?


Чисто кленово масло (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. Любезно бих помолил някой да ми го даде с голяма дървена лъжица и дори не бих се притеснявал, че ще разваля апетита си или ще си скъсам гащите. Какъв славен начин да риташ кофата.

Исках да направя кленово масло, откакто за пръв път посетих ферма от клен като малко момиченце. Изпратиха ни вкъщи с бонбони от кленов лист (началото на мания за цял живот) и аз гледах с възхищение със съучениците си, когато възрастните ни показваха огромни тенджери с кипящ сироп в студения канадски на открито. Най -хубавото беше, когато те хвърляха сироп върху снега и той се превърна в големи парчета кленов бонбон, за да ядем. Ние, децата, разбира се, мислехме, че това е магия. Въпреки че бях много малък, това преживяване вдъхна топло любопитство към храната от природата и интерес да се правят неща от нулата.

В случай, че някои от вас не са запознати, кленовото масло (или кленов крем) е чист кленов сироп, който е бил сварен до определена температура, оставен да понижи температурата и след това разбит/разбъркан като луд за добри 30-35 минути . Тази техника е трудна работа, но със сигурност не съжалявам, че я направих. Бях благодарен обаче, че Ерик ми помогна с разбъркването. На всеки 5 минути се превключвахме, за да може един човек да си почине и да наблюдава другия да стене и да се оплаква колко време отнема. Добре, добре, това беше по -скоро като разделяне на 7 минути до 3 минути, но кой брои?

Двадесет и пет минути след 35-минутната раздвижваща маратонска сесия се прокрадна съмнението в себе си. Бях сигурен че не е бил достигнат до правилната температура или не сме използвали подходящия клас кленов сироп.

Ерик, както винаги, ми показва защо не трябва да се отказвам толкова лесно. Не само с готвенето, но и с всичко в живота.

"О, ще работи, пази вярата."

Точно пред очите ми, лъскавият кехлибарен бонбон се превърна в красиво кафяво матово масло. Това беше най -възнаграждаващото, магическо нещо.

И тогава трябва да оближа дървената лъжица! И след това изстържете гърнето! Изведнъж забравих за уморените си, уморени ръце. Вече можех да изкачвам планини.

След това го имахме върху мъфини. Излишно е да казвам, че е „скрит“ в задната част на хладилника, където очевидно ще го открия няколко пъти на ден, случайно. Споменах ли, че е добър за овесени ядки? И под добро на овесена каша искам да кажа на добро всичко.

Както и да е, няма нужда да пренаписвам рецептата днес. Не преоткривам колелото, просто използвам техника, която е обяснена чудесно другаде. America’s Test Kitchen има видеоклип и той ми помогна много.

Единственото нещо, което бих добавил към техните указания, е да тествате термометъра си за бонбони, преди да започнете. Просто кипнете тенджера с вода и се уверете, че термометърът ви показва около 212 F (точката на кипене на водата). След като разберете, че работи правилно, можете да продължите с увереност. О, и също така си струва да споменем, че не трябва да имате деца или домашни любимци наоколо, когато правите това. Сиропът е изключително горещ и опасен, така че бъдете внимателни. Последният ми съвет е да увеличавам топлината доста постепенно от самото начало. Разбира се, запалих горелката на горелката до МАКС и тя почти закипе, за да ме вкара в паническа ярост (сякаш вече не бях). Сигурен съм, че следващият път ще мине много по -гладко сега, когато знам какво да очаквам.

Още нещо. Скечи казва здравей. ... и престани да ме тормозиш, когато спя.

Опитвали ли сте някога кленово масло или сте правили някакъв вид бонбони у дома?


Чисто кленово масло (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. Любезно бих помолил някой да ми го даде с голяма дървена лъжица и дори не бих се притеснявал, че ще разваля апетита си или ще си скъсам гащите. Какъв славен начин да риташ кофата.

