Смесен цитрусов

Супремингът на цитрусовите плодове може да е труд на любовта, но наистина няма нищо по -освежаващо от това да хапнете един от тези сегменти.

Подготовка на рецепта

  • Нарежете дъното и горната част на 1 грейпфрут, като изрежете точно покрай бялата сърцевина, за да изложите плодовете отдолу. Застанете грейпфрут изправен на 1 плосък край и с помощта на малък тънък нож отстранете кората и бялата сърцевина на части, като отрежете страните отгоре надолу и въртите грейпфрута, докато вървите. Работейки върху средна купа, нарязана по двете страни на мембраните, за да освободите сегменти; изхвърлете мембраните. Повторете с останалия грейпфрут и 2 портокала.

  • С помощта на лъжица с решетки прехвърлете сегментите в малък лист за печене с ръбове и поръсете с демерара захар и сол. Използвайки кухненска горелка, брюле, докато захарта се разтопи и образува мехурчета и сегментите се карамелизират, около 2 минути; оставете да изстине.

  • Междувременно отрежете дъното и горната част на вар, като отрежете точно покрай бялата сърцевина, за да изложите плодовете отдолу. Застанете вар изправен на 1 плосък край и с помощта на малък тънък нож отстранете кората и бялата сърцевина на части, като отрежете страните отгоре надолу и въртите вар, докато вървите. Работейки върху малка купа, изрязана от двете страни на мембраните, за да освободите сегменти; изхвърлете мембраните. Подсушете варовите сегменти с хартиени кърпи, след това нарязайте на едро.

  • Подредете листата босилек и леко навийте на цилиндър. Нарежете напречно с люлеещи се движения, за да направите тънки панделки.

  • Прехвърлете сегментите грейпфрут и портокал в чиния. Сервирайте гарнирани с лайм и босилек.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 130 мазнини (g) 0 наситени мазнини (g) 0 холестерол (mg) 0 въглехидрати (g) 32 диетични фибри (g) 3 общо захари (g) 28 протеини (g) 2 натрий (mg) 75


Гледай видеото: Цитрусы из Цитрины (Януари 2022).