Исках да направя кленово масло, откакто за пръв път посетих ферма от клен като малко момиченце. Изпратиха ни вкъщи с бонбони от кленов лист (началото на мания за цял живот) и аз гледах в страхопочитание със съучениците си, когато възрастните ни показваха огромни тенджери с варен сироп в студения канадски на открито. Най -хубавото беше, когато те хвърляха сироп върху снега и той се превърна в големи парчета кленов бонбон, за да ядем. Ние, децата, разбира се, мислехме, че това е магия. Въпреки че бях много малък, това преживяване вдъхна горещо любопитство към храната от природата и интерес да се правят неща от нулата.

В случай, че някои от вас не са запознати, кленовото масло (или кленов крем) е чист кленов сироп, който е сварен до определена температура, оставен да понижи температурата и след това разбит/разбъркан като луд за добри 30-35 минути . Тази техника е трудна работа, но със сигурност не съжалявам, че я направих. Бях благодарен обаче, че Ерик ми помогна с разбъркването. На всеки 5 минути се превключвахме, за да може един човек да си почине и да наблюдава другия да стене и да се оплаква колко време отнема. Добре, добре, това беше по -скоро като разделяне на 7 минути до 3 минути, но кой брои?

Двадесет и пет минути след 35-минутната вълнуваща сесия в маратона се прокрадна съмнението в себе си. Бях сигурен че не е бил достигнат до правилната температура или не сме използвали подходящия клас кленов сироп.

Ерик, както винаги, ми показва защо не трябва да се отказвам толкова лесно. Не само с готвенето, но и с всичко в живота.

"О, това ще работи, пази вярата."

Точно пред очите ми, лъскавият кехлибарен бонбон се превърна в красиво кафяво матово масло. Това беше най -възнаграждаващото, магическо нещо.

И тогава трябва да оближа дървената лъжица! И след това изстържете гърнето! Изведнъж забравих за уморените си, уморени ръце. Вече можех да изкачвам планини.

След това го имахме върху мъфини. Излишно е да казвам, че е „скрит“ в задната част на хладилника, където очевидно ще го открия няколко пъти на ден, случайно. Споменах ли, че е добър за овесени ядки? И под добро на овесена каша искам да кажа на добро всичко.

Както и да е, няма нужда да пренаписвам рецептата днес. Не преоткривам колелото, просто използвам техника, която е обяснена чудесно другаде. America's Test Kitchen има видео и това ми помогна много.

Единственото нещо, което бих добавил към техните указания, е да тествате термометъра си за бонбони, преди да започнете. Просто кипнете тенджера с вода и се уверете, че термометърът ви показва около 212 F (точката на кипене на водата). След като разберете, че работи правилно, можете да продължите с увереност. О, и също така си струва да споменем, че не трябва да имате деца или домашни любимци наоколо, когато правите това. Сиропът е изключително горещ и опасен, така че бъдете внимателни. Последният ми съвет е да увеличавам топлината доста постепенно от самото начало. Разбира се, запалих горелката на горелката до МАКС и тя почти закипе, за да ме вкара в паническа ярост (сякаш вече не бях). Сигурен съм, че следващият път ще мине много по -гладко сега, когато знам какво да очаквам.

Още нещо. Скечи казва здравей. ... и престани да ме тормозиш, когато спя.

Опитвали ли сте някога кленово масло или сте правили някакъв вид бонбони у дома?


Чисто кленово масло (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. Любезно бих помолил някой да ми го даде с голяма дървена лъжица и дори не бих се притеснявал, че ще разваля апетита си или ще си скъсам гащите. Какъв славен начин да риташ кофата.

Исках да направя кленово масло, откакто за пръв път посетих ферма от клен като малко момиченце. Изпратиха ни вкъщи с бонбони от кленов лист (началото на мания за цял живот) и аз гледах в страхопочитание със съучениците си, когато възрастните ни показваха огромни тенджери с варен сироп в студения канадски на открито. Най -хубавото беше, когато те хвърляха сироп върху снега и той се превърна в големи парчета кленов бонбон, за да ядем. Ние, децата, разбира се, мислехме, че това е магия. Въпреки че бях много малък, това преживяване вдъхна топло любопитство към храната от природата и интерес да се правят неща от нулата.

В случай, че някои от вас не са запознати, кленовото масло (или кленов крем) е чист кленов сироп, който е бил сварен до определена температура, оставен да понижи температурата и след това разбит/разбъркан като луд за добри 30-35 минути . Тази техника е трудна работа, но със сигурност не съжалявам, че я направих. Бях благодарен обаче, че Ерик ми помогна с разбъркването. На всеки 5 минути се превключвахме, за да може един човек да си почине и да наблюдава другия да стене и да се оплаква колко време отнема. Добре, добре, това беше по -скоро като разделяне на 7 минути до 3 минути, но кой брои?

Двадесет и пет минути след 35-минутната вълнуваща сесия в маратона се прокрадна съмнението в себе си. Бях сигурен че не е бил достигнат до правилната температура или не сме използвали подходящия клас кленов сироп.

Ерик, както винаги, ми показва защо не трябва да се отказвам толкова лесно. Не само с готвенето, но и с всичко в живота.

"О, ще работи, пази вярата."

Точно пред очите ми, лъскавият кехлибарен бонбон се превърна в красиво кафяво матово масло. Това беше най -възнаграждаващото, магическо нещо.

И тогава трябва да оближа дървената лъжица! И след това изстържете гърнето! Изведнъж забравих за уморените си, уморени ръце. Вече можех да изкачвам планини.

След това го имахме върху мъфини. Излишно е да казвам, че е „скрит“ в задната част на хладилника, където очевидно ще го открия няколко пъти на ден, случайно. Споменах ли, че е добър за овесени ядки? И под добро на овесена каша искам да кажа на добро всичко.

Както и да е, няма нужда да пренаписвам рецептата днес. Не преоткривам колелото, просто използвам техника, обяснена чудесно другаде. America’s Test Kitchen има видеоклип и той ми помогна много.

Единственото нещо, което бих добавил към техните указания, е да тествате термометъра си за бонбони, преди да започнете. Просто кипнете тенджера с вода и се уверете, че термометърът ви показва около 212 F (точката на кипене на водата). След като разберете, че работи правилно, можете да продължите с увереност. О, и също така си струва да споменем, че не трябва да имате деца или домашни любимци наоколо, когато правите това. Сиропът е изключително горещ и опасен, така че бъдете внимателни. Последният ми съвет е да увеличавам топлината доста постепенно от самото начало. Разбира се, запалих горелката на горелката до МАКС и тя почти кипна, като ме изпадна в паническо безумие (сякаш вече не бях). Сигурен съм, че следващият път ще мине много по -гладко сега, когато знам какво да очаквам.

Още нещо. Скечи казва здравей. ... и престани да ме тормозиш, когато спя.

Опитвали ли сте някога кленово масло или сте правили някакъв вид бонбони у дома?


Чисто масло от клен (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. Любезно бих помолил някой да ми го даде с голяма дървена лъжица и дори не бих се притеснявал, че ще разваля апетита си или ще си скъсам гащите. Какъв славен начин да риташ кофата.

Исках да направя кленово масло, откакто за пръв път посетих ферма от клен като малко момиченце. Изпратиха ни вкъщи с бонбони от кленов лист (началото на мания за цял живот) и аз гледах с възхищение със съучениците си, когато възрастните ни показваха огромни тенджери с кипящ сироп в студения канадски на открито. Най -хубавото беше, когато хвърляха сироп върху снега и той се превърна в големи парчета кленов бонбон, за да ядем. Ние, децата, разбира се, мислехме, че това е магия. Въпреки че бях много малък, това преживяване вдъхна горещо любопитство към храната от природата и интерес да се правят неща от нулата.

В случай, че някои от вас не са запознати, кленовото масло (или кленов крем) е чист кленов сироп, който е сварен до определена температура, оставен да понижи температурата и след това разбит/разбъркан като луд за добри 30-35 минути . Тази техника е трудна работа, но със сигурност не съжалявам, че я направих. Бях благодарен обаче, че Ерик ми помогна с разбъркването. На всеки 5 минути се превключвахме, за да може един човек да си почине и да наблюдава другия да стене и да се оплаква колко време отнема. Добре, добре, това беше по -скоро като разделяне на 7 минути до 3 минути, но кой брои?

Двадесет и пет минути след 35-минутната раздвижваща маратонска сесия се прокрадна съмнението в себе си. Бях сигурен че не е бил достигнат до правилната температура или не сме използвали подходящия клас кленов сироп.

Ерик, както винаги, ми показва защо не трябва да се отказвам толкова лесно. Не само с готвенето, но и с всичко в живота.

"О, ще работи, пази вярата."

Точно пред очите ми, лъскавият кехлибарен бонбон се превърна в красиво кафяво матово масло. Това беше най -възнаграждаващото, магическо нещо.

И тогава трябва да оближа дървената лъжица! И след това изстържете гърнето! Изведнъж забравих за уморените си, уморени ръце. Вече можех да изкачвам планини.

След това го имахме върху мъфини. Излишно е да казвам, че е „скрит“ в задната част на хладилника, където очевидно ще го открия няколко пъти на ден, случайно. Споменах ли, че е добър за овесени ядки? И под добро на овесена каша искам да кажа на добро всичко.

Както и да е, няма нужда да пренаписвам рецептата днес. Не преоткривам колелото, просто използвам техника, която е обяснена чудесно другаде. America’s Test Kitchen има видеоклип и той ми помогна много.

Единственото нещо, което бих добавил към техните указания, е да тествате термометъра си за бонбони, преди да започнете. Просто кипнете тенджера с вода и се уверете, че термометърът ви показва около 212 F (точката на кипене на водата). След като разберете, че работи правилно, можете да продължите с увереност. О, и също така си струва да споменем, че не трябва да имате деца или домашни любимци наоколо, когато правите това. Сиропът е изключително горещ и опасен, така че бъдете внимателни. Последният ми съвет е да увеличавам топлината доста постепенно от самото начало. Разбира се, запалих горелката на горелката до МАКС и тя почти кипна, като ме изпадна в паническо безумие (сякаш вече не бях). Сигурен съм, че следващият път ще мине много по -гладко сега, когато знам какво да очаквам.

Още нещо. Скечи казва здравей. ... и престани да ме тормозиш, когато спя.

Опитвали ли сте някога кленово масло или сте правили някакъв вид бонбони у дома?


Чисто кленово масло (известно още като кленов крем или най -доброто намазване на земята!)

Знаете ли, когато някой пита какво бихте искали да ядете за последното си хранене? Никога не знам какво, по дяволите, да кажа. Хм, всичко ?! Наистина има толкова много храни, които обожавам, като това кленово масло. Честно казано, не бих харесал нищо повече от огромна вана с кленово масло на смъртния си одър. Добре, и може би малко домашно бадемово мляко, за да го измиете. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was сигурен that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on всичко.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

Още нещо. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


Pure Maple Butter (also known as maple cream or the best spread on earth!)

You know when someone asks what you’d want to eat for your last meal? I never know what the heck to say. Umm, everything?! There are really so many foods I adore, such as this maple butter. To be honest, I’d love nothing more than a huge vat of maple butter on my death bed. Ok, and maybe some homemade almond milk to wash it down. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was сигурен that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on всичко.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

Още нещо. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


Pure Maple Butter (also known as maple cream or the best spread on earth!)

You know when someone asks what you’d want to eat for your last meal? I never know what the heck to say. Umm, everything?! There are really so many foods I adore, such as this maple butter. To be honest, I’d love nothing more than a huge vat of maple butter on my death bed. Ok, and maybe some homemade almond milk to wash it down. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was сигурен that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on всичко.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

Още нещо. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


Гледай видеото: Деревня кленового сиропа. НЕИЗВЕСТНАЯ РОССИЯ (Октомври 2021).